王加芹

林下生態(tài)放養(yǎng)土雞是選擇優(yōu)良土雞品種，充分利用荒山荒坡、林地果園、農(nóng)閑地、草原等自然生態(tài)資源，實(shí)行舍飼與放牧相結(jié)合，土雞自由采食林下草籽、昆蟲、雜草等天然飼料，適當(dāng)補(bǔ)飼有機(jī)飼料的一種循環(huán)立體生態(tài)養(yǎng)殖模式。林養(yǎng)雞，雞養(yǎng)林，雞糞能為樹林提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，從而減少化肥使用，產(chǎn)出綠色食品，大幅降低成本，是農(nóng)民朋友脫貧致富的好路子。

一、場地選擇與基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

1. 交通方便，符合防疫要求

適宜生態(tài)放養(yǎng)土雞的林場要求交通方便，原來沒有路的要整修寬敞平坦的道路，方便車輛和人員進(jìn)出（圖1）；架設(shè)高壓電、網(wǎng)線；距離交通要道1 000米以上，離周邊居民區(qū)、環(huán)保敏感區(qū)500米以上，離屠宰廠、化工廠、肉聯(lián)廠等3 000米以上，離其他養(yǎng)殖場2 000米以上。如果是生活飲用水水源保護(hù)地、風(fēng)景名勝旅游地、自然保護(hù)區(qū)，則不能用于林地養(yǎng)雞。

生態(tài)放養(yǎng)土雞場地選擇要符合無公害養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，土壤、土質(zhì)、水源無公害。土質(zhì)最好是沙土或沙壤土。地勢(shì)要高燥，不積水，在背風(fēng)向陽的南坡面，坡度不大，緩坡、丘陵最好（圖2）。放養(yǎng)場地相對(duì)容易封閉，便于隔離。在雞場內(nèi)打深井，保證水源充足，無污染，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

場內(nèi)的樹齡最好在2年以上，通氣性和透光性好，雜草叢生。需要注意的是，茂密的樹林遮陰太大，通風(fēng)透光性差；蘋果、桃、梨等鮮果果園，因自然落果時(shí)早已腐爛，被雞采食后容易引起中毒，所以茂密的林地、鮮果果園不適于養(yǎng)雞。

2. 場地周圍架設(shè)圍網(wǎng)

為預(yù)防黃鼠狼、老鼠、蛇等獸害和防止雞只走失、被盜，或?yàn)閯潊^(qū)輪牧、預(yù)防傳染病、寄生蟲病和農(nóng)藥中毒，所以放養(yǎng)土雞的整個(gè)林場應(yīng)按雞只數(shù)量分成5～7個(gè)小區(qū)，整個(gè)場區(qū)周圍要架設(shè)圍網(wǎng)（圖3）。有些果園、農(nóng)田、林地等分屬于不同農(nóng)戶承包管理，如不架設(shè)圍網(wǎng)，放牧雞只到處游走覓食，將會(huì)增加管理難度，雞只也易造成病害、蟲害、獸害等，甚至相鄰農(nóng)戶間產(chǎn)生糾紛。如果山場和草場面積非常廣闊，放養(yǎng)的雞只又比較少，也可不架設(shè)圍網(wǎng)，而使用移動(dòng)雞舍，完全實(shí)行分區(qū)輪牧。

圍網(wǎng)可采用2～3米高的鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)，條件允許的可直接用磚墻、玻璃鋼瓦或鐵皮；也可以先用磚石壘砌0.5～1米高的地基，在地基上每隔8～10米設(shè)置一根垂直、穩(wěn)固的木樁、水泥樁或鋼管立柱，再將鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)固定在這些設(shè)置的立柱上。為方便車輛和人員出入，可在放養(yǎng)場區(qū)內(nèi)設(shè)置多個(gè)小門口方便管理人員進(jìn)出（圖4）。

3. 場內(nèi)搭建簡易雞舍或“臨時(shí)避難所”

