景致 荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院

現(xiàn)階段，在高職院校免學(xué)費(fèi)的覆蓋率在90%以上，其中提出需要將培養(yǎng)技術(shù)性人才作為發(fā)展目標(biāo)，希望在2020 年能夠形成具備世界水平，通過(guò)政策的推廣實(shí)現(xiàn)國(guó)家職業(yè)教育的大力發(fā)展，在發(fā)展過(guò)程中，各高職院校需要重點(diǎn)關(guān)注專(zhuān)業(yè)課程的教育，為人才培養(yǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。

一、項(xiàng)目化教學(xué)現(xiàn)實(shí)背景

（一）項(xiàng)目政策背景

現(xiàn)階段，職業(yè)院校有效實(shí)現(xiàn)實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)升級(jí)，更有利于企業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)相關(guān)研究統(tǒng)計(jì)，職業(yè)院校畢業(yè)生在鐵路高速、制造加工、民航、城市軌道交通、現(xiàn)代物流、電子商業(yè)發(fā)展中增長(zhǎng)人數(shù)較多，隨著科技的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的繁榮速度加快，導(dǎo)致社會(huì)對(duì)于技能型人才需求量逐年升高，因此現(xiàn)階段，我國(guó)技能勞動(dòng)人口在就業(yè)人員中占20%，高技能人才在5%左右。現(xiàn)階段，國(guó)家迫切需要對(duì)于高素質(zhì)技能人才進(jìn)行培養(yǎng)，因此，如何實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育的快速發(fā)展，為企業(yè)、行業(yè)、產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)出更多能夠適應(yīng)崗位需要并實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接的復(fù)合人才為高職院校研究發(fā)展的方向[1]。

（二）行業(yè)背景

“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”的旅游業(yè)已經(jīng)21 世紀(jì)突破經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)，其產(chǎn)值在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總體值的所占比重較大，2015 年已經(jīng)達(dá)到了總產(chǎn)值的8%，2020 年將有望達(dá)到12%，全國(guó)已經(jīng)有二十多個(gè)省份提出將旅游強(qiáng)化及旅游建省作為發(fā)展方向，酒店為其中的改革先行者，應(yīng)該實(shí)現(xiàn)不斷分化及升級(jí)，以便能夠貼近國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需求。據(jù)相關(guān)國(guó)家統(tǒng)計(jì)，在2015 年年底，我國(guó)有5286 家三星級(jí)酒店，2398 家四星級(jí)酒店，807 家五星級(jí)酒店，已經(jīng)成為世界上最大的出境旅游消費(fèi)國(guó)家，世界旅游組織預(yù)測(cè)中國(guó)將在2020 年成為第一大旅游業(yè)發(fā)展國(guó)家。

旅游強(qiáng)化需要首先進(jìn)行人才強(qiáng)化，對(duì)高素質(zhì)、高技能的人才實(shí)現(xiàn)一線(xiàn)管理及服務(wù)，現(xiàn)階段，酒店行業(yè)的發(fā)展與旅游行業(yè)發(fā)展速度較快，因此酒店對(duì)于高素質(zhì)、高技能人才的需求較高，同時(shí)，部分職業(yè)院校的酒店專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的實(shí)踐及理論與實(shí)際工作產(chǎn)生脫節(jié)，無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)階段酒店對(duì)于人才的需要，因此，如何實(shí)現(xiàn)管理及旅游發(fā)展，培養(yǎng)合格的專(zhuān)業(yè)技能人才，滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展需求的意義重大。

二、項(xiàng)目規(guī)劃及教學(xué)優(yōu)化的主要內(nèi)容

優(yōu)化教學(xué)需要在旅游及酒店管理課堂中需要實(shí)現(xiàn)課堂形式豐富，對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)的研究更加深入，并發(fā)揮項(xiàng)目化教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)課程的合理安排，有效實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)制定，短時(shí)間內(nèi)使學(xué)生將專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)有效掌握，同時(shí)項(xiàng)目化教學(xué)能夠結(jié)合理論與實(shí)踐，使學(xué)生的創(chuàng)新能力提升，通過(guò)高職院校的既有資源將學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)效性全面提升。項(xiàng)目化教學(xué)能夠通過(guò)知識(shí)的有效積累及實(shí)踐操作，提升個(gè)人能力，實(shí)現(xiàn)教學(xué)項(xiàng)目化教學(xué)的有效完善，教師能夠通過(guò)教學(xué)目標(biāo)的合理規(guī)劃，豐富教學(xué)內(nèi)容，教師需要為學(xué)生積極引導(dǎo)實(shí)現(xiàn)針對(duì)性教學(xué)。

