辛國，汪海，朱建朝，王根憲，董兆斌

(1.隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院核桃研究所，甘肅 武都 746000；2.甘肅省核桃工程技術(shù)研究中心，甘肅 武都 746000；3.陜西省商洛市核桃研究所，陜西 商洛 726000；4.陜西省商洛盛大實(shí)業(yè)股份有限公司，陜西 洛南 726100)

紅仁核桃(Juglansregia‘Robert Livermore’)系世界珍稀特色核桃品種，由美國加州大學(xué)用‘霍華德(Howard)’與法國‘RA1088’品種雜交選育而成。其種皮紅色、營養(yǎng)價(jià)值高、口感香脆，種皮顏色喜慶，符合中國人的審美喜好，備受消費(fèi)者青睞；同時(shí)種皮富含花色苷和鞣花單寧等成分，不僅對腫瘤等疾病具有良好的預(yù)防和治療作用，而且具有抗皺、延緩衰老等醫(yī)療保健功能。因此，紅仁核桃的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和發(fā)展?jié)摿艽蟆?015年4月初，陜西盛大農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)展有限公司從美國加州引進(jìn)紅仁核桃，相繼在陜西省的洛南、華陰、丹鳳、宜君和甘肅省隴南市的武都、成縣等地進(jìn)行引種栽培試驗(yàn)示范。經(jīng)過對其適應(yīng)性、物候期、生長與結(jié)果習(xí)性、堅(jiān)果品質(zhì)等連續(xù)幾年的觀察與檢測分析，表明該品種具有早實(shí)豐產(chǎn)、堅(jiān)果營養(yǎng)豐富、醫(yī)療保健價(jià)值高、適應(yīng)性強(qiáng)、抗晚霜等優(yōu)點(diǎn)。2018年12月該品種通過陜西省林木品種審定委員會(huì)良種審定[1-2]。因此，大力發(fā)展特色紅仁核桃，對于提高核桃的栽培效益，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和幫助農(nóng)民脫貧致富發(fā)展前景十分廣闊。通過引種栽培試驗(yàn)示范，總結(jié)出紅仁核桃優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，以期為紅仁核桃推廣栽培提供參考。

1 嫁接育苗

培育良種壯苗是紅仁核桃實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培的關(guān)鍵。砧木對紅仁核桃堅(jiān)果品質(zhì)、樹勢及壽命等特性影響較大，因此，嫁接育苗時(shí)選用優(yōu)良品種的砧木尤為重要。為了增強(qiáng)紅仁核桃抗根腐病的能力，應(yīng)選用美國黑核桃、奇異核桃和中寧奇作砧木；為了增強(qiáng)紅仁核桃耐干旱的能力，應(yīng)采用中寧盛、中寧強(qiáng)和晉RS-1系核桃作砧木[3]。砧木苗常采用播種和扦插繁殖。在嫁接當(dāng)年的萌芽前，將砧木苗距地面3 cm處進(jìn)行平茬，萌芽長至6～8 cm時(shí)選留1根健壯的促進(jìn)其生長；新梢長至約30 cm時(shí)進(jìn)行摘心，以利于苗干增粗。嫁接方法主要采用單刃刀小方塊芽接，最佳嫁接時(shí)期為5月下旬至6月中旬[4]。苗木嫁接后需及時(shí)進(jìn)行抹芽、剪砧、解綁、除草、施肥、澆水、防控病蟲害等管理，以培育良種壯苗。

2 栽植建園

2.1 園地選擇

2.1.1 氣候條件。年平均氣溫為10～16 ℃，極端最低氣溫不低于-20 ℃，極端最高氣溫不大于39 ℃；年日照時(shí)數(shù)2000 h以上；無霜期大于190 d；年平均降水量500～1100 mm。

2.1.2 立地條件。海拔高度在500～1300 m范圍內(nèi)，選擇平地、丘陵及緩坡中下部栽植。

2.1.3 土壤條件。土層厚度不小于1 m，地下水位低于地表2 m以下，pH值6.5～8.0的保水保肥性良好的疏松土壤(壤土、砂壤土或輕黏土)。

2.2 整地

為了保證紅仁核桃健壯生長和結(jié)果，應(yīng)按株行距5 m×(5～6) m進(jìn)行大穴整地。平地挖長、寬、深均為0.8～1 m的栽植穴；緩坡地沿等高線先修成梯田，再挖成同樣規(guī)格的栽植穴。栽植穴開挖時(shí)，應(yīng)將挖出的表土與心土分開堆放，每穴的表土拌20～30 kg腐熟的農(nóng)家肥后回填入穴內(nèi)，然后將心土覆蓋在上面。

