陳 雪 尹 馨

(茅臺(tái)學(xué)院 貴州 仁懷 564500)

隨著科學(xué)技術(shù)不斷更迭，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變等問(wèn)題，迫切需要造就規(guī)模性的應(yīng)用型人才隊(duì)伍。同時(shí)企業(yè)用工難和大學(xué)生就業(yè)難的矛盾問(wèn)題日益突出，人才供需矛盾迫使高校不得不加快調(diào)整人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)，部分高校開(kāi)始向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變。

自2013年白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期以來(lái)，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)階段，企業(yè)“用人難”和“難用人”問(wèn)題日益突出。隨著2018年以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)從高速向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變，大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，數(shù)字經(jīng)濟(jì)、平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，白酒行業(yè)仍面臨著發(fā)展結(jié)構(gòu)和發(fā)展方式不適應(yīng)需求變化的問(wèn)題，生產(chǎn)、包裝、品質(zhì)、流通、產(chǎn)成本、庫(kù)存等問(wèn)題日益尖銳，加快提高發(fā)展質(zhì)量和效益是白酒行業(yè)發(fā)展的主攻方向。而企業(yè)的發(fā)展，除了依靠機(jī)械智能外，更多是需要人的創(chuàng)新。隨著白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成功，對(duì)人才的需求也將從不拘一格變成要求具備專業(yè)能力、實(shí)操能力和創(chuàng)新能力的應(yīng)用型人才。

一、應(yīng)用型人才的定位

縱觀世界高校發(fā)展歷史，現(xiàn)代意義上的大學(xué)起源于中世紀(jì)后期的歐洲，以文學(xué)院為基礎(chǔ)，法學(xué)院、醫(yī)學(xué)院和神學(xué)院為更高級(jí)的學(xué)院，以滿足當(dāng)時(shí)社會(huì)的專業(yè)需要而建立自己的合法地位，開(kāi)設(shè)的課程無(wú)論是文科還是法律和醫(yī)科均強(qiáng)調(diào)課程內(nèi)容的實(shí)用性。中國(guó)近代高校始于洋務(wù)運(yùn)動(dòng)時(shí)期，當(dāng)時(shí)國(guó)家急需翻譯兼譯述的人才、海陸軍的將才和制船造械的技術(shù)人才1，應(yīng)運(yùn)而生的福建船政學(xué)堂，從培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、課程體系和辦學(xué)體制上來(lái)說(shuō)，堪稱中國(guó)近代第一所高等學(xué)校2。中世紀(jì)的大學(xué)和以福建船政學(xué)堂為代表的中國(guó)近代高校，為國(guó)家和社會(huì)培養(yǎng)了大量應(yīng)用型人才，滿足了當(dāng)時(shí)國(guó)家和社會(huì)的需求。同時(shí)，國(guó)家和社會(huì)對(duì)應(yīng)用型人才的需求，是高校生存下去并歷久彌新的一大原因。

在我國(guó)，高校通常開(kāi)展無(wú)差異化教育，通過(guò)對(duì)學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)為社會(huì)輸送人才，但實(shí)際上高校所培養(yǎng)的專業(yè)人才不見(jiàn)得就是企業(yè)、行業(yè)、產(chǎn)業(yè)所需要的人才，存在著校企脫鉤現(xiàn)象。高等教育大眾化階段，高校和學(xué)生人數(shù)的劇增，研究培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展、符合企業(yè)需求的應(yīng)用型人才已成為高校轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

關(guān)于應(yīng)用型人才的定義，潘懋元(2009)認(rèn)為，應(yīng)用型人才是在一定的理論規(guī)范指導(dǎo)下，從事非學(xué)術(shù)研究性工作，其任務(wù)是將抽象的理論符號(hào)轉(zhuǎn)換成具體的操作構(gòu)思或產(chǎn)品構(gòu)型，將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，并在理論創(chuàng)新上進(jìn)行啟發(fā)。張德江(2011)認(rèn)為應(yīng)用型人才是應(yīng)用客觀規(guī)律和科學(xué)原理為社會(huì)直接創(chuàng)造財(cái)富、謀取利益的人才，從一般技術(shù)員到工程師再到工程院院士都是應(yīng)用型人才。

二、白酒產(chǎn)業(yè)人才發(fā)展現(xiàn)狀

作者選取了部分茅臺(tái)名酒企業(yè)為研究對(duì)象，通過(guò)深度訪談和調(diào)研，得出白酒行業(yè)在發(fā)展中面臨的以下人才問(wèn)題。

