左思杰,劉俊松,吳雅萍

(湖北大學資源環(huán)境學院，湖北 武漢 430062)

柑橘已經(jīng)成為我國極為重要的林果產(chǎn)業(yè)之一，據(jù)2018年統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)，全國柑橘總產(chǎn)量為 4 138.14 萬 t，占全國水果總產(chǎn)量的16%。我國柑橘品種繁多、成熟期跨度大，從7月份的早熟“青橘”到8—9月份成熟的“青橙”，再到10月中旬上市的“砂糖橘”和“愛媛38”，12月下旬上市的“春見”，最后是翌年1月左右成熟上市的極晚熟品種“大雅”、“沃柑”和“不知火”等[1]，上述不同成熟期的柑橘品種口感不同、品質各異，其中具有獨特外觀與優(yōu)質風味而成為當下銷售熱點的“不知火”最受消費者好評?！安恢稹睂佟扒逡姟迸c“椪柑”的雜交良種，表現(xiàn)出果實大，易剝皮，味道清甜，果肉清脆，風味極好的特性，自1998年從日本引入南方地區(qū)種植[2]。我國南方地區(qū)屬熱帶亞熱帶氣候區(qū)，氣候適宜，基本能滿足“不知火”對氣象要素的內(nèi)在需求，因此，南方多省相繼出現(xiàn)了引種“不知火”雜柑開展規(guī)模化種植的熱潮，這對豐富國內(nèi)柑橘市場供應，調(diào)整柑橘品種種植結構均發(fā)揮了積極作用。

但是，隨著“不知火”引種區(qū)域的不斷擴大，也出現(xiàn)了部分種植區(qū)域生態(tài)因子與“不知火”生長發(fā)育不適宜的現(xiàn)象，若不積極探究生態(tài)因子對“不知火”的影響機理，并輔以科學的栽培技術及管理經(jīng)驗，將會引起新產(chǎn)區(qū)“不知火”樹勢衰弱、果實品質低劣、經(jīng)濟效益差等問題。為此，本文檢索和綜述了國內(nèi)外影響“不知火”生長發(fā)育及果實品質的生態(tài)因子與栽培技術相關研究成果，并就這些問題提出了若干合理化建議，旨在為“不知火”科學發(fā)展、適地適栽提供理論依據(jù)。

1 生態(tài)因子對“不知火”生長發(fā)育及果實品質的影響

1.1 溫度

“不知火”相比于寬皮柑橘中的溫州蜜柑以及椪柑有喜濕、喜溫暖、但耐寒性差的特點。據(jù)河瀨憲次[3]等報道，早春低溫會使“不知火”形成大量柱頭突出的奇形花，而高溫有利于其生長發(fā)育，林紹生[4]等人對2016年溫州市不同柑橘品種抗寒性能進行了調(diào)查研究，結果表明，寬皮柑橘抗寒性最弱，其中“不知火”低溫半致死溫度為-6.1～-6.5℃，且“不知火”果實過冬后才能采摘，所以冬季氣溫不能過低，霜期不能過長，適宜種植在年均溫16.5℃以上，最低溫-3℃以上區(qū)域[5]。對于周期性出現(xiàn)-3℃以下的柑橘北緣低溫地區(qū)發(fā)展“不知火”需謹慎，建議推行溫室種植等措施，在周期性凍害出現(xiàn)之年，要在11月中下旬至翌年3月底期間作全樹防寒覆蓋保護，以避免樹體出現(xiàn)凍害[6]。據(jù)鮑江峰[7]等人報道表明，溫度主要通過影響光合作用效率而影響果實碳水化合物的積累，熱量較高地區(qū)比熱量較低地區(qū)果實含糖量高，含酸量低。大多數(shù)柑橘品種在炎熱潮濕的熱帶地區(qū)表現(xiàn)為果實大、含糖量高、含酸量低，但色澤不良、風味淡、果皮粗糙的特性，綜合性能不如亞熱帶地區(qū)[8]。我國南方多地處亞熱帶濕潤氣候區(qū)，該區(qū)全年溫暖濕潤，雨量充沛，濕度大，年均溫16～18℃，氣溫日較差小，無霜期長，春季氣溫回溫早，柑橘北緣地區(qū)以外較少遭遇-3℃以下的低溫凍害,能滿足“不知火”生長發(fā)育的需要。

