葉云鵬

青貯玉米和黃貯玉米對(duì)奶牛產(chǎn)量和牛奶營(yíng)養(yǎng)成分的影響

葉云鵬

（河北省昌黎縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 066600）

為了研究青貯玉米和黃貯玉米對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)成分的影響，將16頭牛隨機(jī)分為2組，每組8頭，進(jìn)行青貯玉米與黃貯玉米飼喂奶牛對(duì)比試驗(yàn)。分別比較青貯玉米和黃貯玉米對(duì)牛奶產(chǎn)量和脂肪、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)含量的影響。結(jié)果表明，青貯玉米對(duì)提升奶牛的產(chǎn)量有較好的效果。全株青貯玉米較黃貯玉米在脂肪、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)三項(xiàng)指標(biāo)均有提高。

牛奶 產(chǎn)量 干物質(zhì) 蛋白質(zhì) 脂肪

近年來(lái)我國(guó)奶業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，我國(guó)的奶類(lèi)總產(chǎn)量年平均增長(zhǎng)率均在兩位數(shù)以上[1, 2]，奶業(yè)在畜牧業(yè)所占的比例迅速提高，人均占有量與十年前相比也有了明顯的增加[3, 4]。因此改善牛奶品質(zhì)已成為各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究的熱點(diǎn)[5-7]。牛奶的產(chǎn)量和牛奶乳成分受許多因素的影響，除遺傳、生理、環(huán)境控制及飼養(yǎng)方式外，奶牛日糧的營(yíng)養(yǎng)素是調(diào)控牛奶乳成分的決定因素，牧草飼料所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，會(huì)導(dǎo)致奶牛所產(chǎn)的牛奶營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的差異[8-10]。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)分別飼喂青貯飼料和黃貯玉米的奶牛所生產(chǎn)的牛奶進(jìn)行指標(biāo)檢測(cè)和產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)，研究青貯飼料和黃貯玉米對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)成分和產(chǎn)量的影響，并根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐解決飼喂中一些問(wèn)題，以提高原料奶的品質(zhì)。

1 材料和方法

1.1 材料

（1）青貯玉米在乳熟期和臘熟早期進(jìn)行收割，水分在65%~70%之間，制作青貯。（2）黃貯玉米在收獲玉米后，及時(shí)收割玉米秸稈進(jìn)行黃貯。本次試驗(yàn)所飼喂的全株青貯和黃貯均為同一玉米品種，種植、管理方式相同。本次試驗(yàn)于2018年12月份在唐山市某乳品奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)時(shí)間為30d。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)牛選擇 本次試驗(yàn)以16頭健康無(wú)疾病、食欲正常的荷斯坦奶牛為試驗(yàn)對(duì)象，試供牛的年齡、體重、胎次、產(chǎn)奶天數(shù)相近，日單產(chǎn)在17kg左右。

1.2.2 試驗(yàn)分組 將16頭牛隨機(jī)分為兩組(青貯飼料組和黃貯玉米組)，每組8頭牛，進(jìn)行玉米青貯飼料與黃貯玉米飼喂奶牛對(duì)比實(shí)驗(yàn)。兩組日糧營(yíng)養(yǎng)水平基本相同(見(jiàn)表1)。食鹽按照每頭牛50g添加。兩組試驗(yàn)對(duì)象均在同一條件牛舍飼喂，白天在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由運(yùn)動(dòng)，喂料2次/d。定時(shí)定量，早晨6時(shí)和下午5時(shí)各擠奶2次，提供充足清潔飲水。

表1 青貯組和黃貯組基礎(chǔ)日糧 (kg)

1.2.3 實(shí)驗(yàn)儀器 MILKoScanFT120型乳成分快速分析儀 丹麥FOSS公司。

1.2.4 記錄與測(cè)定 （1）記錄奶量：記錄2個(gè)試驗(yàn)組每日的產(chǎn)奶量直至試驗(yàn)結(jié)束，最后算出每組的平均單產(chǎn)，對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。（2）指標(biāo)測(cè)定：分別于2018年12月05日、12月10日、12月15日、12月20日和12月25日，對(duì)2組奶樣用乳成分快速分析儀測(cè)所采集乳樣的脂肪含量(%)、蛋白質(zhì)含量(%)、干物質(zhì)(脂肪+非脂乳固體)含量(%)。數(shù)據(jù)分析采用SAS9.2系統(tǒng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯玉米和黃貯玉米對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

