張立彬 ，李亞瓊 ，孫勝顯 ，李義紅 ，宋立琴 ，孫華峰 ，肖 嘯

（1 河北科技師范學院 河北秦皇島 066004；2 秦皇島市林業(yè)局；3 河北省農林科學院昌黎果樹研究所；4 河北省農業(yè)品牌建設中心）

依托現有果樹資源的果品觀光采摘作為近十年興起的新型產業(yè)，受到消費者廣泛青睞，已成為現代休閑農業(yè)的主要內容之一。果品觀光采摘是果樹產業(yè)與旅游產業(yè)的有機融合，它改變了傳統果品種植業(yè)的銷售模式，增加了果農的經濟收入，形成了產業(yè)融合的新業(yè)態(tài)。河北省一直以來重視果品觀光采摘園建設。近十年來每年對全省各地的果品觀光采摘園進行逐級評選，培育出了一批以果品采摘、觀光體驗、休閑旅游為內容的果品觀光采摘基地。但是，在其發(fā)展過程中也發(fā)現了諸多問題，針對這些問題以及果品觀光采摘業(yè)的市場需求，提出一些建議供業(yè)內參考。

1 果品觀光采摘業(yè)的基本情況

果品觀光采摘園基本上是依托現有的果樹資源。我省果樹資源的種類眾多、品種豐富，既有水果又有干果。水果除了大宗果樹蘋果、梨、桃、葡萄以外，還有李、杏、櫻桃、山楂、鮮棗、獼猴桃、歐李、果桑、樹莓等小眾果品；干果除了核桃、板栗以外，還有榛子、柿子、甜杏仁等。這些樹種均適宜觀光采摘，所以各采摘園的主要采摘樹種與所在地的果樹資源分布基本一致。例如，昌黎種植葡萄較多則采摘園以采摘葡萄為主，山海關盛產大櫻桃則采摘園以采摘大櫻桃為主，邢臺蘋果面積大則采摘園以采摘蘋果為主，深州盛產蜜桃則采摘園以采摘深州蜜桃為主。

果品觀光采摘的時期主要在露地果實成熟季節(jié)。河北省露地果實成熟的時期最早在5 月中旬（櫻桃），最晚在10 月下旬（蘋果）。期間6、7 月份杏、李成熟，8 月梨成熟，9 月核桃、板栗成熟。桃的成熟期比較長，從6 月上旬到10 月上旬均有桃果實成熟。

近年來設施栽培（日光溫室、大棚）廣泛應用，使部分果樹的果實成熟時期可以提早到2 月上旬至5 月上旬。例如，大棚櫻桃、大棚桃、大棚葡萄、大棚草莓、大棚果桑等。有些南方果樹也進入了設施栽培。例如火龍果、木瓜、柑橘等。

2 果品觀光采摘業(yè)存在的主要問題

2.1 缺少統一規(guī)劃，規(guī)范性不夠 一是缺少統一的規(guī)劃和指導。例如，對觀光采摘行業(yè)的發(fā)展還缺少的科學論證和規(guī)劃，缺乏政策支持和準確定位，沒有形成完整的產業(yè)鏈條，多數采摘園無序發(fā)展，各自為戰(zhàn)。二是缺乏有效的組織和標準。例如，沒有專門的組織專門管理觀光采摘行業(yè)，存在多頭管理、多重約束現象。采摘園發(fā)展過程中，各地有各自的要求，但無法形成統一標準。三是缺少資金扶持力度。果品觀光采摘業(yè)不僅是果品的采摘，也是現代化的農業(yè)旅游，需要投入較大的成本。從現階段看，政府、金融、社會、農戶在資金方面還沒有形成合力，補貼、貸款等扶持政策存在較大缺失。四是基礎設施建設不到位。因為果園建設遵循“不與糧棉爭地”的原則，果品觀光采摘園大部分處在低山丘陵區(qū)，這些地區(qū)在公路、輸電、供水、網絡，尤其是停車場地、分級包裝等方面，多數不能滿足現代休閑觀光農業(yè)發(fā)展的要求。

2.2 同質化較嚴重，特色不明顯 一是采摘項目雷同。多數采摘園都是根據自己的果樹資源，別人做什么我也做什么，自我定位不準，缺少具體規(guī)劃，缺少特色項目。采摘是果品觀光采摘園的核心內容，但是僅僅有采摘，沒有相關特色項目（例如與果品相關的特色加工品），很難吸引游客前來采摘，特別是采摘園快速發(fā)展的競爭階段。二是采摘季節(jié)雷同。果品采摘只有在果實成熟時進行，這對于一個單一樹種或品種果園來說，這個時間常常是比較短的。例如，露地大櫻桃最早熟的品種和最晚熟的品種前后最多相差一個月，這就決定了露地大櫻桃的采摘時期也就一個月的時間。如果采用設施栽培，例如日光溫室、塑料大棚等，可以使成熟季節(jié)提早到春節(jié)以后，直到與露地大櫻桃連接起來。三是缺少文化內涵。對不同采摘園來說，采摘的果實種類和品種可以是一樣的，采摘季節(jié)也可以是一樣的，但文化內涵可以是不一樣的。目前，多數采摘園只局限于簡單的采摘，對果品文化、地方文化等內涵遠遠發(fā)掘不夠，恰恰這才是特色的內容之一。

