丁煦峰，肖喜東

（1.南陽(yáng)黃?？萍贾行?，河南 南陽(yáng) 473000；2.南陽(yáng)市臥龍區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

1 南陽(yáng)牛的特點(diǎn)

南陽(yáng)牛俗稱南陽(yáng)黃牛，主要特征是體軀高大，肌肉豐滿，骨骼結(jié)實(shí)，胸深而寬，背腰寬大，發(fā)育勻稱，蹄圓大而結(jié)實(shí)。公牛頭部雄壯方正，母牛清秀。毛色分黃、紅、草白3 種，以黃色為主。南陽(yáng)牛屠宰率55.5%，凈肉率46.6%；肉質(zhì)細(xì)膩，口感好、香味濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；牛皮皮質(zhì)優(yōu)良。1998 年南陽(yáng)牛被農(nóng)業(yè)部首批列入“國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄”。

2 南陽(yáng)牛的改良

隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展，南陽(yáng)牛使役的作用漸漸退去，轉(zhuǎn)為肉用。但南陽(yáng)牛垂腹、斜尻、凹背、肌肉欠發(fā)達(dá)的缺陷嚴(yán)重影響南陽(yáng)牛的發(fā)展，導(dǎo)致農(nóng)戶飼養(yǎng)量大幅度下降。為提高養(yǎng)殖效益必須對(duì)南陽(yáng)牛進(jìn)行改良，以縮短飼養(yǎng)周期、提高產(chǎn)肉率，增大盈利空間。多年來，南陽(yáng)市先后引進(jìn)夏洛萊牛、西門塔爾牛、海福特牛、德國(guó)黃牛等品種建立種公牛站，應(yīng)用人工授精方法對(duì)南陽(yáng)牛進(jìn)行改良，后代肉（乳）用性能得到改良，生長(zhǎng)周期縮短，產(chǎn)肉（乳）性能得到改善，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。經(jīng)過多年的改良和生產(chǎn)實(shí)踐，夏南牛（利用夏洛萊牛種公牛與南陽(yáng)牛母?；蚋牧己竽概ｋs交的后代）和德南牛（利用德國(guó)黃牛種公牛與南陽(yáng)牛母?；蚋牧己竽概ｋs交的后代）充分發(fā)揮了雜交改良優(yōu)勢(shì)，克服了南陽(yáng)牛的缺點(diǎn)，提高了肉牛品質(zhì)和效益，很受養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）歡迎。

3 南陽(yáng)牛及改良后代的飼養(yǎng)管理

3.1 種公牛的飼養(yǎng)管理

南陽(yáng)牛種公牛主要由南陽(yáng)黃牛場(chǎng)和南陽(yáng)黃牛科技中心飼養(yǎng)，農(nóng)村群眾飼養(yǎng)的很少，常不被重視。

3.1.1 犢牛期

按照一般犢牛飼養(yǎng)即可，哺乳期一般為6個(gè)月。日糧要質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、適口性好、多樣化、易于消化、容積不宜過大。

3.1.2 后備期

要增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素飼料供應(yīng)；供足優(yōu)質(zhì)干草、青綠多汁飼料或青貯飼料。

3.1.3 配種期要根據(jù)配種或采精量加喂混合精料，另加適量牛用多種維生素和微量元素添加劑。

3.1.4 加強(qiáng)馴化管理

每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)、拴系管理；每天堅(jiān)持給牛體刷拭，注意肢蹄保護(hù)。

3.1.5 合理使用種公牛

選擇適宜的配種或采精次數(shù)（可以根據(jù)實(shí)際情況選擇自然交配或人工授精方式配種）。種公牛發(fā)育成熟前不能過早使用，一般在2 歲左右開始使用，配種或采精次數(shù)一般以每周2 次為宜，長(zhǎng)期不用會(huì)使公牛性欲減退，過多使用會(huì)使精液質(zhì)量下降。

3.2 母牛的飼養(yǎng)管理

3.2.1 后備期母牛的選育與飼養(yǎng)管理

選擇母牛發(fā)育狀況良好、體格強(qiáng)健、健康無病、外貌勻稱、乳房對(duì)稱而有彈性、食欲良好的優(yōu)良個(gè)體留作種用。在生長(zhǎng)過程中再經(jīng)過多次篩選，有不符合要求的全部按育肥牛處理。后備期要合理飼養(yǎng)，控制飼料量，使其營(yíng)養(yǎng)適中，防止早熟。18月齡后進(jìn)入繁殖配種期，注意觀察母牛的發(fā)情表現(xiàn)，及時(shí)配種。南陽(yáng)牛及改良后代母牛發(fā)情周期一般為18～24 d，發(fā)情持續(xù)期為1～2 d，最佳配種時(shí)間是在發(fā)情開始后12～20 h。

