楊愛宏 ，孫敏 ，高輝 ，閔思桂 ，竇志 ，湯立斌 ，陳正興 ，陳友明

（1.高郵市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 高郵 225600；2.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017；3.揚州大學，江蘇 揚州 2250094）

“稻-蝦”生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)，是指基于現(xiàn)代生態(tài)學原理，通過簡單的稻田工程改造，在單一種稻的基礎(chǔ)上，引進小龍蝦養(yǎng)殖，使水稻種植與小龍蝦養(yǎng)殖構(gòu)成一個完整的立體生態(tài)系統(tǒng)，提高稻田綜合利用率，增加綜合種養(yǎng)經(jīng)濟效益。稻田養(yǎng)殖小龍蝦模式，稻田能夠為小龍蝦提供天然餌料和良好的生長條件，小龍蝦不僅能夠攝食稻田中的雜草和水稻害蟲，還能對土壤表層起到松翻、追施糞肥的作用，實現(xiàn)“一水兩用，一田雙收”。稻蝦綜合種養(yǎng)科學性強，技術(shù)要求高，根據(jù)高郵地區(qū)的地理條件和氣候特征，筆者經(jīng)過多年實踐，總結(jié)形成了“一稻三蝦”生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式?，F(xiàn)將該種養(yǎng)模式總結(jié)如下。

1 稻田工程建設(shè)

1.1 稻田條件

稻田要遠離污染源，土質(zhì)粘壤土，保水性能好，有毒有害物質(zhì)限量符合GB/T18407.4的要求。水源充足，排灌方便，水質(zhì)符合漁業(yè)用水要求。面積一般以 20×667 m2～30×667 m2為一個種養(yǎng)單元。

1.2 稻田改造

1.2.1 環(huán)溝開挖 沿稻田田埂內(nèi)側(cè)開挖環(huán)溝，堤腳距環(huán)溝預留1 m平臺，環(huán)溝上口寬4～6 m，溝深1～1.2 m，坡比為 1∶2～1∶2.5。環(huán)溝近稻田一側(cè)做內(nèi)埂并壓實，高0.3 m，寬0.5 m。稻田面積達30×667 m2以上的，要在田中間開挖“一”字形或“十”字形田間溝，上口寬 1～2 m，溝深 0.8 m，坡比 1∶1.5。

1.2.2 筑埂 利用稻田環(huán)溝開挖的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實。田埂高于田面 1～1.2 m，頂部寬 2～3 m，坡比 1∶2。

1.3 防逃設(shè)施

在稻田排水口和田埂上設(shè)置防逃網(wǎng)。排水口防逃網(wǎng)使用8孔/cm2（相當于20目）的網(wǎng)片。田埂上的防逃網(wǎng)可用水泥瓦、彩鋼瓦、防逃塑料膜等制作，高度要求高出地面40 cm左右。

1.4 進、排水設(shè)施

進、排水口分別位于稻田對角線，進水渠道建在稻田一端的圩埂上，進水口用80目的長型網(wǎng)袋過濾進水，防止敵害生物隨水流進入。排水口建在稻田另一端環(huán)溝的最低處。

1.5 增氧設(shè)施

池塘配備納米微孔增氧設(shè)施，納米微孔增氧的增氧和節(jié)電效果較好，對小龍蝦攝食等無影響。

2 放養(yǎng)前準備

2.1 消毒、除雜

改造后的稻田經(jīng)曝曬后用80～100 kg/667 m2生石灰化水全田潑灑，7 d后注水并栽植沉水性水草。

2.2 水草布局

主要栽種菹草、伊樂藻等沉水性水草，行株距為8 m×4 m，高峰期水草面積為稻田總面積的1/3～1/2，高溫期在環(huán)溝中移植水花生、水葫蘆等漂浮性植物，用竹框固定，面積占環(huán)溝水面的1/5～1/3。

3 “一茬蝦”（小龍蝦秋苗）的投放及養(yǎng)殖管理

3.1 投放數(shù)量和規(guī)格

每年在水稻收獲后即可投放秋苗。方法一：水稻收割后，在11月至第2年2月份前，每667 m2投放規(guī)格為160～200尾/kg的蝦苗0.6～0.8萬尾，按養(yǎng)殖水面計算。方法二：9月底至10月初，水稻收割前，在環(huán)溝投放800～1 400尾/kg的小龍蝦秋苗0.8～1.0萬尾。環(huán)溝水位控制在1～1.2 m左右，早晚各投喂一次，注意肥水，開動微孔增氧。水稻收割及栽好水草后，滿塘注水。

