摘 要：我國(guó)一直以來(lái)都是茶葉盛產(chǎn)大國(guó)，基本上各個(gè)區(qū)域都種植有茶樹(shù)，茶葉的產(chǎn)量位列世界前茅。對(duì)于武夷山地區(qū)來(lái)講，茶葉不僅是主要的經(jīng)濟(jì)作物，茶葉的種植還能給武夷山地區(qū)帶來(lái)可觀的收入。武夷山地區(qū)的大紅袍更是一項(xiàng)具有特色且發(fā)展前途可觀的產(chǎn)業(yè)。近幾年來(lái)，武夷山地區(qū)開(kāi)拓了發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的新方向，用發(fā)展茶樹(shù)種植來(lái)帶動(dòng)武夷山的旅游業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了鄉(xiāng)村游，為旅游業(yè)發(fā)展開(kāi)闊了新道路。本文分析了武夷山地區(qū)茶樹(shù)種植栽培的發(fā)展前景，闡述了武夷山地區(qū)茶樹(shù)的種植技術(shù)，并對(duì)此提出了發(fā)展茶樹(shù)種植如何促進(jìn)鄉(xiāng)村游的相關(guān)策略。

關(guān)鍵詞：武夷山;茶樹(shù)種植;鄉(xiāng)村游;茶葉

一、武夷山地區(qū)發(fā)展茶樹(shù)種植的背景

由于武夷山地區(qū)特殊的地貌，武夷山地區(qū)種植的茶樹(shù)是生長(zhǎng)在武夷山的石縫上，對(duì)此武夷山地區(qū)素有種植茶葉的盛名。而武夷巖茶在我國(guó)也是非常出名的茶葉品類，而其中的大紅袍更是武夷巖茶中的佼佼者，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上非常受歡迎。近幾年來(lái)，武夷山地區(qū)研發(fā)了許多新的大紅袍茶葉品種，而且茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量尤其的出色，吸引了無(wú)數(shù)的消費(fèi)者購(gòu)買，在市場(chǎng)上非常的走俏。在20世紀(jì)80年代初期，我國(guó)成功獲得了武夷巖茶中大紅袍茶葉的無(wú)性繁殖技術(shù)，之后并開(kāi)始廣泛地推廣種植栽培。武夷山地區(qū)茶樹(shù)種植發(fā)展趨勢(shì)越來(lái)越好。近幾年來(lái)，武夷山地區(qū)以發(fā)展茶樹(shù)種植業(yè)來(lái)促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)了鄉(xiāng)村游，讓游客享受了自然風(fēng)光，也領(lǐng)略了茶文化。

二、武夷山地區(qū)茶樹(shù)種植的技術(shù)

茶葉是武夷山地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，是武夷山地區(qū)的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，也是茶葉盛產(chǎn)的區(qū)域，茶葉的產(chǎn)量非常的多，茶葉的質(zhì)量也比其他的茶葉品種的好。雖說(shuō)武夷山地區(qū)的茶葉負(fù)有盛名，但是再優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)品種，對(duì)待茶樹(shù)的種植也需要講究種植技術(shù)，下面將從六個(gè)方面的內(nèi)容來(lái)講述茶葉種植的技術(shù)：

1.選擇優(yōu)質(zhì)的種植環(huán)境

武夷山地區(qū)位于我國(guó)閩北地帶，地貌是比較特別的，是屬于典型的丹霞地貌。丹霞地貌在我國(guó)也是比較特別的地勢(shì)地貌，對(duì)于武夷山地區(qū)內(nèi)部地勢(shì)來(lái)講，其地勢(shì)也存在了陡峭的地形，多山谷的地勢(shì)，對(duì)于部分區(qū)域來(lái)說(shuō)，在地勢(shì)、采光以及土壤方面都各有差異，不利于茶樹(shù)的種植，所以在武夷山地區(qū)發(fā)展茶葉種植的時(shí)候，需要實(shí)地考察，因地制宜，率先選擇最優(yōu)的種植環(huán)境，確保后期茶葉種植的產(chǎn)量和質(zhì)量。由于武夷山地區(qū)屬于丹霞地貌，茶樹(shù)的種植地區(qū)要選擇適合的地區(qū)。具體來(lái)講，武夷山地區(qū)應(yīng)把茶樹(shù)種植選擇在名巖區(qū)，要避免選擇丹巖區(qū)。名巖區(qū)的土壤大多數(shù)是疏松多孔隙的土質(zhì)，含有較高的礦物質(zhì)，比較適合茶葉的種植。另外對(duì)于茶葉種植的地區(qū)，要盡量選擇深厚肥沃的土壤，另外需要有足夠的水源，雖說(shuō)武夷山地區(qū)降水量充沛，但是在茶葉種植地的選擇上需要選擇靠近水源地的，方便灌溉，而且還要考慮到與周圍林地的隔離問(wèn)題，有意識(shí)地防范火災(zāi)，以提高后期茶樹(shù)種植活動(dòng)的安全性，確保茶葉高產(chǎn)量高質(zhì)量。

