張順進(jìn)， 楊雪瑤， 丁曉婷， 蔡翠翠，， 黃永震， 謝建亮， 張國坪， 萬 鵬*

(1 西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100；2 寧夏農(nóng)林科學(xué)院固原分院，寧夏 固原 756000；3.固原市畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏 固原 756000)

1 固原及固原黃牛

1.1 固原概況

固原古稱蕭關(guān)，由于地理位置特殊，向南連接隴南地區(qū)，向北接壤銀川平原，向東與關(guān)中隔山相望，向西連接河西走廊，在歷史上是個重要的戰(zhàn)略樞紐。在2002年，固原地區(qū)被設(shè)為地級市，并列入了“西部重點(diǎn)開發(fā)城市”，下轄1區(qū)4縣固原地處黃土高原西北邊緣，六盤山區(qū)東北部黃土丘陵區(qū)，屬高原暖溫帶半干旱大陸性氣候，冬季漫長寒冷、春季氣溫多變，夏季短暫涼爽，晝夜溫差大，年均降水442 mm，且降水集中在七八月份，占年均降水量的45%[1]。

1.2 固原黃牛產(chǎn)業(yè)概況

固原黃牛是固原六盤山的特產(chǎn)，原系蒙古牛系，在關(guān)山特有的生態(tài)條件下，經(jīng)回族 民宗培育而成，也稱為“關(guān)山?！?，其挽力大、役用性能好。從上世紀(jì)八十年代開始，為了提高本地黃牛的生產(chǎn)性能，固原市引進(jìn)秦川牛、國外的西門塔爾、安格斯牛、利木贊等大體型肉牛作為父本對本地的役用品種進(jìn)行改良[2-3]，取得了顯著的成績。形成了以西門塔爾雜交牛、利木贊雜交牛等大體型品種為主的肉牛群體。固原黃牛在2016年成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，固原是寧夏的肉牛產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，截止2017年固原市肉牛養(yǎng)殖量達(dá)到110萬頭，23萬農(nóng)戶中有17.3萬農(nóng)戶從事以肉牛為主的草畜產(chǎn)業(yè)，人均增收1 350元[4]。固原黃牛產(chǎn)業(yè)為西海固地區(qū)的脫貧致富發(fā)揮了重要作用。

1.3 固原黃牛肉用性能

由于固原黃牛引進(jìn)了國外優(yōu)良肉牛品種血統(tǒng)，因此也具有了良好的肉用性能。固原黃牛背最長肌蛋白質(zhì)含量能達(dá)到87%，固原黃牛肉脂肪含量相對較少，而且具有高含量的有利于人體健康的不飽和脂肪酸，鮮肉中膽固醇含量較低，為233.11 mg/kg；另外肉中的微量礦物質(zhì)種類豐富，特別是硒的含量處于一個高水平，為0.07 mg/kg，對人體的保健具有很好的效果。在牛肉中對肉風(fēng)味起主要作用的谷氨酸含量達(dá)到37.85 mg/g,而其它一些品種的牛僅有12.74 mg/g。因此相比于其他品種，固原黃牛肉是不可多得的具有中國特色的、集營養(yǎng)與風(fēng)味于一身的優(yōu)質(zhì)牛肉。

2 固原黃牛養(yǎng)殖過程常見疾病

2.1 犢牛腹瀉

犢牛腹瀉也被稱為犢牛拉稀，是犢牛中非常常見的一種胃腸疾病，在一年四季中均可能發(fā)生[5]。一般多發(fā)于2周齡的犢牛，這個階段犢牛抵抗力差容易受到感染?；疾≈鬆倥５纳L受到限制，如果沒有及時治療死亡率較高，治療不當(dāng)也會影響其生長。

2.1.1 犢牛腹瀉癥狀 根據(jù)在基層牛場的調(diào)查，犢牛腹瀉是固原地區(qū)肉牛養(yǎng)殖場常見的問題之一。發(fā)病時犢牛的糞便含水量往往能比正常牛高出數(shù)倍，一般呈白黃水狀泡沫樣，少數(shù)糞便呈灰色水泥樣，常常帶有腥臭味，嚴(yán)重者糞便中還伴有腸道黏膜脫落和直腸毛細(xì)血管破裂產(chǎn)生的血絲。發(fā)病早期，犢牛一般精神狀態(tài)還正常，但隨著疾病的嚴(yán)重，犢牛往往也出現(xiàn)其他癥狀，如厭食、口腔干燥、牙齦出血、體溫升高以及一些脫水現(xiàn)象等。到發(fā)病后期，犢牛往往精神匱乏，兩眼無神、站立困難，甚至臥地不起。發(fā)病初期犢牛還能用力排糞，到后來嚴(yán)重時便糞便便自由流出。急性的犢牛腹瀉能在1～3 d內(nèi)引起死亡。

2.1.2 犢牛腹瀉成因 產(chǎn)生犢牛腹瀉的原因，一般與胎兒發(fā)育期的條件以及外界環(huán)境因素的影響有關(guān)[5]。主要可以分為以下幾個方面的原因[6]：

