廖建云

（柳州市柳江區(qū)成團水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西柳州 545103）

隨著人們的食品安全意識不斷增強，人們在選擇水產(chǎn)品時越來越重視食品的食用安全性，尤其對經(jīng)常食用的魚類產(chǎn)品的安全性更加重視。因此，在養(yǎng)殖羅非魚的過程中，養(yǎng)殖戶要積極學習高產(chǎn)高效的無公害羅非魚養(yǎng)殖技術，在提升羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的同時又能確保羅非魚的食用安全性。

1 羅非魚的生長特點及營養(yǎng)價值

1.1 生長特點羅非魚大多生活在淡水中，也可以在水庫、魚塘等的淺水中進行養(yǎng)殖繁育。它對低氧環(huán)境具有較強的適應能力，一般棲息在水的底層，通常隨水溫度變化或魚體大小改變棲息水層。羅非魚也有優(yōu)良的適應能力和強大的繁殖能力，即使在面積狹小的水域中也可以進行繁殖，甚至能在水稻田里生存[1]。大多羅非魚食性較雜，通過吃水中植物和碎物得以生存。

1.2 營養(yǎng)價值羅非魚含有豐富的動物性蛋白質，被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一，同時還含有多種維生素及微量元素，且肉嫩味美，對人類身體健康大有益處，深受人們喜愛。

2 羅非魚養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題

2.1 行業(yè)現(xiàn)狀以茂名市為例，政府部門提供了相關政策支持，南茂區(qū)羅非魚產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展，如今已建成羅非魚的種苗及商品魚等大型生產(chǎn)基地。目前，擁有“全國十大羅非魚苗種供應基地”兩個，實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)。其中，“偉業(yè)”吉奧和“三高奧雄”羅非魚苗種品種成為廣東省名牌產(chǎn)品[2]。隨著羅非魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，推動了茂名市完整的羅非魚養(yǎng)殖深加工產(chǎn)業(yè)鏈（生產(chǎn)-加工-銷售等）的建設與完善。

2.2 存在的問題雖然茂名市的羅非魚養(yǎng)殖行業(yè)處于快速發(fā)展階段，但是在無害化生產(chǎn)上缺乏監(jiān)督機制，養(yǎng)殖技術培訓也難以開展，沒能很好地推廣無害化羅非魚養(yǎng)殖技術。當?shù)氐拇笮宛B(yǎng)殖基地等龍頭企業(yè)與個體養(yǎng)殖戶缺乏有效的帶動聯(lián)合機制，導致個體養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)和經(jīng)營能力不足。茂名市的羅非魚的加工以冷凍和魚片為主，對羅非魚商品魚進行深加工不夠精細化，并沒有很好地發(fā)揮羅非魚的附加值，從而導致整體的經(jīng)濟效益受到限制；羅非魚的養(yǎng)殖模式過于單一，只生產(chǎn)苗種和商品魚，幾乎沒有推廣其他可以增加羅非魚的項目及模式[3]。

3 無公害羅非魚高產(chǎn)養(yǎng)殖的具體措施

3.1 全面做好放養(yǎng)準備養(yǎng)殖戶要在苗種放養(yǎng)前，做好全面的前期養(yǎng)殖準備，保證羅非魚苗放養(yǎng)工作能夠順利完成。首先，將魚塘的水全部排空后灌輸10 cm的干凈水，隨后在水中倒入生石灰，對魚塘內(nèi)部存積的毒害性物質進行消毒殺菌，也可以將適量的雞糞（最好為500 kg/hm2）倒入池塘中作為肥水，從而保障羅非魚的放養(yǎng)環(huán)境。需要注意的是，如果用雞糞作為肥水，7 d后還要再進行一次灌水工作。等到池塘的水灌滿后，還應清理打撈池水的雜物，從而提升羅非魚的養(yǎng)殖產(chǎn)能。

3.2 選擇合適的養(yǎng)殖地養(yǎng)殖無公害的羅非魚，需要養(yǎng)殖戶盡量選擇一些環(huán)境較好、水土條件良好以及光照充足的魚塘進行放養(yǎng)，最好是東西走向，池底較為平坦，且水深2 m左右的長方形魚塘。另外，魚塘最好遠離一些有污染的工業(yè)地段，防止在羅非魚養(yǎng)殖過程中使魚群遭到損害甚至死亡，達不到無公害和高產(chǎn)的養(yǎng)殖目的。苗種下池前用5%的食鹽水或0.1 mg/L的高錳酸鉀溶液浸洗魚體10～15 min。在魚塘開發(fā)時，塘基盡量不要建豬欄和三鳥棚(雞、鴨、鵝棚)，如果已經(jīng)建有豬欄和三鳥棚，切記糞便不可直接進入魚塘，一定要進行無公害處理后，再選擇合適的時間進行適量投放。