1.2 光照

光照是柑橘光合作用的能源，光照狀況直接影響果實品質，日照時數(shù)對柑橘的可溶性固形物和總糖含量產(chǎn)生影響[7]?！安恢稹睂倌完幮詮娖贩N，不宜受到過多直射光照，其在短日照和散射光照條件下生長得更好[9],我國不同地域的光照時長與強度差異很大，直射光過強不利于果樹生長，容易引起果實和枝葉灼傷，出現(xiàn)諸如果皮干裂、落果、卷葉等情況，相反，散射光則有利于增強柑橘葉片光合作用[10]。據(jù)孫艷麗[11]報道，一年中“不知火”需要的日照總數(shù)在 1 200～1 500 h，處于這個區(qū)間內(nèi)的光照與溫度有互補性，可彌補熱量不足。不同生長階段的“不知火”所需要的日照各有其特點，幼芽階段的柑橘處于弱勢期，所需要的光照強度不大，約為晴天的50%左右；在生長旺盛期所需的光照則應至少在晴天光照的70%以上；而在步入成熟階段后，其所需的光照更多，充足的光照有利于糖分的積累[12]。

1.3 水分

“不知火”喜濕忌漬，足量的水分能對柑橘根系發(fā)育及養(yǎng)分吸收起到促進作用，相反，若土壤缺水，則養(yǎng)分吸收不暢，植物生長受阻?！安恢稹辈煌L階段對水分的需求不一樣，花芽分化期若水分缺乏，抽梢時間推遲，抽出枝梢纖弱短小，葉片數(shù)少且狹??；萌芽催花期若水分過多，影響授粉受精，易落花落果；果實形成期與水分關系更為密切，如遇干旱，造成葉果爭水現(xiàn)象，使果實內(nèi)的水分倒流向長勢更強的葉片，阻礙果實的生長發(fā)育，導致小果增多，產(chǎn)量下降[10]。張效星[13]等人對四川地區(qū)“不知火”滴灌水分虧缺對葉片光合特性、產(chǎn)量與水分利用效率的調(diào)控效應進行了試驗研究，結果表明，在果實膨大期與成熟期進行輕度虧水處理，在保證產(chǎn)量條件下可節(jié)約灌溉用水且提高水分利用效率,是“不知火”適宜的滴灌水分虧缺模式。另外，據(jù)農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)報道：“不知火”生長環(huán)境不得低于70%土壤含水量和 1 000 mm的年降雨量，在干旱時期也要保證有足夠的灌溉水源，才能保證“不知火”植株的良好生長。

1.4 土壤

土壤是僅次于氣候因子對果實品質起重要作用的因素，成土母質對柑橘生長和結果均有影響[14]?！安恢稹鄙L發(fā)育喜肥沃、耕土層深厚、氣相率高，硬度低的中性偏酸土壤，肥沃的土壤富含植物所需的多種養(yǎng)料，有機質豐富，適宜于“不知火”形成細小根系結構，從而促進地上部分的生長發(fā)育；而土壤理化性質差、肥力低的園地樹勢更易衰弱，黏土相對于壤土來說也更容易發(fā)生生長發(fā)育不良的現(xiàn)象[15]。優(yōu)質“不知火”產(chǎn)于礦物和化學成分復雜的母質母巖區(qū)，土壤透氣性影響“不知火”產(chǎn)量,而土壤 pH 值影響有效養(yǎng)分含量,從而影響“不知火”品質，其中最適 pH 值為 5～6.5,在此范圍土壤有效養(yǎng)分含量達到最佳值[7]。

1.5 地形地貌

地形地貌對“不知火”生長發(fā)育及果實品質的影響主要是通過上述因子發(fā)揮間接作用，如緯度與海拔主要通過溫度、光照與降水的不同來影響“不知火”的生長發(fā)育及果實品質；陽坡、背風坡或高山峽谷東西溝向的柑橘樹因光照充足、微域氣候溫暖、土壤風化成熟且有機質含量高等原因，果實色澤鮮艷,果面光滑,糖和維生素 C 含量高,香甜味濃,品質優(yōu)良[16]。