青貯玉米組和黃貯玉米組的產(chǎn)奶量(見(jiàn)表2)，在試驗(yàn)期間，青貯玉米組比黃貯玉米組產(chǎn)奶量每頭牛每日多產(chǎn)3.27kg，并且青貯玉米組的奶牛單產(chǎn)達(dá)到了20.58kg，較實(shí)驗(yàn)前奶牛產(chǎn)量有提高。飼喂黃貯組每頭牛每日產(chǎn)奶量較實(shí)驗(yàn)前基本沒(méi)有變化，該結(jié)果說(shuō)明飼喂青貯玉米對(duì)提高奶牛的產(chǎn)量有較好的效果。

表2 各組產(chǎn)奶量 (頭、kg)

2.2 青貯玉米和黃貯玉米對(duì)牛奶指標(biāo)的影響

從飼喂青貯玉米和黃貯玉米對(duì)牛奶指標(biāo)的影響的檢測(cè)結(jié)果(見(jiàn)表3)，可以看出飼喂青貯組較飼喂黃貯組在脂肪、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)三項(xiàng)指標(biāo)均有提高。

表3 各組脂肪、蛋白質(zhì)和干物質(zhì)含量測(cè)定結(jié)果 (%)

所得數(shù)據(jù)進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，結(jié)果表明2組產(chǎn)奶量差異極顯著(P<0.01)，所生產(chǎn)牛奶中脂肪、蛋白質(zhì)含量差異顯著(P<0.05)，蛋白質(zhì)含量差異不顯著(P>0.05)，見(jiàn)表4。

表4 不同飼料組乳中脂肪、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)含量

注:同行角標(biāo)中相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，小寫(xiě)字母不相同為差異顯著(P<0.05)，大寫(xiě)字母不相同為差異極顯著<0.01)。

3 討論

3.1 飼養(yǎng)管理對(duì)奶牛產(chǎn)量的影響

（1）影響奶牛產(chǎn)奶量的主要因素有遺傳、生理和環(huán)境三大因素。本次試驗(yàn)過(guò)程中盡量把以上因素控制在同一水平上，使產(chǎn)奶量的變化建立在飼喂日糧的變化基礎(chǔ)之上。青貯玉米氣味芳香、柔軟多汁、適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富、消化利用率高且能保證常年均衡供應(yīng)。另外全株玉米秸桿所含可溶性碳水化合物要高于黃貯玉米秸稈，除此之外，全株青貯玉米其他營(yíng)養(yǎng)成分如能量、粗蛋白的含量也高于黃貯玉米。（2）飼喂全株青貯玉米組較飼喂黃貯玉米組奶牛產(chǎn)量每頭牛每日多產(chǎn)3.27kg。全株青貯玉米飼料作為基礎(chǔ)飼料飼喂奶牛對(duì)增加奶牛產(chǎn)奶量具有良好的效果。按照當(dāng)?shù)厝昵噘A價(jià)格0.60元/kg，黃貯0.25元/kg，牛奶收購(gòu)價(jià)格3.50元/kg，飼喂青貯玉米組較黃貯玉米組，每日每頭牛純?cè)鍪?.20元。飼喂青貯玉米能夠提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 飼養(yǎng)管理對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的影響

經(jīng)測(cè)定，青貯玉米組和黃貯玉米組乳成分含量的變化雖然不大，但是青貯玉米組較黃貯玉米組干物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)含量值均有所增加。這一結(jié)果表明飼喂青貯玉米飼料不僅能提高奶牛產(chǎn)奶量，而且可以使乳成分得到不同程度的改善和提高從而提高乳質(zhì)量。

4 結(jié)論

飼喂青貯玉米對(duì)提高奶牛產(chǎn)奶量具有良好的效果，飼喂青貯玉米的奶牛和黃貯玉米的奶牛牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)三項(xiàng)指標(biāo)含量雖然差異不大，但是青貯玉米組較黃貯玉米組干物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)含量值均有所增加，并增加經(jīng)濟(jì)收益。

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（2019–10–31）

S816.5+3

A

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