康丹菊，安立龍，趙志輝，尹福泉，姜 平，周光現(xiàn)

(廣東海洋大學(xué) 濱海農(nóng)業(yè)學(xué)院，廣東 湛江 524088)

我國是養(yǎng)羊大國，目前山羊和綿羊的存欄量均為世界第一。我國羊養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，早在8 000年前就已經(jīng)開始對綿、山羊進(jìn)行馴化，養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但整體而言養(yǎng)殖水平和羊品種的選育技術(shù)仍相對比較落后[1]。古代養(yǎng)羊業(yè)處于自然發(fā)展的經(jīng)驗經(jīng)濟(jì)階段，羊產(chǎn)品的主要用途為祭祀、游牧民的食物來源、宮廷食品和戰(zhàn)爭供給品，而現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)處于知識經(jīng)濟(jì)階段，羊產(chǎn)品被賦予更多、更廣的用途，是人們提高生活品質(zhì)的重要食物來源，其相關(guān)產(chǎn)業(yè)也在人們生活中起著重要作用?！堆蛏a(chǎn)學(xué)》作為一門動物科學(xué)專業(yè)重要的基礎(chǔ)課程，在培育適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)羊生產(chǎn)的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才方面發(fā)揮非常重要的作用?！堆蛏a(chǎn)學(xué)》以動物的遺傳育種、繁殖和飼養(yǎng)管理等理論為指導(dǎo)，結(jié)合山羊和綿羊的生物學(xué)特點(diǎn)，從提高產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量出發(fā)，采取具體的技術(shù)措施和方法，并在生產(chǎn)實踐中加以應(yīng)用。本課程的學(xué)習(xí)能夠為學(xué)生今后從事羊的育種、繁殖和飼養(yǎng)管理工作提供系統(tǒng)的理論指導(dǎo)和技能培養(yǎng)。由于集約化養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，中國的羊養(yǎng)殖方式和模式逐漸發(fā)生改變，由散養(yǎng)和放養(yǎng)逐漸變?yōu)榧叙B(yǎng)殖和圈養(yǎng)；而且，中國地域遼闊，南北溫差較大，而氣溫恰是影響羊生產(chǎn)的最主要外界因素；再者，隨著人們生活水平的不斷改善，對生活質(zhì)量的要求更高，我國南方地區(qū)人口密度大，對肉類產(chǎn)品的需求旺盛，而近幾年禽流感和非洲豬瘟影響，使禽類及豬肉產(chǎn)品供出現(xiàn)不足，使得人們對羊肉的需求增多，進(jìn)而推動南方羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。廣東地區(qū)屬于熱帶氣候，高溫度高濕度大，該種氣候條件不適宜大多數(shù)羊品種生產(chǎn)。因此，高校人才培養(yǎng)需要因地施教，培育符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)模式的專業(yè)人才，就需要對《羊生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等進(jìn)行相應(yīng)的改革。廣東海洋大學(xué)為了培育適應(yīng)南方現(xiàn)代羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)技術(shù)人才，注重從理論教學(xué)和實踐生產(chǎn)2個層面對《羊生產(chǎn)學(xué)》課程進(jìn)行了探索。

