王懷禹

（南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 南充 637131）

自20 世紀(jì)50 年代初開始，藥物添加劑作為飼料添加劑已經(jīng)開始應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)。50 多年來(lái)，畜產(chǎn)品從奢侈品成為價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的日常食品，飼料藥物添加劑的功勞不可否認(rèn)。但隨著時(shí)間的推移，抗生素的濫用也引發(fā)了種種問(wèn)題，例如藥物殘留、細(xì)菌耐藥性、環(huán)境污染等，所以在今天，飼料禁抗、藥物限抗已經(jīng)是刻不容緩、大勢(shì)所趨。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194 號(hào)公告，“為了維護(hù)我國(guó)動(dòng)物源性食品安全和公共衛(wèi)生安全，決定停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)、使用部分藥物飼料添加劑，并對(duì)相關(guān)管理政策做出調(diào)整”。同時(shí)，“改變抗球蟲和中藥類藥物飼料添加劑管理方式，不再核發(fā)t 獸藥添字? 批準(zhǔn)文號(hào)，改為t 獸藥字?批準(zhǔn)文號(hào)，批準(zhǔn)文號(hào)變更工作將在2020年7月1日前完成”。公告要求，自2020 年1 月1 日起，退出除中藥外所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種，獸藥生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、進(jìn)口獸藥，代理商停止進(jìn)口相應(yīng)獸藥產(chǎn)品，同時(shí)注銷相應(yīng)的獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)和進(jìn)口獸藥注冊(cè)證書。此前已生產(chǎn)、進(jìn)口的相應(yīng)獸藥產(chǎn)品可流通至2020 年6 月30 日。公告表明，我國(guó)已經(jīng)全面進(jìn)入藥物限抗、飼料禁抗新時(shí)代。

1 藥物飼料添加劑發(fā)展歷程

自1940 年青霉素問(wèn)世以來(lái)，抗生素成為人和動(dòng)物健康的重要保障。因抗生素殘?jiān)蚩股赜写龠M(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的作用，故作為飼料添加劑而被廣泛應(yīng)用。從1950 年起就曾有數(shù)十種抗菌促生長(zhǎng)劑在歐盟投入使用，如四環(huán)素、青霉素、螺旋霉素、維吉尼亞霉素、桿菌肽鋅、泰樂(lè)菌素、黃霉素和阿伏霉素，以及化學(xué)合成的喹乙醇和卡巴氧等。從20 世紀(jì)50 年代至今，藥物飼料添加劑的使用也在不斷發(fā)生變化，藥物飼料添加劑應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)以來(lái)，大致經(jīng)歷了三個(gè)階段：20 世紀(jì)50 年代為起始階段，使用的抗生素多為人畜共用的抗生素；20 世紀(jì)60年代出現(xiàn)了專門用于畜禽飼料的抗生素；20 世紀(jì)80 年代篩選研制出新的不易被腸道吸收、無(wú)殘留、對(duì)人類更安全且更有效的抗生素。我國(guó)藥物飼料添加劑的使用，起步較晚，雖然20 世紀(jì)50 年代已經(jīng)開始把抗生素殘?jiān)鳛槭秤脛?dòng)物的飼料使用，但直到20 世紀(jì)70 年代中期，有目的地用低劑量抗生素飼養(yǎng)動(dòng)物才開始日趨流行。

2 藥物飼料添加劑的種類及作用

2.1 藥物飼料添加劑種類

飼料添加劑原來(lái)包括藥物和非藥物飼料添加劑，其中，非藥物添加劑又包括營(yíng)養(yǎng)性添加劑和一般飼料添加劑。2020 年以后將不再有藥物飼料添加劑。原農(nóng)村部公告第168 號(hào)收載了33 種藥物飼料添加劑，其中6 種早已經(jīng)禁用；14 種抗球蟲藥和2 種中獸藥，均由t 獸藥添字? 改為t 獸藥字’，可在商品飼料和養(yǎng)殖過(guò)程中繼續(xù)使用；而11 種促生長(zhǎng)類抗生素將被完全禁止使用。也就是說(shuō)，真正停用的是11 種具有預(yù)防動(dòng)物疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)作用的抗生素/合成抗菌藥，它們分別為桿菌肽鋅預(yù)混劑，黃霉素預(yù)混劑，維吉尼亞霉素預(yù)混劑，那西肽預(yù)混劑，阿維拉霉素預(yù)混劑，吉他霉素預(yù)混劑，土霉素鈣預(yù)混劑，金霉素預(yù)混劑，恩拉霉素預(yù)混劑，亞甲基水楊酸桿菌肽預(yù)混劑，喹烯酮預(yù)混劑。

