張丹丹

生鮮電商品牌盒馬鮮生的一家實體門店內(nèi)。

線上線下打通的菜市場。

快遞配送成為這個春節(jié)維持城市運行的毛細血管。

婦產(chǎn)科醫(yī)生黃莉萍在線傳授孕期保健知識。

疫情之下，有的領(lǐng)域放慢了腳步，有的領(lǐng)域卻迅疾如風(fēng)。在互聯(lián)網(wǎng)——這個新冠肺炎無法侵襲的平臺上，產(chǎn)業(yè)搭載的線上行業(yè)異常繁忙，呈現(xiàn)出意想不到的爆發(fā)景象。

億萬人被迫改變生活習(xí)慣

陳誠是最早返回北京的那一批人，突然暴發(fā)的新冠肺炎疫情并沒有打亂他1月底返回北京的計劃。但是，當(dāng)他回到位于北京市朝陽區(qū)安立路28號院的家中，卻不得不面臨生活上的困窘——因為要居家隔離一段時間，如何解決吃飯問題成了當(dāng)務(wù)之急。

作為“80后”，陳誠過去也經(jīng)常用“餓了么”“美團”等手機APP點外賣。但這一次，外賣顯然滿足不了居家辦公的需求，“很多店都沒有開門，而且你不可能天天吃外賣，現(xiàn)在病毒這么厲害，總要講究點營養(yǎng)搭配才能提高免疫力吧？”

這樣想的人不在少數(shù)。在這個全民居家的漫長春節(jié)里，很多從不下廚的人走進了廚房，很多從不知道生鮮食品還能在線購買的人拿起了手機，線上經(jīng)濟被觸發(fā)了未曾預(yù)計的潛力。

陳誠問了一圈朋友，發(fā)現(xiàn)很多人已經(jīng)有了在線買菜的習(xí)慣，就連一些大型超市也推出了手機應(yīng)用程序。如今，他的手機里多了“盒馬鮮生”“每日優(yōu)鮮”等APP，每隔兩三天他就買點東西，主要是蔬菜、肉類和水果?！耙郧百I菜、買水果都去超市，覺得自己選的比較新鮮，但這次我發(fā)現(xiàn)他們送過來的菜也挺新鮮，以后應(yīng)該也會接著用，確實很方便?！?/p>

年輕人的消費習(xí)慣容易改變，老年人卻不是那么容易。深圳市民周陽就為手機下單買菜的事沒少和父母鬧別扭。周陽家在深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)街道，門口就是一個菜市場，飯店林立。平時，一家人習(xí)慣了買菜回來做飯，偶爾下個館子，覺得“這一片特別宜居”。

疫情改變了這種宜居狀態(tài)，菜市場和飯店都關(guān)閉了，老人堅持要出門去較遠的超市買菜，而周陽堅決不同意?！俺酗L(fēng)險多大啊，封閉空間，人人都去買東西，你看天津有個上千人被隔離的例子不就發(fā)生在商場里嗎？而且現(xiàn)在口罩多金貴，排隊、花錢、抽簽，想盡辦法也買不到，怎么能用到買菜這種小事上？所以我爸說要去超市買菜，我是無論如何不同意的?！边@也是很多“90后”在疫情期間和父母爭執(zhí)最多的地方。

為安全計，年輕人紛紛充當(dāng)起各大電商平臺的免費推廣員，手把手教父母如何下載、注冊、下單、支付。周陽已經(jīng)成功教會父母使用手機應(yīng)用程序來實現(xiàn)超市購物，她總結(jié)道：“老人不太習(xí)慣在線買菜，總說買不到活魚，買不到哪個菜。但現(xiàn)在非常時期，一些需求無法滿足是很正常的，所以他們也在逐漸適應(yīng)?！?/p>

就這樣，疫情打破了人們的傳統(tǒng)觀念，改變了生活習(xí)慣，讓生鮮電商行業(yè)迎來爆炸級的用戶增長。

2020年2月3日，28歲的衛(wèi)引成為盒馬鮮生北京十里堡店的一名“共享員工”，負責(zé)外送訂單的揀貨工作。

“訂單是平時的三四倍”

盒馬鮮生北京世紀(jì)財富店的店長朱梅萬萬沒想到，飛速增加的訂單量這么快就來了，讓她“忙到飛起”。

去年4月，盒馬鮮生在北京中央商務(wù)區(qū)開了這家店，是北京盒馬中較大的一家。這家店有其特殊性，因為地處商業(yè)中心，顧客以寫字樓中的白領(lǐng)居多，“他們以前的購物習(xí)慣是打包一個熟食，再帶點零食。”朱梅這樣告訴《環(huán)球人物》記者。

但疫情改變了這一切。

“現(xiàn)在復(fù)工以后，我看到很多人在買熟食和零食之外，還會帶上一些蔬菜、肉類?！憋@然宅在家中的這大半個月，讓人們開始注重營養(yǎng)搭配，除了速食午餐還會為下班后的晚餐做準(zhǔn)備。