在放養(yǎng)場內(nèi)選擇地勢(shì)較高、不積水的中間地段，坐北朝南搭建經(jīng)濟(jì)實(shí)用的簡易雞舍（圖5）。雞舍要求遮雨擋風(fēng)、保溫防寒、隔熱防暑、光照充足，符合防火、防疫、防獸害的要求，便于清洗消毒，如果能夠挪動(dòng)搬遷會(huì)更好。

根據(jù)放養(yǎng)成年土雞數(shù)量合理建造雞舍大棚。雞舍大棚建筑面積按成年雞8～10只/米2計(jì)算，每棟雞舍長30～50米，寬10～13米，中間高度1.5～1.8米，兩側(cè)高度0.8～0.9米，可用保溫鐵皮板搭建，以便拆裝、挪移；南方溫暖地區(qū)，雞舍墻面也可用帆布或農(nóng)用塑料薄膜搭建。棚頂要安裝比較堅(jiān)固的支架，防止冬季大雪壓塌棚舍；棚頂由外向內(nèi)用油氈、稻草、塑料薄膜三層蓋頂，以利防水保溫，簡易棚舍可以直接蓋石棉瓦。在棚頂?shù)膬蓚?cè)及一頭、主要支架，用鐵絲把薄膜、油氈分別向四個(gè)方向拉緊、壓牢，防止被大風(fēng)掀起卷走。在雞舍大棚的一頭開一個(gè)出入口，方便飼養(yǎng)人員及雞群進(jìn)出。

分區(qū)放養(yǎng)或劃區(qū)輪牧的土雞群，要單獨(dú)建舍，不可區(qū)間通用，以防傳染病的發(fā)生和蔓延。在一個(gè)放養(yǎng)區(qū)間，一個(gè)棚舍不夠用時(shí)可建多個(gè)，但棚間要拉開一定距離，至少相隔50米，以便雞只進(jìn)出，也可防止火災(zāi)連片發(fā)生。

在放養(yǎng)場地，每隔100米左右用樹枝等材料搭建一些簡易棚架，周邊栽植瓜蔞、南瓜、絲瓜等一些藤蔓類植物，當(dāng)遇到突如其來的大風(fēng)、大雨、大雪，可以作為雞群的臨時(shí)避難所（圖6）。

4. 放養(yǎng)土雞常用的設(shè)備和用具

土雞有登高棲息的習(xí)性，可以很好地躲避天敵的危害，同時(shí)也能避免與雞糞直接接觸，減少病害的發(fā)生。因此，雞舍內(nèi)要設(shè)置棲息架，供雞夜間回舍棲息、避雨。棲息架可用木棍、竹片等根據(jù)雞舍空間搭建成平式（單層、多層）（圖7）、立式或斜坡式等，最下層離地不少于40厘米。需要注意的是，所用木棍或竹片要打磨得光滑平整，防止劃傷雞爪；根據(jù)成雞體格大小，合理安排橫架間距，使雞在每個(gè)橫架上都能站開。為方便雞糞清掃，可在棲息架下部鋪設(shè)一層厚的塑料布或無紡布，上面先鋪一層細(xì)砂、木屑、稻糠、鋸末，清掃雞糞時(shí)把塑料布拉出來，直接倒掉即可。

此外，放養(yǎng)場內(nèi)還需設(shè)置足夠的水槽、料槽，提供產(chǎn)蛋窩等設(shè)施設(shè)備。

二、土雞品種選擇

土雞是列入國家家禽遺傳資源的地方品種雞，以及利用地方雞資源培育出來的雞種。我國是世界上家禽遺傳資源最豐富的國家之一，現(xiàn)有109個(gè)地方雞品種，培育雞品種達(dá)到41個(gè)。

林下生態(tài)放養(yǎng)土雞要優(yōu)先選擇在當(dāng)?shù)剡m應(yīng)性能好、覓食能力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、雞蛋品種優(yōu)良、市場需求量高的土（蛋）雞、土雜雞品種，現(xiàn)代培育出的高產(chǎn)土蛋雞、蛋公雞也能適應(yīng)林下放養(yǎng)。比如，北京油雞，河南固始雞，江蘇溧陽雞（三黃雞）、狼山雞，新疆吐魯番斗雞、拜城油雞，山東瑯琊雞、蘆花雞、壽光雞，浙江仙居雞、蕭山雞，山西右玉雞（邊雞），湖南桃源雞，福建河田雞，云南茶花雞，廣東清遠(yuǎn)麻雞、杏花雞等。愛拔益加、艾維茵和哈伯德等快大型雞品種，行動(dòng)笨拙，覓食能力和適應(yīng)性差，不適于林下放養(yǎng)。