2 “不知火”栽培中存在的主要問題及對策

綜合各地“不知火”發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題及其防治對策歸納如下。

2.1 建園選址不合理及家庭式零散種植

主要表現(xiàn)在盲目建園、盲目種植；不重視土壤與水利條件，新建園地多呈現(xiàn)土壤肥力不足、水源較差等情形；或地處山坡，不方便采摘搬運；家庭式零散種植的農(nóng)戶因缺乏技術指導則暴露出更多的問題，如部分果農(nóng)為了節(jié)約用地，在植株間栽種玉米、油菜等高稈農(nóng)作物，造成“不知火”病蟲多、落葉嚴重、掛果少、長勢弱、經(jīng)濟效益低下等[17]。

鑒于以上問題，建議首先應合理選擇種植地點，做到適地適種。園址應建在無明顯動土地段，具備土層深厚、排水性良好、透氣性佳且有機質豐富等特點，同時還應具有便利的灌溉和交通條件[18]。其次要加強農(nóng)戶的技術培訓，避免種植高稈作物；最后植株間的間距不宜過小，以集中成片種植為宜。

2.2 樹勢衰弱

樹勢的控制是栽培“不知火”的關鍵，樹勢過弱會導致樹體的營養(yǎng)得不到保證，難以正常開花結果[19]。造成“不知火”樹勢衰弱的原因，除部分是由苗木帶有衰退病毒或因土壤原因所致外,多數(shù)還是由田間管理粗放所引起，如病蟲害問題、肥水失調(diào)、結果過多、掛果時間過長等[20]，需要分清引起樹勢衰弱的具體原因，對癥下藥。

防治對策，建議首先采用脫毒苗木，砧木采用香橙砧或紅橘砧等強勢砧木[21]；為了強化地下部分的長勢，可以通過接根來增根，接根直接嫁接在樹體的主干上或直接嫁接在枳殼砧木部分來彌補樹勢下降問題[22]。其次，疏花疏果保樹勢，通過預估“不知火”的產(chǎn)量，把產(chǎn)量控制在設定范圍內(nèi)，適時進行疏果，以基部結果為主，使其有合理的負載。第三，加強肥水管理，每年6—7月應多施30%氮肥，9—10月肥料以秋冬肥為主，增加復合肥的施用量，次年春季需提前施采后肥。最后，在水分管理方面，于冬季前澆透水1次，以利于果實過冬，春季后也要及時澆灌，以確保水分滿足果樹生長的需要[23]。

2.3 施肥與灌水

據(jù)陸吉強[17]研究報道，“不知火”缺肥時植株長勢差，產(chǎn)量低，不施越冬肥會造成大量落果，果肉風味差，甚至會影響次年的春梢抽發(fā)和開花結果；相反，若“不知火”施肥過多，不僅浪費肥料、增加生產(chǎn)成本，嚴重的還會對植株產(chǎn)生肥害，惡化土壤環(huán)境[24]。“不知火”對水源要求亦高，若灌溉不及時，首先會導致果實脫水，水分集中于枝干、葉片，最后造成柑橘果實失水、萎縮、減產(chǎn)甚至絕收；若灌溉頻率過高，水分過多，土壤含水量不斷增加，會造成根部泡水潰爛，影響植物進行呼吸，進而影響柑橘生長。因此，需要在栽培過程中實行科學灌水，以保證“不知火”果實的優(yōu)良品質[25]。

施用基肥時最好以有機肥為主，復合肥為輔。一般按100 kg果實施純氮1 kg折算，全年氮磷鉀比約為1∶0.8∶1[26]，年施肥4次左右，分別為2月底的萌芽肥、5月的保果肥、7月的壯果肥、10月的增糖肥[27]，對于結果較多的植株在秋季施肥時要加大施肥量，適量補充葉面肥。為減少化肥施用量，防止地下水富營養(yǎng)化，劉俊松[28]于1998年在日本研究了臨湖(海)“不知火”節(jié)氮施肥及其增產(chǎn)效應，結果表明，在有機質含量高的橘園實行春季一次性施用控釋氮肥，可以增加“不知火”果實的產(chǎn)量和品質。徐淑君[29]等采用滴灌、溝灌和漫灌的方式對柑橘成年樹開展水管理試驗，結果表明，滴灌更有利于提高單株產(chǎn)量、單果重及降低裂果率，因此，最好采用技術水平高的滴灌或微噴方式進行灌溉，結合實際天氣狀況，及時調(diào)整灌溉次數(shù)[30]，“不知火”在開花期與果實膨大期對水分需求大，需及時灌水，將田間濕度保持在70%左右，在積水期需通過溝渠及時排水，在干旱季節(jié)可就地取材用秸稈或雜草覆蓋樹盤保墑防旱[31-32]。