2.選擇優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)品種

茶葉的種植栽培在我國(guó)有著幾千的歷史，目前現(xiàn)階段我國(guó)國(guó)內(nèi)種植栽培出來(lái)的茶葉品種已經(jīng)高達(dá)數(shù)百種。但是并不是所有的茶葉品種都適合武夷山地區(qū)種植的。由于武夷山地區(qū)特殊的地勢(shì)和氣候環(huán)境，建議選擇優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)品種進(jìn)行種植栽培。在武夷山地區(qū)種植的茶樹(shù)品種通常分為兩類，一類是當(dāng)?shù)氐牟枞~種植戶種植培植出來(lái)的茶葉，主要都是有性繁殖出來(lái)或者是選育出來(lái)的名叢和單叢。例如奇丹、水金龜、肉桂、鐵羅漢等等的品種。這類茶葉品種都是武夷山地區(qū)土生土長(zhǎng)的品種，大多數(shù)屬于中小葉。還有另外一類的茶葉品種是從外地引進(jìn)來(lái)的品種，主要有梅占、水仙、毛蟹等的茶葉品種。鑒于武夷山地區(qū)特殊的丹霞地貌，在種植栽培的茶葉的時(shí)候，建議茶葉品種的選擇是肉桂和水仙這兩個(gè)常見(jiàn)的茶葉品種。

3.對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行平衡施肥

眾所周知，茶樹(shù)是多年生產(chǎn)類型的經(jīng)濟(jì)作物，一旦只要種植成活，基本上往后幾十年都會(huì)收益的。因此在種植茶園的時(shí)候，一定要對(duì)種植土壤施足底肥，保障土壤的肥沃性，這樣才能保障后期茶葉的產(chǎn)量。要有足夠的耐心對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行施肥管理，在茶樹(shù)的種植過(guò)程中，通常有兩個(gè)關(guān)于施肥的內(nèi)容。一個(gè)方面的內(nèi)容是施加基肥，另一個(gè)方面的內(nèi)容是追肥的應(yīng)用。保證肥料的充足性是施加基肥的最主要的原則。采用生物肥料和史丹利的純硫基混合施肥的方法是最理想的施肥方法，這樣能更好的增加土地里的營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)茶葉的追肥要選擇好適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，通常是在茶葉發(fā)芽的早春時(shí)節(jié)，而且肥料一般都是以尿素為主，有機(jī)肥為輔。茶葉在栽培的時(shí)候，也要注意土壤的填蓋方式，要做到充分地、均勻地?cái)嚢?，把肥料和土壤充分地混合在一起，盡量避免土壤下沉，應(yīng)該把土壤覆蓋到填土高的地平線之上。

在武夷山地區(qū)進(jìn)行茶樹(shù)種植的時(shí)候，對(duì)其進(jìn)行施肥也是極其講究的，是個(gè)技術(shù)活。在對(duì)茶苗進(jìn)行施肥時(shí)，特別要注意少量多次，薄肥勤施。在種植茶苗后，并且已經(jīng)能確定茶苗的成活后，則可以進(jìn)行第一次施肥。茶苗剛種植時(shí)比較適宜用農(nóng)家肥，因?yàn)檫@樣不會(huì)容易傷害到茶苗的根部。第二次和第三次的施肥時(shí)間分別是在夏季和秋季。后期茶苗的施肥肥料可以根據(jù)茶苗的具體情況來(lái)做決定?？傊獙?duì)茶樹(shù)進(jìn)行平衡施肥，才能促進(jìn)茶葉的生產(chǎn)，保障茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量。

