陸洋

“損失在一千萬左右”

《齊魯周刊》：“秦老太”是如何度過這個春節(jié)的？

秦文：春節(jié)是食品制造業(yè)的旺季。年前，我們的經(jīng)營狀況良好。臘月二十三之后物流停止發(fā)貨，我們就基本完成了線上的銷售任務(wù)。

臘月二十三到正月十五期間，本應(yīng)是線下的銷售高峰期，但1月23日后，新冠肺炎疫情發(fā)酵，禮品消費市場受到影響。春節(jié)期間大家習慣走親訪友，去各大商超選購禮品、營養(yǎng)品?，F(xiàn)在疫情一來，消費基本停滯，首先“遭殃”的就是經(jīng)銷商群體，產(chǎn)品遭遇嚴重滯銷，整個行業(yè)隨之受到打擊。

《齊魯周刊》：疫情對“秦老太”造成了多大的損失？您是否因此產(chǎn)生了危機感？

秦文：我們的純禮盒銷售幾乎被“腰斬”，損失在一千萬元左右。

一開始，我對疫情的預(yù)估不足。大年三十那天我還去逛街呢，看到大多數(shù)市民的防范意識也不是很強。2月1日，西貝創(chuàng)始人賈國龍公開稱“若疫情無法控制，公司賬上的現(xiàn)金流撐不過3個月”。看完他的專訪，我嚇出了一身冷汗，并因此產(chǎn)生了強烈的危機感，如果疫情持續(xù)發(fā)酵，將關(guān)乎到每一個企業(yè)生死存亡。我馬上對公司進行了盤點，做了相應(yīng)的計劃。

《齊魯周刊》：疫情之下，“秦老太”如何幫扶經(jīng)銷商？

秦文：節(jié)前，不少經(jīng)銷商大量囤貨，但商超的產(chǎn)品大量滯銷，經(jīng)銷商和渠道的現(xiàn)金流出現(xiàn)問題。食品禮盒還存在保質(zhì)期的問題，所以他們的壓力比較大。疫情爆發(fā)后，我們發(fā)了《秦老太家書——致全國經(jīng)銷商告知函》，向客戶承諾“疫情防控的關(guān)鍵時刻，秦老太公司全體人員愿同各位經(jīng)銷商家人們共同面對?！蔽覀兂闪⒘藢ｍ椈?，旨在將經(jīng)銷商的損失降到最低。我們還通過渠道購買了一些韓國生產(chǎn)的高價口罩，分發(fā)給我們的經(jīng)銷商，安撫他們的情緒。

《齊魯周刊》：疫情對公司的生產(chǎn)有何影響？

秦文：疫情當下，食品制造行業(yè)主要受兩個因素影響：物流受阻所導(dǎo)致的發(fā)貨問題;因為疫情導(dǎo)致線下商超無人采購，除了恐慌帶來的瘋狂搶購，非剛需商品遭遇滯銷。所以前期我們的生產(chǎn)幾乎是停滯的。

2月上旬，部分物流恢復(fù)，我們向公司所在的天橋區(qū)經(jīng)信局申請復(fù)工。2月14日，經(jīng)信局的工作人員親自把復(fù)工審批單送到公司，正式同意我們復(fù)工生產(chǎn)。在了解情況后，還為我們送來了測溫儀和口罩，為我們正式復(fù)工打下了基礎(chǔ)。

現(xiàn)在，我們已經(jīng)具備復(fù)工的條件。但疫情之下，全國是一盤棋，很多外省的訂單物流渠道依然受阻。所以為了保障省內(nèi)的貨源充足，我們只采取了小范圍、局部生產(chǎn)復(fù)工。

“將搭建自己的社群業(yè)務(wù)”

《齊魯周刊》：公司現(xiàn)在的復(fù)工情況如何？

秦文： 事實上，除了車間的生產(chǎn)職工，我們的管理層和文職、銷售人員在2月1日起就已經(jīng)開始線上辦公了。宅家期間，我體會到“不是工作需要我，而是我需要工作”，我們的員工也都有同感。所以，我們利用移動辦公軟件，實現(xiàn)了線上辦公。平日里的晨會和周會都與往常一樣，我們還開展了四個學習班組織大家學習。我發(fā)現(xiàn)以往組織的學習員工參與度不是很高，這次開展的線上學習大家都很踴躍，通過這種方式，員工得到成長，凝聚力也加強了。

《齊魯周刊》： 有專家預(yù)測，疫情過后很多行業(yè)將迎來“報復(fù)性消費”，你怎么看？

秦文：我認為某些行業(yè)在疫情過后確實會存在爆發(fā)性的消費市場。疫情期間，消費者積壓了一部分需求，生活、生產(chǎn)秩序恢復(fù)后，肯定會釋放出來。但是對于我們這種品類，“報復(fù)性消費”現(xiàn)象不太可能出現(xiàn)。養(yǎng)生、營養(yǎng)類產(chǎn)品，非剛需，是需要慢慢調(diào)養(yǎng)的。