三、育雛期飼養(yǎng)管理

1. 選擇育雛方式

育雛方式包括地面平養(yǎng)育雛、網(wǎng)上育雛和籠養(yǎng)育雛。

①地面平養(yǎng)育雛。是把雛雞直接放在鋪有墊料的地面上進(jìn)行飼養(yǎng)的方法（圖8）。在育雛舍的水泥地面、磚地面或土地面上先鋪設(shè)一層5～6厘米厚的刨花、鋸末、稻殼或碾壓、柔軟的麥秸當(dāng)作墊料，再放上足夠的料槽和飲水器。保暖設(shè)備可用地下煙道、電熱保溫傘、紅外線燈、暖氣等。地面平養(yǎng)育雛的優(yōu)點(diǎn)是：平時(shí)不用更換，也不用清除糞便和墊料，寒冷季節(jié)還可以充分利用墊料發(fā)酵產(chǎn)熱而提高舍溫，省工省時(shí)省電；但由于雛雞與糞便直接接觸，球蟲病發(fā)病率較高。適用于小規(guī)模生產(chǎn)。

②網(wǎng)上育雛。是把雛雞放在由網(wǎng)架、網(wǎng)底及四周圍網(wǎng)組成的網(wǎng)床上（圖9）飼養(yǎng)。按照育雛舍大小，先用三角鐵焊接離地50厘米高的牢固網(wǎng)架床，底層和周邊鋪設(shè)特制的塑料網(wǎng)，雛雞直接飼養(yǎng)在網(wǎng)床上。加溫方法可采用煤爐、熱氣管或地下煙道等。網(wǎng)上育雛的優(yōu)點(diǎn)是：節(jié)省墊料，雞、糞分離，球蟲病等發(fā)病率低。適用于批量育雛。

③籠養(yǎng)育雛。是直接把雛雞飼養(yǎng)在多層雞籠內(nèi)。熱源可用電熱管、熱水管、地下煙道、煤爐加溫等均可。其優(yōu)點(diǎn)是：飼養(yǎng)密度大，單位育雛舍面積育雛數(shù)量多，成活率高，均勻度好，節(jié)省能源，方便管理。但一次性投資較大。適用于批量育雛。

2. 做好進(jìn)雛準(zhǔn)備

育雛前要做好以下準(zhǔn)備工作：

①選擇正確的育雛時(shí)間。放養(yǎng)土雞要取得高的經(jīng)濟(jì)效益，首先要選擇適宜的育雛季節(jié)。3～5月氣溫適宜，經(jīng)過28天育雛，再經(jīng)過14天的舍外放養(yǎng)訓(xùn)練，就可以直接放回大自然中活動(dòng)和采食。選擇春季育雛，土雞上市和土蛋雞產(chǎn)蛋高峰期正處在中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦和春節(jié)，土雞產(chǎn)品銷路好且賣價(jià)高。如果來年春季銷路不好，可在第二年春節(jié)前后把這些雞全部淘汰，賣個(gè)好價(jià)錢。

②備好育雛飼料。育雛過程中，建議全程42天使用雛雞專用全價(jià)飼料，按每只雛雞全程耗料750～800克備好。如果自配育雛料，參考配方：玉米63.3%、麩皮4.7%、豆粕22.6%、花生粕3%、菜籽粕2%、優(yōu)質(zhì)魚粉1%、磷酸氫鈣1.4%、石粉0.7%、食鹽0.3%、預(yù)混料1%。育雛料每次配制不可過多，每次配制夠1周內(nèi)吃完即可。

