謝婷婷

摘 要：福安巨峰葡萄已有20多年的種植歷史，一直采用一年一收的傳統(tǒng)栽培模式。為了充分利用葡萄花芽一年多次分化的特性以及下半年的光、溫、土地資源，福安市2009年開始，嘗試進(jìn)行巨峰葡萄一年兩熟栽培技術(shù)試驗(yàn)，并實(shí)現(xiàn)一年內(nèi)收獲兩茬，獲得初步示范成果，現(xiàn)將試驗(yàn)和示范情況總結(jié)如下。

關(guān)鍵詞：福安市;巨峰葡萄;一年兩熟;栽培技術(shù)

一、試驗(yàn)點(diǎn)選擇

一個(gè)地區(qū)能否推廣葡萄一年二次結(jié)果技術(shù)，關(guān)鍵是當(dāng)?shù)氐墓鉄豳Y源狀況。賽江沿岸是福安市溫?zé)釛l件較高的地區(qū)，從理論上說，能滿足葡萄二次果生產(chǎn)的需要，為了驗(yàn)證效果和使試驗(yàn)具代表性，選擇在賽江上游光熱條件中等的獅子頭村和賽江下游光熱條件較高的爐山村及坑前村共三個(gè)點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)。獅子頭點(diǎn)安排二次果“前期避雨+后期保溫”試驗(yàn)，爐山村點(diǎn)安排二次果“露天栽培”試驗(yàn)，坑前村點(diǎn)安排二次果“避雨栽培”試驗(yàn)，試驗(yàn)均獲得初步成果。

二、試驗(yàn)方法

夏果收獲后施肥，恢復(fù)樹勢(shì)1個(gè)月后于8月中下旬進(jìn)行修剪，同時(shí)人工剪除全部葉片，進(jìn)行催芽，5～8d后萌芽，開啟當(dāng)年第2個(gè)生育周期，12月下旬收獲第2茬冬果。

三、試驗(yàn)結(jié)果

1.二次果生長(zhǎng)對(duì)光熱資源滿足情況。從試驗(yàn)各點(diǎn)來看，福安市賽江沿岸地區(qū)基本能滿足葡萄兩收對(duì)光熱資源的需要，上半年的活動(dòng)積溫均可滿足夏果葡萄生產(chǎn)，而下半年充足的日照時(shí)數(shù)，晝夜溫差大，光照充足，利于葡萄光合積累，病蟲危害輕，葡萄生長(zhǎng)健壯，故能生產(chǎn)出最優(yōu)品質(zhì)的二次果。從試驗(yàn)情況來看，夏果最好于7月中旬左右采收，經(jīng)一個(gè)月的休整，8月上旬進(jìn)行修剪，要求葡萄冬果在12月中旬左右成熟。

2.采果后休整期及樹體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給問題。采果后巨峰葡萄即進(jìn)入休整期，經(jīng)試驗(yàn)休整期一個(gè)月比較理想，休整期少于一個(gè)月將影響葡萄花芽風(fēng)化和座果。夏果采收時(shí)，樹體較虛弱，需迅速進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，這是冬果豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。試驗(yàn)點(diǎn)采用了美國(guó)WNC公司配方葡萄專用土壤營(yíng)養(yǎng)液，包括土壤營(yíng)養(yǎng)液葉面肥和灌根肥兩種，前期樹體虛弱時(shí)采用濃度稍低的營(yíng)養(yǎng)液，后期逐漸加大液肥濃度，達(dá)到迅速恢復(fù)樹體的目的。

3.枝條修剪長(zhǎng)度。試驗(yàn)點(diǎn)采用3芽、4芽、5芽、6芽、7芽、8芽、9芽六個(gè)長(zhǎng)度修剪試驗(yàn)。試驗(yàn)來看，采用5～7芽修剪效果最好，留下一個(gè)芽讓其開花結(jié)果，余下4～6個(gè)冬芽留置做明年結(jié)果用;3芽和4芽修剪，枝條上全面冬芽容易萌發(fā)，影響明年結(jié)果枝條的萌發(fā);采用8芽和9芽修剪，結(jié)果枝條長(zhǎng)勢(shì)偏弱，影響葡萄品質(zhì)，且結(jié)果部位有外移現(xiàn)象。

4.露天栽培和避雨設(shè)施栽培對(duì)比。從試驗(yàn)點(diǎn)對(duì)比來看，巨峰二次果采用露天栽培與采用避雨設(shè)施栽培冬果具有轉(zhuǎn)色快、成熟早、果粒稍大等特點(diǎn)，但座果情況避雨設(shè)施栽培冬果要稍好。葡萄設(shè)施栽培和一年兩熟結(jié)果相結(jié)合是值得重視的新方向。以現(xiàn)代設(shè)施武裝葡萄產(chǎn)業(yè)是我國(guó)葡萄邁向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)的重要舉措。南方遮雨與促成結(jié)合的大棚栽培，為福安市巨峰葡萄設(shè)施免災(zāi)、減災(zāi)、增光、增溫、增產(chǎn)、增效提供了有利條件，也為南方葡萄一年二熟技術(shù)的推廣開辟了新的途徑。

