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        姥姥的桐葉粑

        2020-03-13 12:55:20蔣濤
        關(guān)愛(ài)明天 2020年9期

        文/蔣濤

        盛夏的武勝縣,秋高氣爽,遍地果實(shí)累累,正值秋收大忙之季。

        不久前,一場(chǎng)秋雨沖洗了夏季的塵漬、酷暑和熱浪??諝飧裢馇逅?。

        清晨,我踏著初秋的露珠,迎著從嘉陵江上送來(lái)的一絲絲微微的涼風(fēng),漫步在嘉陵江畔,望著寬闊的嘉陵江面,看著晝夜不停、一瀉千里的江水,鉤沉起了我對(duì)人生經(jīng)歷的無(wú)盡遐想……

        “快到了,找個(gè)地方歇一下吧?!?/p>

        我順著發(fā)出聲音的方向望去,見(jiàn)一對(duì)六十開(kāi)外的老年夫婦,用竹編的背篼各背著一背簍沉重的東西,上面用白布將里面的東西封蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),兩位老人滿頭大汗、氣喘吁吁,慢慢地朝我走來(lái)。

        我快步上前,幫大爺大娘找到一個(gè)能放下背篼歇息的地方,扶著大爺大娘將背篼慢慢地放在兩塊石頭上。

        “背的什么東西,這么重?”

        “背的桐葉粑?!贝竽锘卮鹫f(shuō)。

        啊,“桐葉粑”,竟然是“桐葉粑”!

        我期待地揭開(kāi)封蓋背篼的白布,見(jiàn)背篼里一個(gè)個(gè)略帶淡黃色的桐葉粑(桐葉粑又叫“三角粑”“氣水粑”)整齊地躺睡在背篼里,散發(fā)出一絲絲桐葉的清香。

        桐葉粑是我五十多年前最喜歡吃的食物。我姥姥家制作的桐葉粑,味道清香可口。它伴隨著我度過(guò)了整個(gè)青春時(shí)光。

        姥姥家住在嘉陵江中下游的一個(gè)小鄉(xiāng)鎮(zhèn)——清平鎮(zhèn)。清平鎮(zhèn)沿江兩岸的山上、山下生長(zhǎng)著無(wú)數(shù)的桐籽樹(shù),每當(dāng)春暖花開(kāi)、立夏栽秧時(shí)節(jié),桐樹(shù)開(kāi)始吐出春芽,桐花喇叭形的白色花瓣透著淡淡紅色,盛開(kāi)吐艷,將清平鎮(zhèn)沿江兩岸打扮得格外漂亮、美麗。

        栽插在田里的秧苗迅速生長(zhǎng)成林,孕穗、開(kāi)花、灌漿、結(jié)實(shí)、成熟。桐樹(shù)上的桐花凋謝,結(jié)果,桐樹(shù)吐出的嫩芽長(zhǎng)成寬大厚實(shí)的桐葉。

        月半節(jié)(農(nóng)歷七月十五日)很快就到了。每到月半節(jié)來(lái)臨之前,姥姥總會(huì)自言自語(yǔ)地說(shuō):“月半節(jié)要到了,做一點(diǎn)桐葉粑,請(qǐng)先人們回家過(guò)一個(gè)節(jié)吧?!?/p>

        至此,姥姥開(kāi)始忙碌起來(lái)。按照習(xí)俗,為了讓先人們回家能吃上用當(dāng)年收獲的新糧制作的食品,以保佑來(lái)年的好收成,姥姥在月半節(jié)前幾天就開(kāi)始準(zhǔn)備做桐葉粑的食材。將當(dāng)年收獲的稻谷、春黃豆(農(nóng)歷六月收獲的黃豆)和少許糯谷用石磨推磨成粉,再煮好稀飯存放發(fā)酵,然后將發(fā)酵后的稀飯與米粉混合搗拌均勻,讓其發(fā)酵。

        農(nóng)歷七月十五一大早,姥姥上山采摘寬大、厚實(shí)、老嫩適度的桐葉,將發(fā)酵的米粉用桐葉包制成三角形的桐葉粑,然后將包好的桐葉粑一個(gè)一個(gè)地放在鍋內(nèi)的甑米搭上,摻上水、開(kāi)大火,水開(kāi)蒸汽上升,桐葉粑蒸熟后散發(fā)出撲鼻的清香,開(kāi)鍋食用,蒸熟的桐葉粑清香可口、美味無(wú)窮。

        每年的月半節(jié),家鄉(xiāng)習(xí)俗,家家戶戶都要制作桐葉粑過(guò)節(jié)。代代相傳,亙古不變。

        姥姥制作的桐葉粑,用料講究,制作精細(xì),蒸時(shí)火候掌握適度。所以,姥姥的桐葉粑具有“粑形美觀(似如一個(gè)等腰三角形)、色澤誘人(呈現(xiàn)淡淡的綠黃色)、清香可口、酸甜適度(自帶微微的酸甜味)、老少皆宜、冷熱可食”的特點(diǎn)。五十多年過(guò)去了,今天再見(jiàn)到魂?duì)繅?mèng)縈的桐葉粑,鉤沉起了我對(duì)姥姥的思念,鉤沉起了我對(duì)家鄉(xiāng)故土的無(wú)限思念……

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