1 《羊生產(chǎn)學(xué)》的教學(xué)現(xiàn)狀

現(xiàn)用教材為趙友章先生主編的《羊生產(chǎn)學(xué)(第3版)》，是由中國農(nóng)業(yè)出版社2011年出版的圖書，總共有10章內(nèi)容[2]。該教材內(nèi)容豐富，主要針對北方地區(qū)羊養(yǎng)殖情況編寫，羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)主要參照國外羊品種而制定。因此對于熱帶地區(qū)羊養(yǎng)殖參考有一定的局限性，尤其是在圈舍設(shè)計、飼養(yǎng)管理和日糧配合方面。近年來，《羊生產(chǎn)學(xué)》課程在高等教育體系中不斷調(diào)整，學(xué)時由原來的48學(xué)時縮減到現(xiàn)在的32學(xué)時，課程開設(shè)對象也在做探索性的調(diào)整。目前，廣東海洋大學(xué)為動物養(yǎng)殖專業(yè)和動物科學(xué)專業(yè)卓越班學(xué)生開設(shè)《羊生產(chǎn)學(xué)》課程，共24學(xué)時的理論教學(xué)和8學(xué)時的實驗教學(xué)。課程內(nèi)容多，而課時又不斷壓縮，加之學(xué)生對該課程投入的時間和精力難以保證。因此，要在保證教學(xué)效果的前提下完成好該門課教學(xué)內(nèi)容的講授與學(xué)習(xí)對于老師和學(xué)生而言都具有挑戰(zhàn)性。在教學(xué)環(huán)節(jié)中發(fā)現(xiàn)有部分同學(xué)對動物科學(xué)專業(yè)缺乏興趣，對本課程亦沒有興趣，聽課和實踐環(huán)節(jié)偶爾出現(xiàn)倦怠現(xiàn)象。如何減少學(xué)生疲憊狀態(tài)，引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣是本次教學(xué)改革的重點(diǎn)內(nèi)容。

2 教學(xué)改革的基本思路

根據(jù)我校動物科學(xué)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，《羊生產(chǎn)學(xué)》培養(yǎng)目標(biāo)為充分體現(xiàn)實踐教學(xué)的地位和作用，要求學(xué)生具備一定從事羊產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)的科研、生產(chǎn)及管理工作所需的知識和能力?！堆蛏a(chǎn)學(xué)》課程為本科三年級的課程，在此之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了《家畜育種學(xué)》、《營養(yǎng)與環(huán)境》、《遺傳育種學(xué)基礎(chǔ)》等課程，具有良好的專業(yè)基礎(chǔ)。本課程教學(xué)要抓住課堂時間，充分發(fā)揮課堂時間的有效利用率。首先，改變知識傳授方式，用案例教學(xué)思維來備課和授課；其次，課堂布置3個左右思考題，隨機(jī)抽問回答，加強(qiáng)師生互動；再次，角色互換，選取某一章節(jié)內(nèi)容，以小組為單位由學(xué)生來講授，老師隨聽、補(bǔ)充并點(diǎn)評；最后，安排適量的社會實踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生參與羊生產(chǎn)活動。經(jīng)過上述一系列培訓(xùn)，學(xué)生能夠輕松的了解綿、山羊生產(chǎn)中飼養(yǎng)管理、繁殖、生產(chǎn)等生產(chǎn)實際問題，進(jìn)而強(qiáng)化教學(xué)效果，為動物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的全面實現(xiàn)奠定良好的基礎(chǔ)。

3 創(chuàng)新改革的主要內(nèi)容

3.1 授課內(nèi)容和形式改變

《羊生產(chǎn)學(xué)》知識構(gòu)架相對比較成熟，知識內(nèi)容更新相對緩慢，但隨著現(xiàn)代化信息技術(shù)不斷發(fā)展，知識展現(xiàn)的方式發(fā)生了很大變化。為了提高學(xué)生上課的積極性，上課形式從黑板板書、PPT教學(xué)到多媒體教學(xué)過程不斷改變并日趨完善，但學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性仍然沒有全部調(diào)動。分析其原因有以下幾點(diǎn)：其一，課本陳述性文字太多，不夠直觀，不便于解讀和理解；其二，授課內(nèi)容局限于書本，受制于書本；其三，部分學(xué)生對該課程缺乏興趣。其中，最大的問題就是教師采用什么樣的教學(xué)方式，使學(xué)生對該門課程產(chǎn)生學(xué)習(xí)熱情。有教學(xué)實踐表明，案例教學(xué)是實用型的教學(xué)手段[3]。案例法教學(xué)簡單明了，是對整個知識體系的應(yīng)用，深入淺出，能夠?qū)⒏蓾橄蟮睦碚撝R還原為現(xiàn)實場景，便于理解。《羊生產(chǎn)學(xué)》包含了山羊、綿羊兩個物種，其內(nèi)容主要包含羊的產(chǎn)品、羊品種、羊繁育、羊飼養(yǎng)管理及規(guī)?；a(chǎn)等內(nèi)容。羊作為人類最早馴化的家畜之一，與我們的生活息息相關(guān)，尤其是羊產(chǎn)品如肉、奶、皮、毛為我們生活中提供必需品。因此，我們第一堂課就以現(xiàn)實生活中與羊產(chǎn)品有關(guān)的案例引出羊在我們生活中的社會地位及重要性。選取與我們?nèi)粘Ｉ钯N近的案例使學(xué)生更容易接受。另外，抓住人們對新鮮事物充滿好奇心的心理特點(diǎn)，在講述羊品種和羊起源進(jìn)化時盡量羅列出世界范圍內(nèi)古老的野生山羊和綿羊品種，配以圖片，對比分析每個品種羊的特點(diǎn)，尤其是野羊獨(dú)特的外觀特點(diǎn)能夠吸引學(xué)生眼球，加深印象。山、綿羊從野生到馴化成諸多品種過程中，到底經(jīng)歷了哪些故事？都值得大家回味。其它章節(jié)內(nèi)容，也多采用案例教學(xué)，如品種培育案例、飼養(yǎng)管理案例、規(guī)?；B(yǎng)殖案例等，使整個書本知識貫穿于教學(xué)案例中。

