成健

1927年1月16日，魯迅乘上了廈門開(kāi)往廣州的“蘇州”號(hào)輪船。入夜，他走出船艙憑舷而立，但見(jiàn)“海上的月色是這樣的皎潔；波面映出一大片銀鱗，閃爍搖動(dòng)；此外是碧玉一般的海水，看去仿佛很溫柔?！边@一切似乎預(yù)示著新的美好生活即將開(kāi)始。

兩天后，雨中的廣州，魯迅第一次走進(jìn)這座心儀的南國(guó)名城。第二天，他搬進(jìn)了中山大學(xué)正中最高的大鐘樓。由于慕名而來(lái)的訪客太多，影響看書(shū)和寫作，魯迅決定在校外租房。3月29日與許壽裳、許廣平一起移居白云樓26號(hào)二樓。此處遠(yuǎn)望青山，前臨小港，果然是個(gè)清靜幽雅的好地方。

廣州是大革命的策源地，魯迅此來(lái)受聘于中山大學(xué)，起初抱有遠(yuǎn)大的夢(mèng)想和期望，但事實(shí)上，它也并非理想的樂(lè)土。“四一五”政變發(fā)生后，僅中大學(xué)生即有40余人被捕入獄。魯迅因力主營(yíng)救被捕學(xué)生無(wú)果，忿而將聘書(shū)退還學(xué)校當(dāng)局，以示強(qiáng)烈抗議。校方幾次挽留均未能動(dòng)搖魯迅的決心，最終于6月6日同意其辭職。9月27日，魯迅偕許廣平乘船奔赴上海。

魯迅在廣州的日子總共253天，這段時(shí)間雖不算漫長(zhǎng)，卻足以讓一個(gè)人全面領(lǐng)略充滿魅力的南粵風(fēng)味。

【食在廣州不虛傳，藉此慰鄉(xiāng)愁】

來(lái)廣州之前，魯迅任教于初創(chuàng)的廈門大學(xué)，在那里度過(guò)了一學(xué)期。再往前說(shuō)，魯迅因在北京支持進(jìn)步學(xué)生運(yùn)動(dòng)而受到政治迫害，于是借廈大廣攬師資之際而應(yīng)聘南下。其時(shí)他與許廣平的戀情已經(jīng)確立，但尚無(wú)勇氣沖破世俗的藩籬。兩人同時(shí)離京卻訂下兩年之約，魯迅去福建，許廣平回廣東老家在省立女子師范學(xué)校教書(shū)，各自?shī)^斗兩年之后再見(jiàn)面。然而約定很快就被打破，時(shí)間僅4個(gè)多月，個(gè)中原因一言難盡，而“吃”的誘惑，在一定程度上起了助推作用。

魯迅在廈大時(shí)，不僅憎惡學(xué)校里的派系之爭(zhēng)，于飲食方面也十分不滿。學(xué)校食堂的伙食糟糕透頂，米飯里混雜著不少白色沙粒，揀都沒(méi)法揀；專門花錢雇了廚子包飯，飯菜仍粗劣不堪，難以下咽，廚子一換再換也無(wú)濟(jì)于事。對(duì)于廈門的印象，魯迅曾向友人吐槽：“其實(shí)此地最討厭者，卻是飯菜不好?！?/p>

當(dāng)魯迅身居廈大吃罐頭混日子，許廣平則在來(lái)信中不斷描繪羊城的美食地圖。她說(shuō)，廣州素以善食著稱，吃的應(yīng)有盡有，和你在廈大過(guò)的孤村生活不同，雖然能否合你口味也說(shuō)不定，但想來(lái)你總可以對(duì)付的。你在北京生活了14年，偏好北方口味，而這里也有北方館子。還有稻香村一類的店，所以糖炒栗子也有了……

廣州餐飲業(yè)如此繁榮昌盛，簡(jiǎn)直就是吃貨的天堂，魯迅豈能不心往神馳？倘說(shuō)魯迅是帶著舌尖上的憧憬而來(lái)，那么他真的沒(méi)有失望。乍到廣州，有許廣平當(dāng)向?qū)?，自然少不了檢閱一下本土風(fēng)味，隔三岔五便到飯館茶樓，果然大開(kāi)眼界，大飽口福。不幾天，魯迅就接連光顧了薈芳園、別有春、妙奇香等酒店，還有許廣平之前在信中點(diǎn)贊過(guò)的北園。