2.3 授粉品種配置

紅仁核桃屬雄先型品種，并且雌、雄花均開花較晚。為了提高坐果率，需配置授粉品種。據(jù)初步觀察，秋香[5]、富蘭克蒂(Franquette)2個(gè)核桃品種雄花開花晚，可以作為紅仁核桃授粉品種。主栽品種與授粉品種可隔行配置，且配置比例為5～8:1，即每5～8行主栽品種配置1行授粉品種，主栽品種與授粉品種之間的最大距離不宜超過100 m。

2.4 苗木

選用優(yōu)質(zhì)嫁接苗栽植，其苗高>1.2 m，嫁接口上方5 cm處的直徑≥1.2 cm，嫁接口距離地面≤25 cm且愈合良好，主根長度≥20 cm，苗干健壯、無病蟲害和機(jī)械損傷。

2.5 栽植

紅仁核桃按株行距5 m×(5～6) m定植，每畝栽植22～27株。春季栽植在萌芽前、土壤解凍后進(jìn)行，秋季栽植在落葉后至土壤結(jié)凍前進(jìn)行。栽植時(shí)將苗木放入挖好的定植坑內(nèi)，采用“三埋兩踩一提苗”的栽植方法，埋土深度以高出苗木原根際土痕3～5 cm為宜。栽植時(shí)苗木務(wù)必扶正，使根系舒展、勿窩根，埋土緊實(shí)，栽植后修筑樹盤，澆透定根水；定根水下滲完后，樹盤覆蓋黑地膜，以利增溫保墑。干旱無灌溉條件的地方栽植時(shí)可使用保水劑，每株可在根系周圍土壤中撒施塇土蓄肥保水劑(北京漢力淼新技術(shù)公司生產(chǎn))吸足水的凝膠(折合XL1型干品20～30 g)。栽植時(shí)禁忌苗木根系與拌和了肥料的土壤直接接觸，以防發(fā)生肥害燒根。

3 合理間作

紅仁核桃定植后5年內(nèi)，其樹下可適當(dāng)種植低稈類(高度50 cm以下)的矮冠、淺根性、無攀緣性、與核桃樹無共同病蟲害的間作物，如馬鈴薯、紅薯、大豆、草莓、花生、蔬菜、中藥材等。間作物要距樹干1～1.5 m，作為核桃樹體水肥和土壤管理的營養(yǎng)帶。隨著樹齡增大和樹冠的擴(kuò)大，應(yīng)逐年減少間作面積，擴(kuò)大樹體營養(yǎng)帶面積。樹體掛果郁閉后，間作物可選擇耐陰作物。

4 人工輔助授粉

紅仁核桃的雌花、雄花均開花晚，且雌、雄花期不一致，未配置授粉品種的紅仁核桃園，可進(jìn)行人工輔助授粉。

4.1 花粉的采集

采集雄花期晚的‘清香’、‘元林[6]’、‘強(qiáng)特勒(Chandler)’、‘土萊爾(Tulare)’等核桃品種健壯樹上發(fā)育成熟、基部小花開始散粉的雄花序，隨后將雄花序平攤在硫酸紙或報(bào)紙上，置于通風(fēng)干燥、氣溫為16～20 ℃的室內(nèi)。待大部分花藥開始分散花粉，然后將花粉用雙層紗布進(jìn)行過篩，裝瓶貯存待用?；ǚ圪A存必須注意低溫(3 ℃)、通氣條件。否則，容易造成花粉發(fā)霉，授粉效果降低。

4.2 授粉適期

根據(jù)紅仁核桃雌花開放特點(diǎn)，當(dāng)柱頭呈倒“八”字形張開、黏液分泌最多時(shí)為授粉最佳時(shí)期，此時(shí)期一般持續(xù)2～3天。待柱頭變色分泌物很少時(shí)，授粉效果差，不宜授粉。因此，掌握準(zhǔn)確授粉時(shí)間至關(guān)重要。因同一株樹上雌花期早晚相差7～10天，可進(jìn)行兩次人工授粉。

4.3 授粉方法

一般使用雙層紗布袋或絲襪，內(nèi)裝雄花粉或剛散粉的雄花序，在樹冠上部或上風(fēng)口進(jìn)行人工抖動(dòng)。若大面積授粉，可將花粉與淀粉(或滑石粉)按1∶10的比例混合均勻，采用電動(dòng)授粉機(jī)進(jìn)行授粉。此外，也可配成花粉水懸液(花粉∶水=1∶5000)進(jìn)行噴霧授粉，為提高授粉效果，可在花粉液中加入0.02%的硼酸和10%的蔗糖。

