江舟

在中國(guó)，茶的歷史可謂久矣。上古神話中就有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的記載，四五千年前的茶，祖先們是用它來(lái)作“解藥”之用。大概在藥用的過(guò)程中，又發(fā)現(xiàn)了茶還可提神、解渴、醒酒，于是飲者漸多。

在飲茶中寄寓某種精神意趣，從而形成“茶文化”，禪宗起了推波助瀾的作用。據(jù)《封見(jiàn)聞?dòng)洝酚涊d，大唐開(kāi)元年間，泰山靈巖寺有降魔禪師大興禪教，學(xué)禪者不能臥睡，不吃晚飯，只準(zhǔn)飲茶。僧侶們?yōu)榻怵嚪?，都自備茶葉，隨處隨時(shí)煎煮，在僧侶的帶動(dòng)下，飲茶之習(xí)開(kāi)始廣為流傳，成為時(shí)尚。被譽(yù)為茶圣的陸羽，原是被智積禪師收養(yǎng)的一個(gè)孤兒，在為寺院煮茶打雜的生涯中，這位聰慧而有心的年輕人就開(kāi)始了他對(duì)茶的潛心研究，后來(lái)他出游豫、川等地，又到名茶紫筍的產(chǎn)地浙江吳興讀書(shū)考察，寫(xiě)成《茶經(jīng)》一書(shū)。若無(wú)“茶僧”之經(jīng)歷，陸羽恐怕不會(huì)成為品茶宗師。烹茶、飲茶需要耐心和功夫，把茶變成文化藝術(shù)又需要有學(xué)識(shí)修養(yǎng)。唐代高僧多飽學(xué)之士，因此他們?cè)诓栉幕男纬芍衅鹆藰O大的作用。

“茶禪一味”，茶與禪的結(jié)合，并非偶然的相遇，卻有著內(nèi)在的淵源。佛教來(lái)自西方佛國(guó)印度，可印度的僧侶未聽(tīng)說(shuō)飲茶。佛教傳來(lái)中國(guó)，至唐代與中國(guó)的儒、道合流，成為中國(guó)特色的禪宗。佛教禪宗為中國(guó)文人所接受，是因?yàn)樗c魏晉玄學(xué)玄趣有吻合之處，又有比玄學(xué)更成熟的理論體系，講究清心自悟。而茶品性淡樸高潔，飲之啜之有使人恬靜清寂，明心見(jiàn)性之功，與禪宗趣旨相通。同時(shí)，禪、茶之趣味玄妙，又都是只可意會(huì)而不能言傳的。清與玄，散而淡，茶意禪意頗合，難怪趙州觀音院從諗禪師，可用“吃茶”來(lái)回答所有問(wèn)題。據(jù)說(shuō)他接見(jiàn)新來(lái)的僧人時(shí)，問(wèn)：“曾到此間否？”答曰：“曾到?！睆恼敹U師便說(shuō)：“吃茶去?！庇忠晃簧藖?lái)，他也問(wèn)：“曾到否？”答曰：“不曾到。”他又說(shuō)：“吃茶去?！边^(guò)后有人問(wèn)他：“為何曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”從諗還是那句話作答：“吃茶去?！秉S龍慧南禪師有詩(shī)云：“相逢相問(wèn)知來(lái)歷，不揀親疏便與茶。翻憶憧憧往來(lái)者，忙忙誰(shuí)辨滿甌花?！被ㄕ撸蟛钑r(shí)隨沸水上浮的茶末所形成的湯花也。那些為利祿奔走忙碌的人，是沒(méi)有興致品茶的，只有超脫俗塵，不為俗事所煩擾的人，才能靜心品茶。

最玄妙的，往往也就是最平常的。這“吃茶去”，就道破了其中奧秘。禪道就是崇尚自然，隨緣任化，除去種種矯飾，返樸歸真。能靜心地品嘗來(lái)自山林，承陽(yáng)光雨露滋潤(rùn)的茶之清苦幽沁，自然也能細(xì)細(xì)品味與宇宙渾然一體的人生境界。

在中國(guó)，西方佛國(guó)傳來(lái)的禪和土生土長(zhǎng)的茶從精神上是一致的。而在一衣帶水的日本，茶雖是僧人從中國(guó)帶回去的，但日本茶道卻迥異于中國(guó)。日本的茶道注重嚴(yán)格的程序，講究環(huán)境氛圍和儀式，刻意去設(shè)置和追求超脫的意境。而中國(guó)古代文人品茗，則更悠然瀟灑，超逸率真，看上去與日常生活完全融為一體，隨意自然，從本質(zhì)上更合“饑來(lái)即食”，“困來(lái)即眠”中蘊(yùn)藏的返樸歸真的禪意。

盧仝詩(shī)中曾寫(xiě)道：“柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃?！弊哉遄燥?，獨(dú)品佳茗，不為超脫而超脫，不為清高而清高，一壺清茶，無(wú)限禪意，才是真正的名士風(fēng)流。

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