長沙臭豆腐是湖南長沙的傳統(tǒng)特色名吃，當?shù)厝擞址Q其為“臭干子”。臭豆腐顏色墨黑，油炸后外焦里嫩，香辣可口，初聞臭氣撲鼻，食之濃香誘人。