文｜《農(nóng)經(jīng)》特約記者 汪燁

陜西是中國(guó)蘋果生產(chǎn)第一大省，擁有千萬畝規(guī)模、千萬噸產(chǎn)量、千億元產(chǎn)值，帶動(dòng)了近千萬人受益。

11 月20 日下午，在港珠澳大橋珠海公路口岸，一輛滿載24 噸陜西延安優(yōu)質(zhì)蘋果的貨車緩緩駛?cè)敫壑榘拇髽?，從珠海公路口岸駛向香港。? 月下旬陜西果品直通車項(xiàng)目啟動(dòng)以來，香港市民每天都能品嘗到國(guó)禮品質(zhì)的陜西優(yōu)質(zhì)水果。

港珠澳大橋陜西果品直通車項(xiàng)目是由陜西省政府與廣東省政府支持，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合舉辦的“粵陜合作·2019 陜西蘋果粵港澳大灣區(qū)（廣州）宣傳推介活動(dòng)”的一個(gè)組成部分。

陜西有世界最大的蘋果產(chǎn)區(qū)，從東到西綿延300 多公里、由北至南橫跨200 公里，在48 個(gè)蘋果基地縣的1100 多萬畝土地上，生產(chǎn)出1100 萬噸的優(yōu)質(zhì)蘋果。陜西蘋果通過打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)品牌和獨(dú)特的陜西蘋果文化，向中國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)、市場(chǎng)開放度最大和消費(fèi)最高端的長(zhǎng)三角和珠三角不斷拓展市場(chǎng)占有率，并銷往80 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

在10 月份舉行的第十二屆中國(guó)·陜西（洛川）國(guó)際蘋果博覽會(huì)上，陜西省副省長(zhǎng)魏增軍說，黃土高原是世界公認(rèn)的蘋果最宜生產(chǎn)區(qū)，是世界蘋果的最大產(chǎn)區(qū)之一，也是中國(guó)著力發(fā)展的蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)。2018 年，陜西蘋果產(chǎn)量1008.69 萬噸，中國(guó)每四個(gè)蘋果、世界每七個(gè)蘋果中就有一個(gè)產(chǎn)自陜西。蘋果產(chǎn)業(yè)已成為陜西打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手，也是陜西農(nóng)業(yè)開展對(duì)外貿(mào)易、擴(kuò)大國(guó)際影響的靚麗名片。

小蘋果大產(chǎn)業(yè)

陜西縱跨溫帶、暖溫帶、北亞熱帶三個(gè)氣候帶，適宜多種水果生長(zhǎng)。特別是陜西渭北黃土高原，符合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的最佳氣象條件，是世界公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。多年來，尤其是2000 年陜西省委、省政府作出《關(guān)于加快以蘋果為主的果業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的決定》以來，陜西省果區(qū)各級(jí)政府和果業(yè)部門積極開展科技興果，提高質(zhì)量，打造品牌，開拓市場(chǎng)，提升效益，使陜西以蘋果為主的果業(yè)快速發(fā)展，果園面積、產(chǎn)量、果業(yè)效益快速增長(zhǎng)，蘋果濃縮汁出口額實(shí)現(xiàn)翻番，水果規(guī)模、質(zhì)量、品牌、市場(chǎng)占有率等躍居全國(guó)前列，成為全國(guó)水果第一大省和全球集中連片蘋果栽植面積最大的區(qū)域。

陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)黃思光表示，截至2018 年，陜西水果總面積1113.92 千公頃、產(chǎn)量1566.01 萬噸，是中國(guó)水果生產(chǎn)第一大省，其中蘋果、獼猴桃位居中國(guó)第一，櫻桃位居中國(guó)第二位，葡萄位列中國(guó)前三位，紅棗、柑橘、梨、石榴均位居中國(guó)前列。目前，陜西蘋果是陜西農(nóng)業(yè)最大的支柱產(chǎn)業(yè)，面積597.57 千公頃、產(chǎn)量1008.69 萬噸，世界每七個(gè)蘋果中就有一個(gè)產(chǎn)自陜西，每三杯果汁就有一杯來自陜西。2018 年全省以蘋果為主的果業(yè)增加值466.2 億元，占農(nóng)業(yè)增加值的33.8%。蘋果產(chǎn)業(yè)將200 萬農(nóng)戶、企業(yè)，近1000 萬人鑲嵌在了產(chǎn)業(yè)鏈上。中國(guó)蘋果大數(shù)據(jù)中心、國(guó)家級(jí)蘋果氣象中心分別落戶陜西，全球首單蘋果期貨交易在陜西圓滿完成。