魯迅日記對(duì)每天的飲食起居都有所記錄，在穗期間，其中提到的飯店和茶社就有20余家。優(yōu)越的飲食條件消除了魯迅的生活憂慮，為他安心創(chuàng)作提供了必要保障。有兩個(gè)數(shù)字可算是有趣的巧合，或可作為以上結(jié)論的佐證：魯迅在廣州的日子里，出去吃飯品茗的次數(shù)為43，而這期間他創(chuàng)作的雜文數(shù)量也是43。

許壽裳與魯迅是情同手足的好友，魯迅當(dāng)年在京孤身寄居于紹興會(huì)館，曾受到許銘伯、許壽裳兄弟的悉心關(guān)照，逢年過(guò)節(jié)不是請(qǐng)他到家中小酌，就是給他送去雞鴨魚(yú)肉等可口菜肴。1927年初，魯迅為正想離京謀事的許壽裳在中大爭(zhēng)取了一個(gè)教席，也讓許壽裳備感“窮途仗友生”。2月19日，許壽裳南下來(lái)到廣州，適逢魯迅應(yīng)邀去香港講演，許廣平隨行翻譯，便先下榻在旅館中。翌日午后魯迅返校，舊雨重逢，魯迅便將老友接來(lái)大鐘樓同住，一如往昔的親密無(wú)間。當(dāng)晚在一景酒家設(shè)宴接風(fēng)，多年后，許壽裳仍記憶猶新，并且給那家飯店一個(gè)好評(píng)，理由是“肴饌很上等甘潔”。次日又去另一家館子，飯后許壽裳想搶著付賬，或是要回請(qǐng)一下，魯迅堅(jiān)決不讓，并表示先由他做東付過(guò)十次再說(shuō)?！皬拇?，每日吃館子，看電影，星期日則遠(yuǎn)足旅行，如是者十余日，豪興才稍?！?。

魯迅的創(chuàng)作內(nèi)容廣博，他也曾論及各地菜肴的特色，其實(shí)與當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的食材密切相關(guān)，比方說(shuō)其家鄉(xiāng)以出產(chǎn)竹筍著稱，而認(rèn)為廣州等地則鮮有此物。但廣東人在食材的取用方面，顯示出令人驚異的眼光和膽量，外地人大多望而卻步，魯迅倒是很想試試。

在廈門，魯迅見(jiàn)識(shí)了別人從廣州帶來(lái)的桂花蟬和龍虱，這兩樣都是可食用的水生甲蟲(chóng)，他覺(jué)得“樣子實(shí)在好看，但沒(méi)有一個(gè)人敢吃”。許廣平在信中對(duì)它們做了詳細(xì)說(shuō)明：“桂花蟬顧名思義，想是香味如桂花，或因桂花開(kāi)時(shí)乃有，未詳。龍虱生水中，外甲殼而內(nèi)軟翅，似金龜蟲(chóng)，也略能飛。食此二物，先去甲翅，次拔去頭，則腸臟隨出，再去足，食其軟部，也有并甲足大嚼，然后吐去渣滓的。嗜者以為佳，否則不敢食，猶蠶蛹也。我是吃的，覺(jué)得別有風(fēng)味，但不能以言傳。”盡管不可言傳，但魯迅已然心動(dòng)，他向許廣平表示“我還想吃一回蛇，嘗一點(diǎn)龍虱”。許廣平回復(fù)：“至于蛇，你到時(shí)在年底，不知道可還有？龍虱也已過(guò)時(shí)，只可買干的了。”

關(guān)于蛇，廣東有一個(gè)經(jīng)典菜肴叫“三蛇羹”。三蛇，一般指眼鏡蛇、金環(huán)蛇和榕蛇。將蛇去皮，與豬骨、老雞加以蔥姜、胡椒、紹酒同煲，約一小時(shí)取出蛇段剔骨拆絲，繼續(xù)煲上幾小時(shí)，上桌前撒上少許菊花瓣。此菜制作精細(xì)，滋味絕妙，魯迅在廣州是否嘗過(guò)亦難以考證，但肯定曾在上海一啖為快。1931年11月21日，魯迅和許廣平邀請(qǐng)周建人夫婦上街看電影，“觀畢至特色酒家晚飯，食三蛇羹?！边@是魯迅日記里唯一一次吃蛇的記錄。