《齊魯周刊》：疫情發(fā)酵，促生了線上消費。這對你有何啟發(fā)？

秦文：這說明了危險和機遇并存。

生鮮電商以社區(qū)零售的方式，利用物流里程優(yōu)勢，在疫情前后保持爆發(fā)增長，“京東到家”銷售額同比上升374%;“無人”概念開始走紅，1月26日，美團外賣緊急推出“無接觸配送”，接下來天貓超市、盒馬生鮮、餓了么等各大品牌也開始上線無接觸配送服務(wù)……

我認為，我們應(yīng)當尋找更多元的渠道和平臺來搭建自己的線上業(yè)務(wù)，說的準確點是社群業(yè)務(wù)。疫情過后，我們會將此計劃提上日程，尋求合作機會。

《齊魯周刊》：作為企業(yè)管理者，你認為企業(yè)需要哪些政策來渡過難關(guān)？

秦文：基于疫情，國家、山東省、濟南市都出臺了很多關(guān)于扶持企業(yè)發(fā)展的政策，讓寒冬的我們倍感溫暖。尤其是養(yǎng)老保險金的減免，讓我感到震驚，這是實實在在的真金白銀，企業(yè)目前現(xiàn)金流困難，國家出臺的政策也都是保證企業(yè)的現(xiàn)金流，給了企業(yè)一定的“回血”時間。我們也在密切關(guān)注，希望可以利用好政策。

“日后將加固現(xiàn)金流的穩(wěn)定”

《齊魯周刊》：通過此次疫情，“秦老太”是否建立了應(yīng)對公共疫情的相應(yīng)機制？

秦文：是的，我們積累了一些經(jīng)驗。

作為食品制造企業(yè)，我們平日的車間管理對衛(wèi)生安全的要求是相當嚴格的。在這方面我們會一如既往的堅持嚴格要求。在整個廠區(qū)的管理上，疫情發(fā)生后我們加強了廠門處的疫情防控檢測，進廠的員工或者車輛，都會進行消毒、檢測。對員工管理上，我們要求參與復(fù)工的車間職工，嚴格執(zhí)行下班回家、不乘坐公共交通工具等規(guī)章制度。

應(yīng)對客戶、經(jīng)銷商方面，我們建立了通暢的溝通渠道，第一時間給客戶吃定心丸，24小時在線解決客戶問題。在現(xiàn)金流上，我們也做了相應(yīng)的規(guī)劃，日后將加固現(xiàn)金流的穩(wěn)定。

《齊魯周刊》：疫情結(jié)束后，你的計劃是什么？

秦文：疫情結(jié)束后，針對積壓的庫存，我們首先要利用價格杠桿去化產(chǎn)品。另外，疫情對人們的影響是巨大的，大家對健康有了新的認識。從這點出發(fā)，我們將持續(xù)圍繞消費者對生命、健康的需求，打造“新食養(yǎng)”概念，開發(fā)新產(chǎn)品。所有事物都有觸底反彈的一面，修煉“內(nèi)功”是企業(yè)必做的功課。

對我個人而言，疫情結(jié)束，我要做的第一件事就是摘下口罩，涂上口紅，打扮漂亮去單位，給我的每個員工一個大大的擁抱。

《齊魯周刊》：您還有另一個身份——山東女企業(yè)家商會會長，會員們的企業(yè)境況如何？

秦文：大家多多少少都受到了疫情的打擊，其中以餐飲業(yè)和旅游業(yè)最為致命。原本春節(jié)是她們銷售井噴的時期，如今卻不得不面臨各種退款、退貨的局面。但是我們的會員心態(tài)都很好，大家都非常積極面對問題。疫情發(fā)生后，商會發(fā)出了倡議書，大家積極響應(yīng)，紛紛參與了一些公益活動，商會也在持續(xù)為大家尋找購買防疫物資的渠道。接下來，商會還會邀請政府人士來為會員們做企業(yè)復(fù)工的政策解讀。

《齊魯周刊》：如何看待疫情中的“?！迸c“機”？

秦文：這次的疫情來勢兇猛，打亂了所有人的計劃。但在危機中也蘊含著“生機”，對某些企業(yè)來說，起到促進轉(zhuǎn)型升級的作用。許多線上辦公軟件、線上購物平臺的風行和普及可以大大增加人們的生活、工作效率;許多企業(yè)從這段時間內(nèi)找到了新的渠道，穩(wěn)固了自己在行業(yè)中的地位;醫(yī)藥行業(yè)、健康延伸類企業(yè)等會迎來發(fā)展新機遇。