目前，陜西蘋果面積是全國(guó)排名第二位山東的2.3 倍、第三位甘肅的2.4 倍。陜西48 個(gè)蘋果基地縣種植面積、產(chǎn)量均占到全省的95%以上；矮化蘋果面積138 萬畝，山地蘋果280 萬畝，均居全國(guó)首位。

近年來，陜西省果業(yè)中心（原省果業(yè)局）與西北農(nóng)林科技大學(xué)合作，共建設(shè)蘋果、獼猴桃等果樹試驗(yàn)站40 個(gè)，審定蘋果新品種24個(gè)，其中自主研發(fā)秦冠、秦陽、瑞陽、瑞雪、秦脆、秦蜜等10 個(gè)優(yōu)良品種。

陜西省審定通過的蘋果新優(yōu)品種發(fā)展100多萬畝，早、中熟品種約40%。早、中、晚熟品種比例7 ∶18 ∶75。近30 個(gè)縣開展了矮化蘋果試點(diǎn)示范，形成了“千陽模式”“白水模式”“鳳翔模式”“乾縣模式”等矮化栽培模式。產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展業(yè)態(tài)大量出現(xiàn)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全省企業(yè)、合作社規(guī)模經(jīng)營(yíng)蘋果總面積近100 萬畝，家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶規(guī)模經(jīng)營(yíng)蘋果總面積近50 萬畝。

產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展，吸引了國(guó)內(nèi)外資金不斷投向陜西果業(yè)，僅果汁加工業(yè)自2000 年以來吸引投資累計(jì)超過20 億元，使陜西蘋果濃縮汁年加工能力比2000 年增長(zhǎng)4 倍。鮮果企業(yè)配套設(shè)施不斷完善，商品化處理能力持續(xù)增強(qiáng)，果品現(xiàn)代分選、包裝、貯藏、物流、加工業(yè)積極發(fā)展，果業(yè)協(xié)會(huì)等中介組織作用增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)化水平進(jìn)一步提升。

陜西蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、鏈條完整、布局集中、市場(chǎng)化程度高，具有發(fā)展數(shù)字化的基礎(chǔ)。國(guó)家級(jí)蘋果產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心2018 年落戶陜西。目前，果業(yè)科技服務(wù)示范平臺(tái)建成并通過驗(yàn)收正式上線運(yùn)營(yíng)，8 個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)示范縣試點(diǎn)可視化區(qū)域涵蓋育苗基地、果園、加工生產(chǎn)廠區(qū)、冷庫(kù)、品牌店、批發(fā)市場(chǎng)等，55 個(gè)物聯(lián)網(wǎng)果園已經(jīng)建成，部分蘋果數(shù)字化專家試驗(yàn)站掛牌。陜西果業(yè)的信息化建設(shè)成效顯著，走在全國(guó)的前列。

下一步，陜西將合力推進(jìn)我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)發(fā)展，力爭(zhēng)到2022 年實(shí)現(xiàn)國(guó)家級(jí)蘋果產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心建成使用目標(biāo)，真正讓蘋果插上“數(shù)字”的翅膀，助推蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，夯實(shí)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

后來居上

我國(guó)蘋果種植最早于1871 年由美國(guó)引入山東省煙臺(tái)市。1997 年，全國(guó)蘋果種植面積達(dá)到了4200 萬畝，產(chǎn)量大約3000 萬噸，供大于求，大量果樹被砍伐，最終縮減至2200 畝。此后的近20 年里，全國(guó)蘋果種植面積始終穩(wěn)定在2500 萬畝上下，沒有再出現(xiàn)大幅波動(dòng)。

但近兩年，蘋果種植面積再次激增，目前再度達(dá)到4200 萬畝，產(chǎn)量上升至4500 萬噸。作為畝收入可過萬的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，全國(guó)不少地區(qū)將其作為扶貧產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展?！霸瓉硇陆欢?，但現(xiàn)在新疆快速發(fā)展；原來甘肅面積不大，200 多萬畝，現(xiàn)在400 多萬畝了；云南昭通、四川劍閣、江蘇豐縣沛縣，都在大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)?！标兾魇⊙影彩新宕h洛川蘋果現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)主任安金海說。