3.3 合理進行飼料投喂要想實現(xiàn)羅非魚的無公害化養(yǎng)殖，需要運用合適的飼料進行喂養(yǎng)，否則便無法實現(xiàn)無公害化的目標。不同時期的羅非魚，投喂的飼料量會有所變化，才能讓羅非魚更好地生長發(fā)育。靜水池通常每日投餌量為魚體重的2%，流水池為3%。在實際養(yǎng)殖過程中，在每個羅非魚的養(yǎng)殖魚塘中可安裝適量的自動投餌機，方便羅非魚能及時、適量進食。羅非魚放養(yǎng)3～5 d后，每天可用自動投餌機喂養(yǎng)3次；在6-9月，喂養(yǎng)次數(shù)可以適當增加到4次；9月以后，每天只需要喂養(yǎng)3次即可[4]。另外，養(yǎng)殖戶需要密切關注魚塘的環(huán)境變化情況，比如當魚塘水溫發(fā)生變化時，每次喂養(yǎng)的時間在30 min左右最佳，從而使羅非魚處于健康狀態(tài)。

3.4 選擇優(yōu)良的羅非魚苗種要實現(xiàn)高產(chǎn)無公害化養(yǎng)殖，首先要選擇基因良好的羅非魚苗種，不僅擁有良好的基因，也有著較強的抗病能力、適應能力以及繁殖能力，從而能夠為實現(xiàn)高產(chǎn)無公害的羅非魚養(yǎng)殖奠定基礎。在選種時，可到大型苗種基地購買，比如廣東茂名的“偉業(yè)”吉奧牌和“三高奧雄”牌羅非魚苗種。

3.5 進行多品種魚類的混養(yǎng)在養(yǎng)殖過程中，可以適當將羅非魚與青魚、鯽魚、等魚類進行混養(yǎng)，盡量用天然餌料進行喂養(yǎng)。最好不投放漁藥等化學農(nóng)藥，可適量用雞糞肥水等生物制劑改善池塘微生物結構和水質，減少化肥農(nóng)藥的用量，切實落實無公害的養(yǎng)殖標準。此外，在羅非魚種苗放養(yǎng)后需要清塘，可以適度放養(yǎng)適量大口鯰進行清塘；如不需要清塘的，可以混養(yǎng)適量斑鱧。目前，推薦的放養(yǎng)密度是羅非魚1 000 ～ 1 500 尾 /667 m2，淡水白鯧 100 ～ 300 尾 /667 m2，鰱、鳙50～80尾/667 m2，鯇30～50尾/667 m2，適當混養(yǎng)一些鯪魚。如果養(yǎng)殖條件較差，羅非魚則不要超過1 000尾/667 m2。

3.6 羅非魚常見病的防治措施在羅飛魚養(yǎng)殖過程中，一般以預防魚病為主。主要措施有：科學控制放養(yǎng)密度、合理調節(jié)養(yǎng)殖水質、適量投喂魚餌飼料以及定期對魚進行檢查等。如果發(fā)現(xiàn)魚病一定要及時診斷，對癥下藥。在用藥時要符合《無公害食品漁用藥物使用準則（NY5071－2002）》的標準。

3.7 加強養(yǎng)殖過程中的巡查在養(yǎng)殖羅非魚的過程中，要堅持每天早晚進行巡塘、測水溫，每7 d測量1次pH值和2次透明度。魚種下塘后的透明度在25～30 cm為最佳。在天氣晴朗透明度大時需適當增加施肥量；水質過肥時要減少或停止施肥并增加注水。在高溫季節(jié)特別是夏季，每7 d要堅持換水1～2次，換去20%～30%水。當溶氧低、魚有輕度浮頭時開增氧機。同時，經(jīng)常觀察羅非魚的生長發(fā)育情況，做好記錄。

3.8 加強養(yǎng)殖的規(guī)?；蜆藴驶癁榱烁眠M行無公害羅非魚的高產(chǎn)養(yǎng)殖，必須積極了解相關的質量安全法律法規(guī)和養(yǎng)殖標準，增強自身的質量安全意識，同時需要參加養(yǎng)殖技術培訓和無公害水產(chǎn)品質量安全培訓，多向龍頭企業(yè)“取經(jīng)”學習，提高自身的無公害綠色高產(chǎn)養(yǎng)殖技術水平，從而加強羅非魚養(yǎng)殖的規(guī)?；蜆藴驶M程，積極運用健康、綠色、生態(tài)的方法養(yǎng)殖羅非魚，通過適度觀光旅游、研學旅游等旅游模式相結合，與一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，最終提升無公害羅非魚養(yǎng)殖的整體經(jīng)濟效益。例如：茂名市在養(yǎng)殖羅非魚的過程中，積極推行“企業(yè)+基地+農(nóng)民”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，將養(yǎng)殖、加工、出口相結合的標準化模式，打造了羅非魚產(chǎn)業(yè)“金三角”基地，極大促進了廣西無公害羅非魚高產(chǎn)養(yǎng)殖的快速發(fā)展。

4 結語

本文以廣西茂名市的羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)實情為例，詳細分析了當?shù)仞B(yǎng)殖過程中存在的實際問題，以及當?shù)匕l(fā)展羅非魚的養(yǎng)殖經(jīng)驗及應對辦法，希望可以為羅非魚無公害養(yǎng)殖提供有效的技術參考，切實提高無公害羅非魚養(yǎng)殖的綜合經(jīng)濟效益。