陳希鵑 肖喜東 吳明安

1.河南省南陽(yáng)黃?？萍贾行?，河南南陽(yáng)473000；2.河南省南陽(yáng)市臥龍區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南南陽(yáng)473000；3.河南省南陽(yáng)市臥龍區(qū)石橋鎮(zhèn)政府農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，河南南陽(yáng)473000

南陽(yáng)黃牛是中國(guó)五大良種黃牛之一，其主要特征是體軀高大，力強(qiáng)持久；肉質(zhì)細(xì)膩，口感好、香味濃，肉質(zhì)切面大理石花紋明顯；牛皮皮質(zhì)優(yōu)良。南陽(yáng)黃牛毛色分黃、紅、草白3 種，以黃色為主。1998年南陽(yáng)黃牛被 農(nóng)業(yè)部首批列入“國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄”。為保護(hù)這一品質(zhì)資源，南陽(yáng)市建立了南陽(yáng)市黃牛良種繁育場(chǎng)（原南陽(yáng)黃牛場(chǎng)）和南陽(yáng)黃?？萍贾行模ㄔ详?yáng)黃牛研究所），對(duì)南陽(yáng)黃牛進(jìn)行品種保護(hù)和改良利用。種公牛的選育利用在本品種保護(hù)方面起重要作用，下面重點(diǎn)討論南陽(yáng)黃牛種公牛保種選育和飼養(yǎng)管理及改良利用，供交流參考。

1 南陽(yáng)黃牛品種特點(diǎn)

1）南陽(yáng)黃牛屬大型役肉兼用品種。體格高大，肌肉發(fā)達(dá)，結(jié)構(gòu)緊湊，皮薄毛細(xì)，行動(dòng)迅速，鼻頸寬，口大方正，肩部寬厚，胸骨突出，肋間緊密，背腰平直，薦尾略高，尾巴較細(xì)。四肢端正，筋腱明顯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。牛頭部雄壯方正，額微凹，頸短厚稍呈方形，頸側(cè)多有皺襞，肩峰隆起8～9 cm，肩胛斜長(zhǎng)，前軀比較發(fā)達(dá)；睪丸對(duì)稱。母牛頭清秀，較窄長(zhǎng)，頸薄呈水平狀，長(zhǎng)短適中，一般中后軀發(fā)育較好。缺點(diǎn)是部分牛存在胸部深度不夠，尻部較斜，乳房發(fā)育較差。

2）南陽(yáng)黃牛的毛色有黃、紅、草白3 種，以深淺不等的黃色為最多，占80%以上；成年公牛平均體重517.4 kg，體高141.5 cm；成年母牛平均體重347.4 kg，體高121.8 cm；公牛最大體重可達(dá)1 000 kg 以上。

3）南陽(yáng)黃牛公牛角基較粗，以蘿卜頭角和扁擔(dān)角為主；母牛角較細(xì)、短，多為細(xì)角、扒角、疙瘩角；南陽(yáng)黃牛屠宰率可達(dá)55.5%，凈肉率達(dá)46.6%，肉質(zhì)良好。

4）據(jù)南陽(yáng)黃牛研究所育肥實(shí)驗(yàn)：南陽(yáng)黃牛育成公牛肥育7～8 個(gè)月至1.5 歲，以青飼料為主，精料日喂3～4 kg，平均體重達(dá)441.7 kg；平均日增重813 g，平均每增重1 kg 耗料7.6 個(gè)飼料單位，消耗可消化蛋白質(zhì)740.6 g，平均屠宰率為55.6%，凈肉率46.6%。

2 南陽(yáng)黃牛種公牛的選育

1）選擇種牛三代以上系譜純正、遺傳性狀穩(wěn)定、個(gè)體優(yōu)良的后代做種用儲(chǔ)備，進(jìn)行個(gè)體第1 次選育；出生小公牛體重達(dá)到38 kg 以上，符合優(yōu)良種牛條件。

2）犢牛期進(jìn)行個(gè)體第2 次選育，符合種公牛標(biāo)準(zhǔn)條件的留用；對(duì)6月齡犢牛進(jìn)行體尺、體重測(cè)定和外貌及發(fā)育鑒定，淘汰有缺陷的個(gè)體。

3）后備牛期進(jìn)行個(gè)體第3 次選育，符合種公牛標(biāo)準(zhǔn)條件的留用；對(duì)12月齡的后備牛進(jìn)行體尺、體重測(cè)定和外貌及發(fā)育鑒定，淘汰有缺陷的個(gè)體。

4）性成熟期配種前進(jìn)行個(gè)體第4 次選育，符合種公牛標(biāo)準(zhǔn)條件的留用；在達(dá)到體成熟期進(jìn)行個(gè)體體尺、體重測(cè)定和外貌及發(fā)育、精子質(zhì)量鑒定，符合種公牛標(biāo)準(zhǔn)的留用。

5）投入生產(chǎn)使用過(guò)程中進(jìn)行個(gè)體第5 次選育；體尺、體重測(cè)定和外貌及發(fā)育鑒定外，察驗(yàn)性能力、精子活力和后裔性狀、遺傳穩(wěn)定性等，符合種用標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量高、性能穩(wěn)定的留用。

