陳永亮，張海濤

（徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學院，江蘇 徐州221006）

當前，我國養(yǎng)雞的規(guī)模化、高密度趨向越來越明顯，它們在豐富了我國動物產(chǎn)品供應的同時也對生態(tài)環(huán)境造成了極大的影響甚至是破壞，糞便中含有的大量未被雞消化吸收的有機物質(zhì)及其他代謝產(chǎn)物，對大氣、水體和土壤均有可能產(chǎn)生危害。家庭農(nóng)場作為我國的一種新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，規(guī)?；?、集約化、綠色化是其應有的標志。在面對我國當前環(huán)保政策持續(xù)重壓的背景下，家庭農(nóng)場在開展養(yǎng)雞生產(chǎn)活動的同時，更需要重視糞污對環(huán)境和養(yǎng)殖的不利影響，引入并實施有效的技術(shù)措施來控制并處理糞污，以解決糞污利用效率低下、雞場廢棄物污染環(huán)境等一系列問題，促進家庭農(nóng)場的持續(xù)、健康、高效發(fā)展。

1 我國家庭農(nóng)場糞污處理現(xiàn)狀

據(jù)資料統(tǒng)計，1 個萬羽蛋雞養(yǎng)殖場，每天產(chǎn)糞近1t，肉雞飼料中50%的含氮物質(zhì)變成了糞便，雞糞中的有機質(zhì)、N、P2O5、K2O 等成分都高于一般的畜禽。養(yǎng)雞型家庭農(nóng)場必須關(guān)注以糞便為主的農(nóng)場所產(chǎn)生的糞污出路和處理措施。中科院農(nóng)村發(fā)展研究所等組成的研究團隊通過3 年的監(jiān)測和調(diào)查數(shù)據(jù)得出：我國現(xiàn)有8%左右的家庭農(nóng)場是將養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污直接排放，而選擇把糞污資源化作為有機肥、飼料利用的則超過65%，特別是種養(yǎng)結(jié)合型農(nóng)場開展糞污資源化的比率接近74%，部分家庭農(nóng)場借鑒溫氏等大型畜牧企業(yè)的環(huán)保治理方案，引入室外發(fā)酵床等現(xiàn)代化環(huán)保治理模式，配套刮糞機、翻耙機等設(shè)備設(shè)施達到糞污“零排放”?？梢娂彝マr(nóng)場作為我國農(nóng)業(yè)的一種新型經(jīng)營主體，對糞污及其使用是比較理性的，但普遍在處理及利用效率方面存在不足。

2 家庭農(nóng)場養(yǎng)雞糞污控制原則與方式

畜禽養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞污一方面是污染源，另一方面又是可再生資源。因而家庭農(nóng)場可遵循“無害化、生態(tài)化、減量化、資源化”的原則，堅持糞污的“源頭減量、過程控制、末端利用”的治理路徑，在糞便與污水分收分治、壓減糞污產(chǎn)出的基礎(chǔ)上，采取綜合治理、循環(huán)利用的策略，使其源于農(nóng)業(yè)又回到農(nóng)業(yè)，在有效防范養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境污染的同時，提高糞污的使用價值，實現(xiàn)變廢為寶。目前，對于雞糞的主要利用方式有有機肥化再利用、飼料化再利用、能源化再利用；對于污水主要采取肥料化利用方式。家庭農(nóng)場可以根據(jù)養(yǎng)雞規(guī)模、糞污硬件設(shè)施條件、生產(chǎn)經(jīng)營模式等，靈活選擇糞污處理方式，或者把幾種方法有機結(jié)合起來使用，其中生產(chǎn)有機肥或能源的資源化利用已成為家庭農(nóng)場畜禽糞便處理的主要方向。

3 家庭農(nóng)場養(yǎng)雞糞污控制技術(shù)

3.1 污水控制技術(shù)

畜禽養(yǎng)殖中的污水來源主要是自然雨水、飲水器灑漏的水、洗刷設(shè)備及沖洗禽舍的污水。家庭農(nóng)場在規(guī)劃設(shè)計時就應建好場內(nèi)的排水設(shè)施，做到雨水、污水分流，通過圈舍屋檐下建設(shè)排水溝或者自流引導雨水順暢排出，污水則全部使用PVC 管引流排入沼氣池或者其他收集池。污水經(jīng)發(fā)酵收集沼氣，再經(jīng)過好氧處理等組合工藝達標后直接排放或者用于場內(nèi)沖洗，其中中科院在湖南、浙江等地推廣示范的綠狐尾藻濕地生態(tài)治污技術(shù)就可以很好地處理養(yǎng)殖場排出的污水，通過藻類的凈化和吸收，污水能夠達到洗手的級別，更沒有異味，且綠狐尾藻富含蛋白質(zhì)、維生素，可以作為畜禽飼料使用。

養(yǎng)雞生產(chǎn)中轉(zhuǎn)變集中清糞工藝為即時清糞工藝、改變刮糞機清糞為履帶式清糞，從而減少因糞便沖洗產(chǎn)生的污水；清糞先浸泡、使用高壓沖洗機，盡可能減少沖洗圈舍及設(shè)備的頻率和用水量。日常巡查，注意及時發(fā)現(xiàn)并檢修飲水器，使用自動飲水器、碗式飲水器，防止漏水、跑水。

3.2 糞便控制技術(shù)

