梁 亮 劉偉綱 譚 梅

基于教育屬性的校園商業(yè)發(fā)展研究——《長(zhǎng)三角高校校園商業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)》課題分報(bào)告

梁 亮 劉偉綱 譚 梅

[上海大學(xué)后勤保障部]

校園商業(yè)為高校后勤服務(wù)保障發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。在新形勢(shì)下，校園商業(yè)如何適應(yīng)一流大學(xué)建設(shè)，滿足師生不斷增長(zhǎng)的對(duì)美好校園生活的需求，這是值得研究的課題。面向長(zhǎng)三角高校開展的校園商業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研，在研究校園商業(yè)的發(fā)展歷史、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和師生需求的基礎(chǔ)上，分析校園商業(yè)與社會(huì)商業(yè)的異同，提出了校園商業(yè)應(yīng)從服務(wù)質(zhì)量、公益屬性、教育屬性三方面的提升措施，推動(dòng)建立具有優(yōu)質(zhì)服務(wù)、公益價(jià)格和教育功能的校園特色商業(yè)服務(wù)體系。

校園商業(yè)；服務(wù)質(zhì)量；公益屬性；教育屬性

《長(zhǎng)三角高校校園商業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)》課題，是由中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)商貿(mào)管理專業(yè)委員會(huì)主持的中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)2019年重點(diǎn)課題。本立足于貫徹全國(guó)教育大會(huì)精神，對(duì)標(biāo)教育現(xiàn)代化，加強(qiáng)長(zhǎng)三角高校校園商業(yè)之間的交流與合作，依托長(zhǎng)三角高校后勤協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)盟，推進(jìn)構(gòu)建校園商業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)規(guī)范化、技能專業(yè)化、管理精細(xì)化的服務(wù)體系建設(shè)，為各級(jí)主管部門做好新形勢(shì)下的校園商業(yè)管理提供參考，并滿足廣大師生日益增長(zhǎng)的對(duì)美好校園生活的需求。

一、校園商業(yè)的基本內(nèi)涵

校園商業(yè)，是指高校后勤為廣大師生提供日常生活便利的超市、飲食店、茶室、書店、洗衣房、維修站、校園快遞等各類商業(yè)服務(wù)業(yè)態(tài)。廣義上包括學(xué)校周邊以大學(xué)師生為主要消費(fèi)群體，與大學(xué)師生生活密切相關(guān)的社會(huì)各類商業(yè)服務(wù)場(chǎng)所，如餐飲服務(wù)、零售服務(wù)、休閑服務(wù)（健身房、咖啡、茶室、鮮花店等）和其他服務(wù)（郵局、銀行、ATM 機(jī)、快遞、通訊、眼鏡、美發(fā)、照相、文印、共享單車、各類維修、成衣店等）四類。[1]

本課題研究的是狹義校園商業(yè)，主要是設(shè)在校園內(nèi)有營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、柜臺(tái)，不自產(chǎn)商品，直接面向高校師生的商業(yè)服務(wù)，并特指長(zhǎng)三角高校校園商業(yè)。長(zhǎng)三角高校校園商業(yè)涵蓋了校園商業(yè)的各種業(yè)態(tài)，包括超市、飲品店、水果店、理發(fā)店、書店、復(fù)印店、眼鏡店、快遞等等，種類繁多，全方位服務(wù)，基本能滿足師生校園生活的需要。從學(xué)生消費(fèi)的比例分析看，除校園餐飲外，超市是校園最大的消費(fèi)場(chǎng)所，有84%的學(xué)生的主要花銷選擇在超市；其次是復(fù)印、理發(fā)、健身等消費(fèi)，可見校園超市在校園商業(yè)中的重要作用。以長(zhǎng)三角高校為例，上海教育超市、江蘇教育超市、浙江大學(xué)教育超市、天貓超市等知名校園連鎖超市的經(jīng)營(yíng)面積和營(yíng)業(yè)額占比均大于其他商業(yè)業(yè)態(tài)，是校園商業(yè)的主要構(gòu)成者，也是課題研究主體。

