王中軍 顏振峰

(鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學校，江蘇 鹽城 224051)

1 鹽城地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

1.1 氣候條件優(yōu)勢

鹽城市位于北亞熱帶向南暖溫帶氣候過渡區(qū)，四季分明，日照充足，鹽城境內(nèi)河流眾多，土質(zhì)以重壤土、砂壤土為主，有一定的水肥調(diào)蓄能力，基本可滿足桃樹生長的需要。

1.2 地理區(qū)位優(yōu)勢

鹽城地處江淮平原東部的黃海之濱，為長三角城市之一，又與日本、韓國隔海相望。隨著鐵路、高速公路、空港和海港的建成和完善，物流優(yōu)勢將日益凸顯，有利于拓展鹽城地區(qū)桃產(chǎn)品銷售渠道，進而促進本地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.3 政府引導(dǎo)協(xié)調(diào)發(fā)展優(yōu)勢

從20世紀90年代末期開始至今，鹽城市桃品種引進工作成效明顯，先后引進了40多個桃品種，從中篩選出表現(xiàn)良好的20多個品種，作為生產(chǎn)上優(yōu)先推廣品種，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效的高檔桃果奠定了基礎(chǔ)。多種新技術(shù)、新模式的推廣，加之國家土地流轉(zhuǎn)政策的支持，地方政府為發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的合理規(guī)劃，為鹽城地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大積蓄了巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2 鹽城地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足之處

2.1 栽培零散，單位種植規(guī)模偏小

目前鹽城地區(qū)一半左右的桃園分散在各農(nóng)戶手中，導(dǎo)致單位種植規(guī)模偏小，管理較為粗放，儲藏、冷鏈、運輸?shù)仍O(shè)施不配套，品質(zhì)得不到保證。近年來，在東臺、亭湖、鹽都、響水雖有了一批具有一定規(guī)模的桃生產(chǎn)基地，相較傳統(tǒng)的家庭式種植而言，單位種植規(guī)模有所增大，但總體上仍然偏小。

2.2 設(shè)施栽培面積偏小

鹽城市桃設(shè)施栽培近年來雖有了長足的發(fā)展，但由于桃農(nóng)思想保守和投入不足，設(shè)施栽培規(guī)?？傮w上仍然偏小，目前全市設(shè)施栽培只有400hm2。由于設(shè)施栽培推廣應(yīng)用較遲，相應(yīng)的技術(shù)措施還沒有得到廣泛的推廣應(yīng)用，設(shè)施硬件條件也還達不到高水平栽培的要求。

2.3 桃從業(yè)人員水平不高，技術(shù)措施落后

本地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員多數(shù)缺少系統(tǒng)的知識和技能培訓，對栽培新理念、新措施了解不多，掌握不夠，他們往往根據(jù)傳統(tǒng)經(jīng)驗來種植，栽培技術(shù)落后，搏擊市場能力不強。

3 鹽城地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點思考

3.1 科學規(guī)劃，明確發(fā)展目標

以市場化手段，不斷探索和完善鹽城地區(qū)桃生產(chǎn)基地建設(shè)的新模式和新機制。以尊重農(nóng)民意愿為前提，科學布局，推進鹽城桃規(guī)?；?、特色化、標準化、產(chǎn)業(yè)化進程，努力提升鹽城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展檔次。由業(yè)主、技術(shù)人員通過流轉(zhuǎn)土地租地建園，或由地方、桃農(nóng)通過招商引資與企業(yè)共建，市場銷售與觀光旅游相結(jié)合等多渠道、多方式建設(shè)規(guī)模適中、各具特色的桃園。

3.2 選準品種，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

引進名優(yōu)特品種，優(yōu)良品種選擇與熟期調(diào)整相結(jié)合，在全市主推10個左右優(yōu)質(zhì)品種，延長鮮桃供應(yīng)期，適當壓縮(極)早熟、中熟品種，適當增加晚熟品種比例。