若假以閑暇，魯迅說(shuō)不定能在一年之內(nèi)吃遍羊城每個(gè)角落，可是不久他就無(wú)法盡情享受美食了。中大開(kāi)學(xué)的日子是3月2日，照理說(shuō)有一個(gè)多月空余時(shí)間來(lái)犒勞自己。魯迅來(lái)此原本僅是教書(shū)，沒(méi)想到校方給他戴上了兩頂高帽——文學(xué)系主任兼教務(wù)主任，于是成天陷入無(wú)聊的辯論和開(kāi)會(huì)、補(bǔ)考和算分……魯迅痛感“做名人”的煩惱，不禁向朋友訴苦：“我這一個(gè)多月，竟如活在旋渦中，忙亂不堪……”“不但睡覺(jué)，連吃飯的工夫也沒(méi)有了?！?/p>

其實(shí)，剛來(lái)那陣子，魯迅對(duì)這里的飲食多少還有點(diǎn)格格不入。因?yàn)榛洸肆η笄艴r脆嫩，菜品大多偏淡，而且有一些無(wú)需熟透，對(duì)于久居北方、口味較重的人來(lái)說(shuō)，不免會(huì)覺(jué)得不太合胃口。蕭紅曾在回憶錄里寫道：“魯迅先生很喜歡北方飯，還喜歡吃油炸的東西……”也許由于這方面因素，竟引發(fā)魯迅對(duì)家鄉(xiāng)味道的幾多眷戀?！拔矣幸粫r(shí)，曾經(jīng)屢次憶起兒時(shí)在故鄉(xiāng)所吃的蔬果：菱角、羅漢豆、茭白、香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉(xiāng)的蠱惑?！?月1日，在距紹興兩千余里的廣州，天氣已很炎熱。魯迅坐在白云樓上朝西的窗子下面，為散文結(jié)集作序時(shí)，寫下了這段話。

然而，隨著時(shí)日的推移，魯迅很快在嶺南飲食文化的熏染下如魚(yú)得水。在魯迅看來(lái)，廣州真是個(gè)奇怪的地方，一方面以奇異的花果、難懂的方言亂人耳目，另一方面又以美妙無(wú)比的飲食吊住游子的胃口。

【精糕細(xì)點(diǎn)茶樓上，談笑有知交】

喝茶是廣東人日常生活中必不可少的一部分，廣州的大街小巷茶室密布，可謂五步一樓，十步一閣。陸園、陶陶居都是魯迅樂(lè)于光顧的茶樓，三四月份的入夜時(shí)分，魯迅常與許壽裳、許廣平一同出去喝茶。

左手一牽是故交，右手一握是新朋，作為新文化運(yùn)動(dòng)的先驅(qū)者，魯迅無(wú)論走到哪里，總是受到進(jìn)步青年的追隨和擁戴，而魯迅在與青年們的交往中，喝茶交談無(wú)疑是一種自然而優(yōu)雅的方式。

中大英文系有個(gè)學(xué)生叫畢磊，魯迅對(duì)這個(gè)瘦小精悍、頭腦清晰的青年印象深刻。1月31日，畢磊與另外兩名同學(xué)拜訪魯迅，并向他贈(zèng)送紅色刊物《少年先鋒》。畢磊實(shí)際上是中共廣東地區(qū)學(xué)生運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)人之一，受黨組織的委派負(fù)責(zé)與魯迅聯(lián)系。畢磊幾乎每天都與魯迅見(jiàn)面，并多次相邀去陸園喝茶談事，在茶香裊裊中，彼此建立了真誠(chéng)的理解和信任。畢磊于4月14日被捕，23日凌晨遇害，年僅25歲。魯迅時(shí)常悲痛地跟人念叨起畢磊：“常常來(lái)談天的，而今不來(lái)了?！?/p>