二、校園商業(yè)發(fā)展及其作用

高校后勤社會(huì)化改革取得了有目共睹的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益，為實(shí)現(xiàn)高等教育跨越式發(fā)展起到了基礎(chǔ)保障作用。其中校園商業(yè)作為高校后勤社會(huì)化改革的重要組成部分，為高校擴(kuò)招和發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。據(jù)2018年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，高校在校生從359萬增加至3833萬人，校園商業(yè)基本滿足了高校大量增加的學(xué)生們的生活需求。

以上海教育超市連鎖有限公司為例，成立于1999年7月的全國(guó)第一家立足教育市場(chǎng)、面向社會(huì)機(jī)關(guān)團(tuán)體和企事業(yè)單位的商業(yè)連鎖企業(yè)，其市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，開辦直營(yíng)門店80余家，進(jìn)駐了包括上海交通大學(xué)、上海大學(xué)、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)等滬上大部分高校。2019年，教育超市的總營(yíng)業(yè)額超過3億元，累計(jì)上交利稅3500多萬元，并且做到了70%的商品價(jià)格低于或平于社會(huì)超市，99%的商品價(jià)格低于便利店。教育超市的建立改變了學(xué)校小商品市場(chǎng)臟、亂、差的購物環(huán)境，保證了商品質(zhì)量，提升了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了校內(nèi)市場(chǎng)，維護(hù)了師生利益，[2]

三、校園商業(yè)的現(xiàn)狀及現(xiàn)實(shí)需求

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多校園周邊涌現(xiàn)出了大批的社會(huì)商業(yè)實(shí)體，甚至有大型品牌商場(chǎng)或超市。社會(huì)商業(yè)為高校大學(xué)生提供了更多的商品選擇和商業(yè)服務(wù)，而原來占據(jù)壟斷地位的校園商業(yè)的市場(chǎng)份額被不斷擠壓，目標(biāo)市場(chǎng)占有率的下滑給校園商業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理帶來了很大的壓力。另外，網(wǎng)絡(luò)購物的普及給傳統(tǒng)的校園商業(yè)造成不小的沖擊，網(wǎng)絡(luò)購物在校園生活中的比重越來越高。顯而易見，校園商業(yè)原有的壟斷地位已受到越來越強(qiáng)的挑戰(zhàn)，甚至還有人質(zhì)疑：校園商業(yè)還要不要。[3]

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，依然有36%的大學(xué)生選擇校內(nèi)商業(yè)服務(wù)點(diǎn)作為主要消費(fèi)場(chǎng)所，略低于42%的大學(xué)生選擇網(wǎng)絡(luò)購物平臺(tái)，但高于17%的大學(xué)生選擇校外商業(yè)店鋪，表明校內(nèi)商業(yè)服務(wù)點(diǎn)依然占有大學(xué)生消費(fèi)的較大比重。選擇校內(nèi)商業(yè)的主要原因：90%的受訪者因?yàn)榫嚯x近，方便購物，此其一；43%的受訪者因?yàn)閮r(jià)格優(yōu)惠，此其二；23%的受訪者因?yàn)樯唐俘R全，此其三；18%的受訪者因?yàn)樯唐焚|(zhì)量好，此其四；15%的受訪者因?yàn)榉?wù)態(tài)度好和購物環(huán)境好，此其五。這些數(shù)據(jù)說明，便利性依然是校園商業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)，而價(jià)格方面的優(yōu)勢(shì)已不明顯。

四、校園商業(yè)與社會(huì)商業(yè)的異同

高校校園的不斷開放，使校園市場(chǎng)成為校園商業(yè)與社會(huì)商業(yè)（含網(wǎng)絡(luò)購物）激烈競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)場(chǎng)。數(shù)據(jù)提示，有59%的受訪者選擇社會(huì)商業(yè)，校內(nèi)商業(yè)的空間在不斷被擠占，而選擇校外的主要原因是校外商品種類齊全，在不選擇校內(nèi)商業(yè)的受訪者中有72%因?yàn)樾?nèi)商品不齊全。鑒于國(guó)資管理對(duì)國(guó)有房屋增產(chǎn)增效的要求，原來校園商業(yè)低租金的優(yōu)勢(shì)也逐漸消失，僅有16%的受訪者認(rèn)為校園商品價(jià)格低于社會(huì)。社會(huì)商業(yè)更為注重購物環(huán)境改善和服務(wù)質(zhì)量提升，為消費(fèi)者帶來更好的購物體驗(yàn)。而校園商業(yè)大部分依然處在傳統(tǒng)的小店面、家庭式經(jīng)營(yíng)模式，不能給大學(xué)生帶來更新鮮的購物體驗(yàn)，僅有15%的受訪者認(rèn)為校內(nèi)商業(yè)的購物環(huán)境和服務(wù)態(tài)度好。

