李旭斌

家人及親朋好友相聚，經(jīng)常會(huì)推杯換盞、大快朵頤，而對(duì)于預(yù)防胰腺炎發(fā)作，主要環(huán)節(jié)在于控制飲食。每餐不宜過飽，盡量吃一些低脂、高維生素、易消化的清淡食物，但蛋白質(zhì)的質(zhì)和量也一定要保證。飲酒和吃高脂肪食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥肉。宜少吃煎炒之物，多吃蒸燉食物，以利于消化吸收。鹽也不宜多吃，多鹽會(huì)使胰腺充血水腫，故以清淡飲食為好。蔬菜可多吃菠菜、西藍(lán)花、花椰菜、蘿卜，但須煮熟吃。調(diào)味品不宜太酸、太辣，以免增加胃液分泌，加重胰腺負(fù)擔(dān)。水果可選桃子、香蕉等沒有酸味的水果。

谷類是淀粉等碳水化合物的主要來源，經(jīng)過消化轉(zhuǎn)化成葡萄糖提供熱量，安全又經(jīng)濟(jì)。而葡萄糖的主要來源就是食物中的淀粉，糖分對(duì)于胰臟是好的營(yíng)養(yǎng)素。糖分在胃中停滯的時(shí)間短，不會(huì)使胰液分泌過多，從而減輕了胰臟的負(fù)擔(dān)，但過量攝入果糖或白糖會(huì)導(dǎo)致肥胖。胰腺炎患者應(yīng)以富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維的糧食和薯類為主，而且要盡量從食物中獲取維生素。

一旦出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等胰腺炎急性發(fā)作癥狀，應(yīng)該馬上就診。立刻禁食禁水，待病情控制后，再逐步恢復(fù)飲食。一般先開始吃些米湯、沒有油的菜湯和一些水果汁、藕粉等。吃了以后，如無任何不適，再吃些粥、豆腐、沒有油的菜泥?；謴?fù)正常飲食后也要以低脂食品為主，如豆制品、魚、蝦、蛋以及瘦肉;忌動(dòng)物油和油炸食品。