2.4 裂果現(xiàn)象

李彩[33]等人調(diào)查了2011年重慶市12個柑橘品種的裂果情況，結果表明，“不知火”裂果率在各種柑橘品種內(nèi)最高達5.1%，且主要發(fā)生在8—9月。探究其原因主要有2方面：1)高溫干旱后果實水分流失，隨后連續(xù)大雨，果實生長較慢，果肉快速膨脹造成裂果；2)土壤有機肥不足、鈣含量少、鉀供給不足而造成果皮薄，在肥水供應不協(xié)調(diào)的情況下容易引起裂果[34]。

防治對策，首先在干旱初期需及時補充水分，適時灌溉，在果實膨大期補充磷肥、鉀肥、餅肥，以增強果皮的韌性[35]；在幼果期和果實膨大生長期噴鈣可以提高果皮的彈性和抗裂能力，改善果實品質，延長采后果實貯藏保鮮期[36]；已經(jīng)裂果的果實可不摘除，通過傷口水分蒸發(fā)，以保持土壤水分和樹體水分的相對平衡，避免產(chǎn)生新的裂果[37]。

2.5 主要病蟲害

據(jù)車正權等人報道，“不知火”對炭疽病較為敏感，染炭疽病后果實表面呈黑色小斑點，發(fā)病初期葉片發(fā)黑，會造成大量落果爛果[38]；在川渝等潮濕低光照氣候條件下，“不知火”也易受褐腐病威脅[39]，染褐腐病后果實表面無黑色小斑點，果實呈淺褐色圓斑，水浸狀，后期擴散到全樹體，有酒味，最后致使樹體死亡[40]。據(jù)搜狐網(wǎng)報道，此類病的產(chǎn)生除樹勢弱的原因外還與植物所處環(huán)境有很大關系，如排水不良、通透性差的果園發(fā)病重；掛果偏多、果實下垂的果園發(fā)病重；水改田、低洼果園發(fā)病重；偏施氮肥、不重視有機肥的果園發(fā)病重；越成熟的果實發(fā)病越重。“不知火”易發(fā)生的蟲害主要是螨類的紅、黃蜘蛛、蚜蟲類、粉虱、潛葉蛾等[41]，要根據(jù)具體蟲害發(fā)生規(guī)律進行綜合防治。

對于“不知火”主要病蟲害防治對策，首先要盡量選擇枳、枳橙、香橙等抗性砧木，及時剪除銷毀病蟲枝，切斷病源。針對炭疽病要防止偏施氮肥，同時在春梢、夏梢抽發(fā)期和果實成熟前，可選用代森錳鋅、百菌清等噴灑來預防，15 d左右噴灑一次，連續(xù)3～4次；對于疫菌褐腐病要及時刮去腐爛變色部分，用多菌靈進行消毒，對腐爛部分進行銷毀[42]。開花前后(3—5月)和秋季(9—11月)是防治紅、黃蜘蛛的重點時期，常用藥劑有噻螨酮、達螨靈，結合物理防治，用黑光燈誘集或驅避潛葉蛾[43]，采用黃板誘殺可有效驅除蚜蟲、粉虱[44]。

2.6 黃化現(xiàn)象

胡娟等人對宜昌市“不知火”雜柑葉片黃化癥狀特征及其礦質營養(yǎng)背景進行了研究，結果表明，“不知火”雜柑葉片黃化癥狀較其他品種尤為突出，出現(xiàn)黃化現(xiàn)象的植株新梢葉隨著老熟葉脈間失綠出現(xiàn)黃色斑點，由于葉片功能的急劇下降，使得樹勢在結果后迅速衰退,嚴重影響果實的產(chǎn)量與品質[45]。黃化原因除栽培管理不善與病蟲害影響外，土壤營養(yǎng)缺素也是引起果樹黃化的主要因素之一[46]。

果園普遍存在缺乏硼、鎂、鋅、鉬、鈣等中微量元素是導致樹體偏弱、易發(fā)黃葉、果品下降等問題的因素之一，因此，在平衡施肥的基礎上加強中微量元素營養(yǎng)非常關鍵，主要包括花前花后施硼、幼果期至采摘期施鈣、全生育期營養(yǎng)液的施用等[47]。