魯迅喝茶從不挑剔，但他說(shuō)過(guò)，“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清?！?。浙產(chǎn)綠茶自不必說(shuō)，即便是來(lái)到廣東，自飲或待客，仍以龍井居多。但粵閩地區(qū)的茶葉大多清香可口，別具一格，魯迅曾經(jīng)予以盛贊，并認(rèn)為一杯在手，可以和朋友作半日談。但對(duì)于潮汕工夫茶，魯迅一開(kāi)始對(duì)其釅苦口味幾乎無(wú)法接受，在杯盞中兌了不少白開(kāi)水，仍眉頭緊皺，難以下口。后來(lái)細(xì)細(xì)品味，慢慢適應(yīng)，才青睞有加。

魯迅患有肺病多年，而廣東有一種茶具有較高的藥用價(jià)值，能止咳平喘。1936年4月初，魯迅剛從一場(chǎng)大病中稍稍恢復(fù)過(guò)來(lái)，他在給母親的信中說(shuō)：現(xiàn)在“每日喝一種茶，是廣東出品，云可醫(yī)咳，似頗有效，近來(lái)咳嗽確是很少了”。

廣東人對(duì)茶點(diǎn)十分看重，粵式點(diǎn)心花樣繁多，琳瑯滿目。魯迅非常愛(ài)吃各地特產(chǎn)的糕餅，他后來(lái)定居滬上，與嶺南遠(yuǎn)隔千山萬(wàn)水，依然念念不忘廣東茶點(diǎn)，例如玫瑰白糖倫教糕。

相傳玫瑰白糖倫教糕明代就有，因源于順德倫教鎮(zhèn)而得名，是嶺南糕點(diǎn)的代表作。它是以米漿發(fā)酵后蒸熟而成，表面晶瑩光潔，內(nèi)部多孔，入口綿爽，于柔軟中略有韌勁；味道香甜，于清涼中稍帶酸意。魯迅提到的，還有一種桂花白糖倫教糕，只是香型有所不同。雖說(shuō)魯迅平常愛(ài)吃硬的食物，但遇上倫教糕這樣精美絕倫的香軟糕點(diǎn)，也會(huì)“服軟”。

魯迅平素看上去面色冷峻，卻決非胸有城府，有時(shí)說(shuō)話行事還會(huì)顯得童心未泯。廖立峨是追隨魯迅從廈大轉(zhuǎn)到中大的學(xué)生，大年初三上午，魯迅與廖立峨等人前往市北，游覽羊城最大的越秀公園，并登高俯瞰全城風(fēng)光。到了下午，魯迅一時(shí)興起從高處縱身跳下，未料落地時(shí)傷了腿腳，只好坐車返回。

梁式，一度在省立女子師范學(xué)校與許廣平同事，后來(lái)?yè)?dān)綱過(guò)廣州《國(guó)民新聞》副刊《新時(shí)代》主編，同時(shí)兼任黃埔軍校教職。魯迅來(lái)穗后的第5天，梁式以《國(guó)民新聞》記者身份首訪魯迅。對(duì)這次見(jiàn)面，他追憶道：“魯迅拿著煙卷走過(guò)來(lái)時(shí)，我覺(jué)得很面善，沒(méi)有什么奇異之感——談到將近中午，我請(qǐng)大家上館子吃茶點(diǎn)，廣州的點(diǎn)心是精美的，魯迅樣樣都試試。廉價(jià)的煙卷一支復(fù)一支點(diǎn)著?！?/p>

上世紀(jì)20年代，山上正義來(lái)華任日文報(bào)紙《上海日?qǐng)?bào)》記者，為報(bào)道中國(guó)南方的革命形勢(shì)，他專程來(lái)到廣州，有機(jī)會(huì)與魯迅相識(shí)，并展開(kāi)了半年多的交往。山上正義后來(lái)翻譯出版的《阿Q正傳》經(jīng)魯迅親自校訂，成為當(dāng)時(shí)最好的一種日譯本。有一次，山上正義聽(tīng)說(shuō)魯迅許久沒(méi)吃日本點(diǎn)心了，很想再嘗一嘗，于是陪同魯迅來(lái)到英法租界沙面，在一家日本人開(kāi)的店里買了些糕餅，坐在珠江邊的一棵老榕樹(shù)下面。老樹(shù)枝葉紛披，濃蔭如蓋，眼前風(fēng)景如畫，豈不快哉！魯迅一邊津津有味地吃著，一邊滔滔不絕地談起中國(guó)文學(xué)與社會(huì)的現(xiàn)狀和變革。

