文/林萍姍

大黃魚素來有“國魚”之稱，是中國東南近海的主要經(jīng)濟魚類之一，閩東有“大黃魚之鄉(xiāng)”之稱，2019 年閩東大黃魚產(chǎn)量約16.4 萬噸，占全國大黃魚產(chǎn)量80%以上。產(chǎn)量巨大，卻因養(yǎng)殖密度大、地處內(nèi)海，產(chǎn)出的大黃魚肉質(zhì)差、土腥味濃、條形丑，價格極低，較野生大黃魚差了近百倍，大黃魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展僵化。成長于福建省寧德市霞浦縣內(nèi)海大黃魚養(yǎng)殖家庭的葉周敏，自小與大黃魚結(jié)緣，耳濡目染父輩的養(yǎng)殖經(jīng)驗。長大后，他曾嘗試過不同的人生方向，最終還是決定回到家鄉(xiāng)做“漁民”，探索大黃魚養(yǎng)殖業(yè)的改良，開啟一場關(guān)于大黃魚的“逐夢之旅”。

逐夢青年成就校園蛻變

葉周敏在成為“漁民”之前，曾有過音樂夢想。他因具備良好的音樂天賦與基礎(chǔ)，高中時一直是音樂特長生，渴望進入天津音樂學(xué)院深造。然而，由于閩、津兩地的招生政策不同等因素，他在高考文化課超過錄取分數(shù)線一百多分的情況下仍然與理想的院校失之交臂，轉(zhuǎn)而至閩江學(xué)院海峽學(xué)院工商管理專業(yè)學(xué)習(xí)。塞翁失馬，焉知非福，在閩江學(xué)院四年的學(xué)習(xí)與創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷使葉周敏完美蛻變。

大一學(xué)年，葉周敏參加了包括SYB 青創(chuàng)培訓(xùn)在內(nèi)的各類創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，并在導(dǎo)師的指導(dǎo)下參加校內(nèi)各項創(chuàng)業(yè)賽事。暑假期間，他爭取到赴上海實習(xí)工作的機會，在從事銷售內(nèi)勤的過程中積累了不少進銷存管理經(jīng)驗及大型漁業(yè)展會參展經(jīng)驗。

大二期間，葉周敏進行創(chuàng)業(yè)試水，與兩位志同道合的伙伴一拍即合，打造了一個用于醫(yī)療行業(yè)的醫(yī)院計算機信息管理系統(tǒng)，便于醫(yī)院診所對用戶進行健康管理。

“那時候，有個朋友家里是開線下診所的，對于病患的管理做得很亂，患者的過往醫(yī)療依賴紙質(zhì)病歷，醫(yī)生又無法記住所有病患的信息、禁忌，遺失紙質(zhì)病歷即遺失醫(yī)療過往，浪費大量人力物力，建立醫(yī)患信息管理系統(tǒng)成了當(dāng)務(wù)之急?！?/p>

借此契機，葉周敏進行了一番調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)無論是醫(yī)院還是診所，都存在對病患信息管理混亂的情況，一些資金雄厚的醫(yī)院有條件自建機房，擁有自己的HIS（醫(yī)院計算機信息管理系統(tǒng)），但更多的醫(yī)院和診所無法負擔(dān)這筆費用。于是，葉周敏和伙伴們找準(zhǔn)了商機，共同打造了一個簡潔方便的云端HIS 系統(tǒng)，整合各類功能，讓醫(yī)生對于病患情況一目了然、讓院長能夠直觀地了解醫(yī)院的整體情況?！搬t(yī)院診所可以從門診掛號管理、病例管理系統(tǒng)、藥房藥庫進銷存管理、病床管理、在職醫(yī)護管理等不同需求模塊進行選擇，無需付出高昂的代價打造和維護系統(tǒng)，同時能提高管理水平，在有需要的情況下，不同醫(yī)院還能共享患者信息?！?/p>

三個年輕人各取所長，葉周敏擅長項目策劃，負責(zé)規(guī)劃項目計劃，先后完成了項目計劃書、項目分析、市場分析及路演準(zhǔn)備；擅長計算機的合作伙伴負責(zé)組建程序員隊伍，嘗試編輯程序；家里開診所的合作伙伴負責(zé)抽樣，采集所需市場信息。他們租了一間面積不大的辦公室作為工作室，申請了營業(yè)執(zhí)照，在兩個月的艱苦奮斗之后，項目在循序漸進的發(fā)展之中不斷成長。不料，該項目終究是曇花一現(xiàn)，由于課程要求，大三學(xué)年葉周敏不得不赴臺灣進行1 年的交換學(xué)習(xí)，同時另一個伙伴也要忙于畢業(yè)設(shè)計，項目被迫結(jié)束，成了葉周敏心中的遺憾。