因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)水平提升，即使產(chǎn)量增加至4500 萬噸，整體銷售情況尚可。同時(shí)蘋果加工能力也提升了，如7 斤蘋果可用來加工1斤濃縮果汁，陜西省每年50 萬噸的果汁加工能力，可以消耗350 萬噸蘋果。

陜西打造千億蘋果產(chǎn)業(yè)

以前提起蘋果，人們首先想到的就是山東，10 多年前，山東以900 多萬畝蘋果種植面積穩(wěn)居全國(guó)首位，“煙臺(tái)蘋果”享譽(yù)海內(nèi)外。這些年隨著栽植區(qū)域調(diào)整，陜西省蘋果種植面積快速發(fā)展，目前已達(dá)1000 萬畝，位居全國(guó)第一。

為何陜西蘋果能夠后來居上，除了黃土高原的高海拔、溫差大等地理位置和氣候等客觀因素，導(dǎo)致蘋果甜度更高外，與當(dāng)?shù)卣块T的重視息息相關(guān)。

陜西蘋果生長(zhǎng)在海拔高、光照足、晝夜溫差大、土層深厚的渭北黃土高原，獨(dú)特的自然條件造就了陜西蘋果“色澤艷麗、角質(zhì)層厚、果肉香脆、酸甜適度、耐貯運(yùn)”的品質(zhì)特征。陜西已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。

近年來，世界蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模總量逐漸萎縮，全球生產(chǎn)、加工重心轉(zhuǎn)向亞洲，亞洲轉(zhuǎn)向中國(guó)，而中國(guó)則轉(zhuǎn)向以陜西為代表的黃土高原地區(qū)。在這次大的布局調(diào)整過程中，陜西抓住機(jī)遇，逆勢(shì)而上。

2001 年，陜西省專門成立了果業(yè)管理局，成為全國(guó)唯一一個(gè)省級(jí)果業(yè)管理機(jī)構(gòu)?？h級(jí)果業(yè)局成立更早，洛川縣1985 年便成立了蘋果生產(chǎn)管理局。洛川縣的干部考核和提拔也直接和蘋果掛鉤?！奥宕ǜ刹繚M分100 分的考核，60 分都在蘋果上，30 分抓生產(chǎn)（如示范園建設(shè)），30 分抓營(yíng)銷。1997 年蘋果賣不掉，我們給干部下硬指標(biāo)，一名干部要幫老百姓賣6000 斤蘋果。洛川縣的干部，不抓蘋果抓啥？”安金海說。就蘋果產(chǎn)業(yè)來說，山東的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平優(yōu)于陜西反而成為一種劣勢(shì)?！吧綎|本身經(jīng)濟(jì)好，工業(yè)化、現(xiàn)代化程度比陜西高，對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)的依賴度低，甚至?xí)a(chǎn)生工進(jìn)農(nóng)退現(xiàn)象。據(jù)我了解，目前山東棲霞的蘋果種植面積保持的還不錯(cuò)，沒有衰減。但蓬萊、龍口、海陽都出現(xiàn)了不同程度的衰減?！?/p>

蘋果扶貧

蘋果產(chǎn)業(yè)不僅是陜西農(nóng)業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。陜西省有蘋果生產(chǎn)基地縣48 個(gè)，其中國(guó)家級(jí)貧困縣占到了一半，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員逾千萬。陜西省經(jīng)過幾十年的實(shí)踐探索，基本形成了“小蘋果，大產(chǎn)業(yè)”“一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，脫貧一千萬”的脫貧致富格局，依靠蘋果產(chǎn)業(yè)脫貧致富已成為廣大果區(qū)農(nóng)民的共識(shí)。陜北、渭北黃土高原的許多貧困縣因?yàn)橛刑O果產(chǎn)業(yè)的支撐，實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。以蘋果為主的果業(yè)，成為陜西特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的突破口。

