劉光濱 周文盛

（1.會昌縣白鵝獸醫(yī)站，江西會昌 342600；2.江西省會昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西會昌 342600）

人們生活水平的不斷提升，雞鴨魚肉早已在餐桌普遍出現(xiàn)，畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全受到了人們的高度關(guān)注。究其原因，主要是養(yǎng)殖戶為促進(jìn)家畜的生長會使用大量的抗生素和激素，導(dǎo)致畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全無法得到保障。故在此背景，對畜牧業(yè)無抗技術(shù)的推廣進(jìn)行研究，具有十分重要的意義。

1 畜牧業(yè)無抗技術(shù)推廣策略

1.1 加強(qiáng)政策宣傳，扭轉(zhuǎn)人們的認(rèn)知觀念 抗生素的濫用會對人身安全造成損害，甚至?xí){生命，并且一部分人會對抗生素過敏，如果貿(mào)然使用，后果不堪設(shè)想。雖然畜牧業(yè)中使用的抗生素不會直接作用于人體，但人們食用畜產(chǎn)品后，這些抗生素會間接進(jìn)入人體，并不斷累積，成為威脅人體安全的隱患。另外，抗生素的使用會破壞生態(tài)環(huán)境，與綠色可持續(xù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)不符。因此，有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)政策宣傳，扭轉(zhuǎn)人們錯誤的思想認(rèn)知觀念，促使其樹立無抗技術(shù)的使用意識。以某地區(qū)畜牧站為例，畜牧站定期邀請轄區(qū)內(nèi)的畜牧養(yǎng)殖人員前來培訓(xùn)，并在培訓(xùn)會議上，普及無抗技術(shù)的優(yōu)勢，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖人員思想素質(zhì)的提升，從源頭上對抗生素的使用進(jìn)行控制。與此同時(shí)，還將無抗養(yǎng)殖試點(diǎn)設(shè)置到各個村鎮(zhèn)，起到以點(diǎn)帶面、推廣無抗技術(shù)的目的[1]。

1.2 構(gòu)建生態(tài)小區(qū) 人們在飼養(yǎng)家畜時(shí)往往不重視衛(wèi)生，破壞了居住環(huán)境，一些常見的傳染病也會因此而暴發(fā)，大量家畜會在短時(shí)間內(nèi)被感染。為控制傳染病，養(yǎng)殖戶會大量使用抗生素治療，雖然成功遏制了傳染病，但畜牧產(chǎn)品安全和生態(tài)環(huán)境卻受到了不利影響。針對此類現(xiàn)象，有關(guān)部門應(yīng)該以畜禽養(yǎng)殖為切入點(diǎn)，在遵循因地制宜原則的基礎(chǔ)上，配置與之存在密切關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)，如肉制品加工、食品生產(chǎn)等行業(yè)。形成高效配套的產(chǎn)業(yè)鏈條，完成生態(tài)小區(qū)的構(gòu)建。這種生態(tài)小區(qū)有利于資源的開發(fā)和配置，還能起到保護(hù)生態(tài)環(huán)境的作用，從而切斷疾病的傳染源，抗生素的使用量也會隨之減少。此外，生態(tài)小區(qū)還可以帶動所在地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并將無抗作為優(yōu)勢，打造品牌形象，擴(kuò)大品牌影響力，最終使畜牧業(yè)無抗技術(shù)推廣取得更加顯著的效果[2]。

1.3 推廣抗生素的替代品 在科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的今天，對于抗生素替代品的研究已經(jīng)取得了突破式成果。中草藥、微生物和酶制劑均可替代抗生素，且不會對產(chǎn)品質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境造成過大的威脅，具有推廣的意義和價(jià)值，建議有關(guān)部門重視這些抗生素替代品的推廣。

1.3.1 中草藥制劑 中草藥制劑是指通過提取的方式，獲得中草藥中的精華部分，在加工后制成的試劑。這種制劑屬于純天然試劑，在畜牧養(yǎng)殖中應(yīng)用，可以起到與抗生素大致相同的作用。將其作為抗生素的替代品，已經(jīng)成為畜牧業(yè)未來發(fā)展的趨勢。中草藥制劑與普通抗生素相比，擁有非常多的種類，且適應(yīng)性較強(qiáng)，能夠覆蓋整個畜牧產(chǎn)業(yè)。研究結(jié)果表明，部分中草藥制劑可以替代抗生素。在過去，由于科學(xué)技術(shù)水平較低，故中草藥劑的加工生產(chǎn)成本較高，無法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)和普及。但隨著提煉工藝的不斷發(fā)展，中草藥劑制作成本不斷下降，其價(jià)格也更加親民，為其推廣創(chuàng)造了有利的條件。中草藥不僅可以防治疾病，長期食用，還能改善動物的體質(zhì)，增強(qiáng)其免疫力。目前，在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的中草藥中，含有免疫活性物質(zhì)的中草藥已經(jīng)超過200種，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)用具有重要的意義?？偠灾?，有關(guān)部門應(yīng)該對這種天然制劑進(jìn)行推廣，以創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)和社會價(jià)值[3]。

1.3.2 酶制劑 提高飼料利用率是酶制劑的主要作用，究其原因，主要是這類制劑在使用后，能夠?qū)倚蟮南牢⑸锲胶膺M(jìn)行改善，但由于加工技術(shù)尚未成熟，故生產(chǎn)成本較高，不具備大規(guī)模普及應(yīng)用的條件。