除商品本身，校園商業(yè)與社會(huì)商業(yè)還有哪些特質(zhì)區(qū)別呢？經(jīng)調(diào)研大學(xué)生對(duì)校園商業(yè)的增值服務(wù)期待，有58%的受訪者期望開展商品質(zhì)量宣傳、商業(yè)策劃競(jìng)賽、商業(yè)實(shí)戰(zhàn)知識(shí)講座、消費(fèi)觀念知識(shí)宣講等教育類活動(dòng)，還有60%的受訪者希望增加更多的勤工助學(xué)崗位，能夠直接參與質(zhì)量督察員、商業(yè)活動(dòng)策劃員、商貿(mào)促銷員及超市營(yíng)業(yè)員等校園商業(yè)活動(dòng)。校園商業(yè)與校外商業(yè)不僅是品種和價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，更是宣傳和教育的競(jìng)爭(zhēng)，校園商業(yè)要在增加品種、優(yōu)惠價(jià)格、提升環(huán)境、改善服務(wù)的同時(shí)，更需要提升其教育功能，讓學(xué)生參與校園商業(yè)的運(yùn)營(yíng)，進(jìn)而促進(jìn)商業(yè)與教育的有機(jī)融合。

五、校園商業(yè)的發(fā)展規(guī)劃

（一）提升校園商業(yè)的服務(wù)質(zhì)量

校園商業(yè)企業(yè)需進(jìn)一步提升校園商業(yè)服務(wù)質(zhì)量，打造“校園商業(yè)”品牌，提升校園商業(yè)品質(zhì)，并制定行動(dòng)計(jì)劃。

1.提升服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化水平

長(zhǎng)三角地區(qū)位于國(guó)家與國(guó)際接軌前沿，長(zhǎng)三角高校建設(shè)一流大學(xué)需要建立與之相匹配的校園商業(yè)供給。校園商業(yè)應(yīng)主動(dòng)對(duì)標(biāo)國(guó)家商業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，借鑒歐美等世界知名高校先進(jìn)校園商業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合國(guó)內(nèi)高校實(shí)際，依托專業(yè)力量，開展校園商業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)研究，制定符合校情的校園商業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以指導(dǎo)校園商業(yè)運(yùn)營(yíng)。

2.加強(qiáng)服務(wù)人才培養(yǎng)和技能培訓(xùn)

校園商業(yè)服務(wù)對(duì)象的高層次決定了其服務(wù)質(zhì)量的高標(biāo)準(zhǔn)，所以，必須加強(qiáng)服務(wù)人才的培養(yǎng)，建立一支高素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。應(yīng)依托高校的優(yōu)質(zhì)的教育資源，開展服務(wù)人員的教育培訓(xùn)，提升從業(yè)人員的服務(wù)意識(shí)，建立服務(wù)人員標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)用語和服務(wù)技能，形成符合校園商業(yè)的服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量和技能的培訓(xùn)機(jī)制。

3.樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌

校園商業(yè)應(yīng)努力走向規(guī)?；瓦B鎖化發(fā)展之路，開展標(biāo)準(zhǔn)化店面建設(shè)。在不同高校不同門店持續(xù)開展服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和品牌創(chuàng)建活動(dòng)，是在大學(xué)生群體中樹立優(yōu)質(zhì)企業(yè)形象，引領(lǐng)大學(xué)生消費(fèi)，服務(wù)校園建設(shè)的有效舉措。

（二）提升校園商業(yè)的公益屬性

校園商業(yè)具有天然的公益屬性。校園商業(yè)企業(yè)在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，更應(yīng)關(guān)注社會(huì)效益，注重實(shí)現(xiàn)校園服務(wù)功能，以滿足師生對(duì)美好校園生活需求為主目標(biāo)。

