開(kāi)窖時(shí)，先清除窖口邊封蓋的泥土雜物：方形窖應(yīng)從逆風(fēng)一端開(kāi)口，在一個(gè)橫斷面上分段取料，每天至少取6～7 cm 厚。取料后橫斷面要保持水平垂直，切不可往深處掏挖，以免其表面暴露，氣溫較高時(shí)引起二次發(fā)酵。圓形窖應(yīng)自表面向下一層一層地取用，使青貯料始終保持在一個(gè)平面上，切忌由一處向下掏取。不管哪種形式的窖，每次取料后都要用塑料布將暴露層面蓋嚴(yán)封好，使之不透氣。取用量以當(dāng)天用完為原則，天氣炎熱時(shí)要隨喂隨取，保證飼料頓頓新鮮。