張有松，莊 靜，張 慶

（1 江蘇省高郵市水利局，江蘇 高郵 225600；2 江蘇省高郵市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 高郵 225600）

關(guān)鍵字：稻鴨共作；綠色優(yōu)質(zhì)稻米；成本；效益

高郵市地處江淮平原南端的水鄉(xiāng)平原， 境內(nèi)有高郵湖，京杭大運(yùn)河等交織發(fā)達(dá)的水系，因地制宜地發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)模式具有先天優(yōu)勢(shì)。 我市稻田綜合種養(yǎng)模式發(fā)展最早可追溯到2009 年馬棚灣的稻鴨共作，2010 年， 揚(yáng)州永琪農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在原周巷鎮(zhèn)開(kāi)展了我市首個(gè)稻蝦共作種養(yǎng)模式。 隨后，我市根據(jù)國(guó)家、省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整要求，充分利用自然資源稟賦，因地制宜開(kāi)展了稻田種養(yǎng)模式的示范與推廣，2016 年全市稻田綜合種養(yǎng)模式面積達(dá)66.7 hm2左右，2017 年已達(dá)到266.7 hm2左右，2018 年在市委市政府三年行動(dòng)計(jì)劃的指導(dǎo)下達(dá)到了1 250 hm2。 發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)模式， 將傳統(tǒng)稻米生產(chǎn)與水產(chǎn)養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，不僅可以實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一田雙收、穩(wěn)糧增漁、糧漁雙贏”的良好效益[1]，還能促進(jìn)稻、漁、田的綠色、高效、生態(tài)發(fā)展，（能夠）較好地破解國(guó)家“要糧”、農(nóng)民“要錢”、生態(tài)“要綠”的矛盾。近年來(lái)，隨著中央、省大力推進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)性改革，我市瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，結(jié)合本市生態(tài)、自然資源狀況，突出開(kāi)展稻田綜合種養(yǎng)模式，市委市政府于2017 年出臺(tái)了《高郵市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整三年行動(dòng)計(jì)劃（2018-2020 年）》， 提出2020 年全市稻田綜合種養(yǎng)面積達(dá)4 萬(wàn)畝的目標(biāo)任務(wù)， 同時(shí)采取對(duì)符合條件的種養(yǎng)大戶予以政策扶持， 大大地增強(qiáng)了推進(jìn)稻田結(jié)合種養(yǎng)發(fā)展。 2018 年，高郵市綜合種養(yǎng)面積從2017 年266.7 hm2增加到1 250 hm2， 其中稻鴨685.3 hm2，占一半以上。 稻鴨共作是目前新形勢(shì)下以生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)稻米為主， 同時(shí)生產(chǎn)綠色食品肉鴨的綜合種養(yǎng)技術(shù)模式， 它將水稻和鴨子構(gòu)成了一個(gè)相互依賴、 共同生長(zhǎng)的復(fù)合型生態(tài)農(nóng)業(yè)體系[2]。 鴨子在稻田中具有渾水、培肥、除草等作用，可以有效的減少農(nóng)藥化肥的施用，使水稻生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、清潔，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益[3]。 本文通過(guò)對(duì)稻鴨共作模式典型種養(yǎng)戶進(jìn)行調(diào)查，以期分析兩種模式發(fā)展優(yōu)勢(shì)效益狀況、存在問(wèn)題，為今后如何發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 調(diào)整區(qū)概況與供試材料

2018 年6月于江蘇省高郵市大力推廣稻鴨共作。 該地區(qū)（32°47′N、119°25′E）屬亞熱帶溫潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均氣溫15 ℃；年均降水量1 030 mm， 年平均氣壓101.6 kpa， 年平均相對(duì)濕度67%。 水稻品種主要為南粳9108，具有株型較緊湊、長(zhǎng)勢(shì)較旺、分蘗力較強(qiáng)、葉色淡綠、葉姿較挺、抗倒性較強(qiáng)，后期熟相好等優(yōu)良特性；主要鴨種為高郵麻鴨。

1.2 水稻大田管理

一是施肥，有機(jī)栽培肥料主要通過(guò)秸稈還田、施腐熟有機(jī)肥、冬種綠肥等。大面積生產(chǎn)一般施餅肥100～200 kg/667 m2；無(wú)公害栽培肥料[4]一般每667 m2基施45%復(fù)合肥25 kg， 分蘗肥施15～20 kg 尿素，以后視生長(zhǎng)情況，施穗肥45%復(fù)合肥15 kg 及尿素5 kg。 折667 m2施純氮總量15～17 kg，P2O56 kg、K2O 6 kg。二是水稻栽插規(guī)格[5]，人工：（26.7-30.0）cm×（13.3-16.0）cm，機(jī)插：（30～33）

1.3 稻田鴨生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)

1.3.1 打樁圍網(wǎng)和搭建鴨棚 田埂邊每3 m 左右打1 樁， 樁圍尼龍網(wǎng)防護(hù)高1 m， 每0.27～0.3 hm2為一隔離方，防止鴨子外逃與敵害生物入侵。田埂邊搭建一個(gè)簡(jiǎn)易的長(zhǎng)方形鴨棚，長(zhǎng)5～7 m，寬3 m，占地15～20 m2。 在鴨舍附近設(shè)置投飼點(diǎn)，并有通往規(guī)定稻田的鴨群專用通道。

