健康、安全是人類永恒的主題。實踐證明，觀光休閑采摘果園不僅能夠給人們提供優(yōu)質(zhì)高檔的果品，同時能夠帶給人們身心互動的良好體驗，因此近幾年來在我國各地蓬勃興起。可以預(yù)見，高端觀光休閑采摘果園是未來高端人士追求高端生活的重要選擇，而對特色、安全健康、營養(yǎng)功能性、采摘期長的需求，使得特色“小宗果品”成為高端采摘果園的必選樹種?，F(xiàn)介紹四個適合觀光休閑采摘果園種植的特色果樹樹種。

圖為紫魅1 號結(jié)果枝豐產(chǎn)狀

一、果桑

1.概況。果桑是以結(jié)果為主、果葉兼用桑樹種的特殊品種群體。由于其鮮果味道鮮美，入口綿甜，保健和藥用價值較高，因此近年來果桑成為“水果新秀”，風(fēng)靡全國，各地紛紛掀起了種植果桑的熱潮。目前，除青藏高原外，我國各地均有果桑栽培，果桑產(chǎn)業(yè)以陜西規(guī)模比較大，河南、安徽、山西、內(nèi)蒙古和甘肅等北方地區(qū)都在積極示范推廣，產(chǎn)業(yè)化程度不斷提高。

2.醫(yī)療保健價值。中醫(yī)學(xué)認為，桑果性寒，具有生津止渴、滋陰補血、明目安神的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑果含有多種活性成分，如桑果中的黃酮類化合物，具有增強機體免疫、促進造血細胞生長、降血糖和血脂、保肝護肝、延緩衰老的功能；桑果中的白藜蘆醇、原花青素，能刺激人體內(nèi)某些基因發(fā)揮作用，有效清除人體內(nèi)的自由基，進而起到抗衰老的作用。因此，經(jīng)常食用桑果可以養(yǎng)生養(yǎng)顏、延年益壽。

3．生長結(jié)果特性。桑果的成熟期大約在4 月底5 月初至6月上中旬，時長20 ～30 天，此期為春夏之交，正值水果淡季。果桑生長快，結(jié)果早，早豐性強。當(dāng)年種植，第2 年開始結(jié)果，并有一定產(chǎn)量，第3 年進入豐產(chǎn)期，密植園豐產(chǎn)期畝產(chǎn)量超過2000千克。

4.優(yōu)缺點分析。因其果實耐貯運性差，早采果實風(fēng)味差，晚采果實不夠新鮮，耐貯性更差，而這些看似缺點的特征特性正好在觀光休閑采摘果園中得以完美規(guī)避。在采摘果園，不僅能夠享受采摘帶來的精神愉悅，而且能夠品嘗到味美的高端新鮮果實。

5.經(jīng)濟效益分析。密植集約化果桑定植第2 年就有一定的產(chǎn)量，第3 年即進入豐產(chǎn)期，盛果期果園畝產(chǎn)2000 千克以上，市場售價20 ～30 元/千克，畝效益4 萬元以上，如果按10 元/千克計算，畝收入在2 萬元以上。

6.發(fā)展前景。果桑作為一個新興的樹種，具有良好的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景。除鮮食外，還可加工開發(fā)成桑果汁、桑果酒、桑椹蜜餞、桑椹膏、桑椹果凍、桑椹果醬、桑椹紅色素等多種產(chǎn)品。因其具有豐富的營養(yǎng)、保健價值和藥用功能，深受消費者喜愛，具有廣闊的發(fā)展空間。

圖為無花果架式栽培豐產(chǎn)狀

二、無花果

1.概況。無花果原產(chǎn)西南亞的沙特阿拉伯、也門等地，其果實營養(yǎng)豐富,具有較高的藥用價值，是一種優(yōu)良的小漿果樹種，且具有耐鹽性強、耐瘠薄等特點。我國新疆、山東威海、浙江金華、四川威遠等地均有商品化生產(chǎn)，其他地區(qū)多在宅旁園地零星種植。隨著生活水平的提高，無花果以其綠色、健康、有特色，順應(yīng)了目前市場的發(fā)展，高額的利潤和銷售空間極大地促進了無花果的商品化栽培。

2.醫(yī)療保健價值。無花果果實柔軟多汁，味美可口，風(fēng)味獨特，富含糖類、果膠、氨基酸和微量元素等多種營養(yǎng)成分，以及酮類等生物活性物質(zhì)；其根、莖、葉、果實均可入藥。臨床應(yīng)用證明，無花果可用于早期癌癥、癌性胸水、高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、消化道疾病、老年便秘、扁平疣、過敏性鼻炎、痔瘡、帶狀皰疹、尋常疣等的預(yù)防，被譽為21 世紀(jì)人類健康的“守護神”。

