戴征煌，王榮民，張國生，丁君輝

（江西省畜牧技術(shù)推廣站，江西南昌330046）

1 試驗(yàn)時間與地點(diǎn)

試驗(yàn)時間：2015年3月10日至10月15日。

試驗(yàn)地點(diǎn)：南昌縣黃馬鄉(xiāng)江西牧業(yè)科技示范園。

2 材料與方法

2.1 材料

2.1.1 蔬菜品種：辣椒，選擇健康株高10～12cm的辣椒壯苗。

2.1.2 EM牛沼液：濃縮EM牛沼液肥。

2.2 方法

2.2.1 試驗(yàn)設(shè)計。選擇肥力均等的地塊，施用腐熟牛糞 5 000kg/畝 +復(fù)合肥 50kg/畝（N15%、P15%、K15%）作基肥，小區(qū)面積6m2（5m×1.2m）。

本試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，設(shè)置處理EM牛沼液肥不同施用量：3萬kg/畝（試驗(yàn)1組）、6萬kg/畝（試驗(yàn)2組）、9萬kg/畝（試驗(yàn)3組）和空白（對照組）四個處理，隨機(jī)排列，重復(fù)3次。

2.2.2 田間管理。于2015年3月10日育苗，4月22日選擇健康株高10～12cm的辣椒壯苗定植，每小區(qū)采取雙行定植壯苗24株，行距80cm,株距40cm。

EM牛沼液肥分次施用，其中在移栽前一周，EM牛沼液施用量占50%作為基肥，之后根據(jù)辣椒生長特性分5次澆施，每次施用量占10%，并做到在采收前14d施入EM牛沼液。施肥方法:濃縮EM牛沼液肥，按1：200倍兌水澆施。以免影響食用效果和檢測指標(biāo)。

2.3 測定項(xiàng)目及指標(biāo)

在施肥后2～3d，觀察有無肥死現(xiàn)象發(fā)生；每個小區(qū)定株10株進(jìn)行觀察其坐果數(shù)；記錄開始采收日期；采收期為40～45d；每次采收時，調(diào)查同1次采收的每個小區(qū)定株10株果實(shí)稱單果重、單株產(chǎn)量及小區(qū)產(chǎn)量。

3 試驗(yàn)結(jié)果與分析

3.1 試驗(yàn)結(jié)果

3.1.1 產(chǎn)量情況。分別于2015年7月2日、7月17日、8月2日、8月31日和10月14日進(jìn)行采摘稱重，記錄每小區(qū)定點(diǎn)10株的掛果數(shù)和小區(qū)產(chǎn)量（見表 1）。

3.1.2 品質(zhì)檢測。于2015年10月14日采收的生鮮辣椒送江西省無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站檢測，見表2。

表1 坐果數(shù)及小區(qū)產(chǎn)量（采摘5次累計數(shù)）

表2 生鮮辣椒質(zhì)量檢測情況

3.2 分析

3.2.1 自2015年7月2日～10月14日共5次采摘稱重，記錄每小區(qū)定點(diǎn)10株的坐果數(shù)和小區(qū)產(chǎn)量。實(shí)驗(yàn)數(shù)值如表2所示。其中EM沼肥定株10株的坐果數(shù)累計平均分別為475、551.3、582.3顆，相比于449.7（對照）顯著提高，提高效率依次為5.60%、22.59%、29.48%；小區(qū)產(chǎn)量累計平均分別為11.29、12.22、13.62kg，相比于 10.15kg（對照）顯著提高，提高效率依次為11.23%、20.3%、34.18%。

3.2.2 營養(yǎng)品質(zhì)。根據(jù)平均營養(yǎng)價值估算法ANV=蛋白質(zhì)(g)/5g+纖維素(g)+鈣(g)/100+鐵(mg)/2+胡蘿卜素(mg)+Vc(mg)/40，此法是根據(jù)蔬菜每100g可食部分中，所含蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、鐵和維生素C等主要成分的量，計算出分?jǐn)?shù)值，分?jǐn)?shù)值大則營養(yǎng)價值高，分?jǐn)?shù)小則營養(yǎng)價值低。測定的統(tǒng)計結(jié)果表明，EM沼肥4.8533，化肥4.7269，沼液4.7181，EM原液3.9378和對照3.712。本試驗(yàn)證明施用EM牛沼液肥對辣椒營養(yǎng)價值效果最好，同時測定的結(jié)果表明，通過施用EM牛沼液肥對辣椒果實(shí)中維生素C的含量比對照組均高[1～3]。

4 存在問題及解決辦法

4.1 施肥方式調(diào)整

EM牛沼液肥是經(jīng)過發(fā)酵過濾濃縮工藝加工而成的液態(tài)肥，作為葉面肥施用，存在施肥后給蔬菜葉面仍有少量殘渣。本試驗(yàn)由葉面施肥方式改為根部澆灌施肥方式。

4.2 沼液調(diào)配稀釋

EM牛沼液肥是一種優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，但是其養(yǎng)分含量因加水量不同而有很大差別，因此在用于蔬菜生產(chǎn)時應(yīng)因地制宜，根據(jù)實(shí)際情況決定EM牛沼液肥兌水比例。