史新會

黑油攤雞蛋，是我童年最愛的美味。

每年開春，母親都要買些毛茸茸的小雞兒。那年，我家正值青春的蘆花雞下的蛋哪兒也找不到，母親動用所有“警力”四處搜索，仍然無果。不想，后來它領出來一群小雞崽，原來它在“罩窩”。雞崽一天天長大，滿院撒歡，隨地大便，家人都沒個下腳的地方。最可氣的是它們扎屋子，圍著飯桌轉(zhuǎn)，恨不得與人爭食。我邊轟邊罵：“一群臟東西！”母親不高興：“怎么吃攤雞蛋的時候不說臟？”

那時，攤雞蛋可不容易吃上。拾回的雞蛋，母親放在壇子里，她心里有數(shù)，糊弄不得。她早就盤算著：誰家媳婦坐月子了，誰家老人輸液呢，這些都要送禮；親戚朋友來家，得預備著炒盤雞蛋；油鹽醬醋快沒了，得拿雞蛋換錢去買……沒是沒非的，小孩子家想吃，沒門。除非你有個頭疼腦熱。

母親攤雞蛋從不用大鍋，粘鍋燎灶的費油費柴。她用個鐵勺子，比盛飯的勺子大一號，柄也長，黑黢黢、油脂麻花的。也不點灶，只在灶口前支上兩塊磚，架著鐵勺子，撕把麥根兒一燎，勺子就熱了，便倒油。油既非花生油、瓜子油，更不是色拉油，而是黑油，自家棉花籽兒榨的，黑乎乎，品相很差，但絕對綠色環(huán)保沒污染。油燒到冒煙，打雞蛋進去，“刺啦”一響，撒上些鹽，用筷子一攪，再翻個個兒就成了。油汪汪、黃燦燦的黑油攤雞蛋，用新烙的面餅一卷，一咬兩嘴角流油，能香你一溜跟頭。

在家里，數(shù)我吃黑油攤雞蛋最多。我是老小，又是唯一的男孩兒——寶貝疙瘩，母親自然要嬌慣些。饞了我就耍賴，不吃飯不去上學。母親數(shù)落著：“又饞又懶，大了連個媳婦都尋不上?！闭f歸說，母親還是拿上大鐵勺子，轉(zhuǎn)身走向雞蛋壇子。我瞇縫著兩眼，看著母親的背影，偷偷地樂了。耍賴最容易成功的是在春天，那個時候雞們下蛋勤，一天一個蛋。

驚蟄之后，大地解凍，百蟲復蘇，正是刨喇叭蟲的好時候。喇叭蟲有兩種：一種是“黑老婆兒”，另一種是“大金豆子”。喇叭蟲是雞的美食，我把捉到的喇叭蟲放在瓶子里。憋悶一夜，喇叭蟲高度缺氧，頭昏腦漲，倒在院子里，未及清醒就已成為雞們的早餐。看著雞們大快朵頤，我腰板也挺得筆直，仿佛立了大功一般，理直氣壯地高喊：“娘，給我攤個雞蛋！”

黑油攤雞蛋，真是讓人回味無窮，至今想起，依然口舌生津。一次，我忍不住與對門同事馬老師說起。馬老師說：“想吃嗎？跟我回家，讓你嫂子攤。家里長年備有黑油，專為攤雞蛋。還有，黑油攤雞蛋壓咳嗽，是俺家的偏方。”黑油攤雞蛋壓咳嗽，這么多年真不知道它竟有這等功效。馬老師狡黠一笑，娓娓道來：“那時還年輕，在村里教學，晚飯稀湯寡水的兩碗白粥，上完夜校已是大半夜，肚子早空了，餓得咕嚕叫。這時，想起了早年的黑油攤雞蛋，但家里孩子不少，妻子怎么舍得？可那饞蟲就像彈簧，越壓越往上爬。我計上心頭，進門就不住聲地咳嗽。妻子急問：‘怎么了？吃點什么壓壓？‘黑油攤雞蛋壓咳嗽，我家家傳秘方，我從小就這個毛病。我邊說邊咳?！@好辦。妻子出溜兒下炕，不一會兒，黑油攤雞蛋就擺在面前。吃了一個還是壓不住，她又攤一個……直到現(xiàn)在，我一咳嗽，就能吃上黑油攤雞蛋。”說完，他哈哈大笑。我沒有笑，良久，竟莫名其妙地冒出一句：“你就幸福去吧！”

原來，這舌尖上的美味，也是一劑調(diào)制幸福的良方?。?/p>