5.巨峰葡萄夏果和冬果比較。從夏果和冬果對(duì)比效果來看，夏果果色紫紅黑、果粉明顯，果肉軟，汁多，酸甜適度，口感好;可溶性固形物含量14～17%，總酸含量0.5～0.7%，基本達(dá)到了巨峰葡萄品種應(yīng)有的特性品質(zhì);而冬果果色紫黑色、果粉厚，酸甜適度，香味濃郁，肉質(zhì)清爽脆甜，可溶性固形物含量18～20%，總酸含量0.7～1%，其性狀和風(fēng)味品質(zhì)均超過了巨峰葡萄品種傳統(tǒng)的特性品質(zhì)。而且冬果比夏果生長(zhǎng)發(fā)育期縮短一個(gè)月左右。

四、主要管理技術(shù)

1.適時(shí)修剪破眠。夏果采收后，需有一個(gè)月的休整，待樹勢(shì)恢復(fù)時(shí)，最遲于8月20日前進(jìn)行修剪，采用全部落葉修剪法，每枝留芽5～7個(gè)。修剪后，選擇頂端1個(gè)飽滿芽，及時(shí)用朵美茲20倍液或石灰氮6倍液等破眠劑進(jìn)行破眠處理，破眠劑宜采用浸頂芽法，使藥液充分浸入芽體。操作過程中，一要盡量避免藥液滴到其他芽眼上;二要戴上橡膠手套，防止藥液接觸皮膚產(chǎn)生毒害;三要當(dāng)天修剪當(dāng)天涂完破眠劑，最遲不能超過第2d，以免影響破眠效果。修剪破眠完成后及時(shí)充分灌水。

2.及時(shí)清園。將修剪下來的枝蔓、殘枝、殘果、果柄等及時(shí)清理干凈，并進(jìn)行全園消毒。

3.抹芽、摘心、疏花疏果、套袋。參照夏季果進(jìn)行。但注意冬果每畝產(chǎn)量控制在500kg為宜，若產(chǎn)量過高，果實(shí)著色困難、果粒較小、果實(shí)退酸困難、成熟期推遲，嚴(yán)重影響冬季葡萄的品質(zhì)。

4.肥水管理。收完夏果后，樹體消耗養(yǎng)分過大，必須加強(qiáng)肥水管理，盡快恢復(fù)樹勢(shì)。在收果后7d內(nèi)每畝施硫酸鉀復(fù)合肥50kg、腐熟農(nóng)家肥1000kg。追肥分3次施用，第1次在見花穗后，每畝施復(fù)合肥20kg+尿素15kg;第2次在穩(wěn)果后，每畝施復(fù)合肥30kg;第3次在果實(shí)轉(zhuǎn)色初期，每畝施復(fù)合肥30kg+硫酸鉀20kg，肥料盡量采用澆施。根外追肥參照夏季果進(jìn)行。清園后及時(shí)灌透水，以后視天氣情況及時(shí)適量灌水，果實(shí)采收前20d禁止灌水。

5.病蟲害防治。冬果生長(zhǎng)期雨水偏少，病害發(fā)生較輕，但要重點(diǎn)做好冬季葡萄開花前后霜霉病和灰霉病的防治工作。根據(jù)試驗(yàn)觀察，9月上中旬冬季葡萄開花前后遇陰雨天氣，霜霉病或灰霉病發(fā)生嚴(yán)重，如不及時(shí)防治，重則全園的花、葉遭毀滅性侵害，造成絕收，輕則產(chǎn)量減少10～50%，并且嚴(yán)重影響葡萄品質(zhì)。因此，在冬季葡萄開花前后，必須定期噴藥防治，如遇雨天則在雨后及時(shí)噴藥防治。抽穗期開展3～4次預(yù)防性化學(xué)防治，可選用40%乙磷鋁300倍、78%科博800倍、66.8%霉多克1000倍、80%大生M-45800倍等藥物交替噴施。其他病蟲防治參照夏季果進(jìn)行。

6.采收。正常情況下，冬季葡萄于12月下旬開始成熟，冬果表現(xiàn)果皮紫黑色、果粉厚、香味濃、果肉脆、酸甜適中，可溶性固形物含量達(dá)18.0%以上。可根據(jù)市場(chǎng)需求采收上市，采收期一般延長(zhǎng)至1月上旬，但不宜超過1月15日，否則會(huì)影響下一茬果的抽穗開花質(zhì)量。