4.對(duì)氣候?yàn)?zāi)害和病蟲害的預(yù)防

在茶葉栽培的整個(gè)過(guò)程中，特別要注意氣候?yàn)?zāi)害和病蟲害。氣候?yàn)?zāi)害主要是對(duì)干旱的預(yù)防。在武夷山地區(qū)，每年的雨季旺盛，降水量十分的充足，而茶葉的種植恰恰需要充沛的降水量。再加上武夷山地處閩北的山區(qū)，地理地勢(shì)位于較優(yōu)越的海拔上，有著充足的陽(yáng)光，適合茶樹(shù)的種植。

對(duì)于病蟲害的防治措施應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以“預(yù)防為主，綜合防治”的培植方針。茶樹(shù)通常會(huì)遇上的主要病蟲害有茶尺蠖、芽葉病、小綠葉蟬等病蟲害。對(duì)于不同的病蟲有不同的藥物可以進(jìn)行防治。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，苦參堿和高效氯氟氰菊酯可用來(lái)防治茶尺蠖的;吡唑醚菌酯和苯醚甲環(huán)唑可用來(lái)防治芽葉病的;而對(duì)于小綠葉蟬的防治則可以用丁醚脲、茚蟲威或者是藜蘆堿等藥物。對(duì)于武夷山地區(qū)茶樹(shù)種植的期間，要更加注重觀察茶葉是否有長(zhǎng)害蟲的跡象。一旦發(fā)現(xiàn)了茶葉有長(zhǎng)蟲，那么要立馬采取相應(yīng)的除蟲措施。不過(guò)在栽培茶葉的過(guò)程中，要時(shí)刻注意農(nóng)藥的使用頻率，施用科學(xué)合理的病害蟲防治技術(shù)，把握好農(nóng)藥的用量，要盡量的控制好農(nóng)藥的使用范圍，不宜過(guò)多，避免造成了不必要的二次污染。在現(xiàn)代新型的種植技術(shù)里，講究對(duì)生物農(nóng)藥的推廣應(yīng)用，即對(duì)于茶葉的天敵要善于利用，而不是殺滅為主。

5.合理的管理采摘茶葉

對(duì)于茶葉的采摘也要制定合理的科學(xué)采摘時(shí)間。茶葉的采摘不能隨產(chǎn)隨摘，而是要有規(guī)劃的安排采摘。之所以要對(duì)茶葉的采摘制定合理的時(shí)間，不僅是因?yàn)榭梢员Ｕ喜烧鴣?lái)的茶葉在質(zhì)量上能得到保證，而且也可以避免不恰當(dāng)?shù)牟烧獙?duì)茶樹(shù)的健康生產(chǎn)產(chǎn)生不良的影響。茶葉采摘具有很強(qiáng)的季節(jié)性，采好茶的最主要關(guān)鍵就是要把握好季節(jié)，及時(shí)進(jìn)行采摘。

武夷山地區(qū)地勢(shì)比較特殊，對(duì)茶葉的采摘要特別的注重，對(duì)茶葉的采摘，可以分為鮮茶和老茶的采摘。對(duì)于鮮茶的采摘，可以采用分批多次的采摘茶葉的技術(shù)。對(duì)于老茶的采摘?jiǎng)t可以選取采養(yǎng)結(jié)合的技術(shù)，把采摘作為主要的部分，培養(yǎng)則作為輔助的部分。而對(duì)于幼年的茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，則是“以養(yǎng)為主，以采為輔”，這樣做是為了保證幼茶的成長(zhǎng)。總之，茶葉的采摘是要遵循茶葉的生長(zhǎng)規(guī)律來(lái)進(jìn)行的，而不是隨意采摘。更重要的一點(diǎn)是在武夷山地區(qū)，茶樹(shù)大都是依靠著山勢(shì)而種的，所以在對(duì)茶葉進(jìn)行采摘的時(shí)候，要注意采摘人員的安全，避免造成意外。

6.正確的茶葉養(yǎng)護(hù)技術(shù)

茶葉的產(chǎn)量一般還取決于茶樹(shù)的平時(shí)養(yǎng)護(hù)管理，要適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)技術(shù)，不僅可以提升茶葉的產(chǎn)量，還可以保證茶葉的質(zhì)量。在茶葉的養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，要選擇正確的茶葉生長(zhǎng)時(shí)期，并且對(duì)其進(jìn)行茶葉的枝條修剪。這樣會(huì)促進(jìn)茶樹(shù)的增長(zhǎng)速度，有利于提高茶葉的產(chǎn)量，甚至正確的茶葉修枝可以保障茶葉的質(zhì)量。通常來(lái)講，茶葉的修枝有主要環(huán)節(jié)，分別是確定主干、整形修剪以及抹蕾工作這三個(gè)環(huán)節(jié)。