2.7 浮皮現(xiàn)象

浮皮現(xiàn)象源于一種果實生理性枯水病害，產(chǎn)生的原因主要有以下幾方面：氮肥施用過量或施用太遲，導致果實二次膨脹；缺硼缺鈣，果皮細胞之間連接松散，韌性不夠；保花保果劑使用太多；著色、成熟時期降雨量過大；幼樹上的果實、樹冠頂部的果實、朝天果和粗柄果往往成為粗皮大果，極易引起浮皮[48]。因此，要分析浮皮產(chǎn)生的原因，對癥下藥，加以預防。

為防止浮皮現(xiàn)象發(fā)生，首先要合理疏果，對于坐果過多的樹體，由于果皮發(fā)育不良，浮皮果較多，修剪時可以按照疏密留稀、留優(yōu)去劣的原則，減少浮皮果的產(chǎn)生；其次，要增施鉀肥，早施、重施壯果肥，肥料種類以速效性有機液肥或氮、磷、鉀肥為好，切不可偏施、重施尿素等氮肥；增施鈣肥，增強柑橘果皮柔韌性和果實硬度，從而減輕浮皮果的發(fā)生；葉面噴硼可促進鈣素吸收；果實采摘前噴施赤霉素，延緩果實衰老[49]。

2.8 凍害問題

由于“不知火”果皮脆、抗寒耐凍力不強，果實自然越冬困難，易出現(xiàn)大量爛果[50]。我國長江流域柑橘栽培區(qū)域一般每隔5年冬季會出現(xiàn)一次周期性霜凍或大雪天氣，會對“不知火”越冬造成不利影響，受凍果實先在表面組織出現(xiàn)局部壞死，果皮變軟，然后受疫菌褐腐病菌侵染，呈水浸狀褐色斑塊，最后斑塊蔓延擴大至果實壞死，造成嚴重經(jīng)濟損失[51]。因此，對于柑橘栽培北緣地區(qū)，若最低氣溫低于-4℃,防凍難度大,需慎重發(fā)展“不知火”[52]。

防治對策，建議在11月下旬霜凍來臨前采用樹冠覆蓋稻草或薄膜和果實套袋等措施，輔助噴施防凍劑與保鮮劑，外加覆膜前對果園灌溉一次透水，補施一次肥，試驗表明，覆蓋樹與不覆蓋樹相比較，前者落果少，色澤鮮艷，品質優(yōu)良[35]。覆蓋材料可選用稻草或聚乙烯薄膜，期間升溫時要注意透氣通風[6]。

2.9 過早采摘

“不知火”果實著色早，但降酸慢，高糖高酸，掛果時間長，部分果農(nóng)為了規(guī)避冬季低溫和凍雨導致病原菌感染而引起采摘前大量落果，在12月左右就開始采摘，這樣會造成果實酸度高，口感差，品質不佳，進而影響“不知火”的貯藏時間，經(jīng)濟效益不高[53]。卿尚模[54]等人2008年以四川金堂縣“不知火”雜柑為試驗對象，研究了不同采收期對“不知火”桔橙果實貯藏性的影響，結果表明,12月和翌年1月采摘的果實,其鮮果和貯藏果品質、貯藏性均較差；翌年2月中旬采摘的果實貯藏到 4月10日,不僅果品質量很好,而且果實腐爛率低、無干疤果出現(xiàn)。

防治對策，建議在溫度較高的地區(qū)采收期定為12月至次年3月，而在溫度較低的地區(qū)，退酸較遲，成熟上市期較晚，采收期以1—4月為宜[55]。采摘標準為果實全面變黃，用手觸摸變軟，酸度控制在1.2%左右，口感酸甜適口，囊壁薄而化渣[56]。不宜在下雨天采摘，容易造成果實腐爛。

綜上所述，“不知火”作為引進的極晚熟、特性強的雜柑品種，對氣候條件和栽培技術要求比溫州蜜柑、甜橙等柑橘品種高，果實維生素C含量和含糖量高，品質優(yōu)良，無籽化渣，在市場上廣受消費者青睞，且上市時間晚，補充了柑橘淡季市場需求。今后對新的引種區(qū)域應加強園地規(guī)劃，適地適栽，科學管理，不斷防治和克服“不知火”栽培中出現(xiàn)的多種技術問題，使其優(yōu)質特性充分展現(xiàn)出來，其經(jīng)濟效益將遠高于溫州蜜柑和其它普通柑橘，發(fā)展前景十分廣闊。