最忙的是配送員。這家店的配送范圍是周圍3公里，覆蓋了北京最繁華的商業(yè)區(qū)和數(shù)十個新舊不一的住宅小區(qū)。“疫情暴發(fā)之后，訂單量是以前的三四倍，有段時間人手嚴(yán)重不足，我也每天去幫忙做分揀、上架這些事，更不用提配送員的辛苦程度了，真是從早到黑一刻不停?！泵鎸Ρ┰龅臉I(yè)務(wù)量，朱梅的店在盒馬總部的統(tǒng)一調(diào)配下迎來了一批共享員工，以解決人手不足的問題。

2月3日起，盒馬聯(lián)合云海肴、西貝、探魚、青年餐廳等餐飲品牌啟動了“共享員工”合作。一方面，有些餐飲企業(yè)暫停營業(yè)，員工待崗，令人揪心;另一方面，盒馬的業(yè)務(wù)暴漲，人手嚴(yán)重不足。這時，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的開放式思維帶來了新的解題辦法——盒馬嘗試與一些處于待崗困境中的企業(yè)“共享員工”。經(jīng)過面試、培訓(xùn)、體檢、確認(rèn)勞務(wù)合同后，2月3日就有部分云海肴、青年餐廳的員工入駐了盒馬的不同門店，參與打包、分揀、上架、餐飲等工作?！肮蚕韱T工”啟動短短一個星期，就有餐飲、酒店、影院、百貨、商場、汽車租賃等行業(yè)的32家企業(yè)、1800余名員工加入盒馬。

補充了“共享員工”，加上一些春節(jié)回老家的員工陸續(xù)隔離期滿，可以返崗，朱梅感覺壓力小了很多，開始考慮這一次用戶增長的留存問題了。談起這個，她比較樂觀：“最近新增了很多用戶，我想他們在非常時期選擇使用生鮮配送后，應(yīng)該能感受到我們的服務(wù)優(yōu)勢，宅在家的這段時間也改變了消費習(xí)慣，后續(xù)會有很大程度轉(zhuǎn)化為長期用戶的?！边@一點，從用戶對配送員的態(tài)度也可以感知一二。朱梅說：“下雪那幾天，很多用戶都會叮囑我們的配送員‘慢一點‘不著急‘注意安全，能感受到大家的感激之情?！?h3>生鮮電商的兩端

年前，媒體還在盤點2019年繼續(xù)掙扎在虧損線的生鮮電商們;年后，這個行業(yè)卻以異軍突起之勢，成為爆發(fā)式增長的活力源。

2月中旬，很多企業(yè)還處在業(yè)務(wù)暫時停頓的階段，盒馬卻宣布啟動今年的首批招聘計劃，招聘崗位達到3萬個，不亞于一場大型招聘會的規(guī)模。將生鮮這個龐大的市場搬到線上，其實本就是這兩年的“風(fēng)口”。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2018年中國生鮮市場規(guī)模達4.97萬億元，同比增長5.3%，預(yù)計2019年將突破5萬億元。這些生活中必不可少的生鮮交易，過去通常發(fā)生在農(nóng)貿(mào)市場和超市，生鮮電商的渠道份額僅占2.5%。這也是很多企業(yè)搶占生鮮線上市場的關(guān)鍵原因——潛力巨大。

疫情加速推動生鮮產(chǎn)品銷售從線下轉(zhuǎn)移到線上。數(shù)據(jù)顯示，除夕當(dāng)天，叮咚買菜的訂單量同比激增超過300%;農(nóng)歷新年的第一周，盒馬鮮生在廣州、深圳、成都等地的訂貨量達到平時的5至10倍。疫情暴發(fā)初期，人們甚至要靠“搶”才能下單買到菜。

宅在家中一個月，在手機上下單買菜變成很多人的日常。這原本是電商平臺最需要投入大量資金、時間和精力去改變的事情，卻因為這場意外變成了現(xiàn)實。盒馬方面向《環(huán)球人物》記者表示，疫情一夜之間讓更多人體驗到了線上買菜的便捷，新的消費體驗廣受認(rèn)可，勢必將加速線上線下一體化的進程。

這場突發(fā)疫情也讓企業(yè)開拓了思路。這個思路，不僅有服務(wù)端的“共享員工”，還有供給端的“愛心助農(nóng)”?，F(xiàn)在，盒馬的采購人員主要忙兩件事：一是保證暴增的供貨需求，不斷找貨、調(diào)貨;二是四處對接滯銷農(nóng)產(chǎn)品，能幫一個是一個。