三、項(xiàng)目化教學(xué)優(yōu)化策略

（一）全面加強(qiáng)師生交流

項(xiàng)目化教學(xué)充分發(fā)揮教師主體作用，教師引導(dǎo)學(xué)生將教學(xué)任務(wù)完成，使學(xué)生能夠提高自主創(chuàng)新能力，使學(xué)生能夠?qū)τ趯?shí)際需求進(jìn)行明確，結(jié)合學(xué)生具體情況實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目化教學(xué)開(kāi)展，同時(shí)規(guī)范項(xiàng)目化教學(xué)的使用行為。例如，根據(jù)學(xué)生具體情況實(shí)現(xiàn)教學(xué)分組，進(jìn)行小組分組教學(xué)，通過(guò)教學(xué)方案設(shè)計(jì)對(duì)于小組成員綜合評(píng)價(jià)，開(kāi)展化教學(xué)前應(yīng)對(duì)于酒店與旅游管理工作的內(nèi)容實(shí)現(xiàn)有效評(píng)估，使學(xué)生掌握教學(xué)主體內(nèi)容[2]。

（二）積極引導(dǎo)學(xué)生思考

學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)受到多種因素的影響，教師需要為學(xué)生積極引導(dǎo)，使學(xué)生能夠勇于面對(duì)問(wèn)題，并幫助學(xué)生進(jìn)行資料查閱，使學(xué)生能夠?qū)⒔虒W(xué)中的學(xué)習(xí)要點(diǎn)進(jìn)行掌握，幫助學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)中的問(wèn)題類(lèi)型進(jìn)行分析，并提供有效的解決方案。通過(guò)項(xiàng)目化教學(xué)能夠在完成項(xiàng)目過(guò)程中通過(guò)不斷學(xué)習(xí)及相互交流實(shí)現(xiàn)師生之間的教學(xué)氛圍改善。

（三）增強(qiáng)教師素質(zhì)，構(gòu)建完善教學(xué)體系

通過(guò)項(xiàng)目化教學(xué)實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)的專(zhuān)業(yè)化，應(yīng)用多媒體設(shè)備過(guò)程中如設(shè)備質(zhì)量不好會(huì)影響學(xué)生的作品價(jià)值，同時(shí)對(duì)于教學(xué)質(zhì)量及學(xué)生自身素質(zhì)會(huì)產(chǎn)生一定的影響，因此，高職院校需要通過(guò)不斷的知識(shí)強(qiáng)化教學(xué)，使學(xué)生增強(qiáng)理解，通過(guò)定期實(shí)現(xiàn)活動(dòng)開(kāi)展綜合評(píng)定教師的個(gè)人能力[3]。教師通過(guò)專(zhuān)業(yè)教學(xué)水平完成教學(xué)目標(biāo)，強(qiáng)化項(xiàng)目化教學(xué)的研究及實(shí)踐，同時(shí)需要積極進(jìn)行教學(xué)成果評(píng)價(jià)，豐富教學(xué)內(nèi)容，使酒店與旅游管理中的項(xiàng)目化教學(xué)能夠發(fā)揮作用，同時(shí)實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，使學(xué)生能夠?qū)崿F(xiàn)操作及理論相結(jié)合，同時(shí)發(fā)現(xiàn)自身的不足并及時(shí)改進(jìn)，使綜合水平得到提升[4]。

四、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，項(xiàng)目化教學(xué)需要利用多元化的教學(xué)辦法使課堂內(nèi)容得到有效豐富，同時(shí)將學(xué)生作為教學(xué)主體，實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式轉(zhuǎn)變。通過(guò)提升教學(xué)實(shí)踐性，使學(xué)生能夠在實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)探索，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的靈活運(yùn)用，在酒店管理及旅游學(xué)習(xí)過(guò)程中提高學(xué)生的整體綜合素質(zhì)，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)與比賽進(jìn)行聯(lián)系，使學(xué)生提高對(duì)于教學(xué)內(nèi)容的興趣，針對(duì)酒店旅游管理行業(yè)的實(shí)際情況，使學(xué)生能夠在酒店及旅游景區(qū)積極實(shí)踐，使學(xué)生積累工作經(jīng)驗(yàn)，幫助學(xué)生能夠在畢業(yè)之后順利上崗。