鄺蕾婷 重慶交通大學(xué)

咖啡隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步也逐漸成為我國(guó)的熱銷產(chǎn)品，咖啡文化的出現(xiàn)也讓我國(guó)咖啡廳迅速崛起，但是大部分的咖啡廳室內(nèi)設(shè)計(jì)都較為平常，不能完全滿足顧客的精神追求以及心理需求，因此對(duì)于咖啡廳的設(shè)計(jì)需要滿足人們的精神需求，構(gòu)造好咖啡廳的內(nèi)涵、特征，在保證室內(nèi)設(shè)計(jì)舒適性的同時(shí)推動(dòng)消費(fèi)者去感知咖啡生態(tài)文化。

一、咖啡廳發(fā)展

傳統(tǒng)的咖啡廳僅僅滿足顧客的休閑娛樂(lè)以及品嘗飲品，但是在人們生活水平不斷提高的前提下，咖啡廳也逐漸加入了音樂(lè)、圖書(shū)以及互聯(lián)網(wǎng)等等功能?，F(xiàn)如今的咖啡廳已經(jīng)成為一個(gè)具備多種功能的場(chǎng)所，這點(diǎn)也是順應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求，符合市場(chǎng)需要?？Х葟d的消費(fèi)群體有一定特征，大部分偏于高學(xué)歷、高素質(zhì)的人群，并且思想開(kāi)發(fā)，具備交強(qiáng)接受能力。這類人群所追求的不僅僅是飲品的品質(zhì)，其中還包含了咖啡廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)，因此對(duì)于咖啡廳的設(shè)計(jì)需要融入美學(xué)、文化等風(fēng)格元素，讓咖啡廳能有更多的發(fā)展空間。

二、咖啡廳現(xiàn)存問(wèn)題

目前市面上的咖啡廳主題大部分都偏于單一，同時(shí)咖啡廳室內(nèi)環(huán)境氣氛營(yíng)造也是以咖啡味主題文化，缺少創(chuàng)新，這也導(dǎo)致了咖啡廳室內(nèi)的燈光昏暗，從一定角度上來(lái)講，這些咖啡廳的設(shè)計(jì)以及內(nèi)涵、空間等方面沒(méi)有一個(gè)線條聯(lián)系，也導(dǎo)致消費(fèi)者感受不到咖啡廳特色，與消費(fèi)者的心理需求有所偏差。

三、生態(tài)理念與咖啡廳發(fā)展融合

我國(guó)大部分的咖啡館都是仿照歐美西方國(guó)家，在設(shè)計(jì)元素以及設(shè)計(jì)形式上都屬于歐美風(fēng)格，室內(nèi)設(shè)計(jì)也屬于深色調(diào)。在生態(tài)理念之下，咖啡館的設(shè)計(jì)要在設(shè)計(jì)風(fēng)格以及室內(nèi)風(fēng)格上再次創(chuàng)新從咖啡的生態(tài)習(xí)性以及內(nèi)涵、結(jié)構(gòu)等方面來(lái)進(jìn)行造型設(shè)計(jì)，這種方式可以更好的讓消費(fèi)者有空間感知，同時(shí)也能適應(yīng)更多的人群。生態(tài)化的室內(nèi)設(shè)計(jì)是帶給消費(fèi)者一種視覺(jué)沖擊，有批判思維的設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)風(fēng)格上也再次創(chuàng)新，讓咖啡館能符合高雅、具備內(nèi)涵的特質(zhì)。

從室內(nèi)設(shè)計(jì)方面需要從柱子、墻面等要構(gòu)件上加入主題文化裝飾，同時(shí)利用空間中梁以及柱子的裝飾造型的跨度來(lái)分離空間，讓室內(nèi)空間層次感更強(qiáng)。燈光方面可以保留室內(nèi)明亮環(huán)境，如局部照明、簡(jiǎn)介照明等等，擁有良好的光線環(huán)境能為消費(fèi)者帶來(lái)更好的健康情緒，與燈光之間進(jìn)行設(shè)計(jì)讓視覺(jué)沖擊力，立體感更為明顯。色彩上也需要營(yíng)造空間，選擇合適的燈光與色彩搭配，給予消費(fèi)中不同的心理情感。

四、咖啡廳空間生態(tài)室內(nèi)設(shè)計(jì)

（一）環(huán)境態(tài)度感知度

咖啡廳的設(shè)計(jì)也是人文環(huán)境的組成，因此室內(nèi)空間需要從內(nèi)在與外在之間進(jìn)行表達(dá)。以生態(tài)的視覺(jué)語(yǔ)言信息為根本對(duì)其進(jìn)行劃分，從而讓室內(nèi)形成垂直空間、水平空間，讓消費(fèi)者能感受到環(huán)境態(tài)度，進(jìn)一步的感受咖啡生態(tài)文化。將室內(nèi)生態(tài)干轉(zhuǎn)化為視覺(jué)語(yǔ)言，重視空間環(huán)境帶給人的心里感知，從而讓消費(fèi)者能更好的了解咖啡文化，滿足個(gè)人心理追求以及人文清潔，營(yíng)造一個(gè)美好的生態(tài)咖啡廳室內(nèi)環(huán)境。簡(jiǎn)單來(lái)講就是營(yíng)造一種咖啡廳意境。