③育雛舍的檢修、消毒和預(yù)溫。進(jìn)雞前15天，全面檢修雞舍，保證保溫設(shè)施、籠具、水槽、料槽、電源等能正常運(yùn)營。雛雞入舍前，雞舍應(yīng)空置2周以上。在進(jìn)雛前1周，用高壓水槍對(duì)育雛舍進(jìn)行徹底沖洗，干燥后用2種以上的消毒劑輪換使用消毒2次，如2%百毒殺、2%～3%氫氧化鈉溶液、8%～10%生石灰水等。進(jìn)雛前3天，將育雛用到的設(shè)備全部搬進(jìn)育雛室，關(guān)閉所有門窗、通風(fēng)孔，對(duì)育雛雞舍升溫到25℃，相對(duì)濕度控制在65%～75%，每立方米空間用福爾馬林28毫升，高錳酸鉀14克，密閉熏蒸8～10小時(shí)后再打開門窗通風(fēng)換氣。育雛舍門前設(shè)消毒池。在進(jìn)雛前1天，開啟供暖設(shè)備進(jìn)行舍內(nèi)預(yù)溫，使舍內(nèi)溫度達(dá)到32～35℃。

3. 雛雞飼養(yǎng)管理

一般分為兩個(gè)階段，即育雛舍內(nèi)飼養(yǎng)階段（1～28日齡）和育雛舍外放養(yǎng)階段（29～42日齡）。

①雛雞舍內(nèi)飼養(yǎng)。1～28日齡的雛雞在育雛舍度過。此期的工作要點(diǎn)是：

a. 做好雛雞的初飲和開食。出殼后的雛雞第一次飲水稱為初飲或開水。雛雞在運(yùn)到育雛室后，短暫休息后即可初飲，直接供給清潔飲水；長途運(yùn)輸如果超過24小時(shí)，初飲可使用5%～8%的葡萄糖水，初飲后無論何時(shí)都不能斷水。初飲后2～3小時(shí)即可開食，最好使用正規(guī)廠家提供的雛雞專用開食顆粒料，這種料顆粒大小適中，便于啄食，營養(yǎng)充足，容易消化吸收。1周齡內(nèi)，每天飼喂6次以上，第2周每天飼喂4～6次，3周齡后，要等雛雞將食槽的料全部吃完后再添料。

b. 加強(qiáng)育雛期日常管理。育雛室內(nèi)要保持合理的溫度、濕度和飼養(yǎng)密度（表1），在保溫的前提下加強(qiáng)通風(fēng)換氣。經(jīng)常細(xì)心地觀察雞群，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處置。

育雛舍內(nèi)溫度較高、濕度較小時(shí)，可使用過氧乙酸、新潔爾滅、百毒殺、金碘、復(fù)合酚等消毒劑帶雞噴霧消毒，每天1～2次。參考表2提供的免疫程序，做好雞馬立克氏病、新城疫、傳染性法氏囊炎、傳染性支氣管炎、禽流感、雞痘等的免疫工作。

②育雛舍外放養(yǎng)。2 9～4 2日齡是土雞育雛舍外散放適應(yīng)階段。從29日齡開始，選擇晴暖天氣將雛雞放出育雛舍，在舍外限定范圍內(nèi)進(jìn)行約束性訓(xùn)練，地面撒上切碎的青菜葉或野菜葉讓雛雞自由啄食。開始每天3～5小時(shí)，隨著日齡的不斷增大逐步擴(kuò)大活動(dòng)范圍，延長散放時(shí)間，直到42日齡，即可全部散放到舍外。

四、放養(yǎng)期飼養(yǎng)管理

1. 放養(yǎng)準(zhǔn)備

①查看圍網(wǎng)安全。查看放養(yǎng)場地圍網(wǎng)是否有漏洞，如有漏洞應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)。在放養(yǎng)前進(jìn)行一次徹底滅鼠，將死老鼠撿拾干凈，集中銷毀。