3 南陽(yáng)黃牛種公牛飼養(yǎng)管理

3.1 種公牛的飼養(yǎng)

1）犢牛期按照一般犢牛飼養(yǎng)即可，哺乳期一般為6 個(gè)月（不適應(yīng)早斷奶，盡量使?fàn)倥６喑阅?、多吃料、長(zhǎng)大個(gè)）。日糧要質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，適口性好、多樣化、易于消化，容積不宜過(guò)大。

2）后備期要增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素飼料供應(yīng)；供足優(yōu)質(zhì)干草、青綠多汁飼料或青貯飼料。

3）生產(chǎn)使用期要根據(jù)配種或采精量加喂混合精料。如大麥玉米30%，糠麩類35%，油餅類25%，骨粉3%，氯化鈉2%作混合精料，另加適量牛用多維和微量元素添加劑。

3.2 種公牛的管理

1）加強(qiáng)馴化管理、培養(yǎng)種公牛早期性情溫順。飼養(yǎng)人員要相對(duì)穩(wěn)定，忌粗暴挑逗，以馴服為主。

2）每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)、栓系管理。小公牛1 歲左右要穿鼻、戴鼻環(huán)，用繩栓系管理；運(yùn)動(dòng)要求每天上下午各1 次，每次1.5～2 h；運(yùn)動(dòng)不足或長(zhǎng)期栓系可致種公牛性情變壞、精液品質(zhì)下降。

3）每天堅(jiān)持給牛體刷拭，注意肢蹄保護(hù)。牛體刷拭可采取冷天干刷、熱天淋浴，以保持皮膚清潔、血夜循環(huán)旺盛，增進(jìn)健康；肢蹄保護(hù)要經(jīng)常沖洗蹄部，藥浴或修蹄，保護(hù)肢蹄健康。

4）合理使用種公牛，選擇適宜的配種或采精次數(shù)。種公牛發(fā)育成熟前不能過(guò)早使用，一般在2 歲左右開始使用，配種或采精次數(shù)一般以每周2 次為宜，長(zhǎng)期不用會(huì)使公牛性欲減退，過(guò)多使用會(huì)使精液質(zhì)量下降。

4 南陽(yáng)黃牛種公牛對(duì)牛群的改良

利用南陽(yáng)黃牛良種繁育場(chǎng)輻射帶動(dòng)周邊縣區(qū)農(nóng)村保種繁育。

1）原種南陽(yáng)黃牛自然繁育。即把選育出的原種優(yōu)質(zhì)南陽(yáng)黃牛母牛群養(yǎng)在一起，定時(shí)定期投放種公牛，自然交配或人工輔助交配，自然繁殖保群。

2）人工授精繁育。即通過(guò)對(duì)發(fā)情母牛進(jìn)行人工授精方法繁育保群。

3）南陽(yáng)黃牛的改良繁育：即引進(jìn)大型肉牛或乳牛對(duì)南陽(yáng)黃牛進(jìn)行雜交改良。南陽(yáng)黃?？萍贾行暮湍详?yáng)市黃牛繁育場(chǎng)先后引進(jìn)夏洛萊牛、皮爾蒙特牛、西門塔爾牛、海福特牛、德國(guó)黃牛等品種建立種公牛站，應(yīng)用人工授精方法對(duì)南陽(yáng)黃牛進(jìn)行改良，改良后的后代肉（乳）用性能得到改良，生長(zhǎng)周期縮短，產(chǎn)肉（乳）性能得到改善，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。

5 南陽(yáng)黃牛種公牛的疫病防治

1）按種牛的免疫程序做好常見(jiàn)牛病的免疫接種。

2）定期進(jìn)行消毒、驅(qū)蟲，滅蚊滅蠅，衛(wèi)生打掃、環(huán)境治理等。

3）對(duì)種公牛要定期檢疫檢測(cè)，有問(wèn)題的及時(shí)淘汰處理。

4）新引進(jìn)的種牛要進(jìn)行隔離檢疫。按有關(guān)法規(guī)規(guī)定的時(shí)間隔離飼養(yǎng)并做相應(yīng)疫病的檢疫監(jiān)測(cè)，確診無(wú)規(guī)定的動(dòng)物疫病后方可進(jìn)入種公牛站。

6 結(jié) 語(yǔ)

1）南陽(yáng)黃牛是農(nóng)業(yè)部首批列入“國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄”的中國(guó)黃牛品種之一，是南陽(yáng)的品牌之一，國(guó)家和地方要重視并保護(hù)這一品種品牌。

2）要加強(qiáng)對(duì)南陽(yáng)黃牛的保種育種，在保證本品種存量的基礎(chǔ)上對(duì)南陽(yáng)黃牛進(jìn)行改良，提高其生產(chǎn)性能和商品價(jià)值。

3）加大對(duì)南陽(yáng)黃牛改良的補(bǔ)貼，在原有人工授精補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上適當(dāng)對(duì)養(yǎng)牛戶進(jìn)行補(bǔ)貼以鼓勵(lì)農(nóng)戶養(yǎng)牛。