1.人才吸引力低、學(xué)歷層次低

截至2019年底，貴州省共有白酒企業(yè)近2000家，較多集中于仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，規(guī)模酒企近80家，2019年?duì)I收超1200億元，直接從業(yè)人員近3萬(wàn)人，間接從業(yè)人員超10萬(wàn)人。本地企業(yè)為吸引更多、更優(yōu)秀的人才加入，已制定較為完善的薪酬管理制度和升遷制度，并著力打造企業(yè)獨(dú)特的企業(yè)文化。但是，仍然存在對(duì)外來(lái)人才吸引力低的問(wèn)題。究其原因，一是絕大多數(shù)白酒企業(yè)屬民營(yíng)企業(yè)，受傳統(tǒng)觀念影響，較多人才更愿意進(jìn)入國(guó)企或機(jī)關(guān)事業(yè)單位；二是受地域影響，交通、醫(yī)療、教育、娛樂(lè)等基礎(chǔ)設(shè)施缺乏吸引力；三是企業(yè)內(nèi)部管理體制尚未健全或完善，對(duì)優(yōu)秀人才吸引力低；四是規(guī)模性企業(yè)占行業(yè)比重較小，企業(yè)財(cái)力受限，對(duì)人才吸引力較弱。作者通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，多數(shù)企業(yè)人才學(xué)歷層次復(fù)雜，管理難度較大。其中，大專及以下人才占比達(dá)60%以上，本科占比約30%，研究生及以上學(xué)歷占比不到10%，企業(yè)員工學(xué)歷層次普遍偏低。

2.專業(yè)化程度低

作者著重調(diào)研了白酒企業(yè)的生產(chǎn)部門和營(yíng)銷部門發(fā)現(xiàn)，整體行業(yè)專業(yè)化程度偏低。在生產(chǎn)部門絕大多數(shù)從業(yè)者為初中或高中文化，甚至有文盲，具備釀酒工程專業(yè)、生物工程專業(yè)或食品工程專業(yè)的專業(yè)人員非常稀少，多數(shù)員工靠時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)積累逐步走向酒師崗位，但專業(yè)化水平較低。在營(yíng)銷部門大多從業(yè)者為大專文化，本科及以上市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)人員占比較小，專業(yè)化程度較低。

3.年齡結(jié)構(gòu)不合理

在本次調(diào)研中作者發(fā)現(xiàn)，多數(shù)企業(yè)的中、高層管理者年齡層次偏高，50、60后占比約60%，70后占比約20%，80、90后占比不足10%，企業(yè)老齡化嚴(yán)重，缺乏新鮮血液和新思想。多數(shù)管理者文化水平較低(初中或中專)，學(xué)習(xí)接受新事物的能力較差，尤以釀酒和營(yíng)銷兩部門較為突出。由于釀酒工藝的特殊性，從釀酒工人到酒師需要全身心投入5—10年時(shí)間，從酒師到生產(chǎn)部門管理者需要花費(fèi)更多時(shí)間，絕大多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)管理者為具有多年生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)的50、60后。而80、90后由于加入企業(yè)的時(shí)間較短或經(jīng)驗(yàn)不足等原因，暫時(shí)處于學(xué)習(xí)或積累經(jīng)驗(yàn)階段，無(wú)法接過(guò)企業(yè)管理者的指揮棒，導(dǎo)致企業(yè)管理層出現(xiàn)斷代現(xiàn)象。由于白酒行業(yè)的特殊性，企業(yè)間信息流通速度非?？欤髽I(yè)間的營(yíng)銷人員流動(dòng)性較大，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈。多數(shù)企業(yè)受此影響，對(duì)于營(yíng)銷類人才的培養(yǎng)，往往向親屬傾斜，80、90后人才因無(wú)法得到企業(yè)的認(rèn)可而離開(kāi)，導(dǎo)致企業(yè)斷代現(xiàn)象較為明顯。

三、白酒產(chǎn)業(yè)對(duì)應(yīng)用型人才的需求分析

隨著白酒行業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)人才的需求從將逐步變成要具有專業(yè)能力(專業(yè)知識(shí)能力和業(yè)務(wù)能力)、綜合能力和創(chuàng)新能力的應(yīng)用型人才。專業(yè)能力，即要求掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，具備獨(dú)立自主地獲取本專業(yè)相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)能力，并將所獲取的知識(shí)與實(shí)踐融會(huì)貫通并靈活運(yùn)用的能力。綜合能力，即要具備較高的思想政治素質(zhì)和良好的道德素養(yǎng)、人文素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)，具備良好的人際溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作素質(zhì)。創(chuàng)新能力，即具備基于多學(xué)科知識(shí)融合的創(chuàng)意、創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。

四、總結(jié)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和我國(guó)高等教育大眾化的深入，對(duì)應(yīng)用型人才的需求數(shù)量在增加，需求層次在擴(kuò)展，培養(yǎng)陣營(yíng)在擴(kuò)大。應(yīng)用型人才已成為我國(guó)高等教育人才培養(yǎng)中的絕對(duì)多數(shù)。白酒行業(yè)的不斷深化和發(fā)展，需要大量應(yīng)用型人才的加入和專業(yè)化隊(duì)伍的打造。