②篩選雞群。放養(yǎng)的雞群要健康無病，跛腿、瞎眼、病弱、體重過大過小和異性雞在放養(yǎng)前就要淘汰。

③調(diào)教訓(xùn)練。育雛期在每次投料時(shí)，都給以吹哨聲或敲擊聲，使其形成條件反射，放養(yǎng)后即可通過該信號(hào)指揮雞群白天野外采食，中午定點(diǎn)補(bǔ)料（圖10），夜間歸巢休息。

2. 放養(yǎng)密度

林下土雞的放養(yǎng)密度以“寧稀勿密”為原則，一般每畝林地放養(yǎng)50～200只較為適宜。密度過大，林下昆蟲、雜草、草籽等自然飼料資源不充足，雞吃不飽，需要補(bǔ)充太多的全價(jià)料，影響放養(yǎng)土雞產(chǎn)品質(zhì)量，增加放養(yǎng)成本，且衛(wèi)生條件也難以保證。

3. 補(bǔ)飼全價(jià)料

在放養(yǎng)數(shù)量較多或冬春枯草季節(jié)時(shí)，單純放養(yǎng)的土雞吃不飽，生產(chǎn)潛力難以發(fā)揮，必須補(bǔ)飼部分全價(jià)料。全價(jià)料可使用成品飼料，也可以利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源自行配制。參考配方：玉米52.5%，豆餅12%、麩皮14%、小麥8%、苜蓿草粉5%、魚粉4%、骨粉1.5%、貝殼粉1.5%、食鹽0.5%、微量元素及多維素0.5%、賴氨酸0.25%、蛋氨酸0.25%。在雞群活動(dòng)密集的地方安放水槽，每天為雞群供給充足、清潔的飲水。

4. 驅(qū)蟲

雞群在林下放養(yǎng)，直接接觸地面和采食昆蟲，極易染上多種寄生蟲病，如蛔蟲病、絳蟲病、球蟲病等，因此一般放養(yǎng)20天后，就要進(jìn)行第一次驅(qū)蟲，相隔20～30天再進(jìn)行第二次驅(qū)蟲。第一次驅(qū)蟲，每只雞用驅(qū)蛔靈半片；第二次驅(qū)蟲，每只雞用驅(qū)蛔靈1片。在夜間雞群回巢后把藥片磨成粉，再與飼料充分拌勻進(jìn)行飼喂。第二天早上檢查并集中收集雞糞，運(yùn)離放養(yǎng)場區(qū)，堆積發(fā)酵處理。也可使用伊維菌素、鹽酸左旋咪唑或丙硫苯咪唑3種驅(qū)蟲藥物拌料飼喂。平時(shí)用青蒿、常山、柴胡、苦參、仙鶴草、生地、白頭翁、白術(shù)、車前子等中藥熬水給雞自由飲用，可大大降低球蟲等寄生蟲病的發(fā)病率。

5. 防中毒

林下放養(yǎng)土雞時(shí)，最好不要施農(nóng)藥，必須施農(nóng)藥時(shí)盡量使用對(duì)雞無毒或低毒農(nóng)藥，并盡量低濃度使用。噴藥前，把雞關(guān)進(jìn)舍內(nèi)飼養(yǎng)，禁止放養(yǎng)，或?qū)㈦u輪換到另一個(gè)安全的牧場放養(yǎng)。雞場要常備解磷定、阿托品等常用解毒藥，雞群一旦中毒可盡快解救。

6. 產(chǎn)蛋期管理

如果土雞是蛋用型或肉蛋兼用型品種，大部分品種會(huì)在21周齡前后開產(chǎn)，25周齡左右達(dá)到產(chǎn)蛋高峰。這段時(shí)間的飼養(yǎng)管理要把握好以下幾點(diǎn)：

①產(chǎn)蛋前的準(zhǔn)備。放養(yǎng)雞產(chǎn)蛋前要在補(bǔ)飼點(diǎn)或雞舍內(nèi)搭建產(chǎn)蛋窩（圖11），每5只雞搭建1個(gè)，每個(gè)長30厘米、寬25厘米、深30厘米，也可直接使用竹制或木制的產(chǎn)蛋箱。產(chǎn)蛋窩或產(chǎn)蛋箱內(nèi)鋪設(shè)墊草。部分母雞初次產(chǎn)蛋時(shí)不愿進(jìn)產(chǎn)蛋窩（箱），可以先在里邊放上幾個(gè)引蛋（圖12），誘導(dǎo)母雞進(jìn)窩（箱）產(chǎn)蛋。

