柏進(jìn)英

(峨山縣雙江街道畜牧獸醫(yī)站,云南 峨山 653200)

非洲豬瘟是一種只感染豬而不感染人的傳染病，其傳播途徑主要是通過直接接觸。由于沒有疫苗免疫，豬一旦感染，發(fā)病率和死亡率極高。OIE將其列為法定報(bào)告的動(dòng)物傳染病，我國將它列為一類動(dòng)物傳染病。2018年8月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通報(bào)我國首例非洲豬瘟，到2019年10月，全國31個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)都有非洲豬瘟疫情的發(fā)生，給我國的養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大損失。生豬屠宰是生豬疫病防控環(huán)節(jié)中一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)樯i屠宰場(chǎng)連接著上游的生產(chǎn)和下游的產(chǎn)品銷售。如果生豬屠宰場(chǎng)受到非洲豬瘟病毒污染，會(huì)在生豬及豬肉產(chǎn)品中存在交叉感染，被污染的豬肉，經(jīng)過消費(fèi)者消費(fèi)后有一部分變成餐廚余物，有部分養(yǎng)豬戶又將餐廚余物收集起來喂豬，也就是我們俗稱的泔水豬，泔水中的這些病毒又會(huì)感染生豬。做好屠宰檢疫工作，是阻斷病毒傳播的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在實(shí)際工作中深有體會(huì)。因此，在非洲豬瘟背景下，生豬屠宰檢疫主要要做好以下幾點(diǎn)。

1 做好入場(chǎng)生豬的檢驗(yàn)工作

1.1 督促場(chǎng)方做好非洲豬瘟的自檢工作

峨山縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的非洲豬瘟自檢，是在駐場(chǎng)官方獸醫(yī)監(jiān)督下，在生豬進(jìn)場(chǎng)前進(jìn)行檢測(cè)。以車為單位采集生豬全血，然后5頭生豬全血混勻?yàn)?個(gè)樣品，用ASF-qPCR試驗(yàn)進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果經(jīng)駐場(chǎng)官方獸醫(yī)簽字確認(rèn)。

1.2 查證驗(yàn)物

查看是否持在有效期內(nèi)的《動(dòng)物檢疫合格證明》，運(yùn)輸車輛的牌照和《動(dòng)物檢疫合格證明》上注明的是否一致，查看動(dòng)物種類、數(shù)量、用途、到達(dá)地點(diǎn)是否相符，《動(dòng)物檢疫合格證明》上的耳標(biāo)號(hào)與豬佩戴的耳標(biāo)號(hào)是否一致。以上查驗(yàn)合格后，詢問在運(yùn)輸過程中是否有異常情況發(fā)生。

1.3 臨床檢驗(yàn)

臨床檢驗(yàn)一般用視診和觸診兩種方法進(jìn)行。首先用視診方法檢查豬的呼吸、臥姿、營養(yǎng)狀況、可視黏膜是否正常。通過觸診檢查體溫、皮膚彈性是否正常。然后將豬驅(qū)趕起來，觀察活動(dòng)情況、精神狀況是否有異常，全身體表皮膚是否正常。同時(shí)察看豬的糞便顏色、形狀是否正常，將異常的挑出來，進(jìn)行仔細(xì)的個(gè)體檢查。在臨床檢驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)有生豬一類疫病和炭疽病臨床癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第119號(hào)》文件和國家有關(guān)法律法規(guī)處理；發(fā)現(xiàn)有生豬二類疫病臨床癥狀的，按照國家的有關(guān)規(guī)定處理。同群豬隔離觀察，在隔離期間正常的準(zhǔn)予屠宰。如果出現(xiàn)異常的按照國家有關(guān)法律法規(guī)處理。發(fā)現(xiàn)其他疾病的生豬，進(jìn)行隔離觀察，在隔離期間正常的準(zhǔn)予屠宰，異常的根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定處理。

1.4 檢查結(jié)果處理

通過ASF-qPCR試驗(yàn)檢測(cè)，非洲豬瘟病毒檢測(cè)為陰性、證物相符、臨床檢查健康才可以入場(chǎng)。收回《動(dòng)物檢疫合格證明》并做好檢疫證明編號(hào)、貨主、生豬來源、數(shù)量、臨床檢查狀況、耳標(biāo)號(hào)記錄工作。并將當(dāng)天的《動(dòng)物檢疫合格證明》和非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告整理好，便于第二天早上開具《動(dòng)物檢疫合格證明》(產(chǎn)品)時(shí)查驗(yàn)，然后監(jiān)督貨主做好運(yùn)輸車輛消毒。入場(chǎng)生豬工作結(jié)束后，監(jiān)督場(chǎng)方做好下豬臺(tái)和運(yùn)輸車輛停留地的消毒工作，檢疫不合格的依照相關(guān)法律法規(guī)處理。

