郭貴良 于林海

在東北三省，扣蟹（河蟹當(dāng)年繁育的蟹苗培育到秋天形成的紐扣大小的蟹種）主要來(lái)源于遼寧省盤(pán)錦地區(qū)。該地區(qū)的冰封期較短，通常3～4個(gè)月；冰層厚度有限，一般在30～60厘米。多年的生產(chǎn)實(shí)踐證明，扣蟹在盤(pán)錦地區(qū)越冬沒(méi)有問(wèn)題。近幾年，吉林省的河蟹養(yǎng)殖發(fā)展較快，但也存在扣蟹需要越冬的問(wèn)題。吉林省地處高寒地區(qū)，年平均氣溫較低，年冰封期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)多月，冰層厚度60～100厘米，最高時(shí)達(dá)到120厘米以上。與遼寧省盤(pán)錦地區(qū)相比，吉林省扣蟹越冬的自然條件相對(duì)差些。

為研究河蟹蟹種在吉林省能否安全越冬，其成活率能否達(dá)到一個(gè)較理想的狀態(tài)（即80%以上），長(zhǎng)春市水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心在2015年10月至2016年4月進(jìn)行了相關(guān)技術(shù)試驗(yàn)，取得了很好的效果。下面將該技術(shù)試驗(yàn)總結(jié)如下：

一、試驗(yàn)過(guò)程

1. 池塘選擇

越冬池塘為東西走向，背風(fēng)向陽(yáng)，注排水方便。池塘面積10畝，平均深度3米，注水深度可達(dá)2.5米。

河蟹越冬時(shí)處于池塘底部，不會(huì)像魚(yú)分層游動(dòng)，因此對(duì)池塘底部環(huán)境要求較高。試驗(yàn)池塘已于2015年春季清淤，池底平坦無(wú)滲漏，從客觀上避免了淤泥過(guò)厚而在越冬期形成有毒物質(zhì)的可能性。

2. 清野消毒

2015年10月初，將準(zhǔn)備扣蟹越冬的池塘暴曬10天后注水10厘米左右深，再用生石灰1 000千克化漿后全池潑灑消毒。潑灑時(shí)做到不留死角、死面，徹底殺滅致病細(xì)菌和野雜魚(yú)。

3. 注水并調(diào)節(jié)水質(zhì)

潑灑生石灰5天后，向塘內(nèi)注入經(jīng)80目篩絹過(guò)濾后的其他池塘的塘水，水深加至2.5米深。此時(shí)測(cè)得水體溶氧量在7毫克/升左右，透明度約45厘米，水色良好。

4. 設(shè)置防逃墻

投放河蟹前，在越冬池周?chē)O(shè)置防逃墻。

防逃墻由防老化的黑色加厚塑料薄膜建成。防逃墻建在越冬池塘四周的池埂上。

防逃墻的固定方法：先將塑料薄膜下端埋入池塘四周池埂地下約20厘米深。塑料薄膜地面以上高約50厘米，立起與池內(nèi)水平地面成85°角。緊貼塑料薄膜的外側(cè)，每隔60～100厘米插1個(gè)長(zhǎng)約90厘米的竹竿作樁，迎風(fēng)處密插，避免被大風(fēng)吹倒，順風(fēng)處相對(duì)稀插。竹竿插入土中20厘米左右，與池內(nèi)水平地面成85°角。用聚乙烯繩在竹竿上距離地面約50厘米處連接并拉緊，將塑料薄膜上端用訂書(shū)釘?shù)裙潭ǖ骄垡蚁├K上，形成防逃墻。

需要注意的是，防止塑料薄膜出褶，接合處盡量光滑無(wú)縫隙，彎角處應(yīng)呈弧形。去除防逃墻邊的雜草，避免河蟹通過(guò)爬上雜草出逃。

5. 設(shè)置增氧設(shè)備

為確保越冬期間水體的溶解氧量，在越冬池塘安置1臺(tái)2.2千瓦的微孔增氧機(jī)。增氧機(jī)的主管道采用 PVC管，水下增氧曝氣管為微孔橡膠管。微孔橡膠管以盤(pán)狀固定在鋼筋焊接的直徑約80厘米的圓形盤(pán)上。每盤(pán)微孔橡膠管長(zhǎng)8～10 米。微孔橡膠管接頭處設(shè)置單向閥，防止水流倒灌，確保充氣通暢。越冬池內(nèi)共設(shè)置微孔增氧盤(pán)12個(gè)，均勻置于越冬池塘底部。

6. 扣蟹選擇和運(yùn)輸

選擇的越冬扣蟹是從遼寧省盤(pán)錦地區(qū)購(gòu)買(mǎi)的遼河流域的中華絨螯蟹?？坌芬?guī)格為每千克160只，要求規(guī)格整齊，體色及飽滿度較好。

扣蟹運(yùn)輸方式：先將保溫車(chē)車(chē)廂內(nèi)鋪一層5厘米左右厚的冰塊，再在冰塊上鋪上一層5厘米左右厚的玉米秸稈等，然后將裝入專(zhuān)用塑料網(wǎng)袋中的扣蟹一層層擺放到秸稈上。裝好后關(guān)好保溫箱的門(mén)即可運(yùn)輸。

2015年11月2日從盤(pán)錦運(yùn)輸，經(jīng)約8個(gè)小時(shí)的運(yùn)輸，于當(dāng)天晚上6時(shí)左右到達(dá)越冬池。到達(dá)后，將扣蟹投放至防逃網(wǎng)內(nèi)的池塘邊的陸地上，讓其自行爬入水中。

河蟹的越冬密度為400千克/畝，共投入河蟹4 000千克。

7. 越冬管理

①越冬期間及時(shí)清除冰面積雪，確保冰層處于明冰狀態(tài)。同時(shí)，密切注意水位變化，出現(xiàn)缺水及時(shí)加補(bǔ)。

②從11月2日投入扣蟹開(kāi)始，每7天測(cè)定1次水體溶氧量。

③從12月1日起，每隔2天開(kāi)啟微孔增氧機(jī)1次，運(yùn)行時(shí)間為凌晨2～4時(shí)。

④從12月20日起，每天開(kāi)啟微孔增氧機(jī)1次，運(yùn)行時(shí)間不變。

⑤從2016年2月5日起（春節(jié)過(guò)后），根據(jù)測(cè)得的溶氧量情況，逐漸減少微孔增氧機(jī)運(yùn)行頻率，直至4月上旬池塘冰面融化。

⑥始終保證越冬池塘冰下水深在0.8米以上，低于此深度時(shí)隨時(shí)加水補(bǔ)滿。

二、試驗(yàn)結(jié)果

2016年4月中旬，共捕獲扣蟹3 820千克，越冬成活率達(dá)到95.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于設(shè)定80%的目標(biāo)。

試驗(yàn)證明，體質(zhì)健壯的蟹種，如果措施得當(dāng)，在吉林省這樣的高寒地區(qū)仍能夠安全越冬，并達(dá)到理想的成活率。

（作者聯(lián)系地址：吉林省長(zhǎng)春市生態(tài)大街777號(hào) 長(zhǎng)春市水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心 郵編：130033）