②改飼產(chǎn)蛋期日糧。土雞放養(yǎng)期間使用的補(bǔ)飼配方已不宜繼續(xù)用于產(chǎn)蛋土雞，參考配方進(jìn)行調(diào)整：玉米60%、豆粕18%、花生仁餅6%、魚粉3%、貝殼粉8%、骨粉1.8%、植物油1.9%、油脂1%、食鹽0.3%。冬春枯草季節(jié)，還要注意補(bǔ)充適量的青綠多汁飼料，如南瓜、蘿卜、胡蘿卜、白菜葉等。

③母雞的醒抱。春末夏秋季節(jié)土雞容易抱窩，而抱窩后的母雞即停止產(chǎn)蛋。這個(gè)季節(jié)，要增加每日揀蛋次數(shù)，做到當(dāng)日蛋不留在產(chǎn)蛋窩內(nèi)過夜。迫使母雞醒抱的方法：當(dāng)發(fā)現(xiàn)母雞抱窩時(shí)，可在傍晚雞群入舍前及時(shí)將其攔截，并放在光線明亮、有公雞陪伴但無產(chǎn)蛋箱的雞舍中，不讓母雞在產(chǎn)蛋箱內(nèi)過夜；也可將抱窩雞關(guān)進(jìn)籠子，籠子放在水盆里，放在光線充足、通風(fēng)良好的地方，正常供給飲水和吃料，使其在里面不能蹲伏，5天后即可醒抱；還可以于早晨空腹時(shí)給抱窩雞灌服食醋，每只雞5～10毫升，每隔1小時(shí)灌1次，連灌3次，2～3天即可醒抱。

7. 防疫消毒

加強(qiáng)對(duì)傳染病的預(yù)防監(jiān)測，在專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下應(yīng)用一些無毒、高效、少殘留的藥物特別是中草藥防控疾病。雞棲息的棚舍內(nèi)及雞群經(jīng)常活動(dòng)的場地，要堅(jiān)持每天清掃，定期消毒，水槽、料槽每天刷洗、暴曬，清除雜物和殘余料渣。全場雞群實(shí)行“全進(jìn)全出”，每批放養(yǎng)土雞出欄后，應(yīng)對(duì)雞舍、產(chǎn)蛋窩（箱）、棲架、水槽、料槽徹底清掃、熏蒸消毒后再進(jìn)下一批雛雞。

五、適時(shí)出欄

土雞若是肉用型，放養(yǎng)期太短則肉質(zhì)水分含量多，芳香物質(zhì)和鮮味素含量少，肉質(zhì)及口感風(fēng)味就差，影響銷路；放養(yǎng)期過長，則飼料報(bào)酬降低，影響經(jīng)濟(jì)效益。一般地方土種雞飼養(yǎng)4～5個(gè)月，此時(shí)叫聲有力、羽毛豐滿、色澤光亮，雞肉的口感、風(fēng)味俱佳，應(yīng)及時(shí)出欄銷售。

若是放養(yǎng)土蛋雞，其產(chǎn)蛋量要少于高產(chǎn)蛋雞品種。進(jìn)入產(chǎn)蛋期后，根據(jù)產(chǎn)蛋情況適當(dāng)淘汰低產(chǎn)雞。通常情況下，土蛋雞進(jìn)入開產(chǎn)期進(jìn)行第一次淘汰，將那些過肥、體重過大、產(chǎn)蛋量少的土蛋雞淘汰上市；進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期后1個(gè)月，根據(jù)產(chǎn)蛋量多少、蛋的品質(zhì)等情況，進(jìn)行第二次淘汰；產(chǎn)蛋后期，根據(jù)產(chǎn)蛋雞的體貌特征、產(chǎn)蛋量多少等情況，每周淘汰1次。

（作者聯(lián)系地址：山東省莒南縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心 郵編：276600）