1.實(shí)行公益定價(jià)機(jī)制

針對(duì)大學(xué)生的消費(fèi)能力，對(duì)比校園周邊商業(yè)的價(jià)格，以維持企業(yè)正常發(fā)展為依據(jù)，嚴(yán)格執(zhí)行微利定價(jià)，讓利學(xué)生。

2.為學(xué)生提供免費(fèi)的公共空間

校園商業(yè)要營(yíng)造寬松的商業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，在保證商業(yè)服務(wù)的前提下，最大限度地為學(xué)生提供免費(fèi)的公共區(qū)間，比如上海教育超市、天貓校園超市等設(shè)立共享空間，成為學(xué)生休閑交流的多功能空間，受到學(xué)生歡迎。[4]

3.積極參與校園公益活動(dòng)

校園商業(yè)企業(yè)通過支持、資助相關(guān)校園活動(dòng)以推動(dòng)校園文化建設(shè)，樹立良好的校園商業(yè)口碑，進(jìn)而成為和諧校園的積極參與者和建設(shè)者。

（三）提升校園商業(yè)的教育屬性

秉承姓“教”原則和履行服務(wù)育人的責(zé)任，是校園商業(yè)和社會(huì)商業(yè)的本質(zhì)區(qū)別。

1.引導(dǎo)大學(xué)生理性消費(fèi)

校園商業(yè)應(yīng)主動(dòng)對(duì)接大學(xué)生的消費(fèi)需求，滿足他們的正常購物需要。同時(shí)，還要利用網(wǎng)絡(luò)、微信和校園超市的宣傳平臺(tái)對(duì)大學(xué)生的消費(fèi)行為進(jìn)行合理干預(yù)，為他們提供正確的消費(fèi)指導(dǎo)。

2.開展商業(yè)知識(shí)的宣講，培養(yǎng)學(xué)生的正確商業(yè)價(jià)值觀

滿足大學(xué)生消費(fèi)者對(duì)商業(yè)知識(shí)的需求，有計(jì)劃地開展商品質(zhì)量宣傳、商業(yè)策劃競(jìng)賽、商業(yè)實(shí)戰(zhàn)知識(shí)講座、消費(fèi)觀念知識(shí)宣講等教育類活動(dòng)。

3.設(shè)立勤工助學(xué)崗位，培養(yǎng)學(xué)生的商業(yè)實(shí)戰(zhàn)能力

校園商業(yè)是大學(xué)生開展社會(huì)實(shí)踐、商業(yè)實(shí)習(xí)最近的實(shí)戰(zhàn)平臺(tái)，可以通過設(shè)置勤工助學(xué)崗位，比如質(zhì)量督察員、商業(yè)活動(dòng)策劃員、商貿(mào)促銷員及超市營(yíng)業(yè)員等，激發(fā)現(xiàn)有員工隊(duì)伍活力，營(yíng)造學(xué)生同輩服務(wù)親和力，即為廣大學(xué)生創(chuàng)建實(shí)習(xí)見習(xí)的成長(zhǎng)平臺(tái)，也以學(xué)生之力宣傳推廣自身形象，打造校園商業(yè)獨(dú)具的教育特性。[5]

[1]陳輝.新形勢(shì)下校園商業(yè)服務(wù)體系建設(shè)[J].高校后勤研究,2018（2）:29-31.

[2]侯海榮.探討高校后勤社會(huì)化后的財(cái)務(wù)管理的方式[J].科技與企業(yè),2012（11）:47.

[3]張曉攀.高校校園商業(yè)市場(chǎng)管理的思考[J].高校后勤研究,2017（8）:61-63.

[4]曾婷婷.新零售趨勢(shì)下高校商貿(mào)服務(wù)創(chuàng)新研究[J].中國(guó)管理信息化,2019,22（06）:224 -225.

[5]盧云云.校園商貿(mào)新模式的探索與研究[J].現(xiàn)代營(yíng)銷（經(jīng)營(yíng)版）,2019（1）:93.

（責(zé)任編輯：楊書元）