消化不良

消化不良一般由飼養(yǎng)管理不合理引起，如沒有控制犢牛的吃奶時間導(dǎo)致吃奶過多，或者飼喂的飼料不易消化，都會引發(fā)消化不良從而導(dǎo)致腹瀉。而且斷奶時飼料不能隨意更換，否則會導(dǎo)致犢牛無法適應(yīng)。此外天氣變冷導(dǎo)致犢牛受寒也能引發(fā)消化不良，從而產(chǎn)生腹瀉。患病犢牛腹瀉后，其糞便稀薄、惡臭，如果是由于飼料變異而發(fā)生的腹瀉，則排水樣化糞便，機(jī)體消瘦。

1)細(xì)菌感染

細(xì)菌感染是引發(fā)犢牛腹瀉最主要的原因，大腸桿菌、魏氏梭菌、沙門氏菌、彎曲桿菌、鏈球菌等都會引起犢牛腹瀉，大腸桿菌感染糞便為黃色灰白色，有泡沫，后期會出現(xiàn)肺炎、關(guān)節(jié)炎、脫水等癥狀。感染魏氏梭菌的犢牛表現(xiàn)為嚴(yán)重出血性腸炎腸毒血癥，排出暗紅色惡臭粥樣便，常伴有腹痛、十分容易死亡。沙門氏菌感染會出現(xiàn)腹瀉、敗血癥，糞便惡臭，有血絲。彎曲桿菌表現(xiàn)為急性腹瀉，發(fā)病一周會死亡。

2)病毒感染

牛病毒性腹瀉病毒、牛黏膜病毒牛輪狀病毒、牛冠狀病毒等都能引發(fā)犢牛腹瀉[6]，被這些病毒感染后，犢牛會導(dǎo)致腸道疾病、引起繁殖障礙甚至流產(chǎn)等癥狀。被病毒感染的犢牛，一般體內(nèi)白細(xì)胞數(shù)量會降低，體表眼睛處易產(chǎn)生分泌物。病毒感染者，存活率很低，急性兩周內(nèi)死亡，慢性長期下痢，病程能達(dá)到5個月。

3)寄生蟲感染

球蟲和隱孢子蟲是兩種最主要的寄生蟲。寄生蟲寄生在牛腸道黏膜，感染時，犢牛表現(xiàn)為腹瀉、排出帶血糞便、精神沉郁、食欲下降、脫水，需要及時選擇合適的藥物驅(qū)蟲。

4)妊娠母牛的原因

犢牛出生后需要母乳喂養(yǎng)，如果母牛在妊娠期間，飼喂不合理，缺乏營養(yǎng)就會導(dǎo)致犢牛營養(yǎng)不良[7]，造成抵抗力下降而引發(fā)腹瀉。若是由于母牛而造成的腹瀉，基本會在1～2 d后發(fā)病。發(fā)病前期犢牛就會出現(xiàn)體溫變高、停止排便、呼吸困難等癥狀，并伴有眼結(jié)膜處潮紅和腹瀉現(xiàn)象[8]，隨著發(fā)病時間的延長，犢牛舌苔會變得厚膩，口中帶有臭味,而且身體會出現(xiàn)大面積發(fā)涼現(xiàn)象[9]。

2.1.3 犢牛腹瀉的防治 病毒感染引起的腹瀉無特效藥可治療，故犢牛腹瀉應(yīng)以預(yù)防為主。做好管理、喂食，飼料必須新鮮，不能變質(zhì)或發(fā)霉，飼料應(yīng)有一定比例的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)。喂食時食量需合適，避免饑餓和過飽。犢牛出生后第8天,開始飼喂干草,生后15 d左右,開始訓(xùn)練吃精料,出生后20 d可以開始適量飼喂多汁飼料。還有環(huán)境衛(wèi)生條件，要定時定期消毒處理，可在犢牛出生后喂以初乳，出生后1 h喂以初乳2 L以上，6 h候唯以3 L以上，提高抵抗力[9]。此外可進(jìn)行產(chǎn)犢期的安排，減少冬季出生的犢牛，避免因受寒而引發(fā)的犢牛腹瀉。有條件的養(yǎng)殖場還可與高效或研究機(jī)構(gòu)合作，使用針對該養(yǎng)殖場而研發(fā)的疫苗。

發(fā)現(xiàn)犢牛腹瀉時，先進(jìn)行隔離避免交叉感染，之后判斷引發(fā)腹瀉的原因，及時采用對應(yīng)藥物進(jìn)行治療。一種藥物無效時，及時更換其他藥物。另外，需要對犢牛進(jìn)行補(bǔ)液，這樣既能緩解犢牛脫水的癥狀同時也能維持體液中的電解質(zhì)平衡，防止酸中毒，改善血液循環(huán)。

除了使用西藥治療犢牛腹瀉外，還可選用一些中藥方劑進(jìn)行治療。如參苓白術(shù)散加益原散治療,由黨參、黨參、云苓、炒白術(shù)、陳皮、炙甘草、炒山藥、炒白扁豆各50 g所組成,混合研細(xì)調(diào)勻后分成6份,每次給患牛內(nèi)服1份,3次/d,連續(xù)內(nèi)服3～5劑即可治愈[10]。