3.3 強化科技引領(lǐng)，發(fā)展設(shè)施栽培

按照桃果安全生產(chǎn)保障體系的要求，注重和加強以綠色、有機食品標準化生產(chǎn)技術(shù)、信息等為重點的研究、開發(fā)和服務(wù)工作。多渠道、多形式增施有機肥、專用肥，把各種農(nóng)業(yè)、物理和生物防治措施落到實處，重視常見缺乏元素及微量元素的補充。重視病蟲害預(yù)測預(yù)報，大力引導(dǎo)發(fā)展設(shè)施栽培，提升設(shè)施栽培管理水平，提高桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。

3.4 增強流通中的冷鏈建設(shè)

在果實的商品化處理和儲運中。急需研究適應(yīng)國際市場要求的先進技術(shù)。加大貯藏和物流等科研和開發(fā)方面的投入力度。發(fā)展先進的儲藏、運輸、銷售冷鏈系統(tǒng)，保證果實采收后到銷售鏈中桃果實的品質(zhì)。

3.5 加強培訓，提高桃生產(chǎn)技術(shù)水平

培訓觀摩與外出交流學習相結(jié)合，會議培訓與田間指導(dǎo)相結(jié)合，多渠道、多形式提高桃從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技術(shù)能力，增強從業(yè)本領(lǐng)，從而實現(xiàn)本地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3.6 加強扶持，樹立品牌

借助給予企業(yè)鼓勵，讓其積極申報商標，對果品包裝進行優(yōu)化，組織水果生產(chǎn)主體參與展銷會，開展水果采摘活動，促進鹽城水果影響力和知名度擴大。有條件的，政府可以從承辦費、廣告費、部分特裝費、展位費等方面給予參加展示展銷活動的生產(chǎn)經(jīng)營主體優(yōu)惠支持，以此充分調(diào)動生產(chǎn)實體參展的積極性和主動性。同時，還要借助適宜的方式幫助生產(chǎn)經(jīng)營主體充分認識品牌建設(shè)的重要性，使其積極主動參與到品牌創(chuàng)建工作之中。

3.7 研發(fā)桃深加工產(chǎn)品

可以運用招商等形式，在省外、市外和國際上吸引各國客商到鹽城從事桃果深加工，利用國內(nèi)外客商的技術(shù)研發(fā)實力以及經(jīng)濟實力，創(chuàng)建國內(nèi)外競爭力強、一流的大型龍頭深加工企業(yè)，把桃果的產(chǎn)業(yè)鏈條拉長，對和桃果相關(guān)的深加工產(chǎn)品進行大力研發(fā)，在品種上確保生產(chǎn)的多樣性，促進傳統(tǒng)桃罐頭產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展，根據(jù)國內(nèi)外消費者的喜好，對桃甜醬、桃果汁、桃干等產(chǎn)品進行開發(fā)，同時可以對于各年齡段消費者需求相符的產(chǎn)品進行細分，如無糖桃干或加糖桃干，在國內(nèi)外市場中這些多種多樣的桃深加工產(chǎn)品十分受歡迎。深加工桃，既可以促進市場競爭力增強，加出口份額增多，帶給果農(nóng)和企業(yè)良好的經(jīng)濟效益，也有效防止了因為不能第一時間銷售鮮桃，導(dǎo)致鮮桃腐爛。

3.8 創(chuàng)立網(wǎng)絡(luò)信息交流平臺

不僅政府部門要大力構(gòu)建信息化網(wǎng)絡(luò)平臺，同時還應(yīng)給予加工企業(yè)和果農(nóng)鼓勵，使其積極加大資本投入力度，主動投入到網(wǎng)絡(luò)信息建設(shè)之中，對信息市場予以完善，為信息市場的健康發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)，只有確保企業(yè)和果農(nóng)之間網(wǎng)絡(luò)信息通道的暢通性，在桃果供應(yīng)鏈各節(jié)點中共享信息，給予企業(yè)和果農(nóng)引導(dǎo)，同時發(fā)展桃果和加工棚的銷售，將銷售渠道拓寬，如此，既能促進企業(yè)和果農(nóng)銷售效率提升，同時交易成本也得到了降低，將更大的附加值提供給了桃果和桃果的加工產(chǎn)品。