1.3.3 微生物制劑 微生物制劑主要包括兩種，分別為微生物發(fā)酵飼料和微生物活菌劑，其使用有助于家畜抗病能力的增強(qiáng)，并實(shí)現(xiàn)控制抗生素殘余量的目的。研究結(jié)果表明，將微生物活菌劑和發(fā)酵飼料添加到普通飼料之中，則無需使用抗生素，有助于無抗養(yǎng)殖目標(biāo)的達(dá)成。究其原因，主要是動物在食用微生物制劑后，其體內(nèi)有益菌的繁殖生長速度會顯著增加，有害細(xì)菌的繁殖生長也會因此被抑制。由此可見，微生物制劑具有推廣的價(jià)值和意義，需要有關(guān)部門以抗生素的替代品為切入點(diǎn)，做好上述制劑的推廣工作。

2 畜牧業(yè)無抗技術(shù)推廣實(shí)例分析

某城市積極響應(yīng)國家的號召，在市內(nèi)實(shí)施無抗養(yǎng)殖技術(shù)工程，以促進(jìn)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，最終達(dá)成了畜牧業(yè)綠色發(fā)展的目標(biāo)。其采取的推廣措施如下所述。

2.1 成立領(lǐng)導(dǎo)小組 為促進(jìn)無抗養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作的順利開展，早日達(dá)成畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革目標(biāo)，完成綠色經(jīng)濟(jì)示范基地的創(chuàng)建。當(dāng)?shù)卣笾鞴苄竽翗I(yè)的部門成立領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)無抗養(yǎng)殖技術(shù)的宣傳和推廣工作。與此同時(shí)，邀請地區(qū)內(nèi)的專家，成立專家團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)工作。在查閱資料后得知，當(dāng)?shù)卣度氲馁Y金已經(jīng)超過1 000萬元，為無抗養(yǎng)殖試點(diǎn)示范工作的開展，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

市專家團(tuán)隊(duì)深入畜牧養(yǎng)殖企業(yè)，并與企業(yè)達(dá)成合作，開展畜牧養(yǎng)殖試驗(yàn)，所涉及的家畜包括生豬、雞鴨鵝和肉牛。在采集各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)后，由專家團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)檢測。試驗(yàn)結(jié)果表明，應(yīng)用中草藥制劑的無抗養(yǎng)殖技術(shù)，可以取得良好的效果，具體表現(xiàn)為生產(chǎn)效率和安全性能高，生產(chǎn)加工后的肉制品質(zhì)量高于同類產(chǎn)品；同時(shí)，還能降低生產(chǎn)成本，并減少對環(huán)境的破壞。截至目前，該市無抗養(yǎng)殖技術(shù)推廣和發(fā)展正處在關(guān)鍵時(shí)期，所申請的技術(shù)專利多達(dá)10余項(xiàng)，為國內(nèi)無抗養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展提供了技術(shù)上的支持和保障[4]。

2.2 建設(shè)無抗養(yǎng)殖示范基地的工作要求 高質(zhì)量發(fā)展理念的落實(shí)，與畜牧業(yè)無抗養(yǎng)殖技術(shù)的推廣存在密切的關(guān)聯(lián)。該市于2018年制定了民生行動計(jì)劃，并在計(jì)劃中對無抗養(yǎng)殖示范基地的工作要求進(jìn)行了重申。在工作開展過程中，政府部門通過基層申報(bào)、協(xié)議承諾、跟蹤調(diào)查等手段的應(yīng)用，在全市范圍內(nèi)建設(shè)了20多個試點(diǎn)基地，同時(shí)向每個基地投入30萬的中草藥制劑使用資金。如果計(jì)劃不發(fā)生改變，在2021年該市會建成120個無抗養(yǎng)殖示范基地。

此外，該地區(qū)將協(xié)會和企業(yè)作為主體，在室內(nèi)建設(shè)無抗肉超市，建立無抗畜禽產(chǎn)品的品牌，無抗畜禽產(chǎn)品一經(jīng)推出就受到了廣大市民的高度關(guān)注，點(diǎn)燃了市民的購物熱情，養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入也因此而提升，大大促進(jìn)了本地?zé)o抗畜牧業(yè)的發(fā)展。為保證無抗畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量，政府要求有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管力度，從源頭著手，實(shí)現(xiàn)對養(yǎng)殖、生產(chǎn)和加工全過程的管理。結(jié)果表明，無抗肉產(chǎn)品已經(jīng)成為了該市的特色品牌，并推廣至全國各地，成為人們?nèi)碌淖非蟆?/p>

3 結(jié)語

在新時(shí)期發(fā)展背景下，國家提出了綠色可持續(xù)性發(fā)展的理念，而傳統(tǒng)畜牧業(yè)養(yǎng)殖方式卻不符合這一理念的要求。究其原因，主要是抗生素的不合理使用，使家禽產(chǎn)品質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境受到了威脅。故在此背景下，推廣無抗養(yǎng)殖技術(shù)十分關(guān)鍵。筆者結(jié)合某地區(qū)無抗養(yǎng)殖技術(shù)推廣實(shí)例，提出了加強(qiáng)政策宣傳，扭轉(zhuǎn)人們的認(rèn)知觀念；構(gòu)建生態(tài)小區(qū)以及推廣抗生素的替代品等策略，以促進(jìn)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的順利實(shí)施。