在投放小龍蝦秋苗的同時，投放本地泥鰍種苗—青鰍，投放密度2 kg/667 m2，按總面積的40%計算；花鰱20條/667 m2，按總面積的20%計算。

3.2 幼蝦運輸

長距離運輸幼蝦，需用專用裝苗車充氧帶水運輸。短距離的，可用蝦筐裝運幼蝦，每只蝦筐裝5～10 kg。

3.3 投苗時間和操作注意事項

幼蝦投放在晴天早晨、傍晚或陰天進行，避免陽光直射。投放幼蝦時將蝦筐輕輕地浸入水中，來回2～3次，每次l～2 min，然后均勻投放至池塘。投苗結(jié)束后，用復合碘全塘消毒1次。

3.4 投飼

采用小龍蝦專用配合料或河蟹料（粗蛋白含量30%～35%）進行投喂。每日投喂2次，早上投喂全天總飼料的30%，傍晚70%。日基礎(chǔ)投喂量為投放幼蝦總重的5%～8%，后期根據(jù)吃食情況進行調(diào)整。冬季水溫低于5℃時，可不投喂，但如遇連日晴好天氣一定要少量投喂。第2年3月，當水溫上升到15℃以上，每日傍晚投喂1次飼料，每周投喂1次動物性飼料，投喂量為0.5～1.0 kg/667 m2。

3.5 巡塘

早、晚巡塘，主要觀察水質(zhì)變化，小龍蝦活動情況，有無敵害生物等。

3.6 水質(zhì)、水位管理

在“一茬蝦”的養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)保持“肥”和“活”。當年11月和第2年3月前，每月施腐熟的農(nóng)家肥100～150 kg/667 m2培肥水質(zhì)，維持透明度在25 cm左右；水位控制在0.6～1.0 m。3月以后，隨著水溫升高，停止施肥，水體透明度保持30 cm左右；后期每10 d加注1次新水，并使用EM菌調(diào)水，水位控制在20～40 cm。3月底至4月，每15 d全塘潑灑1次離子鈣。

3.7 捕撈上市

“一茬蝦”經(jīng)過180 d左右的飼養(yǎng)，3月中旬開始捕撈上市，剛開始使用大眼地籠（只捕體質(zhì)量20 g以上的商品蝦）進行捕撈，直至5月10日前結(jié)束。此時期小龍蝦市場價格處于全年的高價位區(qū)，可實現(xiàn)較好的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

4 “二茬蝦”（小龍蝦春苗）補苗及養(yǎng)殖管理

“一茬蝦”放苗成活率最高，生長期病害少，沒有“5月魔咒”，飼料成本低，價格全年最高；“二茬蝦”（小龍蝦春苗），是全年中最難養(yǎng)的，補苗成活率低、青苔爆發(fā)、“5月魔咒”、價格低、成本消耗大。因此“二茬蝦”的養(yǎng)殖管理必須認真對待。

4.1 補苗

“二茬蝦”養(yǎng)殖除新開挖的稻田需要補苗外，老塘口一般不需要補苗。春苗一般在4月自然繁殖出來，在“一茬蝦”捕獲差不多的時候，“二茬蝦”就已達到基本苗（規(guī)格在200尾左右/kg）的規(guī)格。新塘口補苗參照“一茬蝦”執(zhí)行。

4.2 投喂

飼料蛋白在30%左右，比“一茬蝦”降低5%～7%。日常投喂同“一茬蝦”，早上30%，傍晚70%，每日以檢查食臺吃光為準。

4.3 藻類控制

為控制絲狀藻類（青苔）大量繁殖，早春季節(jié)每20 d噴灑1次護草青苔凈，第2天用腐殖酸鈉和生物藻肥全塘潑灑，每5 d 1次，連續(xù)潑灑3次。

4.4 病害防控

4—6月，每10 d使用1次生石灰，每10 d補充1次有益菌（與消毒或改底藥物錯開使用），間隔3 d。使用芽胞桿菌時要注意防止缺氧，選擇晴天上午使用并開啟增氧設(shè)備。

4.5 敵害防控

“二茬蝦”養(yǎng)殖，其敵害較多，如蛙、水蛇、黃鱔、肉食性魚類、水老鼠及水鳥等。放養(yǎng)前使用生石灰清田曬田。進水口使用60～80目紗網(wǎng)雙層過濾，田邊設(shè)置彩條布或稻草人，驅(qū)趕水鳥。