3.2 課堂啟發(fā)式互動教學(xué)

部分學(xué)生學(xué)習(xí)抱著應(yīng)付的態(tài)度，被動的接受知識，缺乏自主能動性。作為任課老師，能否調(diào)動課堂氣氛在一定程度上可以改變學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和學(xué)習(xí)效果。課堂啟發(fā)式互動教學(xué)不僅能夠活躍課堂氣氛，還能增強(qiáng)師生間情感[4-7]。每節(jié)課45 min，可以分兩段進(jìn)行，每段3～5 min的互動時間。這樣可以避免任課教師一講到底的現(xiàn)象，也能輔助學(xué)生集中精力。在互動課堂中，多采用案例教學(xué)，設(shè)定一些與教學(xué)相關(guān)的問題或者討論議題，適時引發(fā)學(xué)生思考。這樣能夠體現(xiàn)教學(xué)實用性，使學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R與生產(chǎn)實踐快速聯(lián)系起來，對一些知識點(diǎn)理解性記憶。整個《羊生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)中應(yīng)適量增設(shè)討論課，由任課教師預(yù)設(shè)討論主題，學(xué)生以小組為單位進(jìn)行準(zhǔn)備和實施。討論能夠激發(fā)學(xué)生思維，快速進(jìn)入認(rèn)知狀態(tài)，對課程理解和認(rèn)識起到加強(qiáng)作用。教師應(yīng)該對學(xué)生的觀點(diǎn)論點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)評，對于積極主動的學(xué)生給予一定的肯定，對見解獨(dú)到的學(xué)生給予表揚(yáng)，對被動參與討論并敷衍的學(xué)生給予適當(dāng)?shù)谋薏摺?/p>

3.3 角色互換教學(xué)