5 月7 日，陜西省人民政府宣布，延安市延川、宜川兩縣退出貧困縣序列，這標(biāo)志著革命圣地延安的貧困縣全部“摘帽”。延安的脫貧路離不開蘋果，這里是蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，出產(chǎn)的蘋果個(gè)大色艷、細(xì)脆香甜，名氣很大。小蘋果大產(chǎn)業(yè)，在脫貧路上發(fā)揮了大作用。脫貧之后如何更充分地發(fā)揮這個(gè)資源優(yōu)勢(shì)，把延安蘋果的品牌做好做強(qiáng)，是鞏固脫貧成果、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興的一個(gè)抓手，也是擺在延安人面前的一道更大的考題。

延安市宜川縣北赤村地處偏遠(yuǎn)、崖陡溝深，曾是遠(yuǎn)近聞名的貧困村。它所在的宜川縣地處北緯35 度，適宜種蘋果。北赤村早年間就種蘋果，可一直沒種出名堂。

2015 年延安市實(shí)施精準(zhǔn)扶貧，村里來了駐村工作隊(duì)。他們積極爭(zhēng)取政策和資金，打通了村里通往外界的公路，硬化生產(chǎn)道路，帶著全村人從土窯洞搬進(jìn)了新房。駐村工作隊(duì)幫助村里發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，以蘋果助脫貧。他們把延安的果樹專家請(qǐng)進(jìn)村，講技術(shù)、講市場(chǎng)。修建了一條渠道，把水引到田里，1000 多畝果園不再靠天收。村里成立了果業(yè)合作社，政府給補(bǔ)貼，蘋果園煥發(fā)了生機(jī)。2017 年年底，全村總?cè)丝?58 人，人均種植蘋果2 畝多，人均純收入突破1 萬元，摘掉了貧困村的帽子。

脫貧后靠什么鞏固脫貧成果？首先還得更好地發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，這是擺在北赤村面前的一道考題。北赤村屬于冰雹帶，蘋果經(jīng)常面臨雹災(zāi)的威脅。從去年開始，縣里和鎮(zhèn)里免費(fèi)為果園搭建高標(biāo)準(zhǔn)的防冰雹網(wǎng)，為貧困戶購(gòu)買了農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，降低了蘋果種植的自然風(fēng)險(xiǎn)。此外，村里的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭雖然很好，但也逐漸出現(xiàn)了更為棘手的問題。有些果農(nóng)種植蘋果時(shí)間長(zhǎng)、品質(zhì)差，需要對(duì)這些果農(nóng)的蘋果進(jìn)行更新?lián)Q代。

村委會(huì)主任安文忠家的果園種的是千秋和嘎拉，都是老品種，現(xiàn)在已經(jīng)逐步被市場(chǎng)淘汰。駐村“第一書記”范永紅給安文忠做工作，希望他能把這兩畝多老果園挖掉，重新栽種新品種，給其他村民帶個(gè)頭，做個(gè)樣板。安文忠同意了，村里還有幾戶種的也是老果樹，他還帶動(dòng)這些村民把老化果樹全清理掉，換上新果樹。

北赤村只是延安市脫貧攻堅(jiān)的一個(gè)縮影。近年來，延安立足資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)促進(jìn)扶貧攻堅(jiān)，形成了“蘋果大產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民大脫貧”的延安產(chǎn)業(yè)扶貧模式，有效保障了貧困農(nóng)民的穩(wěn)定脫貧。延安為全市適宜種蘋果的貧困戶建蘋果園12.54萬畝，實(shí)現(xiàn)了宜果貧困戶蘋果產(chǎn)業(yè)全覆蓋。

2018 年，延安市蘋果種植面積達(dá)到380.2 萬畝，產(chǎn)量289 萬噸，產(chǎn)值129 億元。蘋果產(chǎn)業(yè)輻射帶動(dòng)貧困群眾16984 戶，戶均增收12659 元。

種出好蘋果只是產(chǎn)業(yè)鏈的最初環(huán)節(jié)，如何讓蘋果賣出更好的價(jià)錢，這就要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。延安針對(duì)市場(chǎng)需求發(fā)力，在蘋果的加工營(yíng)銷環(huán)節(jié)上下功夫。延安蘋果不僅品質(zhì)越來越好，特色也越來越鮮明。延安農(nóng)民不僅越來越會(huì)種蘋果，也越來越會(huì)賣蘋果。如今，蘋果已經(jīng)成為延安農(nóng)業(yè)的第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民經(jīng)營(yíng)性收入的一半來自蘋果，蘋果樹成了農(nóng)民持續(xù)增收的依托，也成了老區(qū)人民的“搖錢樹”“幸福樹”。