作為東南沿海最繁華的城市之一，廣州的飲食體系顯得廣采博收、多元并存。不僅有許廣平介紹的北方館子，能買到糖炒栗子的稻香村，山上正義熟悉的日式點(diǎn)心鋪，而且鋸扒吃西餐的大小門店已在街頭巷尾悄然興起，甚至還有中西菜式和諧共存的太平館等。魯迅對(duì)西餐有著十分濃厚的興趣，對(duì)冰酪、雪糕等西式消閑食物也樂(lè)于接受。他日記里記載的中西餐館，去過(guò)最多的是一家叫國(guó)民飯店的西餐廳，先后有五次。

【嶺南花果滿枝頭，風(fēng)味未曾識(shí)】

魯迅說(shuō)過(guò)：“倘說(shuō)中國(guó)是一幅畫出的不類人間的圖，則各省的圖樣實(shí)無(wú)不同，差異的只在所用的顏色。黃河以北的幾省，是黃色和灰色畫的，江浙是淡墨和淡綠，廈門是淡紅和灰色，廣州是深綠和深紅?！比绻璐藖?lái)簡(jiǎn)單理解廣州的花果和風(fēng)景，那是恰當(dāng)不過(guò)的。

1月31日已是舊歷年底，夜幕降臨，華燈初上，魯迅與許廣平等人一道去游花市。徜徉街頭，滿眼花團(tuán)錦簇，姹紫嫣紅，不禁沉浸在花城歡樂(lè)的海洋里。

花卉飽的眼福，水果飽的是口福。

夏季來(lái)臨，廣州瓜果滿市，物美價(jià)廉，這成了魯迅和朋友之間通信時(shí)的話題。他對(duì)嶺南佳果不吝贊美之詞，滿心歡喜溢于言表。5月，“荔枝已上市，吃過(guò)兩三回了，確比運(yùn)到上海者好，以其新鮮也。”7月，蟬鳴荔熟最當(dāng)時(shí)，“吃糯米糍，龍牙蕉，此二種甚佳，上海無(wú)有……”

感覺(jué)和想象完全是兩回事，對(duì)于水果的味道而言同樣如此。魯迅在《讀書(shū)雜談》一文中大發(fā)感慨：“我先前吃過(guò)干荔枝，罐頭荔枝，陳年荔枝，并且由這些推想過(guò)新鮮的好荔枝。這回吃過(guò)了，和我所猜想的不同，非到廣東來(lái)吃就永不會(huì)知道。”

若問(wèn)魯迅最喜歡的水果是哪一個(gè)，答案應(yīng)當(dāng)是“火星上的果子”——楊桃。楊桃又名五斂子、三廉子等，民間俗稱“星星果”，它性寒汁多，甘甜微酸，有潤(rùn)燥開(kāi)胃的功效。

魯迅剛到廈門時(shí)，許廣平就在信中描述過(guò)：“廣東水果現(xiàn)時(shí)有楊桃，五瓣，橫斷如星形，色黃綠，廈門可有么？”魯迅回信相告：“我在此常吃香蕉，柚子，都很好；至于楊桃，卻沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，又不知道是甚么名字，所以也無(wú)從買起?！?/p>

1926年10月時(shí)，中大致電邀請(qǐng)魯迅等人前往廣州指導(dǎo)學(xué)制改革，魯迅不好意思向廈大校方開(kāi)口請(qǐng)假，卻對(duì)許廣平表示，“我很想嘗嘗楊桃”。魯迅或許并非真想吃楊桃，而是借此含蓄地表達(dá)與心上人相見(jiàn)的渴望。

孫伏園曾在廈大與魯迅共事，魯迅沒(méi)去成廣州，孫伏園倒是去了一趟。返程時(shí)帶了楊桃回來(lái)，魯迅嘗過(guò)后，以為“味道并不十分好，而汁多可取，最好是那香氣，出于各種水果之上”。許廣平回復(fù)辯解：楊桃種類甚多，最好是花地產(chǎn)，皮不光潔，個(gè)小而豐肥者佳，香滑可口，她認(rèn)為孫伏園帶去的未必是佳品，而且眼下已是11月中旬，時(shí)令已過(guò)，市面上已沒(méi)有這種水果了。