2 做好宰前工作

生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)在宰前6h進(jìn)行申報(bào)檢疫，駐場(chǎng)官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后及時(shí)辦理。如果不能受理申報(bào)檢疫的，要說明理由，能受理申報(bào)檢疫的要做好申報(bào)檢疫的有關(guān)記錄。在宰前2h進(jìn)行宰前檢疫，按照入場(chǎng)檢查中的臨床檢查方法進(jìn)行。如果在檢查中發(fā)現(xiàn)不明原因死亡或出現(xiàn)體溫升高、精神差、嘔吐、腹瀉，糞便中混有血或便秘，并有血液和黏液覆蓋，可視黏膜潮紅，有的發(fā)紺，耳、四肢、腹部皮膚有出血點(diǎn)或發(fā)紺，共濟(jì)失調(diào)、呼吸困難，有時(shí)有其他的精神癥狀出現(xiàn)，需按照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第119號(hào)》有關(guān)規(guī)定處理。臨床健康的簽發(fā)準(zhǔn)宰通知。

3 做好同步檢疫工作

同步檢疫，即用視檢、觸檢和剖檢的方法對(duì)同一頭豬的血液、體表、頭部、四肢、臟器等進(jìn)行一系列的檢查。

3.1 體表和頭部檢驗(yàn)

首先在放血后入燙池前檢查豬體表顏色是否正常。主要是檢查是否有生豬一些疫病引起的皮膚特殊病變，四肢關(guān)節(jié)是否腫大、蹄部是否有水泡等病變。頭部檢疫視檢鼻鏡、耳朵的顏色是否發(fā)紺，同時(shí)查看吻突和齒齦上有沒有水泡、潰爛。剖檢頜下淋巴結(jié)檢查是否患有咽型炭疽。剖檢咬肌，主要查看是否有豬囊尾蚴蟲。特別注意查看耳、四肢、腹部皮膚是否有出血點(diǎn)，如果有，在下一步的檢查中要特別注意。

3.2 內(nèi)臟檢驗(yàn)

首先檢查心臟，剖檢心包查看有無積液、瘀血、出血和壞死，縱剖心臟檢查是否有菜花樣的贅生物、虎斑心、寄生蟲。肺臟主要查看大小、顏色、彈性，是否患有間質(zhì)性肺炎等，剖檢支氣管淋巴結(jié)有無腫脹、出血、壞死等，并摘除甲狀腺。肝臟檢查主要通過視檢和觸檢進(jìn)行，即看大小、顏色，是否有瘀血、黃染、腫大、纖維素性滲出物、結(jié)節(jié)、鈣化斑等病變；其次剖檢肝門淋巴結(jié)檢查，是否有出血、腫脹、壞死病變。查看脾臟顏色、形狀，是否有腫大、出血、瘀血、梗死出現(xiàn)。視檢胃和腸形狀、顏色是否正常。剖檢腸系膜淋巴結(jié)是否腫大、出血、壞死，有無腸炭疽。

3.3 胴體檢驗(yàn)

首先查看胴體的皮膚，是否有出血點(diǎn)、疹塊及一些疫病所特有的皮膚病變；其次查看皮下組織、脂肪是否有黃染。肌肉、胸腔、腹腔是否有出血、瘀血等病變。剖檢腹股溝淺淋巴結(jié)是否有腫脹、出血、大理石樣病變。剖檢腰肌檢查是否有豬囊尾蚴。然后剝開腎臟被膜，查看腎臟的形狀、顏色，是否有出血、腫大等病變。最后進(jìn)行旋毛蟲檢查。

如果在同步檢疫中發(fā)現(xiàn)全身多個(gè)淋巴結(jié)腫大、出血；脾臟腫大、色暗、質(zhì)脆；腎臟腫大，表面有大量的出血點(diǎn)；全身的內(nèi)臟器官有大量的出血癥狀。這時(shí)要采集脾臟和淋巴組織進(jìn)行非洲豬瘟病毒核酸實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。結(jié)果是陽性的，按照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第119號(hào)》和有關(guān)法律法規(guī)處理。

4 做好復(fù)檢工作

復(fù)檢工作由駐場(chǎng)官方獸醫(yī)執(zhí)行，檢疫合格的產(chǎn)品出具《動(dòng)物檢疫合格證明》(產(chǎn)品)，還要在檢疫證明上注明非洲豬瘟的檢測(cè)方法、檢測(cè)日期、檢測(cè)結(jié)果。檢疫不合格的出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，按照相關(guān)法律法規(guī)處理，填好《病死及病害豬肉無害化處理記錄》。其次監(jiān)督場(chǎng)方按照規(guī)定做好無害化處理和消毒工作，填寫《生物安全處理記錄》。