文|圖 清 揚(yáng)

【導(dǎo)讀】急功近利，效益最大化，似乎許多投資農(nóng)業(yè)者都有這毛病。水果尤其是木本水果種植是一個(gè)長(zhǎng)期投入、長(zhǎng)期獲益的長(zhǎng)效產(chǎn)業(yè)。在品質(zhì)成為果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力核心的今天，水果種植效益不僅體現(xiàn)在數(shù)量上，更體現(xiàn)在品質(zhì)上，而要想獲得一個(gè)長(zhǎng)期、穩(wěn)定的高效益，必須找到一個(gè)樹(shù)勢(shì)、數(shù)量、品質(zhì)與效益的平衡點(diǎn)。

“來(lái)來(lái)來(lái)，你嘗嘗我的‘陽(yáng)光玫瑰’口感跟日本產(chǎn)的有什么區(qū)別？”沈金躍從園子里剪了一串葡萄，遞給我們品嘗。

我們剛從日本游學(xué)回來(lái)，他想乘著我們還有味蕾記憶，能給他的‘陽(yáng)光玫瑰’一個(gè)準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。

穗形不小，果粒很大，起碼有十七八克，我嘗了一下，口感也很好，香甜。

這趟在日本我其實(shí)只嘗過(guò)有賀浩一種植的“陽(yáng)光玫瑰”，難說(shuō)代表性。所以嘗第一粒的時(shí)候我不敢評(píng)說(shuō)，只覺(jué)得口感相當(dāng)不錯(cuò)，但當(dāng)連續(xù)吃上四五粒后，就感覺(jué)有點(diǎn)膩了，而有賀浩一家的“陽(yáng)光玫瑰”我吃了一整串還有“余情未了”的感覺(jué)，隨即頓悟，對(duì)沈金躍說(shuō)：“日本的‘陽(yáng)光玫瑰’口感清澈，你的口感有點(diǎn)混濁?！?/p>

這有點(diǎn)像男人喜歡美女，有的喜歡性感嫵媚的，有的喜歡清純可愛(ài)的，不能說(shuō)哪個(gè)對(duì)，哪個(gè)錯(cuò)。

倒是前段時(shí)間重慶吳小平寄過(guò)來(lái)的 “陽(yáng)光玫瑰”的口感跟日本的很相近，香甜不膩，想必是他大量施草炭、菌渣等植物源有機(jī)質(zhì)的緣故。

“對(duì)的，你看我今年（指2019年——編者）新建園的基質(zhì)就盡量用肥力很低的植物源有機(jī)質(zhì)，比如菌渣、酒糟、山核桃殼……”沈金躍對(duì)我的評(píng)價(jià)非常認(rèn)可，也明白其中道理，這幾年也在不斷地調(diào)整自己的種植策略。

“今年效益怎么樣？”我問(wèn)沈金躍。

這段時(shí)間嘉興市場(chǎng)的 “陽(yáng)光玫瑰”行情很差，差到不好意思問(wèn)行情，這種感覺(jué)就像在熊市中問(wèn)別人手上股票的價(jià)格，是提別人的傷心事。不過(guò)我已經(jīng)預(yù)先知道沈金躍已經(jīng)賣了大半，而且價(jià)格不錯(cuò)，所以才敢問(wèn)這個(gè)問(wèn)題。

“從來(lái)都沒(méi)想過(guò)有這么好的效益。”沈金躍高興地說(shuō)：“像我第一個(gè)棚是8月3日采完的，7畝（約合0.47 hm2）地一共賣了70萬(wàn)元，剛好是10萬(wàn)元一畝（每畝約667 m2）；第二個(gè)棚要低一點(diǎn)，7萬(wàn)元一畝?！?/p>

“多少產(chǎn)量？”

“今年產(chǎn)量高，除了還沒(méi)采的這個(gè)棚產(chǎn)量低一點(diǎn)，只有1 500 kg/畝左右，其他的都是1 750 kg/畝。還是要先把錢賺到手了再說(shuō)。哈哈！”沈金躍笑出聲來(lái)，然后指著那塊今年新種的大棚說(shuō)：“這塊地絕對(duì)不會(huì)讓它超過(guò)1 250 kg/畝，明年也不讓它掛果?！?/p>

“為什么明年不讓它結(jié)果？”我不解地問(wèn)道。這片今年4月份定植的“陽(yáng)光玫瑰”長(zhǎng)勢(shì)很好，半限根栽培，‘H’形整形，樹(shù)勢(shì)培養(yǎng)得非常健壯，明年完全有條件一步到位，進(jìn)入豐產(chǎn)期。

“去年我這片園子的‘陽(yáng)光玫瑰’是做得最漂亮的……”沈金躍沒(méi)有直接回答我的問(wèn)題，而是帶著我們?nèi)タ催€沒(méi)采摘的那個(gè)棚——避雨棚，也是半限根栽培，做得非常規(guī)整：“去年（指2018年——編者）比今年好看太多了，果子又亮，穗形又標(biāo)準(zhǔn)，上下果粒一樣大，所以去年日本葡萄專家岡本五郎過(guò)來(lái)的時(shí)候我特意帶他來(lái)看這片園子，結(jié)果他就坐在那邊15分鐘不說(shuō)話，然后站起來(lái)很生氣地跟我說(shuō)，這棵樹(shù)5年之后就會(huì)死掉了?！?/p>