2.2 藥物飼料添加劑的作用

在養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展中，藥物飼料添加劑起到過(guò)重要的作用。首先，正確合理使用抗生素，最大程度地提升了治療和預(yù)防動(dòng)物傳染病及其他疫病的可能性，這使得規(guī)?；B(yǎng)殖有了實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)。促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑主要是抗生素，用于預(yù)防、治療動(dòng)物疾病，從而改善促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，增強(qiáng)畜禽抵抗力，提高飼料轉(zhuǎn)化率。尤其是在集約化、高密度、大強(qiáng)度生產(chǎn)中，飼養(yǎng)動(dòng)物會(huì)遇到多種應(yīng)激反應(yīng)，炎癥會(huì)伴隨整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，因此抗菌添加劑被普遍使用。相對(duì)于注射和口服給藥，通過(guò)飼料給藥對(duì)動(dòng)物的應(yīng)激小，且給藥量準(zhǔn)確、便于實(shí)施；在預(yù)防、治療動(dòng)物疾病的同時(shí)還能提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，具有其他給藥途徑無(wú)法取代的優(yōu)勢(shì)。其次，規(guī)?；B(yǎng)殖的實(shí)現(xiàn)，極大地提升了畜產(chǎn)品的供應(yīng)量，半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，畜產(chǎn)品不再是奢侈品，而成為價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的日常食品，藥物飼料添加劑的作用無(wú)可否認(rèn)。

3 減抗、限抗、禁抗的原因分析

半個(gè)多世紀(jì)中，藥物飼料添加劑從應(yīng)用，到逐漸退出，經(jīng)歷了一個(gè)輪回。最早使用抗生素作為飼料添加劑的歐盟，也是最早開始禁止的。因?yàn)殡S著抗生素類促生長(zhǎng)劑的廣泛使用，藥物殘留、耐藥性傳播及食品安全等問(wèn)題引起了人們的極大關(guān)注。我國(guó)藥物飼料添加劑在養(yǎng)殖業(yè)中的使用也正在經(jīng)歷這樣一個(gè)輪回。在養(yǎng)殖業(yè)中存在大量的不規(guī)范、不合理使用抗生素的現(xiàn)象，包括超范圍、超劑量、超長(zhǎng)時(shí)間使用、盲目聯(lián)合用藥、使用違禁獸藥，由此引發(fā)的藥物殘留、耐藥性傳播以及食品安全三大問(wèn)題日益嚴(yán)重。首當(dāng)其沖就是飼料 禁抗”。

促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑曾經(jīng)發(fā)揮過(guò)重要作用，今天全面退出的原因主要有三個(gè)：一是耐藥菌的問(wèn)題，二是人類健康的問(wèn)題，三是環(huán)境危害的問(wèn)題。飼料藥物添加劑本質(zhì)上是抗生素，它也是獸藥的一種，因此使用必須規(guī)范，若不規(guī)范使用，則會(huì)引發(fā)獸藥殘留超標(biāo)、細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全等問(wèn)題，對(duì)食品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全造成嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn)隱患?？股氐牟划?dāng)使用，第一，遇到的是耐藥性的問(wèn)題，長(zhǎng)期低劑量飼用抗生素會(huì)增加細(xì)菌的耐藥性，有可能加速 超級(jí)細(xì)菌 的產(chǎn)生。第二，有些會(huì)被動(dòng)物吸收入體，在肉蛋奶中殘留，被人攝入，直接損害人類健康。盡管實(shí)踐表明，抗生素毒性小、在消化道內(nèi)的吸收差，具有較高的安全性。但也有研究顯示，殘留在畜產(chǎn)品中的抗生素，經(jīng)加熱不能完全失去作用，且有的抗生素降解后還會(huì)產(chǎn)生更強(qiáng)的毒性作用。第三，飼料用藥物以原形或排泄物的形式排放到環(huán)境中，會(huì)污染水源和土壤，造成生態(tài)問(wèn)題。

4 減抗、限抗、禁抗對(duì)生豬養(yǎng)殖的影響

4.1 國(guó)外禁抗的歷史及其經(jīng)驗(yàn)借鑒

1976 年歐盟禁止在飼料中使用四環(huán)素類和青霉素類，自1986 年以來(lái)，歐盟多個(gè)國(guó)家已相繼禁用所有的促生長(zhǎng)性抗生素。其中，瑞典于1986 年第一個(gè)全面禁止在畜禽飼料中使用抗生素?！敖?之后，并沒(méi)有出現(xiàn)明顯的疫病高發(fā)、產(chǎn)量下滑等問(wèn)題，歐洲各國(guó)通過(guò)提升管理水平、開發(fā)利用非抗菌物質(zhì)等方法，消極的影響被降到最低，積極的影響反而更明顯。歐洲飼料中禁止添加抗菌促生長(zhǎng)劑后，抗生素用量在瑞典、丹麥、挪威和芬蘭分別減少了65%、47%、40%和27%，動(dòng)物細(xì)菌抗生素耐藥性的流行率也明顯低于歐盟其他國(guó)家。同時(shí)，一些非抗菌物質(zhì)，包括酶制劑、微生物制劑、酸化劑、寡糖、抗氧化劑等得到了更廣泛地開發(fā)和應(yīng)用。

