“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦?!弊怨乓詠?,敬天惜糧、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。然而,隨著物質(zhì)生活逐漸富裕,一些地方出現(xiàn)了餐飲浪費的現(xiàn)象,甚至以“隨意丟棄”的奢華為榮,讓人無奈。但最近網(wǎng)上流傳的一則消息,卻獲得了極高的點贊,說明了絕大多數(shù)人對浪費還是深惡痛絕的。
不久前,演員葉璇說,自己和朋友去餐廳吃飯,快吃完時,看到隔壁桌客人走了,桌上剩了很多菜,其中有一大盆蔬菜沒怎么動。葉璇就問服務生:我可不可以吃他們的洋蔥?服務生則表示可以去廚房給他們拿新的。
葉璇表示她不是想吃這個,只是看到這些菜隔壁桌客人完全沒動,感覺很浪費。隨后,她和朋友一起吃完了那些洋蔥。
故事的結尾是,葉璇去結賬時,老板主動給她免了甜品的單。老板說,看見很多浪費現(xiàn)象,心里很不舒服,看到葉璇懂得食物的珍貴,特別贊賞。
中科院地理科學與資源研究所等機構對北京、上海、成都、拉薩4個城市366家餐館進行的實地調(diào)研發(fā)現(xiàn),餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克,浪費率為11.7%。據(jù)統(tǒng)計,我國每年浪費的糧食約為3500萬噸,這個數(shù)字接近2019年我國糧食總產(chǎn)量的6%。
一邊是餐飲浪費現(xiàn)象觸目驚心,另一邊是糧食安全面臨多重壓力。盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,但對糧食安全還是始終要有危機意識,今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。聯(lián)合國世界糧食計劃署預計,受疫情等因素影響,今年全球面臨嚴重糧食危機的人口數(shù)量可能由1.35億人增至2.65億人。
為了讓全國人民吃飽飯,多年來國家不斷加大科研投入。發(fā)明雜交稻大幅提高糧食產(chǎn)量的袁隆平院士,曾經(jīng)痛心地說:我國人口這么多,耕地又這么少,國家投入很大,辛辛苦苦地鉆研來提高產(chǎn)量,我們的水稻產(chǎn)量每畝(1畝≈666.7平方米)提高10斤、5斤都是很難的,好不容易提高了,又浪費了!
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是人類用水最多、最集中的行為。耕地的拓展,對原生生態(tài)系統(tǒng)的破壞十分明顯。中國每年浪費的食物所用掉的水,抵得上加拿大一個國家的用水量。廢棄掉的食物,在運輸、傾倒、銷毀過程中,不但浪費人力物力,還產(chǎn)生很多溫室氣體,增加地球負擔……當我們隨手扔掉不想吃的食物時,更要知道,你浪費的不只是自己的錢,也是地球的資源。
餐飲浪費已成為當前社會一大危害,不僅造成巨大的經(jīng)濟損失,而且嚴重危害了人類賴以生存的自然資源。杜絕“舌尖上的浪費”,各地各部門必須認真貫徹落實好習近平總書記重要指示,制訂實施更有力的舉措,持之以恒、堅持不懈地抓實抓細,在全社會大力營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。(本刊綜合)■