轉(zhuǎn)眼又是一年，到了楊桃成熟的季節(jié)。8月初，魯迅在白云樓上給友人寫信時(shí)說(shuō)：“荔枝已過(guò)，楊桃上市，此物初吃似不佳，慣則甚好，食后如用肥皂水洗口，極爽。秋時(shí)尚有，如來(lái)此，不可不食，特先為介紹?！?/p>

《在鐘樓上》一文中敘述“廣州印象”時(shí)，魯迅也特意提到楊桃：“廣東的花果，在‘外江佬的眼里，自然依然是奇特的。我所最愛(ài)吃的是‘楊桃，滑而脆，酸而甜，做成罐頭的，完全失卻了本味。汕頭的一種較大，卻是‘三廉，不中吃了。我常常宣傳楊桃的功德，吃的人大抵贊同，這是我這一年中最卓著的成績(jī)?！?/p>

當(dāng)然，除了楊桃，其它稀奇的南方水果，魯迅也樂(lè)于向別人特別是外國(guó)朋友介紹。有一次，他對(duì)內(nèi)山完造這樣說(shuō)：“老板，你曉不曉得這個(gè)？這個(gè)，是廣東產(chǎn)的，叫‘黃皮，只有指頭這么大，卻確是橘子的一類。不過(guò)和金橘，味道卻完全不同，有一種特別的香味?！?h3>【玉盤珍饈值萬(wàn)錢，情義更無(wú)價(jià)】

美食當(dāng)前，只怕沒(méi)錢。廣州有句老話“有錢樓上樓，無(wú)錢地下踎”，說(shuō)的就是這個(gè)意思。

與北方相比，南方的物價(jià)普遍要高一些。許廣平從北京初回廣州時(shí)即感到：“食品價(jià)亦不算太貴，但較北方或略昂，惟若可口，即算值得?！睆聂斞溉沼浖捌渫鶃?lái)信件中，我們也可窺測(cè)一下當(dāng)時(shí)廣州的餐飲價(jià)格。

《兩地書(shū)》中，許廣平向魯迅詳細(xì)介紹過(guò)羊城的餐飲消費(fèi)檔次和水準(zhǔn)。她說(shuō)，正式酒宴很貴，一桌翅席，只幾樣菜，就要20多元。外加茶水，酒之類，所以平常請(qǐng)七八個(gè)客，叫七八樣好菜，動(dòng)不動(dòng)就是四五十元。廣東人請(qǐng)客辦酒習(xí)慣于這種高大上的筵席，不過(guò)尋常的小吃就很便宜了。有一回許廣平和表妹等一道郊游，三人在北園飲茶吃菜，飽餐兩頓，也不過(guò)花了3塊多錢。

孫伏園去廣州那次，許廣平盡地主之誼熱情招待，在玉醪春小聚，主賓共3人。當(dāng)晚連酒帶菜花了多少錢呢？許廣平告訴魯迅：“結(jié)賬并不貴，大出我的意外，菜單六元六，付給七元，就很滿意了?！笨腿司谱泔堬枺皇怯X(jué)得味道偏于清淡，夾菜進(jìn)嘴前總蘸醬油。

對(duì)山珍海味的烹調(diào)料理，粵菜大廚的整體素養(yǎng)和水平在各大菜系中位居前列，而且表現(xiàn)出不斷推陳出新的創(chuàng)造力。魯迅離京之前，在一篇文章中坦言：“我沒(méi)有恭逢過(guò)奉陪‘大宴會(huì)的光榮，只是經(jīng)歷了幾回中宴會(huì)，吃些燕窩魚(yú)翅?！?/p>

燕窩魚(yú)翅歷來(lái)閃耀著富貴榮華的色彩，絕非平民百姓能夠享用的，魯迅在歷史小說(shuō)《理水》里，以諷刺的筆觸寫道：“富翁的筵席上有了好醬油，清燉魚(yú)翅，涼拌海參……”但是，這并不表明魯迅對(duì)珍饈美饌予以拒斥，他的原則是“拿來(lái)主義”：“他占有，挑選。看見(jiàn)魚(yú)翅，并不就拋在路上以顯其‘平民化，只要有養(yǎng)料，也和朋友們像蘿卜白菜一樣的吃掉，只不用它來(lái)宴大賓?！?/p>