（二）環(huán)境行為

空間營(yíng)造靈動(dòng)感室內(nèi)環(huán)境也是為了滿足人們的情感行為主義。環(huán)境行為能讓人體與生態(tài)環(huán)境之間在大腦有更直接的感知，從而產(chǎn)生行為。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，他們是介于社會(huì)、文化之間的，并且雙方之間相互聯(lián)系，在生態(tài)理念室內(nèi)設(shè)計(jì)的前提下通過(guò)空間環(huán)境外在、空間設(shè)計(jì)等讓人們能更好的對(duì)生態(tài)理念有所認(rèn)知，不破壞生態(tài)系統(tǒng)。

（三）低碳環(huán)境

自然界的所有都是有限的，因此我國(guó)提出了可持續(xù)發(fā)展觀。在社會(huì)當(dāng)中，生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解作者之間有著可循環(huán)的關(guān)系，用以維持大自然生態(tài)系統(tǒng)。在現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)當(dāng)中需要盡可能減少對(duì)環(huán)境的承載力以及對(duì)環(huán)境的破壞，能更好的了解自然生態(tài)機(jī)制，從而實(shí)現(xiàn)低碳環(huán)境。在建筑設(shè)計(jì)的過(guò)程中對(duì)于自然資源的熱、聲、雨水等環(huán)境可以進(jìn)行設(shè)計(jì)，達(dá)到二次利用，當(dāng)然在其中需要保持其最原始的審美價(jià)值，從而形成節(jié)能減排。另外為了能讓建筑空間自身機(jī)制的功能性，從而順應(yīng)自然條件，在其中加入生態(tài)有機(jī)部分，減少二氧化碳的排放量，形成一個(gè)清潔能源系統(tǒng)結(jié)構(gòu)循環(huán)。

（四）咖啡廳空間生態(tài)室內(nèi)設(shè)計(jì)原則

從原則上將主要有環(huán)境感知原則、空間系統(tǒng)原則以及節(jié)能低碳和可持續(xù)發(fā)展原則，其中環(huán)境原則則是在室內(nèi)造型當(dāng)中讓主客雙方均滿意，達(dá)到雙方的心理需求?？臻g系統(tǒng)方面主要是需要讓消費(fèi)者感知環(huán)境態(tài)度，所造一個(gè)合理的咖啡文化以及審美體驗(yàn)，在視覺(jué)上形成語(yǔ)言，構(gòu)造一個(gè)水平、垂直、縱深三維一體的三維系統(tǒng)空間。低碳原則也主要是遵循目前國(guó)家發(fā)展態(tài)勢(shì)，形成低碳經(jīng)濟(jì)模式，高利用、高回收、低排放，讓室內(nèi)環(huán)境的生產(chǎn)方式與消費(fèi)方式能自然平衡，有效循環(huán)利用，控制污染排放，減少環(huán)境壓力，形成可持續(xù)發(fā)展模式?？沙掷m(xù)發(fā)展方面主要是在生態(tài)理念室內(nèi)設(shè)計(jì)當(dāng)中加入可持續(xù)發(fā)展理念，在建筑設(shè)計(jì)當(dāng)中加入一定的清潔能源結(jié)構(gòu)，讓科學(xué)技術(shù)與環(huán)保材料發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，同時(shí)咖啡室內(nèi)設(shè)計(jì)功能性方面也需要考慮到咖啡廳的環(huán)境承載力以及運(yùn)作，不斷降低環(huán)境帶來(lái)的壓力，長(zhǎng)期保證平衡，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

五、結(jié)束語(yǔ)

生態(tài)理念的咖啡廳室內(nèi)設(shè)計(jì)與傳統(tǒng)咖啡廳之間有明顯的差異性，生態(tài)理念咖啡廳更注重對(duì)咖啡文化的傳播以及對(duì)文化特征的設(shè)計(jì)，以此來(lái)滿足消費(fèi)者的心理需求。咖啡廳聚集了諸多年輕人，而這類人群擁有高素質(zhì)、高思想，對(duì)于這類人在室內(nèi)環(huán)境造型設(shè)計(jì)中需要加入生態(tài)理念，空間環(huán)境設(shè)計(jì)當(dāng)中也需要加入生態(tài)理念以及低碳生活。低碳與可持續(xù)發(fā)展是目前生態(tài)理念在咖啡廳室內(nèi)設(shè)計(jì)中較為重要的一點(diǎn)，在其中需要秉承著低碳、可持續(xù)發(fā)展以及環(huán)境感知原則，同時(shí)對(duì)于市內(nèi)的環(huán)境設(shè)計(jì)也需要以低碳生活發(fā)展為基礎(chǔ)。這種方式不僅能改變?nèi)藗兊纳罘绞剑瑫r(shí)也能建立一個(gè)合理的生態(tài)理念體系。