4.2 減抗、限抗、禁抗后替代方案

不可否認(rèn)，藥物飼料添加劑的使用，在預(yù)防豬群疾病、提高產(chǎn)量等方面都曾有過(guò)重要作用，那么 禁抗 之后，如何應(yīng)對(duì)各種豬病呢？從國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)看，替代方案主要有。

4.2.1 提升管理水平，盡可能消除疫病產(chǎn)生和傳播的環(huán)境

我們知道，動(dòng)物傳染病發(fā)生的基本要素有三個(gè)：傳染源、傳播途徑和易感動(dòng)物。只要控制住這三個(gè)環(huán)節(jié)，就可以最大程度減少疫病的發(fā)生。在控制傳染源方面，有多種方法可以減少病原，比如加強(qiáng)種豬健康、抗病育種的工作，加強(qiáng)種源的疫病凈化，提升飼料熟化預(yù)制的工藝、提高飼喂水平等?？刂苽魅驹粗?，則需要盡可能地切斷傳播途徑，這其中包括提升豬場(chǎng)的生物安全措施，比如加強(qiáng)消毒、隔離、通風(fēng)，科學(xué)處理糞污等。也就是通過(guò)改善豬場(chǎng)環(huán)境，提升豬只自身免疫能力，減少疾病傳播的機(jī)會(huì)。對(duì)于疫病易感動(dòng)物，則通過(guò)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防接種等方式加以保護(hù)。大型養(yǎng)豬場(chǎng)往往更容易傳播疫病，因此，提升管理水平尤為重要，實(shí)際上，藥物飼料添加劑濫用和管理水平低是有關(guān)系的，如果管理水平跟上，養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境、衛(wèi)生等各種條件都比較好，本來(lái)就不應(yīng)該也不需要總是用藥。多數(shù)原因在于豬場(chǎng)的管理者及其技術(shù)人員不愿意花費(fèi)更多的精力去提升管理水平，只好通過(guò)大量用藥防止疫病的產(chǎn)生和傳播。

4.2.2 飼用抗生素替代產(chǎn)品及其對(duì)生豬的影響

近年來(lái)，一些具有抗病促生長(zhǎng)作用的替代抗生素飼料添加劑已開始陸續(xù)應(yīng)用于養(yǎng)豬業(yè)中，研究應(yīng)用表明具有較好的效果，替代產(chǎn)品主要有：微生態(tài)制劑、酶制劑、抗菌肽等（表1）。

5 結(jié)語(yǔ)

限抗”、“禁抗 替代方案中，相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)通過(guò)提高管理水平，盡可能消除疫病產(chǎn)生和傳播的環(huán)境是切實(shí)可行的，開發(fā)成熟的飼用抗生素替代品還有很長(zhǎng)的路要走，因?yàn)榫湍壳皩?duì)飼用抗生素的研究與應(yīng)用現(xiàn)狀看，一些飼用抗生素替代產(chǎn)品在抗病促生長(zhǎng)效果和全面替代抗生素方面還存在較大局限性。在這樣一種形勢(shì)下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的藥物飼料添加劑退出計(jì)劃（征求意見稿）中顯示，退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種，對(duì)既有促生長(zhǎng)又有防治用途的品種，修訂產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，刪除促生長(zhǎng)用途，僅保留防治用途。并沒(méi)有要求在動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中全面禁止抗菌藥的使用，也沒(méi)有禁止獸藥在商品飼料中添加使用，具有科學(xué)性和合理性。據(jù)了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部目前正在組織團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)《飼料替抗標(biāo)準(zhǔn)》制定工作，組織全國(guó)大專院校、科研院所的相關(guān)專家和企業(yè)參與編寫《飼用抗生素替代技術(shù)指南》，制定指南也是期望為各種動(dòng)物的養(yǎng)殖場(chǎng)戶提供數(shù)套可選的、可操作的飼料替抗方案。相信隨著飼用抗生素替代產(chǎn)品研究與應(yīng)用的全面深入，必將會(huì)產(chǎn)生一批成熟、穩(wěn)定而可靠的飼用抗生素替代產(chǎn)品。

表1 部分飼用抗生素替代品研究與應(yīng)用效果