為了能夠更快更好的跟上新時代發(fā)展的步伐，對本科教育和人才培養(yǎng)提出新的要求。我們不僅要授以學(xué)生專業(yè)知識，還要培養(yǎng)他們獲取專業(yè)知識的能力及自我展現(xiàn)能力。師生角色互換教學(xué)能夠激發(fā)學(xué)生的潛能，使其自我能力得到大力提升[8]。要做好角色互換教學(xué)，首先教學(xué)前需要一定鋪墊，以《羊生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)為例，教師主講第一章到第八章內(nèi)容，中間穿插講授部分第九章和第十章內(nèi)容；之后，以學(xué)生為主講來講授第九章和第十章內(nèi)容，教師點(diǎn)評、補(bǔ)充和糾錯。其次需要合理安排，采用小組分配、按節(jié)為組制作PPT匯報，分組覆蓋全章內(nèi)容。通過兩輪教學(xué)發(fā)現(xiàn)，該方法可以增加師生互動，能夠啟發(fā)學(xué)生對中國“羊產(chǎn)業(yè)”的關(guān)心和關(guān)注，這種將被動接受知識轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)的過程使學(xué)生能夠認(rèn)真研讀教材，廣泛搜集資料，同學(xué)間取長補(bǔ)短，相互分工協(xié)作，提出相應(yīng)的疑問。該種教學(xué)方法具有傳統(tǒng)教學(xué)方法所不具備的特殊功能，讓學(xué)生走上講臺當(dāng)老師，講解自己對課本知識的理解，提出自己獨(dú)到的見解；而教師則走下講臺充當(dāng)學(xué)生角色，從另一個方面感悟教學(xué)，對學(xué)生提出一些問題應(yīng)給予指導(dǎo)和講解，通過師生思維碰撞，不斷提高課堂教學(xué)效果以此提高學(xué)生對專業(yè)知識的扎實掌握及其綜合分析問題的能力。近年來，角色互換教學(xué)已逐漸被引入到課堂，盡管其改革方式還在不斷的摸索和完善，但對于未來教學(xué)必然能發(fā)揮巨大作用?；诖?，我們對《羊生產(chǎn)學(xué)》的理論教學(xué)課程實行角色互換式互動教學(xué)改革，效果顯著，學(xué)生積極配合，能按要求制作PPT，小組成員分工明確，精心準(zhǔn)備，每位成員在準(zhǔn)備過程中都有不少收獲。

3.4 加強(qiáng)實踐教學(xué)

實踐教學(xué)能夠加深學(xué)生對課堂知識的認(rèn)識和理解，通過實踐教學(xué)使學(xué)生活化理論知識，將理論知識貫穿于整個實踐過程，所謂“百聞不如一見”正是如此[9]。對于如何加強(qiáng)實踐教學(xué)，一直是大家不斷探索的問題。實踐教學(xué)應(yīng)因地施教，首先要選擇適宜的實踐地點(diǎn)，且學(xué)生對課程內(nèi)容已有系統(tǒng)的了解；其次根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖模式及地方品種特色制定具體實踐計劃。本課程以“雷州山羊”為研究對象，其養(yǎng)殖模式為放牧加補(bǔ)飼，其草場分布主要為林地和草地。鑒于此，本課程制定了雷州山羊的品種鑒定、體尺年齡鑒定、放牧管理及其補(bǔ)飼管理等實踐環(huán)節(jié)。雷州山羊是熱帶山羊品種，具有較好的抗逆性，在品種鑒定中學(xué)生發(fā)現(xiàn)了其不一樣的外貌特征，雷州山羊分高、矮兩個品系。通過體尺測量發(fā)現(xiàn)該放牧群體成年羊，體高跨度連續(xù)，未成兩級分化，說明兩個品系中存在自由交配，該群體是由高、矮及其中間兩個品系雜交個體組成。通過該環(huán)節(jié)實踐教學(xué)，學(xué)生能夠更直觀明了山羊體尺含義及其在特定情況下預(yù)示的信息。通過與山羊親密接觸，了解山羊的生活習(xí)性，能夠更好的做好山羊放牧狀態(tài)下的飼養(yǎng)管理。通過課堂學(xué)習(xí)，同學(xué)們在實踐中提出了雷州山羊從放牧養(yǎng)殖模式到舍飼養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變問題，也提出了南北方羊舍建設(shè)差異性問題。通過學(xué)生反饋情況，發(fā)現(xiàn)本課程實踐教學(xué)達(dá)到良好預(yù)期效果。

4 結(jié)語

根據(jù)不同地域特色，教學(xué)改革是多種多樣的?！堆蛏a(chǎn)學(xué)》是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的課程，內(nèi)容繁多，通過授課內(nèi)容形式改變、課堂啟發(fā)式教學(xué)、角色互換教學(xué)及實踐教學(xué)多種方式共同應(yīng)用，能夠引導(dǎo)學(xué)生快速熟悉羊生產(chǎn)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)，對于培養(yǎng)高素質(zhì)畜牧專業(yè)知識應(yīng)用型人才具有重要意義。