吳玉芬

摘要：“物質的化學變化”主題的教學要緊密聯系生產、生活實際，使學生真切地感受到發(fā)生的化學變化。選擇學生熟悉的“蠟燭實驗”作為教學素材，能使學生真切地感受到燃燒的發(fā)生，引導學生用科學探究的方法發(fā)現燃燒的條件、滅火的原理等，既有助于學生在已有知識的基礎上，更直觀地學習新的知識，同時也為以后如何進行主題式內容的學習，給學生一定的啟發(fā)。

關鍵詞：蠟燭實驗;化學變化的特征;燃燒的條件;滅火的原理;促進燃燒

文章編號：1008-0546（2020）01-0033-02 中圖分類號：G632.41 文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2020.01.010

義務教育化學課程標準中指出，“物質的化學變化”主題的教學要緊密聯系生產、生活實際，使學生真切地感受到發(fā)生的化學變化;引導學生通過實驗探究認識化學變化的規(guī)律，初步了解研究化學變化的科學方法;通過具體、生動的化學變化現象，激發(fā)學生學習化學的興趣，逐步形成“物質可以變化”的觀點…。義務教育課程標準教材中本主題包含了化學變化的特征、常見的化學反應、化學反應中的質量關系與能量關系、化學反應的表示方法與反應類型等內容。

用蠟燭實驗創(chuàng)設學習情境，既貼近生活、操作簡單、現象直觀，又能使學生從中觀察、思考、動手，比單純的觀察會得到更多的收獲，對問題的認識也更深刻、更全面。本主題的教學，選擇學生熟悉的蠟燭作為主線素材，能使學生真切地感受到化學變化的發(fā)生，有利于引導學生通過科學探究了解化學變化的本質特征，認識常見化學反應，掌握物質燃燒需要滿足的條件及滅火的原理等。以下是筆者在相關內容的教學中，以蠟燭實驗為素材創(chuàng)設學習情境的具體應用與過程。

一、化學變化的特征

上海教育出版社出版的九年級義務教育教材《化學》上中有關物質變化的學習，選用蠟燭創(chuàng)設學習情境，讓學生親自動手點燃蠟燭并仔細觀察現象。實驗中，首先觀察到石蠟先熔化后凝固，其次觀察到蠟燭燃燒發(fā)出黃色火焰，放出熱量，在火焰上方罩一個干冷燒杯，內壁產生水珠，燒杯拿下迅速倒入澄清石灰水振蕩，石灰水變渾濁，由此說明蠟燭燃燒生成了水和二氧化碳。

學生通過比較兩組現象的不同之處，幫助他們更直觀地理解物理變化和化學變化的區(qū)別是有無新物質生成，同時通過實例了解雖然化學變化同時可能伴隨放熱、發(fā)光、變色、生成氣體、產生沉淀等現象，但化學變化的本質特征始終是有新物質生成。

二、常見的化學反應——燃燒

1.燃燒概念的得出

通過回顧蠟燭、紅磷等物質在空氣中燃燒的現象，引導學生從中歸納出燃燒的共同特征是發(fā)光發(fā)熱、化學變化，得出燃燒的概念：燃燒是一種發(fā)光、發(fā)熱的劇烈的化學反應。在此基礎上，教會學生通過實例對比，辨析發(fā)光、發(fā)熱的變化不一定是燃燒，同時也讓學生了解燃燒與緩慢氧化的異同點，共同點是都是放熱的氧化反應，不同點是反應的劇烈程度不同。

2.燃燒條件的探究

教材中有關燃燒條件的教學，采用交流與討論的形式，針對性與對比性不夠。為了增強對比性，在實際教學中，從學生已有的學習經驗出發(fā)，選擇以蠟燭為主要實驗素材，設計實驗探究燃燒需要滿足的條件（見表1）。

其次，給學生播放紅磷、白磷燃燒的對比實驗視頻，通過觀察到的實驗現象：銅片上白磷燃燒而銅片上紅磷和水中白磷沒有燃燒。引導學生分析得出：銅片上紅磷沒有燃燒是因為溫度沒有達到著火點，水中白磷沒有燃燒的原因是沒有與氧氣接觸。如果要使銅片上紅磷燃燒可用酒精燈火焰加熱，使水中白磷燃燒可用一根空試管罩住白磷或往水中通人空氣。通過這個實驗說明：燃燒的三個條件必須同時滿足。

