楊玲俠 朱雅瓊

摘? ?要：根據(jù)近年來的生產(chǎn)實踐，總結(jié)了鮮食玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)措施和一些具體的操作方法，并且穿插分析了實施這些措施的科學(xué)依據(jù)。鮮食玉米是特殊的玉米類型，主要包括甜玉米、糯玉米和甜糯玉米。只有根據(jù)品種特點和生產(chǎn)目的進行科學(xué)的生產(chǎn)準備和合理的栽培管理，才能取得較好的產(chǎn)量水平和經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：鮮食玉米;栽培;關(guān)鍵技術(shù)

鮮食玉米是指從玉米的商業(yè)用途方面來劃分的玉米品種類型，主要包括甜玉米、糯玉米、甜糯玉米，這類玉米在實際生產(chǎn)中大部分不等玉米完全成熟就收獲銷售或者進行食品加工。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，鮮食玉米產(chǎn)品越來越受到人們的青睞，市場需求比較旺盛，種植面積大幅度增加。寶雞市渭濱區(qū)依托臨近主城區(qū)的市場和區(qū)位優(yōu)勢，從2010年以來引進種植鮮食玉米，通過示范種植帶動，目前已經(jīng)發(fā)展到年均種植67 hm2的規(guī)模，經(jīng)濟效益顯著。根據(jù)近年來示范發(fā)展鮮食玉米的生產(chǎn)和管理經(jīng)驗，為了幫助農(nóng)民朋友進一步提高栽培技術(shù)，在參閱有關(guān)技術(shù)資料的基礎(chǔ)上，總結(jié)出以下栽培關(guān)鍵技術(shù)，供參考。

1? ?依據(jù)市場需求，結(jié)合種植條件，選擇適宜品種

1.1? ?品種類型

根據(jù)氣候特點和人們的飲食習(xí)慣，選用優(yōu)良品種。目前種子市場供應(yīng)的鮮食玉米品種主要有糯玉米、甜玉米和甜糯玉米3個類型。一般來說，糯玉米產(chǎn)量水平高，市場售價較低，但需求量較大;甜玉米的種植技術(shù)要求較高，生產(chǎn)成本較大，但市場售價高;甜糯玉米的情況介于糯玉米和甜玉米之間。在進行生產(chǎn)規(guī)劃、選擇品種時，應(yīng)依據(jù)生產(chǎn)目的和目標市場，結(jié)合種植條件，選擇正確品種類型。

1.2? ?品種搭配

一般來說，要選擇產(chǎn)量高、甜糯性好、質(zhì)地柔嫩、果穗均勻、出籽粒高、抗病性強的優(yōu)良甜糯鮮食玉米品種，最好是早、中、晚熟品種搭配，以延長市場供給時間，這樣可以持續(xù)穩(wěn)定上市，充分滿足市場需求，從而提高經(jīng)濟效益。

1.3? ?優(yōu)良品種

目前，適宜在陜西關(guān)中地區(qū)及類似生態(tài)區(qū)推廣種植的鮮食玉米品種主要有沈糯3號、京科糯2000、金花糯2008;甜玉米品種有秦農(nóng)甜1號，金甜878;甜糯玉米品種有金糯628、農(nóng)科玉368等。

2? ?精細整地，施足底肥，科學(xué)配肥

在地塊準備、整地和配肥方面，鮮食玉米的要求與普通玉米基本一致，應(yīng)選擇土層深厚、通透性好、酸堿度適中、灌排方便的地塊。需要特別注意以下兩點。

2.1? ?精細整地

表層土壤要細碎松軟。因為甜糯玉米種子發(fā)芽勢比普通玉米弱，幼芽拱土較差，土塊較大、土壤板結(jié)則嚴重影響播種出苗。

2.2? ?施足有機肥

鮮食玉米生產(chǎn)在力爭高產(chǎn)的同時，要保證和提高食用品質(zhì)。足量施用有機肥是提高品質(zhì)和增加綜合抗性的重要措施。因此，在施入化肥的同時，應(yīng)施充分腐熟的牛糞等優(yōu)質(zhì)有機肥1 500～2 000 kg/667 m2，然后對地塊進行深翻、旋耙，整平田面，準備播種。

3? ?根據(jù)種子特點進行播前處理，保證苗齊、苗全

3.1? ?科學(xué)催芽

甜糯玉米種子一般比較癟瘦，種皮較厚，糖分含量高，種子在土壤中易遭地下害蟲取食為害。同時，這類種子吸水慢、萌芽遲緩、發(fā)芽勢較弱。這些特點極易形成播種后出苗不整齊或者缺苗現(xiàn)象。把好出苗關(guān)、確保一播全苗是種植鮮食玉米最主要的技術(shù)環(huán)節(jié)之一。因此，對于甜玉米種子，在播種之前要進行“選種、浸種、催芽”等科學(xué)的播前處理。