3.2.2 妊娠期母牛的飼養(yǎng)管理

南陽(yáng)牛的妊娠期一般為270～280 d，要根據(jù)配種日期推算出預(yù)產(chǎn)期。母牛配種后經(jīng)過1～2 個(gè)發(fā)情周期不再表現(xiàn)發(fā)情，性情變得安靜、溫馴、舉止遲緩，可認(rèn)為妊娠。妊娠3個(gè)月后食量增大、被毛有光澤，腹部逐漸變大，要增加蛋白質(zhì)等精飼料的飼喂量，增加礦物質(zhì)和維生素飼料供應(yīng)；供足優(yōu)質(zhì)干草、青綠多汁飼料及青貯飼料，供足飲水（冬季供應(yīng)溫水，不使用冰凍飼料和飲水）。管理上注意防止流產(chǎn)。

3.2.3 圍產(chǎn)期母牛的飼養(yǎng)管理

圍產(chǎn)期指母牛產(chǎn)前產(chǎn)后各15 d時(shí)間。臨產(chǎn)前15 d備好產(chǎn)房，并對(duì)產(chǎn)房做徹底消毒，開窗通風(fēng)、干燥，冬季還要進(jìn)行保暖、升溫。準(zhǔn)備好接產(chǎn)人員、接產(chǎn)工具、藥物、飼草飼料以及墊草墊料。分娩時(shí)做好接產(chǎn)助產(chǎn)。產(chǎn)后15 d為母牛的恢復(fù)期，要精心飼養(yǎng)，產(chǎn)后可喂給溫?zé)岬柠}水麩皮湯或小米湯、優(yōu)質(zhì)干草或青草，以及少量的混合精料，待母牛食欲和消化好轉(zhuǎn)后，再增加飼喂量。

3.2.4 泌乳期母牛的飼養(yǎng)管理

母牛泌乳期要滿足母牛生長(zhǎng)和泌乳需要的營(yíng)養(yǎng)，要適當(dāng)增加精飼料和優(yōu)質(zhì)干草、青綠飼料及礦物質(zhì)、微量元素、維生素的供應(yīng)。犢牛的哺乳期一般為6個(gè)月，一般在產(chǎn)后40～60 d 母牛會(huì)表現(xiàn)發(fā)情，應(yīng)注意觀察，及時(shí)（盡可能在產(chǎn)后40～60 d）配種。

3.2.5 空懷期母牛的飼養(yǎng)管理

空懷期多因母牛發(fā)情異常、不發(fā)情、遲發(fā)情或病理因素造成。該期應(yīng)降低飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，減少精飼料飼喂量，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，促其早發(fā)情、早配種，減少空懷時(shí)間；必要時(shí)使用催情藥物促其發(fā)情、是病理原因的進(jìn)行治療，治療效果不佳的淘汰母牛，轉(zhuǎn)為育肥牛屠宰銷售。

3.3 育肥牛的飼養(yǎng)管理

育肥牛即作為肉牛飼養(yǎng)的改良雜交后代以及淘汰的公母牛，一般經(jīng)3～5個(gè)月育肥后出欄。

3.3.1 持續(xù)育肥（強(qiáng)度育肥）

犢牛斷奶后或新購(gòu)牛入欄后就轉(zhuǎn)入育肥期，采取放牧與舍飼相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，加大精飼料投喂量，經(jīng)3～5個(gè)月強(qiáng)度育肥后出欄。南陽(yáng)牛改良后代經(jīng)強(qiáng)度育肥后9～12月齡出欄體質(zhì)量可達(dá)250～350 kg。

3.3.2 架子牛育肥

架子牛飼養(yǎng)以放牧為主，放牧與補(bǔ)料結(jié)合，飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)，可根據(jù)預(yù)定出欄時(shí)間先吊架子后育肥。架子牛飼養(yǎng)過程中要合理補(bǔ)充鈣、磷、食鹽、礦物質(zhì)、微量元素、維生素等。架子牛一般養(yǎng)到15～18 個(gè)月齡體質(zhì)量達(dá)300～450 kg即可出欄。

4 小結(jié)

南陽(yáng)牛是我國(guó)重要的畜禽品種資源之一，要加強(qiáng)對(duì)該品種的保護(hù)和資源利用，政府應(yīng)加強(qiáng)宣傳和資金支持，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，在原有改良補(bǔ)助的基礎(chǔ)上進(jìn)行養(yǎng)殖獎(jiǎng)勵(lì)，支持南陽(yáng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。