施玲梅 李 浩

(1.云南省玉溪市澄江市經(jīng)濟(jì)作物工作站，云南 玉溪 652500；2.云南省玉溪市澄江市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，云南 玉溪 652500)

在云南澄江，蓮藕是較為重要的一種水生蔬菜，其年種植面積居各種水生蔬菜之首。隨著人們生活水平的不斷提升，蓮藕保健作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受重視，蓮藕產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了更好的發(fā)展，如何有效提升蓮藕種植效益以促進(jìn)蓮藕產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展已經(jīng)成為當(dāng)前迫切需要解決的問(wèn)題。

1 更新品種

當(dāng)前，云南澄江市蓮藕種植品種主要為傳統(tǒng)地方品種，存在著產(chǎn)量低下、品質(zhì)不佳、商品性差、商品率低等多種問(wèn)題，產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)針對(duì)性。對(duì)現(xiàn)有蓮藕種植品種更換，引入產(chǎn)量較高、品質(zhì)優(yōu)良、商品性優(yōu)異、具備較強(qiáng)市場(chǎng)針對(duì)性的專用品種，能夠有效提升蓮藕的種植效益。

2 生產(chǎn)綠色食品蓮藕

多年來(lái)，云南澄江市蓮藕產(chǎn)區(qū)將蓮藕大小、形態(tài)、顏色、完整度、口感、質(zhì)地等作為蓮藕質(zhì)量的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)蓮藕安全性問(wèn)題缺乏足夠的重視。近年來(lái)，隨著居民生活水平的不斷提升，國(guó)際市場(chǎng)在蓮藕產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方面提出了更高的要求，蓮藕產(chǎn)品銷售安全逐漸成為蓮藕產(chǎn)區(qū)迫切需要面對(duì)的問(wèn)題。以無(wú)公害食品蓮藕生產(chǎn)操作規(guī)程或者綠色食品蓮藕生產(chǎn)操作規(guī)程作為依據(jù)生產(chǎn)蓮藕，使所生產(chǎn)的蓮藕質(zhì)量滿足無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)或者綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，能夠有效提升蓮藕產(chǎn)品的質(zhì)量以及種植效益[1]。若條件允許，還可以按照有機(jī)食品蓮藕生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)蓮藕，以生產(chǎn)滿足有機(jī)食品要求的蓮藕產(chǎn)品。這樣不僅能夠滿足廣大消費(fèi)者需求，同時(shí)能夠?yàn)楫?dāng)?shù)厣徟寒a(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3 調(diào)整種植模式

在蓮藕種植區(qū)域內(nèi)，主要采取的是一年一季這一單一種植模式，因土地利用率較低，導(dǎo)致單位面積總體經(jīng)濟(jì)效益受到較大影響。若采用露地栽培方式，通常于4月上旬或者中旬定植，蓮藕在8～9月即可成熟；若在保護(hù)地采取塑料大棚設(shè)施栽培方式，一般3月中旬即可定植，蓮藕在7～8月即可成熟。在蓮藕栽培過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)以青荷藕采收作為栽培目的，此時(shí)7月前后即可騰地。這種方式為蓮藕種植地塊提供了較大的輪作空間。

3.1 騰地輪作

騰地輪作就是首先采挖蓮藕地內(nèi)產(chǎn)品，接著輪作換岔種植。

模式1：3～4月定植蓮藕，7月上旬采挖，7月中旬或下旬定植晚稻，10月中旬收割晚稻，前一年12月下旬～第二年1月上旬種植蘿卜，3月下旬收獲蘿卜。

模式2：3～4月定植蓮藕，6～8月采挖，采挖后定植慈菇或荸薺，前一年12月～第二年3月采收。

模式3：4月上旬或中旬定植蓮藕，8～9月采挖，接著栽種水芹，前一年10月中旬～第二年4月采收。

另外，在蓮藕騰地后可接茬種植結(jié)球甘藍(lán)、萵苣或者菠菜等作物，這樣不會(huì)對(duì)第二年蓮藕春季栽培造成影響。

3.2 不騰地輪作

不騰地輪作就是不采挖蓮藕地內(nèi)產(chǎn)品，僅僅將田水放干，將荷桿割除后在藕田內(nèi)直接種植蔬菜。一般選擇在田間生長(zhǎng)周期較短的蔬菜，避免蓮藕按時(shí)采挖受到影響，小白菜、菠菜等較為適宜[2]。在蓮藕生長(zhǎng)前期，還可在6月前對(duì)未膨大幼嫩根莖(又被稱為藕鞭或者藕帶)采收，將其作為時(shí)令蔬菜。通常藕鞭開采量約為200kg/667m2，售價(jià)不低于5元/kg，接著還可采收1季蓮藕。