3.2? ?具體方法

首先，可精選飽滿健壯且大小一致的種子，先用清水浸泡24 h，再用50%多菌靈或75%托布津500倍液浸種2～3 h，撈出后清洗干凈再進行催芽。催芽方法：將種子放在鋪有干麻布的容器中，在種子表面噴灑40～50 ℃的熱水，蓋上濕布，溫度保持在25～28 ℃，經(jīng)過24～36 h后即可萌芽。若外界溫度低，則應(yīng)采取增溫措施，以促進種子萌發(fā)，待催芽達到剛露白時即可播種。

4? ?隔離種植，防止串粉，保證品質(zhì)

4.1? ?原理及優(yōu)點

甜糯玉米在開花吐絲期受到外來花粉侵入，其品質(zhì)將會大大降低。同時，甜玉米花粉量較少，容易受到外來花粉的串授，因此要采用隔離種植。隔離種植又分為空間隔離和時間隔離2種，其中空間隔離效果較好。

4.2? ?隔離方法

該方法借助山崗、林木、溝壑等天然屏障，將不同類型的玉米進行隔離種植。沒有條件進行空間隔離種植的，可以采用分期播種。采用空間隔離，在平原地區(qū)一般2個品種間相隔應(yīng)在400 m以上;采用時間隔離，甜糯玉米與其他玉米品種的播種期應(yīng)相差20 d以上。

5? ?適時播種，合理密植

5.1? ?播種條件

當(dāng)土壤溫度穩(wěn)定在10～12 ℃以上時即可播種。一般行距控制在60～70 cm，株距因品種及栽培水平的不同，掌握在25～30 cm。在以生產(chǎn)銷售鮮穗為目的時，如果要延長產(chǎn)品供應(yīng)時間，可以進行分期播種，實現(xiàn)較長時段的不間斷采收鮮穗，取得更好的經(jīng)濟效益。

5.2? ?方式及密度

糯玉米可采用直播，甜玉米和甜糯玉米可采取催芽播種或育苗移栽。育苗移栽有利于節(jié)約種子和提早成熟，最好采用穴盤育苗，2～3葉期帶土移栽。水肥條件好的中等以上地力應(yīng)留苗4 000～4 500株。

6? ?搞好田間管理，促進優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)

甜糯玉米生產(chǎn)的田間管理主要技術(shù)與普通玉米基本一致。同時，要實施好以下關(guān)鍵技術(shù)措施。

6.1? ?及早除蘗打杈

很多甜玉米品種具有分蘗、分枝的特性，應(yīng)及早除蘗打杈，有利于產(chǎn)量和品質(zhì)的提升。

6.2? ?及早防蟲，及時除蟲

甜糯玉米極易招致玉米螟、金龜子、蚜蟲等為害，因此，必須做好苗期害蟲和中后期玉米螟的防治。防治地下害蟲用3%米樂爾顆粒劑5 kg/667 m2，混細砂在播種行撒施;藥劑防治玉米螟可在抽雄前、花葉率達10%時，用80%敵敵畏乳油2 500～3 000倍液，每株10～15 mL灌心，防治效果達85%以上。

6.3? ?人工輔助授粉與去雄

玉米散粉期進行人工輔助授粉，可使結(jié)實充分、籽粒飽滿。如果在散粉期遇到連續(xù)陰雨，就更要采取人工輔助授粉，防止授粉不良嚴重影響產(chǎn)量。為減少養(yǎng)分消耗，在授粉結(jié)束后，可把雄穗全部剪去。

7? ?根據(jù)市場需求，適時收獲貯藏，保證食用品質(zhì)

確定適當(dāng)?shù)牟墒諘r期，是保證果穗品質(zhì)和產(chǎn)量的最后一關(guān)。不管是鮮食還是加工、儲藏，都應(yīng)當(dāng)在玉米果穗吐絲后22～25 d，也就是乳熟中期采收為宜。這時甜糯玉米籽粒的含糖量高、營養(yǎng)物質(zhì)積累充分，籽粒皮最薄、水分最充足、品質(zhì)和口味最佳。同時，此時采收可以做到品質(zhì)與產(chǎn)量的統(tǒng)一，容易取得較好的經(jīng)濟效益。

作者簡介：楊玲俠，女，大專，農(nóng)藝師，長期從事農(nóng)作物品種推廣、栽培技術(shù)推廣和種子質(zhì)量管理工作。