3.生長結(jié)果特性。露地種植無花果夏果采摘期可以從6 月初開始持續(xù)到7 月中下旬，秋果采摘期自8 月中旬到10 月下旬。如果采用冷棚栽培，果實采摘期延長至11 月底；用溫棚栽培，果實采摘期可延長至12 月底。當(dāng)年生枝條即可結(jié)果，如果溫度合適，可以一直結(jié)果，直到天冷果實停止發(fā)育為止。采用密植集約化栽培模式，定植當(dāng)年即可見果，第2 年就有產(chǎn)量，第3 年后逐步進入豐產(chǎn)期。河南地區(qū)露地種植盛果期畝產(chǎn)量1500 千克以上，冷棚2000 千克以上，暖棚3000 千克以上。

4.優(yōu)缺點分析。無花果品種多彩多姿，有利于應(yīng)用于觀光休閑。顏色多：黑皮紅肉、紫皮紅肉、黃皮黃肉、黃皮紅肉等；果形相異：長把形、葫蘆形、球形等；大果300 克左右，小果僅6 克左右。無花果不耐貯運和果實成熟期長的特點，正好符合休閑采摘園的要求，有利于吸引目標(biāo)客戶。果實具有優(yōu)良的加工特性，且不會因為冷凍、高溫等加工工藝而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失，同時加工后的產(chǎn)品又可以彌補鮮果不耐貯運的缺點，兩者相互配合，可合理調(diào)整鮮食和加工銷售比例。

5.經(jīng)濟效益分析。無花果采摘園，果實售價20 ～60 元/千克不等，露地栽培畝產(chǎn)1500 千克以上果園收入超過3 萬元；冷棚栽培，畝收入超過4 萬元；溫棚栽培，畝產(chǎn)3000 千克，收入超過6 萬元。采用設(shè)施栽培，溫室采摘期延長至12 月底，產(chǎn)量比露地翻番，同時達到反季節(jié)的效果，效益更加突出。

6.發(fā)展前景。無花果種植是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿薮蟆３r食外，還可加工成果干、凍干果、果粉、果汁、口服液、乳飲料、蜜餞、果醬、果酒和罐頭等。在大宗果品生產(chǎn)過剩和價格下滑的形勢下，無花果的需求卻與日俱增，價格相當(dāng)理想，國內(nèi)外消費市場火爆，出口前景也相當(dāng)廣闊。

三、樹莓

1.概況。樹莓又名懸鉤子、覆盆子，是一類重要的小漿果類果樹。具有豐富的營養(yǎng)和獨特的保健功能，營養(yǎng)價值遠高于蘋果、柑橘、葡萄等水果，堪稱“世界水果之王”。樹莓適應(yīng)性強，易于管理，在一般土壤上都能生長良好，適于在有機質(zhì)豐富、濕潤而不積水的壤土和沙壤土上種植。其果實柔軟多汁，香味濃郁，色澤宜人。目前在俄羅斯、美國、德國等國家種植面積較大，我國種植面積較小，主要分布于黑龍江、遼寧、新疆等地。

2.醫(yī)療保健價值。樹莓中含有大量的花色苷、花青素、水楊酸、鞣花酸、樹莓酮酚類、SOD、多糖等活性組分和功能性成分，具有較高的營養(yǎng)保健功效。其根、莖、葉均可入藥，具有止渴、發(fā)汗、解暑、除痰、活血等作用。果實中含的水楊酸可作為發(fā)汗劑，是治療感冒、流感、咽喉炎的降熱良藥。根浸酒可作為養(yǎng)筋活血、消紅退腫的藥劑，莖葉煎水可洗痔瘡等。此外，果實中富含糖類、有機酸、維生素、氨基丁酸和活性元素鎂、錳、鈣、鋅等，具有調(diào)節(jié)代謝機能、延緩衰老、消除疲勞、提高免疫力的作用，還可降低血液中的膽固醇含量、防治心臟疾病、抗癌和降低化療引起的毒副作用。

游客正在采摘樹莓

3.生長結(jié)果特性。樹莓經(jīng)濟價值較高。投入少、見效快、效益好。單季紅莓5 月底果實開始成熟，可采摘至6 月中旬；雙季紅莓夏果與夏季紅莓同期成熟，秋果從7 月中下旬開始成熟，露地可采至10 月底，冷棚栽培果實可采至11 月底，暖棚栽培果實成熟期可延長至12 月中下旬。雙季紅莓定植當(dāng)年即可結(jié)果，第2年開始有產(chǎn)量，后進入豐產(chǎn)期；夏季紅莓和黑莓定植后，第2 年開始結(jié)果，3 年后進入豐產(chǎn)期。河南地區(qū)露地紅莓盛果期畝產(chǎn)量800 千克以上，黑莓盛果期畝產(chǎn)量1500 千克以上。