最后，歸納總結燃燒的條件是：物質具有可燃性;與氧氣接觸;溫度達到著火點。

3.滅火條件（原理）的探究

在知道燃燒需要同時滿足三個條件的基礎上，請學生討論如果其中任意一個燃燒條件沒有達到，結果會怎樣？學生很容易就能回答出燃燒無法發(fā)生。那么要滅火，就應該是朝著破壞燃燒條件的角度考慮。

教材中有關滅火方法和原理內容的教學，主要通過舉例完成，這樣的方法直觀性欠佳。為了幫助學生更直觀地了解滅火的原理，在實際教學中，預先錄制了用三種方法熄滅蠟燭的視頻，然后在課堂上播放（也可以直接課堂上演示實驗），通過對實驗的觀察、分析，歸納三種方法各自依據的滅火原理，同時對應地例舉一些生活中常見物質的滅火方法（見表2）。

由實驗得出，滅火的原理有：降溫至著火點以下;隔絕空氣（氧氣）;隔離可燃物。并強調說明，三個條件只要滿足一個就可以滅火。

最后，將燃燒條件與滅火原理的知識進行梳理歸納總結，如圖1所示。

燃燒的條件 滅火的條件（原理）

1.物質有可燃性→1.隔離可燃物

2.與氧氣接觸→2.隔絕氧氣（空氣）

3.溫度達到著火點→3.降溫至著火點以下

三個條件同時具備 三個條件具備其一

圖1燃燒條件與滅火條件的關系

4.促進燃燒的方法

（1）使燃料燃燒更旺的方法

利用氧氣的性質學習中做過的蠟燭、木炭等物質分別在空氣和氧氣中燃燒的實驗，通過對比不同物質在空氣中燃燒的現象（劇烈程度）不同，得出影響燃燒劇烈程度的因素之一是可燃物的種類（即可燃物的性質）。然后通過對比同種可燃物在氧氣中燃燒比在空氣中劇烈，得出影響燃燒劇烈程度的因素之二是氧氣的濃度，氧氣濃度越大，燃燒越旺。除了這兩個因素以外，還有其他什么因素呢？通過生活中生篝火的經驗，為了讓篝火燃燒得更旺，常常將柴火架空，這樣做可以增大木柴與空氣（氧氣）的接觸面積，由此得出影響燃燒劇烈程度的因素之三是可燃物與氧氣的接觸面積。現實生活中，要使某種燃料在空氣中燃燒更旺，通?？梢圆捎玫姆椒ㄊ窃龃笕剂吓c空氣的接觸面積。

（2）完全燃燒與不完全燃燒

為了幫助學生直觀地了解完全燃燒與不完全燃燒的發(fā)生，再次選擇以蠟燭實驗為素材，取一根蠟燭在空氣中點燃，然后將一塊玻璃片壓在火焰上方，一段時間后觀察到玻璃片上出現黑色固體。依據現象，跟學生解釋出現黑色固體的原因是氧氣不充足，蠟燭發(fā)生了不完全燃燒。而當氧氣充足時，蠟燭就發(fā)生完全燃燒，看不到黑煙。接下來通過對比完全燃燒與不完全燃燒的不同點，使學生了解燃料完全燃燒的優(yōu)點是燃料利用率高、污染少，在生活生產中具有實際意義。

除了上述教學中運用蠟燭為素材，在學習化學變化中的質量關系的時候，也同樣可以借助蠟燭實驗創(chuàng)設學習情境。在化學主題式教學中，利用一個素材發(fā)生變化的不同角度創(chuàng)設情境開展教學，既有助于學生在已有知識的基礎上，更直觀地學習新知識，同時也為以后如何進行主題式內容的學習，給學生一定的啟發(fā)?；瘜W教學的目的，除了教授學生化學知識，更重要的是教會學生獲取知識的方法。