另外，也可以采取蓮藕養(yǎng)魚方式實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，魚的種類以黑魚、鯽魚、鯰魚、泥鰍、黃鱔等較為適宜。在蓮藕養(yǎng)魚過(guò)程中，需要在藕田周邊開挖一個(gè)魚溜，其面積約為田塊面積的3%，或者開挖一個(gè)60cm深、80cm寬的魚溝，同時(shí)在田塊中間開挖一個(gè)30cm深、35cm寬的非字形或者井字形魚溝。結(jié)合養(yǎng)魚種類以及魚苗大小確定單位面積養(yǎng)魚數(shù)量，同時(shí)在養(yǎng)魚過(guò)程中還需投入適當(dāng)飼料。采取藕田養(yǎng)魚措施，不僅田間生態(tài)環(huán)境得以改善，同時(shí)病蟲危害有所減輕，可獲得明顯的綜合效益。

4 延伸加工產(chǎn)業(yè)鏈

要想提升蓮藕種植效益，就需為其建立一個(gè)完善的加工產(chǎn)業(yè)鏈。傳統(tǒng)的蓮藕加工方式主要為生產(chǎn)藕蜜餞或者藕粉，采取現(xiàn)代產(chǎn)品加工方式可生產(chǎn)脫水蓮藕或者蓮藕汁等。另外，還可采取不同形式將蓮藕作為原材料制作腌菜或者釀酒，生產(chǎn)鹵藕、藕夾或藕煨排骨湯等。還需對(duì)具備實(shí)踐意義的加工模式深入探究，調(diào)查市場(chǎng)消費(fèi)及具體需求，使蓮藕產(chǎn)業(yè)加工鏈條不斷延伸，進(jìn)而提升其產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

5 挖掘蓮藕內(nèi)在資源優(yōu)勢(shì)

深入研究蓮藕內(nèi)在傳統(tǒng)文化價(jià)值以及宗教文化價(jià)值，分析其生產(chǎn)環(huán)境需求及市場(chǎng)需求，在此基礎(chǔ)之上提高種植戶種植效益。在具體發(fā)展中，需要在蓮藕產(chǎn)業(yè)形成共識(shí)，大力推廣現(xiàn)有蓮藕商標(biāo)，對(duì)其品牌優(yōu)勢(shì)及資源充分利用，實(shí)現(xiàn)蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全面推動(dòng)。例如，可以利用新聞媒體組織專題活動(dòng)，全面發(fā)展蓮藕產(chǎn)業(yè)，提高蓮藕企業(yè)知名度。大力開展蓮藕品牌創(chuàng)建，對(duì)成功案例充分借鑒，不得僅僅在本地市場(chǎng)銷售，而是需要高度重視全國(guó)市場(chǎng)以及國(guó)際市場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)有銷售模式不斷整合，提高整體銷售水平，擴(kuò)大盈利空間[3]。還需建立主體培育模式，對(duì)產(chǎn)業(yè)化整體水平全面提升。高度重視蓮藕產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)步驟，監(jiān)督管理其系統(tǒng)，促進(jìn)蓮藕產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展；采取招商引資等各種方式對(duì)整體產(chǎn)業(yè)鏈扶持，形成整體利益結(jié)構(gòu)，通過(guò)品牌強(qiáng)化戰(zhàn)略培育澄江特色蓮藕品牌。

6 優(yōu)化相關(guān)技術(shù)

要想顯著提升蓮藕種植效益，還需深入分析現(xiàn)有蓮藕種植技術(shù)，探尋其不足，通過(guò)科學(xué)有效的方式對(duì)現(xiàn)有種植技術(shù)不斷完善，具體措施為：第一，定期組織技術(shù)培訓(xùn)以提升種植人員理論技術(shù)水平；第二，對(duì)示范點(diǎn)充分利用以推動(dòng)蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展；第三，全面推廣優(yōu)良品種，創(chuàng)新技術(shù)及模式，采用地膜覆蓋或者早熟技術(shù)提升蓮藕產(chǎn)量及質(zhì)量；第四，政府部門加大蓮藕產(chǎn)業(yè)扶持力度，完善相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，制定優(yōu)惠政策，提升蓮藕產(chǎn)業(yè)智能化水平。