在臺灣交換學(xué)習(xí)期間，葉周敏參訪了多家大型知名企業(yè)，了解到不同企業(yè)的管理模式、管理思路和方法，也對管理學(xué)產(chǎn)生了更加深刻的體會。

“盡管臺灣與大陸只隔了一個淺淺的海峽，但這段經(jīng)歷使我認識到‘讀萬卷書不如行萬里路’，不同的環(huán)境確實會給人不同的影響，特別是在管理方面。臺灣記憶里，最值得一提的是一位老教授，他用思辨的角度給我們講了管理力和領(lǐng)導(dǎo)力，使我對管理這門學(xué)問產(chǎn)生了新的認識?！?/p>

結(jié)束交換學(xué)習(xí)回到大陸后，葉周敏和父親深度探討了大黃魚養(yǎng)殖，于2018 年7 月成立了福建大漁豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，以東海生態(tài)高品質(zhì)大黃魚為核心，多種優(yōu)勢水產(chǎn)并進，以突破當(dāng)前寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展僵化的現(xiàn)狀，從小魚到成魚，形成科學(xué)化管理模式，打造集生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的專業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖公司。

大四完成學(xué)業(yè)后，葉周敏回到家鄉(xiāng)，全身心投入創(chuàng)業(yè)，追逐“大黃魚夢想”。

寧德大黃魚“翻身”享美譽

“因一次很偶然的機遇，我們到了浙江的水產(chǎn)市場，發(fā)現(xiàn)那里的水產(chǎn)魚市非常繁榮，其中黃魚的攤位最多，且人流涌動，內(nèi)海的魚排魚和外海的生態(tài)魚價格差了一大截。寧德的內(nèi)海大黃魚每斤一般在18 ～20 元，而東海生態(tài)大黃魚每斤能達到80 ～100 元，二者之間的差距頓時讓我對生鮮產(chǎn)品產(chǎn)生了濃厚的興趣：同樣是大黃魚，為什么價格會出現(xiàn)天壤之別？”

葉周敏相信，既然浙江的溫州、臺州一帶可以生產(chǎn)高品質(zhì)、高附加值的大黃魚，地處經(jīng)緯度、氣候、海域洋流與浙江相差無幾的寧德霞浦也一定可以。在走訪了眾多專家和浙江養(yǎng)殖戶后，他發(fā)現(xiàn)二者之間的主要差距在于內(nèi)外海因素和養(yǎng)殖方式等方面的不同。于是，他邀請父親一同尋找適合高品質(zhì)生態(tài)大黃魚的養(yǎng)殖基地，該養(yǎng)殖基地的重中之重是需要合適的區(qū)位，要滿足是外海、有水流、有空間、具備優(yōu)良避風(fēng)港等特點。通過不斷地實地考察，葉周敏的團隊終于尋得了合適的地點，在此基礎(chǔ)上，對浙江的養(yǎng)殖方式融會貫通，因地制宜創(chuàng)新發(fā)展。

僅一年的實踐，公司所產(chǎn)的東海生態(tài)大黃魚就得到市場認可，平均三天要有一趟專車送往浙江溫州海鮮市場，同時與省內(nèi)許多海產(chǎn)經(jīng)銷戶達成供魚協(xié)議，較內(nèi)港普通大黃魚價格更好、購買者普遍接受度更高。公司的產(chǎn)品被中國漁業(yè)協(xié)會大黃魚分會評為優(yōu)級大黃魚，養(yǎng)殖基地獲霞浦縣委、縣政府列為“漁業(yè)科技養(yǎng)殖和轉(zhuǎn)型示范基地”?，F(xiàn)在，每個月平均營業(yè)收入接近80 萬，直接帶動20 多人就業(yè)，間接帶動就業(yè)人數(shù)達40 個，預(yù)計至2020 年底，能直接帶動 50 人就業(yè)。

“我們產(chǎn)品的定位是：立足于東海，培育出最接近野生品質(zhì)的生態(tài)大黃魚，目前就口感來看，我們的大黃魚已經(jīng)和野生大黃魚沒有區(qū)別了。”

葉周敏告訴記者，雖然通過改良，他的團隊解決了大黃魚的口感問題，使生態(tài)大黃魚的口感接近野生大黃魚，但是因為浙江市場對于福建高品質(zhì)大黃魚的認同感較低，因此，在改變大眾對福建大黃魚的固有印象方面，還需要付出很多努力。尤其在初期銷售階段，葉周敏處處碰壁，苦于打開市場。