“去年留了多少產(chǎn)量？”我大致能猜出是產(chǎn)量的問(wèn)題。

“去年這片園子也是第二年，一開(kāi)始留了1 250 kg/畝，他走了之后我就剪了很多，最后產(chǎn)出是900 kg/畝，那個(gè)果子確實(shí)是漂亮，所以去年對(duì)我打擊是很大的?！鄙蚪疖S回想起來(lái)依然覺(jué)得有點(diǎn)惋惜，然后說(shuō)：“但是我想起以前有一次我聽(tīng)岡本五郎講課的時(shí)候就問(wèn)過(guò)他，日本培養(yǎng)‘H’形需要5年，我用2年甚至1年時(shí)間就培養(yǎng)出來(lái)的話，行不行？他就回了我一句‘樹(shù)不充實(shí)’。所以像這塊地去年長(zhǎng)勢(shì)這么好，今年反倒是最差的?，F(xiàn)在回想起來(lái)就明白他當(dāng)時(shí)為什么會(huì)那么生氣?！?/p>

這讓我想起這趟在日本游學(xué)的時(shí)候我也曾問(wèn)過(guò)日本專家，中國(guó)的“陽(yáng)光玫瑰”基本上都有1 500～2 000 kg/畝的產(chǎn)量，除了品質(zhì)問(wèn)題，還會(huì)有其他什么問(wèn)題？他們的回答是“樹(shù)的壽命”。

“我們以前種紅提，今年種，第二年高產(chǎn)，而且果子長(zhǎng)得特別漂亮的，以后第三到第五年產(chǎn)量一直不好，堅(jiān)持不到第六年，就要砍樹(shù)。反倒是小樹(shù)管得不怎么好的，第二年產(chǎn)量低的，后面的產(chǎn)量年年都好?！?/p>

“這個(gè)跟我家鄉(xiāng)種葡萄是一樣的，第二年最好，第五年就不行了?！蔽倚χf(shuō)。為了解決這一問(wèn)題，我在2014年前后還做了一個(gè)課題，采用不同基質(zhì)培養(yǎng)容器苗，在第五年前后樹(shù)體出現(xiàn)衰弱、品質(zhì)下降時(shí)，待葡萄采收后立馬砍樹(shù)，并把容器苗補(bǔ)種進(jìn)去，第二年照樣結(jié)果。

對(duì)種葡萄的人來(lái)說(shuō)，幾乎所有產(chǎn)區(qū)都有這個(gè)通?。杭惫?。

“所以說(shuō)第二年是很關(guān)鍵的，不能讓它掛果?！鄙蚪疖S最終說(shuō)出答案。

“你這塊土地簽了多長(zhǎng)時(shí)間的合同？”一同去日本參加游學(xué)的馮云芬 （溫嶺市吉園果蔬專業(yè)合作社）插了一句。

“這是我們最頭疼的事情，合同最長(zhǎng)的也只到2028年，到時(shí)候能不能續(xù)簽就不知道了。”沈金躍無(wú)奈地說(shuō)。他是有心做出一塊跟日本有得一拼的葡萄園的。

“我最怕這個(gè)。”馮云芬接道。

這也是我經(jīng)常聽(tīng)到的擔(dān)憂，但我不喜歡強(qiáng)調(diào)客觀因素，所以我跟沈金躍說(shuō)：“我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題你也不用過(guò)多去考慮，國(guó)情就擺在那邊嘛。打個(gè)比方說(shuō)，日本要5年才培養(yǎng)成形，我們不講急功近利的方法，就像你現(xiàn)在在做的，起碼要等一年，等到第三年才投產(chǎn)，用這樣折中的方法去調(diào)整，而不是說(shuō)我們就非得按照日本的方法用5年時(shí)間去培養(yǎng)樹(shù)形?！?/p>

“對(duì)！”沈金躍接著說(shuō)：“包括我這片新種的葡萄園，現(xiàn)在是一行30 m長(zhǎng)，種了7株，計(jì)劃到第四年只保留2株，把其他的樹(shù)都砍掉，砍掉的時(shí)候這個(gè)地方一下子就空了，一般人真的承受不了，這個(gè)錢就擺在你面前。我覺(jué)得這對(duì)我來(lái)說(shuō)也要下非常大的決心。所以小面積我可以弄，大面 積我 是 不 敢 的 ，1 750 kg/畝、56 元/kg、10 萬(wàn)元/畝我先賺了再說(shuō)?！?/p>

聽(tīng)得出來(lái)，在沈金躍腦海里也存在一對(duì)矛盾，一方是“品質(zhì)至上”，一方是“效益至上”。與其他一味追求“效益至上”的種植戶不同，他試圖在其中找到“平衡點(diǎn)”。