5 整形修剪

5.1 修剪時(shí)期

紅仁核桃秋季落葉后1個(gè)月或翌年春季萌芽前20天，結(jié)合采集接穗進(jìn)行整形修剪。夏季、秋季生長季可進(jìn)行抹芽、摘心、疏枝、拉枝等修剪。

5.2 整形

紅仁核桃樹勢較強(qiáng)，樹姿直立或半開張，樹形宜采用疏散分層形。栽植當(dāng)年或翌年定干，定干高度1～1.2 m，整形帶20 cm，干高留0.8～1.0 m。分2～3層，培養(yǎng)5～7個(gè)主枝；第一層選留三大主枝，第二層選留相互錯(cuò)列的兩大主枝，層間距為0.8～1.2 m，層內(nèi)距為20～40 cm。每個(gè)主枝上相互錯(cuò)列配置3～4個(gè)側(cè)枝，第1側(cè)枝距中心干60 cm左右，第2側(cè)枝距第1側(cè)枝30～40 cm，第3側(cè)枝距第2側(cè)枝50 cm左右，第4側(cè)枝距第3側(cè)枝30 cm左右。每個(gè)主枝和側(cè)枝都要有一個(gè)延長頭，以保證結(jié)構(gòu)的完整性。每個(gè)側(cè)枝上配置 2～3個(gè)結(jié)果枝組[2-3,7]。

5.3 修剪

紅仁核桃修剪以疏枝為主，短截、回縮、落頭開心為輔。要及時(shí)疏除過密枝、細(xì)弱枝、干枯枝、直立枝、病蟲枝等枝條。幼齡樹、初果期樹修剪主要是為了培養(yǎng)各級(jí)骨干枝，形成良好的樹體骨架，其修剪一般采用短截、疏枝、摘心、回縮等方法。紅仁核桃易發(fā)生二次枝，對其發(fā)育不充實(shí)和生長過密的二次枝，應(yīng)及時(shí)疏除；對其生長健壯并有空間保留的，可采用摘心、短截、去弱留強(qiáng)的修剪措施，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。初果期樹勢旺盛，可通過控制頂端優(yōu)勢和背后枝達(dá)到調(diào)節(jié)骨干枝長勢、培養(yǎng)結(jié)果枝組，實(shí)現(xiàn)早期豐產(chǎn)的目的。盛果期樹修剪的主要任務(wù)是改善樹冠的通風(fēng)透光條件，調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的平衡關(guān)系，其措施為：一是對2～3年生的小枝組，按照去弱留強(qiáng)的原則，疏除衰弱枝，保留中庸枝和強(qiáng)枝，促使形成較多、較強(qiáng)的結(jié)果母枝。二是在二次枝未木質(zhì)化時(shí)，疏除生長過旺的二次枝；對結(jié)果枝抽生的3個(gè)以上的二次枝，選擇保留1～2個(gè)健壯的，其余均疏除。三是對有生長空間的徒長枝，可春季進(jìn)行短截，夏季摘心或輕短截，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。四是對骨干枝萌發(fā)的背后枝或下垂枝，及時(shí)剪除或培養(yǎng)成結(jié)果枝組。五是為增強(qiáng)樹冠內(nèi)的通風(fēng)透光條件及減少非必需養(yǎng)分的消耗，應(yīng)及時(shí)剪除過密枝、重疊枝、干枯枝、病蟲枝等枝條。六是對樹冠達(dá)到預(yù)定高度的植株，可通過落頭開心處理，增強(qiáng)樹冠上部的光照。

6 土肥水管理

6.1 土壤及水分管理

增強(qiáng)土壤的通透性，能夠促進(jìn)紅仁核桃樹體健壯生長和結(jié)果。因此，每年早春或秋末需耕翻園地1～2次，深度20～25 cm。對生長季節(jié)的園地進(jìn)行中耕除草2～3次；若勞動(dòng)力不足，每年必須在開花以后和入伏以前分別中耕除草1次，使其樹冠外緣范圍以內(nèi)，園地保持疏松無雜草。干旱地區(qū)可在樹干兩側(cè)的營養(yǎng)帶覆蓋黑地膜或園藝地布，有利于提高園地的蓄水保墑能力及控制雜草生長。對于具備灌溉條件的核桃園，可在開花前和果實(shí)膨大期依據(jù)干旱情況灌水1～2次。