4.優(yōu)缺點分析。樹莓是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，其果實多深紅、紫紅或紫黑色，營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)含量豐富，屬藥食兩用功能性果品，采果期長，符合休閑采摘園的要求，有利于吸引目標(biāo)客戶。因其鮮果不耐貯運，鮮食采摘后要及時處理，但果實具有優(yōu)良加工特性，不會因為冷凍、高溫等加工工藝而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失，可根據(jù)采摘園產(chǎn)量和客流量等實際情況合理調(diào)節(jié)果園鮮食和加工的比例。

5.經(jīng)濟效益分析。樹莓定植第2 年就有一定的產(chǎn)量，第3 年即進入豐產(chǎn)期，紅莓盛果期果園畝產(chǎn)800 千克以上，黑莓盛果期果園畝產(chǎn)1500 千克以上，果實售價20 ～30 元/千克，畝收入1.5萬元以上。

6.發(fā)展前景。樹莓是新興的特色果品。除鮮食外，可加工成果汁、果醬、果粉、果酒、糕點等食品，還被開發(fā)用于美容、香精生產(chǎn)、減肥、染料、醫(yī)藥等，又被譽為“黃金水果”。隨著我國冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和加工產(chǎn)品的不斷開發(fā)，作為少數(shù)的國內(nèi)供小于需、供需不平衡的小漿果之一，在加大力度發(fā)展樹莓種植和保鮮貯存的同時，積極發(fā)掘樹莓資源的價值，深入樹莓的功能物質(zhì)研究和提取純化，為功能性食品、保健產(chǎn)品、中草藥、化妝品行業(yè)等注入新的能量，樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

四、藍莓

1.概況。藍莓在全世界的栽培歷史僅百年左右，最早始于北美。我國自20 世紀(jì)80 年代從美國、加拿大等國引種試栽，目前規(guī)?；N植的省份已達27 個。藍莓果實風(fēng)味獨特，富含營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫力等保健功能，深受消費者的喜愛。藍莓被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為“五大健康食品”之一，是當(dāng)今風(fēng)靡世界的第四代功能性水果。

2.醫(yī)療保健價值。藍莓果實中除含有常規(guī)的糖、酸、礦質(zhì)元素和維生素C 外，還富含多種維生素和花青苷、SOD、熊果苷等生物活性物質(zhì)，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品，具有改善視力、增強自身免疫力、增強記憶力、抗氧化、減緩衰老和抑制早期癌癥等功能。

圖為藍莓結(jié)果枝豐產(chǎn)狀

3.生長結(jié)果特性。藍莓喜弱酸性土壤，pH 值在4.5 ～5.5 時能正常生長結(jié)果。其果實呈藍色，近圓形，單果質(zhì)量0.5 ～2.5 克，最大可達5.0 克，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣。多數(shù)品種果實始熟期在6 月下旬至7 月上旬，7 月中旬至8 月初果實大量成熟，果實終熟期在8月中旬至9月上旬。藍莓小苗定植后第2 年見果，第3 年開始有經(jīng)濟產(chǎn)量，之后進入盛果期，盛果期畝產(chǎn)量可達500千克，盛果期超過30 年。

4.優(yōu)缺點分析。對土壤條件要求較為特殊，最好選用pH 值低于6.5 沙質(zhì)或壤土的地塊。當(dāng)土壤的pH 值低于4、高于5.5 時且有機質(zhì)含量較低時，應(yīng)在定植前的6 ～12 個月對土壤進行pH 值的調(diào)節(jié)（調(diào)到4.3 ～5.5），同時添加物料將有機質(zhì)含量提高到8%以上。藍莓屬于高端水果，在適宜的土壤條件下種植時，管理相對簡單，結(jié)果快，投資回收周期短，第3 年進入盛果期，第4年可回收投資成本，并獲得一定的經(jīng)濟收益。

5.經(jīng)濟效益分析。藍莓小苗當(dāng)年種植，第2 年開花見果，第3 年可進入豐產(chǎn)期，豐產(chǎn)期產(chǎn)量超過500 千克，果實國內(nèi)市場售價40 ～60 元/千克，采摘園價格更高，畝產(chǎn)值超過2 萬元以上，效益相當(dāng)可觀。

6.發(fā)展前景。藍莓產(chǎn)業(yè)是一個健康產(chǎn)業(yè)。藍莓果實柔嫩多汁，極具經(jīng)濟價值，被世界譽為“十大水果”之王。藍莓的國際缺口巨大，在我國商業(yè)化栽培僅40 年，目前消費市場日趨成熟，很大一部分果品需從美國、智利和澳大利亞等國家進口，深加工產(chǎn)品藍莓果酒、藍莓果醬和藍莓色素也十分暢銷，市場開發(fā)潛力巨大。