4.6 商品蝦捕撈

“二茬蝦”的捕撈時間一般從5月下旬開始，到6月下旬水稻插秧前結(jié)束。和“一茬蝦”沒有嚴格的界限，根據(jù)小龍蝦的長勢情況而定。

全塘下籠，捕撈進籠的蝦全部出售，不回塘?！岸缥r”的產(chǎn)量在100 kg左右/667 m2，但價格全年最低?；栐?月準備栽秧時，結(jié)合稻田放水，用大眼拉網(wǎng)（6 cm×6 cm）在圍溝和十字溝內(nèi)捕撈進行銷售。

5 “三茬蝦”及水稻種植（稻-蝦共作）

5.1 水稻品種選擇和栽插時間

水稻品種選擇以植株高、葉片開張角度小、抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型品種為主，如雜交稻系列的“湘兩優(yōu)900”，粳稻系列的“春優(yōu)T36”。水稻栽秧時間最遲在6月下旬完成，否則“三茬蝦”和水稻的生長積溫不夠，影響產(chǎn)量和價格。

5.2 稻田整理

稻田整理前緩慢降水，讓田面上的小龍蝦隨水流退到環(huán)溝水體中，同時不間斷的用大眼地籠捕撈銷售。在環(huán)溝中種植一些水花生、水浮蓮等水生植物，并用枯草芽胞桿菌、EM菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。稻田整理在土埂內(nèi)的田板中進行，整田時間盡可能短，防止環(huán)溝中的小龍蝦因氣溫高、長時間密度過大而造成死亡。

5.3 水稻施肥

為加快秧苗生長，每667 m2可施基肥復合肥20 kg、尿素10 kg，均勻撒在田面并用機械旋耕耙勻。嚴禁使用氨水和碳酸氫銨等化肥。

5.4 水位控制

稻蝦田全年的水位控制如下：3—4月，稻田水位控制在20～30 cm左右；5月中旬以后，稻田水位提高至50～60 cm；6月插秧后，前期做到大水活棵、淺水分蘗，孕穗期保持一定水層；抽穗以后采用干濕交替管理，遇高溫灌深水調(diào)溫；收獲前1周斷水；越冬前的10—11月，稻田水位控制在30 cm左右；越冬期間水位控制在60～100 cm。

5.5 “三茬蝦”的投放

“三茬蝦”蝦苗要求投放青殼的晚春苗，投放數(shù)量約為5 000尾/667 m2。日常投喂在稻田中預留的通道內(nèi)進行，夏季高溫，飼料蛋白要求28%即可，也可以投喂玉米、小麥、大豆等混合發(fā)酵料。

5.6 捕撈

“三茬蝦”的捕撈，選擇在8月中下旬進行，此時蝦的規(guī)格大部分在20g以上，并且價格非常好，平均價格在 40～55 元左右/kg，一般單產(chǎn)在 75～100 kg/667 m2。

5.7 自留種蝦

“三茬蝦”至9月上旬捕撈結(jié)束，剩下的存塘蝦作為種蝦。9月下旬開始逐步降低環(huán)溝水位，期間配合用無節(jié)地籠清捕本地青鰍，最后清塘、消毒、栽種水草，進入下一茬蝦養(yǎng)殖循環(huán)。

6 效益分析

表1 稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)出效益情況表

據(jù)初步統(tǒng)計，每667 m2稻田養(yǎng)殖投入成本約9 400元，結(jié)合表1可以推出，本養(yǎng)殖模式的每667 m2凈效益可達6 232元，生態(tài)立體種養(yǎng)效果明顯。

7 小結(jié)

“秋繁秋放、秋冬養(yǎng)殖、早春賣蝦、錯峰上市”是這一模式的最大亮點，可以顯著提高養(yǎng)殖經(jīng)濟、生態(tài)效益。稻田綜合種養(yǎng)是作為抓“三農(nóng)”的有力之舉，是作為農(nóng)村“穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效”的民生工程，是作為農(nóng)業(yè)“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”的重要抓手。當然，產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，還需通過政府引導、部門聯(lián)動、典型引路、農(nóng)民主體、市場拉動等舉措，推動形成具有高郵本地區(qū)特色的“稻-蝦生態(tài)”綜合種養(yǎng)模式，在農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)的道路上健康、持久的發(fā)展下去。