今年的農(nóng)產(chǎn)品滯銷比往年更受關(guān)注。疫情暴發(fā)前期，各地啟動一級應(yīng)急響應(yīng)，很多地方交通中斷，大量農(nóng)產(chǎn)品運不出去。各地盒馬店陸續(xù)收到了這樣的信息：海南三亞農(nóng)民種的蜜瓜再賣不出去就只能喂豬了;廣東江門的基圍蝦經(jīng)營鏈面臨斷裂，蝦賣不出去，飼料運不進來，再不想辦法就只能看著蝦死在池塘里了;還有上海、山東、浙江等地的白菜、春筍、蘆筍、西藍花等，紛紛遇到滯銷。而在盒馬的門店和線上，卻是大量“搶”不到菜的市民。

將供給和需求進行有效對接是線上經(jīng)濟的強項。根據(jù)盒馬的統(tǒng)計，從2月1日至2月12日，盒馬已經(jīng)對接了600多噸滯銷果蔬;預(yù)計到2月底，超過1800噸滯銷農(nóng)產(chǎn)品將陸續(xù)上架各地門店，通過盒馬線上線下送到消費者手中。

疫情期間，很多生鮮電商品牌采用無接觸配送，這是其中一個存放點。

2020年2月10日，一位小學(xué)教師嘗試網(wǎng)課直播教學(xué)。

2020年2月7日，一名上海小學(xué)生利用平板電腦在網(wǎng)絡(luò)平臺補課。

當(dāng)供應(yīng)端能直接為農(nóng)戶排憂解難，消費端能最大限度滿足市民需求，加上消費習(xí)慣的改變，曾經(jīng)苦苦掙扎在虧損邊緣的生鮮電商們，終于有理由懷抱信心迎接春天了。

線上經(jīng)濟的“潛力釋放”

其實，不僅生鮮電商表現(xiàn)亮眼，線上經(jīng)濟的其他產(chǎn)業(yè)也爆發(fā)了強勁的增長勢頭。春節(jié)期間制造了最多段子的在線教育就是其中之一。受疫情影響，全國教育系統(tǒng)都處于停課狀態(tài)，但很多地方要求“停課不停學(xué)”，開啟了“網(wǎng)課直播”。作業(yè)幫、學(xué)而思、跟誰學(xué)等在線教育平臺紛紛推出免費直播課。作業(yè)幫工作人員告訴《環(huán)球人物》記者，春節(jié)期間，在平臺上報名網(wǎng)絡(luò)直播課的學(xué)員人數(shù)達到3000萬，完全超乎預(yù)料。

此外，網(wǎng)友呼吁了很多年但始終不太為大眾接受的“在線醫(yī)療”也開始“翻身”。疫情期間，很多專業(yè)人士都呼吁大家使用在線問診。遇到危重疑難病例當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)無法解決怎么辦？需要問診又不敢輕易去醫(yī)院怕交叉感染怎么辦？在線問診可以解決這些問題，“互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康”的模式在這個春節(jié)緩解了不少人的焦慮。2月17日，阿里健康宣布向母公司阿里巴巴收購天貓藥品銷售平臺，新一輪整合已經(jīng)開始。

中國改革報社副社長、央視特約評論員楊禹在人民學(xué)習(xí)平臺和全國各地企業(yè)家交流時，重點提到互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的“潛力釋放”。這是基于2月21日中央政治局會議的一點重要要求：要積極擴大有效需求，促進消費回補和潛力釋放，發(fā)揮好有效投資關(guān)鍵作用，加大新投資項目開工力度，加快在建項目建設(shè)進度。

楊禹說：“這段時間你沒有消費，等疫情過去了，你也就不會再撿起來了，所以回補不能解決所有的、耽擱了的消費。因此，當(dāng)前以及下一個階段，特別需要釋放消費潛力。這些消費潛力在哪？我想至少有兩類。一類是借助互聯(lián)網(wǎng)，這段時間很多新的消費方式呈現(xiàn)出來了，疫情即便過了，這些方面可能也會把它繼續(xù)鞏固好發(fā)揮好，把潛力釋放好。另一類就是涉及生活健康的產(chǎn)業(yè)，疫情過去后，全民對生活健康的追求會帶來產(chǎn)業(yè)的高速增長，病毒給我們上的這一課在未來會釋放成新的產(chǎn)業(yè)潛力。我們的企業(yè)家在這兩個方向上是可以有所謀劃、有所著力的。”

疫情改變了人們的消費習(xí)慣，隨之而來的必然是消費市場這塊大蛋糕的重新劃分。進入后疫情時期，企業(yè)要生存和發(fā)展，必須看清這一趨勢，不斷創(chuàng)新、不斷升級。事實已經(jīng)征明，打通線上和線下是防范風(fēng)險的絕佳辦法。跟得上變化的企業(yè)會更早迎來生機，跟不上變化的企業(yè)則更加岌岌可危。

“在任何時候、任何情況下，危與機總是同生共存。這場斗爭正從‘一邊抗疫一邊努力減小對經(jīng)濟社會影響階段逐步轉(zhuǎn)向‘抗疫后經(jīng)濟恢復(fù)和開創(chuàng)新局階段?！闭鐥钣硭f，“未雨綢繆，向前看?！?/p>