2.3 科技含量較低，高水平不多 一是從業(yè)者文化素質普遍較低。由于農村勞動力的實際情況，目前采摘園的從業(yè)者，年齡基本都在45～65 歲之間，學歷基本都在中小學畢業(yè)，技術上基本是自學成才，管理上上基本是憑借經驗。上述情況決定了大多數的從業(yè)者只能從事技術含量較低的工作，難以掌握果品觀光采摘業(yè)的發(fā)展方向，難以探尋和掌握先進的理念和技術，難以追求高標準的效益和目標。即使規(guī)模較大的果品觀光采摘企業(yè)，也嚴重缺乏高質量的從業(yè)者，尤其是高質量的管理人員和技術人員。二是采摘環(huán)境和內容比較原始。除了少數喜歡原生態(tài)式的采摘，大多數人還是希望采摘的時候有一個優(yōu)美的采摘環(huán)境和豐富的內容。例如，大多數家庭是自駕前往采摘，這就需要有方便的停車場、洗手間；大多數是親子采摘，這就需要配備一些兒童娛樂設施、科普宣傳以及農事體驗；大多數游客希望能夠全季采摘，這就需要考慮一些設施栽培。而目前這些內容普遍顯得不足。三是技術服務體系不夠完善。果品觀光采摘產業(yè)是一個集果品原始生產、果品包裝加工、果品就地銷售為一體的產業(yè)融合的系統工程，產業(yè)發(fā)展到目前階段應該進入標準化、質量化階段。實現這個目標，社會化的技術服務是必須的。例如，如何提高從業(yè)者的素質？如何在關鍵季節(jié)提供技術支撐？實施什么樣的技術標準和產品標準？這些事情都需要有人來指導、有人來做。目前的狀況是這方面的隊伍明顯不足。

2.4 品牌意識不足，知名度不高 果品觀光采摘園不屬于稀缺的旅游項目，凡是具備資源優(yōu)勢和交通便捷的城市都可以在周邊地區(qū)創(chuàng)建發(fā)展果品觀光采摘項目。隨著人們對精神追求的不斷上升，農村休閑旅游已成為一個潮流，未來客源的競爭將愈發(fā)激烈。因此，果品采摘必須創(chuàng)立一些具有地方吸引點的品牌，形成自己的特色，來增強果品采摘行業(yè)的市場競爭力。目前的狀況是，只有少數大中型農業(yè)企業(yè)比較重視品牌建設（例如沙河紅石溝、灤州雞冠山等），多數從事果品觀光采摘的家庭農場或專業(yè)合作社最多有一個自己的商標，有的連家庭農場或合作社名稱都沒有，更談不上注冊商標和申請綠色產品證書，最多發(fā)個名片、做個廣告，靠口口相傳。

3 果品觀光采摘業(yè)發(fā)展建議

3.1 做好規(guī)劃，統一協調 依托我省特色農產品優(yōu)勢區(qū)域，做好全省果品觀光采摘產業(yè)的總體規(guī)劃，劃定重點區(qū)域，提出發(fā)展目標，明確建設進度，出臺相關鼓勵政策，控制果品采摘園的數量、規(guī)模和主題，規(guī)避區(qū)域內的同質競爭，整體增強果品采摘園的形象和產品的吸引力。

3.2 完善標準，保證質量 制定全省果品采摘園生產技術規(guī)范和采摘果品質量的地方標準，促進標準化建設。示范、推廣生物防治、行間生草等先進技術，改善果園環(huán)境。建立果品質量和果品安全的檢測體系，推進采摘果品合格證制度。

3.3 引進品種，完善結構 引進優(yōu)、新、特的采摘品種、提出適合觀光采摘的樹種和品種名錄，完善采摘園的品種結構。以優(yōu)質品種、地方特色品種為重點，蘋果主要發(fā)展中、早熟新品種，梨主要發(fā)展優(yōu)質品種，葡萄主要發(fā)展地方特色品種，桃主要發(fā)展蟠桃、油蟠桃等稀有品種，櫻桃主要發(fā)展早熟品種和晚熟品種，適度發(fā)展李、杏、草莓、藍莓、歐李、樹莓、果桑、紅肉山楂、軟棗獼猴桃等樹種中的特色品種。

3.4 優(yōu)化設施，四季采摘 利用日光溫室、塑料大棚等設施種植采摘果品，如設施草莓、設施櫻桃、設施油桃、設施葡萄等。實現提早成熟，提早采摘，填補露地采摘季節(jié)之不足，逐步實現四季都能采摘。完善相關服務設施，努力提高服務水平。

3.5 培育品牌，突出特色 依托特色農產品優(yōu)勢區(qū)域，在現有相關品牌（區(qū)域公用品牌、農產品地理標志商標）的基礎上，深入挖掘歷史、地理、傳統、風俗等文化特征，尋找當地文化與果園品牌建設的結合點，打造一批具有國內先進水平的休閑果品示范基地，培育一批具有河北特色的地方知名品牌。

3.6 科技支撐，提檔升級 發(fā)揮省內果樹科技團隊的優(yōu)勢，通過技術指導、技術培訓、試驗示范、產品研發(fā)、電商銷售等途徑，為果品觀光采摘產業(yè)提供技術支撐，促進果品觀光采摘園提高檔次。

3.7 三產融合，提高效益 全產業(yè)鏈發(fā)展，全價值鏈提升。在生產優(yōu)質、安全果品的基礎上，鼓勵有條件的企業(yè)，加大果品加工方面的研發(fā)力度，形成系列的旅游果品和特色的包裝設計，以滿足市場旅游需求。此外，充分利用電商平臺，通過直播帶貨等多種形式促進果品銷售，全方位提高果品觀光采摘產業(yè)的經營效益。