荸薺含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質(zhì)還對癌癥有防治作用。

荸薺煮水治咳嗽的做法

用料：荸薺（馬蹄）30克、百合1克、雪梨1個，冰糖適量。

制法服法：將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈連皮切碎去核，百合洗凈后，三者混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。溫?zé)崾秤谩?/p>

功效主治：荸薺素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用;梨能清熱生津，潤燥化痰;百合潤肺止咳。三者合用則起滋陰潤燥，化痰止咳的作用。治療痰熱咳嗽，痰黃稠，咽喉不利。用于嬰兒慢性氣管炎見痰熱癥者。

注意事項：脾虛便溏、咳痰清稀者不宜選用。血虛體弱的嬰兒忌用。

（摘自《廣州日報》）