“你們?cè)趺纯础?yáng)光玫瑰’后期的行情？”我們又回到這段時(shí)間最敏感的價(jià)格話題。前幾天我在我的公眾號(hào)“花果飄香”上發(fā)了一條簡(jiǎn)訊，發(fā)布了深圳陽(yáng)光莊園采購(gòu)經(jīng)理劉文豹口中說(shuō)出的“陽(yáng)光玫瑰”“失落”行情，并加了一個(gè)醒目的標(biāo)題《陽(yáng)光玫瑰的價(jià)格“崩”了》，結(jié)果在業(yè)內(nèi)引起了出乎意料的震動(dòng)。

“大家心慌?。　闭憬⊥┼l(xiāng)市農(nóng)技推廣服務(wù)中心的馬常念說(shuō)：“當(dāng)時(shí)你信息發(fā)出來(lái)之后，就有人打電話給我，說(shuō)價(jià)格掉得這么厲害，‘陽(yáng)光玫瑰’真的不行了嗎？去市場(chǎng)看了之后，我反而覺(jué)得是機(jī)會(huì)來(lái)了，市場(chǎng)上都是垃圾貨，你們怕什么，你們只要種出有品質(zhì)的葡萄，一點(diǎn)都不用怕。”說(shuō)完，他從手機(jī)中翻出在嘉興市場(chǎng)上拍的照片，說(shuō)了一句：“這個(gè)葡萄還不如箱子值錢?！?/p>

“我其實(shí)最怕的是市場(chǎng)上差貨太多了，把你們好貨的價(jià)格拉下去了，劣幣淘汰良幣。”其實(shí)，我并不在意市場(chǎng)上的低劣貨跌到什么價(jià)格。劉文豹告訴我，他收吳小平的“陽(yáng)光玫瑰”的價(jià)格只有30元/kg，這個(gè)價(jià)格跟我心目中吳小平葡萄的品牌價(jià)格是有較大落差的。

“市場(chǎng)就是這個(gè)規(guī)律?！币呀?jīng)做了十幾年瓜果生意的辛宏權(quán)感嘆道：“我們賣貨，最怕的就是差貨爛街。最主要的影響不是市場(chǎng)上貨太多了，而是終端消費(fèi)停了。比如我前期買的‘陽(yáng)光玫瑰’一直都挺好吃的，今天去買了一串特難吃的，連續(xù)兩次，我就不買了，消費(fèi)就停了。這是最致命的。”

“對(duì)，現(xiàn)在嘉興市場(chǎng)就是這種情況，走不動(dòng)?！瘪R常念說(shuō)。

“你們這段時(shí)間門店的出貨量有沒(méi)有影響？”我轉(zhuǎn)身問(wèn)雨露空間負(fù)責(zé)采購(gòu)的沈曉東，他們有50余家門店，對(duì)終端消費(fèi)他們更有話語(yǔ)權(quán)。

“影響不大?！鄙驎詵|爽快地說(shuō)。

“那是你們貨源質(zhì)量穩(wěn)定嘛?！毙梁隀?quán)接著說(shuō)，“像現(xiàn)在的行情會(huì)有一個(gè)周期的，價(jià)格低下來(lái)，品質(zhì)好起來(lái)，它的出貨量又會(huì)大起來(lái)的?！?/p>

“最近嘉興市場(chǎng)頂級(jí)‘陽(yáng)光玫瑰’的價(jià)格就30元/kg左右，但沒(méi)有我們滿意的貨，所以這段時(shí)間我們賣的都是吳小平的貨。像你們這樣的貨我們也滿意的?！鄙驎詵|在園子里就對(duì)沈金躍最后一批陽(yáng)光玫瑰表現(xiàn)出極大的興趣。

“實(shí)際上我們的產(chǎn)品也算不上好產(chǎn)品，我們只是糖度比人家高一點(diǎn)，真正好的產(chǎn)品應(yīng)該從外觀到品質(zhì)都特別好。”沈金躍謙虛地說(shuō)。

他的這個(gè)性格經(jīng)常被他老婆奚落，經(jīng)銷商來(lái)談價(jià)格的時(shí)候，沈金躍很少說(shuō)自己的產(chǎn)品怎么好，反倒是大談問(wèn)題所在。

“所以我跟老婆說(shuō)，2020年我們的目標(biāo)是4萬(wàn)元/畝，畝產(chǎn)量 1 000 kg，價(jià)格40元/kg，產(chǎn)量下降，但價(jià)格不降。這樣的產(chǎn)品才能好賣，才能長(zhǎng)久。”

從2019年10萬(wàn)元/畝的實(shí)際收益直降到2020年4萬(wàn)元/畝的預(yù)期收益，這不是悲觀，而是沈金躍在品質(zhì)和效益之間找到的平衡點(diǎn)。如果無(wú)限放大，這個(gè)平衡點(diǎn)就是“陽(yáng)光玫瑰”立足長(zhǎng)遠(yuǎn)效益的發(fā)展道路。