“渴死了，真想吃塊冰鎮(zhèn)西瓜?！毙ヒ贿呁崎T(mén)，一邊感嘆。姑媽切了幾瓣兒西瓜端出來(lái)：“快吃吧，我剛買(mǎi)的西瓜?！笨墒切s搖搖頭：“我現(xiàn)在不吃，您先放冰箱里冰冰吧。”

姑媽有些奇怪：“你平時(shí)那么性急，今天怎么不著急了？”“為了吃到更甜的西瓜，他當(dāng)然愿意再等一等了?！眴虇棠鞠蛐フＡ苏Ｑ劬Α９脣屢苫蟮乜粗麄z：“難道其中有什么秘密嗎？”喬喬木說(shuō)：“姑媽?zhuān)劝盐鞴戏诺奖淅铮以俳o您講這個(gè)‘秘密。”姑媽只好把西瓜放進(jìn)冰箱，坐到他倆身旁說(shuō)：“我洗耳恭聽(tīng)?！?/p>

喬喬木解釋道：“西瓜的甜來(lái)源于里面的果糖，而果糖的甜度跟溫度有很大的關(guān)系。在40℃以下時(shí)，溫度越低，果糖的甜度就越高。因?yàn)楣怯笑列秃挺滦蛢煞N分子構(gòu)型，它們之間可以相互轉(zhuǎn)換。一般情況下，α型果糖的甜度只有β型的33%;而在低溫時(shí)，α型果糖一部分會(huì)轉(zhuǎn)變成β型果糖，所以甜度就增大。”

“照你這么說(shuō)，別的水果冰鎮(zhèn)后也會(huì)變得更甜了？”姑媽若有所思?！安⒉蝗沁@樣的。荔枝、蘋(píng)果冰鎮(zhèn)之后吃起來(lái)會(huì)更甜;但是柑橘、桃、李子等，冰鎮(zhèn)過(guò)后，反而沒(méi)那么甜，因?yàn)檫@些水果中的糖分主要是蔗糖。與果糖相比，低溫反而會(huì)讓蔗糖的甜度降低?！眴虇棠緦?duì)姑媽解釋道。

元旦過(guò)去了，小偉在喬喬木走后，暗下決心：我要好好學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取也能參加《學(xué)與玩》小科學(xué)院活動(dòng)，這樣我就能掌握更多的科學(xué)知識(shí)。下次和表哥見(jiàn)面時(shí)，我也會(huì)成為科學(xué)學(xué)霸的！

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