“當(dāng)時，我們幾個人帶著幾箱魚，到浙江的各大市場，但凡黃魚攤位就上前推銷，他們一聽到是‘寧德魚’臉色就變了，都不愿意嘗試，連無償品嘗都不愿接受，讓我們大受打擊。不過，在我們的堅持下，溫州終于有商戶愿意嘗試進一批魚，結(jié)果反饋特別好，進貨開始一批比一批多。盡管如此，我們還是不敢把‘福建’寫在封裝膠帶上，只能寫‘漁鼎天東海生態(tài)大黃魚’。后來建立了口碑，越來越多的商戶認可我們的魚，都從我們這里進魚，甚至有商戶特意來公司拜訪，希望能夠從我們這里拿魚。也正因打開了市場，我們捕撈魚的頻率從原先的十幾天一次到后來的三天一次，捕撈量從一次幾百斤到后來的一次一兩噸?！?/p>

這個過程教會葉周敏：品質(zhì)優(yōu)良才能通過市場的考驗。他也慶幸當(dāng)初團隊沒有放棄，如果沒有這份堅持，可能早就直接“倒”在銷售這個流程上了。

“真正影響大黃魚口感的一定是水質(zhì)，相比內(nèi)海，外海的水質(zhì)更優(yōu)良，小魚小蝦及浮游生物叢生，自由的捕食環(huán)境，以及抵御大海的錘煉，能幫助大黃魚‘破繭成蝶’?！睘榱巳嫣嵘?dāng)?shù)卮簏S魚的品質(zhì)，葉周敏創(chuàng)新養(yǎng)殖方式，立足于東海，在大京己澳的超大圍網(wǎng)，屬于黃花魚的“防護區(qū)”，投放岱衢族大黃魚，只投喂新鮮小魚小蝦等新鮮餌料，減少人工干預(yù)，構(gòu)造接近野生大黃魚生長、捕食的環(huán)境，進一步激發(fā)大黃魚的野性，不斷抵御海浪、洋流，在兇險的外海臺風(fēng)的千錘百煉下，長成的大黃魚條形更修長、肉質(zhì)更緊實，凝而不散，沒有內(nèi)灣魚的土腥味。也由此，其養(yǎng)殖基地在2018 年獲得國家大黃魚產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟頒發(fā)的“高品質(zhì)大黃魚養(yǎng)殖示范基地”稱號，其產(chǎn)品在2020 年初也被中國漁業(yè)協(xié)會大黃魚分會評為“優(yōu)等大黃魚”，同年還獲得了東海“有機大黃魚”的認證。

科學(xué)化養(yǎng)殖，向更好、更高的 目標(biāo)邁進

2020 年，葉周敏與閩江學(xué)院的科研團隊合作，共同打造科學(xué)化養(yǎng)殖，實時監(jiān)控魚群生長動態(tài)和水域水流環(huán)境，以更科學(xué)、更現(xiàn)代化的方式進行水產(chǎn)養(yǎng)殖，以改善過往傳統(tǒng)且低效的粗放養(yǎng)殖的局面，提高出產(chǎn)率，為下一代魚類養(yǎng)殖先行。

一方面，葉周敏通過母校的技術(shù)支持，建立科技養(yǎng)殖平臺，實現(xiàn)養(yǎng)殖的可控化和自動化。“我們在外?；氐膭?chuàng)新是通過大圍網(wǎng)來打造大黃魚的‘保護區(qū)’，營造接近黃魚野生生長的環(huán)境，但還是有很多技術(shù)性的限制因素存在：一是反饋和反應(yīng)慢，因為外海的流速大，圍網(wǎng)也特別大，圍網(wǎng)的磨損、藻類貝類的爆炸式增長，以及水下魚群的情況，我們都無法實現(xiàn)實時的監(jiān)控；二是外海氣候較為惡劣，但工人還需要長時間在外海值守、投喂，危險度高、工作量大?！?/p>

另一方面，和學(xué)校共同探索校企合作新模式也可以實現(xiàn)適應(yīng)社會發(fā)展需求的人才培養(yǎng)、項目培育、成果轉(zhuǎn)化等全方位一體化鏈接。通過“產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)”，建立定期交流機制，總結(jié)交流養(yǎng)殖基地應(yīng)用現(xiàn)狀、技術(shù)發(fā)展趨勢及熱點前沿問題，聯(lián)合申報國家/行業(yè)科技項目，推動行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)研發(fā)、工程實踐應(yīng)用和成果產(chǎn)業(yè)化等，提升養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新水平。母校為葉周敏的公司推薦優(yōu)秀的畢業(yè)生以及人才培養(yǎng)、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)等方面的智力和資源支持；葉周敏為母校師生的實踐活動提供支持和幫助。