2.2 犢牛肺炎

犢牛肺炎是一種發(fā)病率高的呼吸系統(tǒng)疾病，其主要原因是犢牛由于年齡較小，身體各器官發(fā)育不完善，抵抗力差，調(diào)節(jié)體溫能力弱，易受到各種應(yīng)激因素而導(dǎo)致發(fā)病。在每年的1～2月份及1～3月份，由于溫度較低，晝夜溫差較大，肺炎發(fā)病率能達(dá)到50%左右[11]。此外如果由于雨雪所引發(fā)的感冒發(fā)熱也會引發(fā)肺炎。

2.2.1 犢牛肺炎癥狀 犢牛肺炎一般可分為急性肺炎和慢性肺炎，也可分為支氣管肺炎、大葉性肺炎、小葉性肺炎。冬春季節(jié)發(fā)病率最高,肺炎后,將嚴(yán)重影響呼吸功能或消化道疾病的繼發(fā)感染,使?fàn)倥?yán)重消瘦的身體,二次各種傳染病,但也容易導(dǎo)致生長遲緩,最終導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降[12]?；疾∨５陌Y狀一般是不吃食，精神狀態(tài)差，喜歡臥地不起，鼻鏡干燥，伴有咳嗽，鼻孔時有分泌物流出，體溫變高，呼吸困難且肺部聽診能聽見異常呼吸音。此外，犢牛發(fā)生肺炎時，在吸氣的過程中由于氣管和喉嚨受到刺激，咳嗽癥狀會更嚴(yán)重，聽診時肺泡音增強(qiáng)，并伴隨有較為嚴(yán)重的濕音或和捻發(fā)性鑼音。綜合犢牛肺炎的臨床癥狀和肺部聽診結(jié)果，可提高犢牛肺炎診斷的準(zhǔn)確率[13]。

2.2.2 犢牛肺炎成因 犢牛肺炎的原因涉及到很多方面，最主要的有以下3個方面：自身因素、飼養(yǎng)管理不當(dāng)、被病原微生物感染。犢牛由于呼吸道發(fā)育不全，氣管中只能分泌少量粘液，抵抗力較差，容易被病原感染引發(fā)肺炎。犢牛舍的糞道以及臥床上墊草的糞污如果清理不及時，再加上通風(fēng)不良，就易使氨氣和微生物的密度升高，從而導(dǎo)致犢牛肺炎的發(fā)生。犢牛感染一些病原微生物如巴氏桿菌、雙球菌等也容易繼發(fā)引起肺炎。健康狀態(tài)下，犢牛的呼吸道黏膜本身就存在一些病菌，但不會發(fā)病。如果飼養(yǎng)管理不當(dāng)，就容易引發(fā)病原的大量繁殖，產(chǎn)生致病性[14]。

2.2.3 犢牛肺炎防治 犢牛肺炎治療方法以預(yù)防為主，一方需要加強(qiáng)對母牛的管理，在懷孕期間飼喂?fàn)I養(yǎng)豐富的飼料，避免營養(yǎng)不良，保證犢牛的發(fā)育。另一方面需要做好犢牛的接產(chǎn)和助產(chǎn)工作，盡早讓犢牛吃到母乳。此外需要管理好牛舍環(huán)境，保證通風(fēng)和溫度適宜，確保牛舍中的墊草干燥整潔，及時更換，每間隔3～5 d更換1次，減少犢牛的應(yīng)激[13,15]。

治療可采用西藥療法，注重抗菌消炎，控制繼發(fā)性感染，。藥物以抗生素、磺胺類為主，配以強(qiáng)心、補(bǔ)液等措施?？蛇x用160 IU青霉素、10%安乃近，混合后進(jìn)行每天2次肌肉注射，連續(xù)使用3～5 d[14]。亦可選用土霉素或四環(huán)素，劑量為每日每千克體重10～30 mg，溶于5%葡萄糖溶液500～1 000 mL，分2次靜脈注射，效果顯著[16]。也可靜脈注射氫化可的松或地塞米松，降低機(jī)體對各種刺激的反應(yīng)性，控制炎癥發(fā)展。

另外還有中藥療法，取板藍(lán)根、連翹、黃芩、銀花、杏仁、沙參、甘草等各10 g，麻黃、桑皮、桔梗各6 g，石膏40 g，麥冬69 g，研制成細(xì)末，添加適量開水沖調(diào)，分成2次給犢牛內(nèi)服，并根據(jù)?；疾∏闆r，適當(dāng)增加劑量，1劑/d，連續(xù)服用4 d即可康復(fù)[12]。

3 小結(jié)

固原地區(qū)在發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)具有一定的資源優(yōu)勢，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在固原地區(qū)脫貧攻堅(jiān)中具有重要意義。為了有效提高肉牛養(yǎng)殖場的效益，疾病的防控十分重要，犢牛腹瀉和犢牛肺炎也是固原地區(qū)肉牛養(yǎng)殖場常見的疾病，因此需要從多個方面做好日常的管理和犢牛腹瀉及肺炎的防治，能夠有效降低因此產(chǎn)生的損失，從而獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。