3.2.1 發(fā)酵生產(chǎn)有機肥

雞糞清掃、收集后送到儲糞棚堆肥發(fā)酵，經(jīng)無氧或好氧堆肥無害化處理后，就地入農(nóng)田使用或生產(chǎn)有機肥。為了提高發(fā)酵速度、減少占地以及避免對環(huán)境的二次污染，建議家庭農(nóng)場建設(shè)發(fā)酵倉（槽）并配套發(fā)酵大棚、翻耙機等采用好氧發(fā)酵的方式進行堆肥。為了提高糞便利用價值，有條件的家庭農(nóng)場可將發(fā)酵腐熟的有機肥經(jīng)烘干、篩分、造粒、干燥等程序后生產(chǎn)商品有機肥，或者有機肥中加入溶磷菌、溶鉀菌進行養(yǎng)分調(diào)配，生產(chǎn)出肥料利用率明顯提高的微生物有機肥。

3.2.2 生產(chǎn)高效蛋白質(zhì)

雞糞是生產(chǎn)蠅蛆、蚯蚓、黑水虻等高效蛋白質(zhì)的重要原料之一，特別是蠅蛆體內(nèi)氨基酸的含量高于豆粕、豆餅，銅、鐵、鋅等微量元素含量甚至比進口魚粉都要高。因而，家庭農(nóng)場內(nèi)部可以建設(shè)一棟覆蓋紗窗、保暖性能良好的蠅蛆房，利用“鮮豬糞70%+雞糞30%+EM 菌”的配比進行糞料發(fā)酵，再以“麥麩+魚粉+花生麩”作為集卵物吸引種蠅產(chǎn)卵，將蠅卵轉(zhuǎn)移至發(fā)酵后的糞料，在25～35 ℃環(huán)境條件下保溫育蛆4～6 d 即可收取成蛆，蠅蛆既可以活蛆形式直接給雞飼喂，也可用開水燙死后曬干制粉作為蛋白原料搭配小麥、玉米等飼喂。

3.2.3 添加微生態(tài)制劑

雞飼料中添加乳酸菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌、酵母菌等微生態(tài)制劑，不僅可以降低糞便中硫化氫等濃度，起到生物除臭作用，還可促進雞體內(nèi)消化酶合成，促進飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，減少代謝產(chǎn)物排泄，抑制或殺死雞腸道內(nèi)病原菌，提高免疫力。

養(yǎng)雞生產(chǎn)中另一種使用微生態(tài)制劑的方式是運用于糞便發(fā)酵床或降解床技術(shù)之中。在雞籠或網(wǎng)床下方建造一定深度的異位發(fā)酵床或降解床，根據(jù)季節(jié)氣候、飼養(yǎng)方式、發(fā)酵床或降解床建造類型等的不同，確定不同的發(fā)酵工藝參數(shù)，包括：菌種添加量、墊料配比、發(fā)酵模式、水分控制、翻耙頻率、通風時間與條件等，定期補充菌種確保糞便的發(fā)酵降解效果，如此既可改善雞舍環(huán)境、防止呼吸道疾病，又可提高雞的生產(chǎn)性能。

3.2.4 生態(tài)養(yǎng)殖模式運用

3.2.4.1 種養(yǎng)結(jié)合模式

有關(guān)專家通過對江蘇、遼寧、上海等3 省市的多個種養(yǎng)經(jīng)營主體案例調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種養(yǎng)結(jié)合或者種養(yǎng)一體化模式對于治理家庭農(nóng)場的畜禽糞污在理論上具有可行性，是一個具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、低污染的高效節(jié)糧型的畜牧業(yè)生產(chǎn)體系。有條件的家庭農(nóng)場把種植和養(yǎng)雞直接結(jié)合，因地制宜選擇果園養(yǎng)雞、林下養(yǎng)雞、山地養(yǎng)雞、種草養(yǎng)雞等方式，在就地消化糞便、節(jié)約飼料資源的同時，還能提升雞的肉質(zhì)品質(zhì)、免疫性能和銷售價格。

3.2.4.2 循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式

家庭農(nóng)場可以沼氣發(fā)酵為核心，雞糞及污水等廢棄物收集至沼氣池厭氧環(huán)境中，通過微生物充分分解轉(zhuǎn)化成沼氣、沼液和沼渣，其中沼氣為可燃性混合氣體，是良好的家庭生產(chǎn)、生活用能，沼液、沼渣則是一種優(yōu)質(zhì)高效的有機肥料，可作為水稻、蔬菜、水果、食用菌、魚類等動植物的肥料或養(yǎng)料，因而衍生出“雞-沼-林、果、菜、花卉、草、茶、菌、漁”等多種生態(tài)模式，由此實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。

4 小結(jié)

新時代的家庭農(nóng)場務必要樹立綠色環(huán)保、提質(zhì)增效的可持續(xù)發(fā)展理念，通過平衡生產(chǎn)和生態(tài)，合理、高效處理養(yǎng)雞生產(chǎn)中的糞污，把家庭農(nóng)場打造成生態(tài)農(nóng)莊和美麗牧場，并在此基礎(chǔ)上拓展第三產(chǎn)業(yè)，發(fā)展集“農(nóng)業(yè)+旅游+體驗+文化”于一體的生產(chǎn)經(jīng)營模式，以實現(xiàn)家庭農(nóng)場經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的最大化。