魯迅幫許壽裳算過(guò)一筆在廣州生活的經(jīng)濟(jì)賬：“此間生活費(fèi)頗貴，然一人月用小洋百元足夠……惟房租貴，三小間約月需二十元上下。”許壽裳的月薪定為小洋240元，小洋兌換大洋大約八折，即合大洋200元上下，而生活費(fèi)只需其中一半即可，因此決不至于過(guò)得很清苦。魯迅心細(xì)如發(fā)，為了許壽裳行程順利，還向他介紹了當(dāng)時(shí)的輪船公司的票價(jià)：從上海至廣州，若是坐太古興記公司“S”起頭的輪船，如“四川”號(hào)、“蘇州”號(hào)等，供應(yīng)中餐的船艙即相當(dāng)于二等艙，其票價(jià)需二十五六元。

魯迅喜歡零食，不但自己吃，也用來(lái)招待客人。那時(shí)在廣州買一些消閑食物，一般也不貴，如魯迅7月26日的日記中所記：“午往美利權(quán)買食品四種，二元七角。”當(dāng)然也不乏中高檔食品，如標(biāo)價(jià)3元一盒的餅干。

中大發(fā)給魯迅的薪酬明顯高于許壽裳，每月小洋500元，一半現(xiàn)金一半庫(kù)券。所謂庫(kù)券，是地方政府以國(guó)庫(kù)名義發(fā)行的一種債券，在一定期限后方可兌換現(xiàn)金。魯迅在廣州期間絕對(duì)屬于高薪階層，就算同在中大，有些教授的月薪只有魯迅的一半左右，而助教月入則不過(guò)100元。至于社會(huì)上的普通職員、工人，每月平均大概二三十元而已。

由此可見(jiàn)，廣州當(dāng)時(shí)的物價(jià)，對(duì)中下層家庭來(lái)說(shuō)，無(wú)疑壓力山大。但就魯迅而言，其收入除了貼補(bǔ)北京的家用之外，仍足夠過(guò)上衣食無(wú)憂的富足日子。

撇開(kāi)后來(lái)的政治因素以及中大內(nèi)部派系斗爭(zhēng)不說(shuō)，僅僅在生活尤其是飲食方面，魯迅對(duì)廣州的好感幾乎爆棚。他在廈門時(shí)期深感郁悶的“我有錢，你有美食嗎”的難題，一到穗城便迎刃而解。這里的酒樓茶肆鱗次櫛比，會(huì)讓所有食客的胃口應(yīng)接不暇。不下館子的時(shí)候，許廣平也總是想方設(shè)法弄些魯迅愛(ài)吃的東西來(lái)，比如土鯪魚(yú)，這種略帶土腥味的魚(yú)鮮嫩無(wú)比，清蒸、油炸或燉湯皆宜。魯迅和許廣平常去的妙奇香，善用陽(yáng)江圓粒豆豉為調(diào)料烹制美味佳肴，豆豉蒸鯪魚(yú)也是該店的招牌菜之一。

在羊城的八個(gè)多月里，許廣平給予魯迅的關(guān)愛(ài)、照顧無(wú)微不至，這也為他們后來(lái)到上海共同開(kāi)啟新的生活打下了基礎(chǔ)。

魯迅生活上有時(shí)過(guò)于儉省。從北京南下到廈門，途經(jīng)上海，他與三弟周建人小聚。在一家小飯館，兩人只叫了一碗炒飯，要了一瓶酒，卻不點(diǎn)菜肴，就著炒飯，慢慢喝著。但他在廣州為許壽裳接風(fēng)洗塵，連請(qǐng)多次，菜品豐盛，決不小氣。

其實(shí)，一次令人回味無(wú)窮的聚餐，其意義也許并非取決于吃什么和吃多少，而是取決于和誰(shuí)一起吃。再昂貴的菜肴終歸有價(jià)，唯有真情永恒，并非金錢可以衡量。

魯迅在廣州的美食之旅，從人間煙火中散發(fā)出迷人的風(fēng)采，其中的故事為后世津津樂(lè)道，其中的情義時(shí)時(shí)撥動(dòng)著人們的心弦。