葉周敏的公司目前有三個養(yǎng)殖基地：第一個是溪南東安養(yǎng)殖基地，主要用于小魚的培育；第二個養(yǎng)殖基地在霞浦縣三沙鎮(zhèn)的外海港口，由于該水域各方面條件適宜，大量浮游生物從生，形成天然飼料，對中魚野性的提高、土腥味的消除起到良好的作用；第三個養(yǎng)殖基地在大京斗米澳的外海，是生態(tài)大黃魚養(yǎng)殖的核心，這里相比內(nèi)海，時常洋流湍急，并伴有大風(fēng)大浪，也因此內(nèi)流順暢，餌料豐富且無污染，冬季水溫不至于太低，是適合野生大黃魚生長的環(huán)境，也是生態(tài)大黃魚養(yǎng)殖的第三站，通過用大圍網(wǎng)仿生態(tài)養(yǎng)殖，建立“保護區(qū)”，給大黃魚創(chuàng)造野生生長環(huán)境。

三個養(yǎng)殖基地，把小魚到成魚分成三個階段，每個階段環(huán)環(huán)相扣，期間著重控制黃魚養(yǎng)殖數(shù)量，以質(zhì)量取代數(shù)量，用科學(xué)生態(tài)取代傳統(tǒng)粗放。

“養(yǎng)殖業(yè)是極具風(fēng)險的行業(yè)，作業(yè)人員的安全問題一直面臨嚴峻的考驗，探索更加安全、高效的作業(yè)方式迫在眉睫。我經(jīng)常參與捕撈、分揀等工作，因為黃魚體表有一種黃色素會遇光分解，而非金黃色的黃魚無法出售，所以黃魚的捕撈必須在夜間進行。而外海的海風(fēng)特別大，海浪一道接著一道拍在船上，尤其是晚上，能站穩(wěn)就已經(jīng)不錯了，還需要進行作業(yè)，在漆黑的環(huán)境中從3600 平方米的網(wǎng)箱內(nèi)捕撈出適量的黃魚需要非常大的工作量。”

盡管當(dāng)下葉周敏公司養(yǎng)殖的大黃魚已具備四大優(yōu)勢，即大黃魚年產(chǎn)量大，不分季節(jié)，全年不斷供應(yīng)；生態(tài)大黃魚身材修長，條形更好；生態(tài)大黃魚口感好，無土腥味；大黃魚養(yǎng)殖已形成規(guī)模，實現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)從源頭就開始全程控制，高效利用東海優(yōu)越的海洋資源。然而葉周敏深知，他的“大黃魚夢想”要走得更遠，登上更高的“臺面”，必須克服價格、成本、經(jīng)驗、資金等方面的局限性。

明確了自身的優(yōu)劣勢，也便明確了改進方向。葉周敏堅信，隨著人們生活水平的不斷提高，一味增加產(chǎn)量絕不是長久之計，高品質(zhì)的發(fā)展方向才是大勢所趨?！罢_始逐步規(guī)定限養(yǎng)區(qū)，鼓勵淺海走向深海，淺藍走向深藍，清退傳統(tǒng)污染泡沫浮球，并花重金補貼農(nóng)戶改用新式材料架構(gòu)的漁排。我們以更生態(tài)、更科學(xué)的方式生產(chǎn)更高品質(zhì)的黃魚一定是未來黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，在未來，我們將投用無人投喂船、無人巡邏船、聲吶探測等科技手段，實現(xiàn)對水面下魚群動態(tài)和水流水溫的實時觀測，使得在外海的漁業(yè)養(yǎng)殖也能自動智能和可控，黃魚品質(zhì)可量化。提高養(yǎng)殖的成活率和品質(zhì)，融入高科技因素后，漁業(yè)一定能發(fā)展得更好?！?/p>

經(jīng)過兩年多的實踐，葉周敏的“大黃魚夢想”已不再“混沌”，他希望家鄉(xiāng)的大黃魚能獲得大眾的肯定，也希望家鄉(xiāng)的養(yǎng)殖業(yè)能走出固有模式，跟上時代的腳步，搭上科技的“便車”，以新姿態(tài)迎接未來的發(fā)展。如今，他的“大黃魚夢想”可以向下一個階段邁進了：兩年內(nèi)，打造霞浦地區(qū)地標(biāo)大黃魚；五年內(nèi)，養(yǎng)殖基地成為全國漁業(yè)升級養(yǎng)殖和轉(zhuǎn)型升級示范性基地，努力成為大黃魚養(yǎng)殖行業(yè)的標(biāo)桿。