6.2 施肥

紅仁核桃結(jié)果早、產(chǎn)量高，配方施肥是保證樹體生長發(fā)育和豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施。施肥每年可分3次進(jìn)行，即秋末冬初、春季萌芽前和果實(shí)膨大期各施1次。紅仁核桃栽植于中等肥力土壤中，其幼樹期(1～3年間)每株每年施尿素約100 g，過磷酸鈣30 g，硝酸鉀10 g；結(jié)果初期(4～6年間)每株每年施尿素約300 g，過磷酸鈣250 g，硝酸鉀80 g；盛果期每株每年施尿素約750 g，過磷酸鈣600 g，硝酸鉀250 g。同時(shí)，對結(jié)果初期、盛果期的紅仁核桃樹，每年秋季采收后至落葉前，每株分別施有機(jī)肥(廄肥、餅肥、人糞尿、堆漚肥等)20～50 kg、60～100 kg作基肥。施肥方法以環(huán)狀溝或條狀溝施肥為宜。為提高施肥效率，降低人工成本，對盛果期樹每年秋季可采用地鉆打孔(直徑15 cm，深度40～60 cm)或開溝施肥機(jī)等機(jī)械進(jìn)行施基肥[6-7]。

7 病蟲害防控

紅仁核桃在秦巴山區(qū)主要有細(xì)菌性黑斑病、炭疽病、舉肢蛾、桑盾蚧、扁葉甲、刺蛾、云斑天牛、桃蛀螟、橫溝象(根象甲)等病蟲害，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行防控。

7.1 農(nóng)業(yè)措施

主要措施有：樹下進(jìn)行合理間作，墾復(fù)擴(kuò)盤，松土除草，對落葉枯枝需及時(shí)清除，尤其是病蟲枝、干枯枝，需剪除集中燒毀；刮治病斑；深埋病蟲果；樹盤刨土晾根；人工捕殺成蟲等。

7.2 化學(xué)防治

冬季用涂白劑(生石灰10份、硫黃粉1份、食鹽0.5份、植物油少許、水40份充分拌勻)或林木長效保護(hù)劑[8]涂刷樹干和根頸部，防治樹干病蟲害；春季萌芽前噴5波美度石硫合劑，消滅越冬病蟲；在核桃雌花開花前、開花后及幼果期，可選用半量式波爾多液(1∶0.5∶200)、或1%中生菌素水劑200～300倍液、或3%噻霉酮可濕性粉劑1500倍液、或30%琥膠肥酸銅可濕性粉劑600倍液、或47%春雷王銅800倍液各噴霧樹冠1次，以防治黑斑病、炭疽病等病害；5～7月，可選擇3%啶蟲脒乳油2000倍液、或1.8%阿維菌素乳油2000倍液、或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液、或15%吡蟲啉懸浮劑3000倍液、或3.6%煙堿·苦參堿1000倍液、或0.5%苦參堿水劑1000倍液進(jìn)行樹冠噴霧2～3次，防控舉肢蛾、桃蛀螟、扁葉甲、桑盾蚧、刺蛾等害蟲[2-3,7]。

8 果實(shí)采收及處理

8.1 采收時(shí)期

紅仁核桃成熟期較晚，秦巴山區(qū)9月下旬成熟。果實(shí)成熟的標(biāo)志是鮮果青果皮由綠變黃，全樹約有30%的青皮出現(xiàn)裂紋時(shí)即可采收，過早或過晚均會(huì)影響核仁的品質(zhì)。

8.2 脫青皮

紅仁核桃堅(jiān)果殼厚約1.2 mm，縫合線結(jié)合緊密，無露仁現(xiàn)象，不易破損，適宜機(jī)械化脫青皮和清洗。利用專業(yè)的核桃脫皮機(jī)對青皮的剝凈率在90%以上，機(jī)械損傷率小于1%，生產(chǎn)率每小時(shí)達(dá)1000 kg，是人工脫青皮速度的20倍。

8.3 干燥處理

紅仁核桃在脫青皮、清洗之后，需要盡快干燥。目前干燥的方法主要有自然晾曬和機(jī)械烘干兩種。自然晾曬法一般經(jīng)5～7天即可晾干(堅(jiān)果含水率≤8%)，為了使核桃干燥均勻，核仁種皮色澤一致，其堅(jiān)果平鋪攤放厚度一般不宜超過兩層，且晾曬過程中要經(jīng)常翻動(dòng)。秋季多陰雨的地區(qū)可對清洗后的堅(jiān)果進(jìn)行烘干處理。一般采用烘干機(jī)熱風(fēng)烘干，熱風(fēng)溫度以35～40 ℃為宜[3]，1000 kg濕堅(jiān)果24～26 h即可烘干，熱風(fēng)干燥法烘干時(shí)間僅是普通晾曬法的1/5～1/7。