在武夷山地區(qū)因?yàn)楸容^特殊的生態(tài)環(huán)境，促使了茶樹(shù)的枝葉修剪比較煩瑣。除了正常三個(gè)茶葉修枝環(huán)節(jié)之外，茶農(nóng)們還會(huì)特意對(duì)茶樹(shù)的枝葉進(jìn)行另外的修枝。而且在種植栽培茶樹(shù)的過(guò)程中，為了更好的對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，茶農(nóng)們會(huì)利用武夷山地區(qū)的特殊地形，在不破壞其他植被的前提下，在某些石縫角落中種植栽培茶樹(shù)，讓茶樹(shù)和其他植被生長(zhǎng)在一起，形成了特殊的種植區(qū)域。這種種植方式比較分散，沒(méi)辦法大面積的進(jìn)行種植管理，雖說(shuō)不適合廣泛的種植，但是也不失為一種比較特殊的種植方式，可以小范圍的進(jìn)行試行。

三、武夷山地區(qū)發(fā)展茶樹(shù)種植促進(jìn)鄉(xiāng)村游

武夷山地區(qū)在發(fā)展茶樹(shù)種植的同時(shí)，更重要的是選擇了把茶文化和旅游業(yè)相結(jié)合在一起的發(fā)展模式，這不僅讓武夷山地區(qū)收獲了茶葉，而且促進(jìn)了武夷山地區(qū)的鄉(xiāng)村游。在建立茶文化和旅游業(yè)相結(jié)合的發(fā)展的過(guò)程中，武夷山地區(qū)采取了多方位和分層次的發(fā)展形式，既有把茶文化和旅游景區(qū)相互結(jié)合的發(fā)展形式，也有以展示茶文化和參觀旅游相結(jié)合的發(fā)展形式。把茶文化和旅游景區(qū)相互結(jié)合的發(fā)展形式是武夷山地區(qū)發(fā)展茶樹(shù)種植促進(jìn)鄉(xiāng)村游的一種主要發(fā)展模式。武夷山地區(qū)在進(jìn)行茶樹(shù)種植的過(guò)程中，以互相滲透的形式，在茶園中建設(shè)景區(qū)，把茶文化融合到旅游業(yè)中。對(duì)于茶園中的景區(qū)不僅具有區(qū)域的特色，又另有一番體驗(yàn)茶葉的風(fēng)味，既能讓游客在游覽茶園的過(guò)程中，欣賞了茶樹(shù)的美態(tài)，又能夠品味茶葉的美妙之處，給游客留下更精彩的旅游體驗(yàn)。對(duì)于以展示茶文化和參觀旅游相結(jié)合的發(fā)展形式則是武夷山地區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村游的另外一種形式。則是選擇了集中型的發(fā)展模式，這種模式能夠更加充分地展示茶文化的各項(xiàng)具體內(nèi)容。其主要表現(xiàn)形式就是在茶樹(shù)種植基地中建設(shè)茶文化展覽館或者是茶葉博物館等體現(xiàn)茶葉知識(shí)的場(chǎng)館。把茶的栽培種植以及茶的制作過(guò)程一起融入到旅游業(yè)中，把游客吸引到茶園中，不僅可以讓游客參觀茶樹(shù)的栽培種植，茶葉的采摘過(guò)程，還可以讓游客參與到茶葉的發(fā)酵、烘焙等制茶的過(guò)程中。武夷山地區(qū)發(fā)展茶樹(shù)種植產(chǎn)業(yè)，并且以茶作為主要媒介，把茶文化和旅游業(yè)相融合在一起，在茶園中建設(shè)旅游景區(qū)，促進(jìn)了鄉(xiāng)村游的發(fā)展趨勢(shì)，帶動(dòng)了武夷山地區(qū)的經(jīng)濟(jì)，讓游客親近了大自然的同時(shí)，享受體驗(yàn)了茶文化。

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作者簡(jiǎn)介：游上（1966-10-11），男，漢族，福建省福州市人，理學(xué)碩士，福建師范大學(xué)旅游學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師，研究方向：旅游管理。