1.3.2 雛鴨馴水與放養(yǎng) 1日齡雛鴨耐水性最強(qiáng)，天氣允許便可馴水。 錯(cuò)過(guò)時(shí)間，推遲到3日齡后進(jìn)行。馴水水池深15～20cm，一面有30 度左右斜面。一天兩次，10 點(diǎn)和15 點(diǎn)左右。馴水標(biāo)準(zhǔn)：讓絨毛稍有潮濕但不超過(guò)一半， 過(guò)于潮濕的應(yīng)在溫室烘干。馴水時(shí)間一般5～7 d。水稻移栽后7～10 d，放養(yǎng)馴水訓(xùn)練5～7 d 雛鴨15～20 只／667 m2，每個(gè)隔離區(qū)60～90 只[7]。

1.3.3 飼喂與防疫管理 剛放養(yǎng)的雛鴨需投喂幼鴨專用商品飼料，中午與傍晚各一次，每天投喂量占鴨體重的6%。 3 d 后，改投喂小麥、玉米等谷物。入稻田1 周后，喂食次數(shù)從每天3 次逐漸降為1 次，喂食量也逐漸減少。 水稻抽穗前2 周，增加喂食，促進(jìn)鴨子育肥。 1日齡時(shí)注射肝炎弱毒苗；7日齡注射頭孢噻呋和穿心蓮注射液預(yù)防疾病；40和120 日齡時(shí)各注射一次禽流感疫苗； 養(yǎng)殖期間定期消毒鴨舍[8]。

1.3.4 鴨子收獲 水稻抽穗后7～10 d 捕鴨。cm×（10～16）cm，插1.4 萬(wàn)～1.9 萬(wàn)穴/667 m2。 三是水漿管理， 移栽后放鴨前田間保持淺水層 （3～5cm）；放鴨后，田間水位加深至10cm 左右，以便鴨子覓食。 及時(shí)采取分片擱田，暫停放鴨，保護(hù)水稻根系， 擱田結(jié)束及時(shí)復(fù)水放鴨捕蟲。 抽穗灌漿時(shí)，鴨子離田。四是病蟲害防治，稻鴨共作期間，鴨通過(guò)取食、活動(dòng)、踩踏等作用可以清除雜草，除草不到位的用人工拔除。 采用性誘劑、殺蟲燈、生物農(nóng)藥（阿維菌素、印楝素、Bt、井岡霉素等）方法防治病蟲害[6]。 重點(diǎn)是水稻抽穗揚(yáng)花期，重點(diǎn)防治稻曲病、紋枯病、稻瘟病。 注意：用藥前，將鴨趕到其他稻間或溝渠、河流，3～4 d 后趕回。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析方法

采用Microsoft Excel 2007 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Microsoft Excel 2007 對(duì)圖表進(jìn)行繪制。

2 成本與效益分析

2.1 稻鴨共作綜合成本對(duì)比分析

由表1 可得，所調(diào)查的稻鴨種養(yǎng)戶667 m2放養(yǎng)12～15 只的雛鴨，雛鴨價(jià)格在2-3 元／只，雛鴨成本18.0～33.6 元/667 m2； 不同種養(yǎng)戶的基礎(chǔ)設(shè)施（鴨舍、圍欄等）成本差異較大，最高達(dá)1550.0元／667 m2，最 低 僅60.0 元／667 m2，主要原 因 是成本高的其護(hù)欄、 鴨舍質(zhì)量較好， 同時(shí)鴨舍數(shù)量多，分開(kāi)飼養(yǎng)管理，反之成本低的則是護(hù)欄、鴨舍質(zhì)量較差，鴨舍少，統(tǒng)一管理；鴨飼料主要依托是自收小麥和鴨專用飼料， 成本平均為160.7 元／667 m2；667 m2用工平均335.7 元，一般200～400元，主要是除草與養(yǎng)鴨；育秧（包括種子、塑盤等）與機(jī)插、收割及機(jī)械作業(yè)的費(fèi)用總和平均在350.0元／667 m2左右，各種養(yǎng)戶相差不大；大田肥料成本差異較大，100.0-500.0 元／667 m2不等， 其中100 左右的主要是用些常規(guī)基肥，500 左右的主要是自配菌液防治，花費(fèi)較大；稻鴨共作田塊基本不打農(nóng)藥；綜合來(lái)看，稻鴨共作平均成本1 570.9 元／667 m2，比常規(guī)水稻種植戶多694.9 元／667 m2。

表1 稻鴨共作主要成本 單位：元/667 m2

2.2 稻鴨共作綜合效益對(duì)比分析

7 戶稻鴨共作以及1 戶傳統(tǒng)種植大戶產(chǎn)出收益如表2 所示。 所有稻鴨共作大戶高郵麻鴨養(yǎng)殖方面均帶來(lái)了或多或少的收益， 收益在600.0～1 050.0 元／667 m2不等， 平均收獲682.9元／667 m2，而傳統(tǒng)的種植大戶則不存在這方面的收益；同時(shí)，稻鴨共作田塊所產(chǎn)水稻產(chǎn)量雖較低，最低只有375.0 kg／667 m2，但其單價(jià)較高，高達(dá)24.0 元／kg，水稻效益達(dá)到9 000.0 元／667 m2；最低 稻 鴨 共 作 大 戶 單 價(jià) 為3.7 元／kg， 其 產(chǎn) 量 為490.0 kg／667 m2， 總體效益最低為1 800.0 元／667 m2；大部分稻鴨共作大戶單價(jià)在4.0 kg／667 m2以上，產(chǎn)量在500.0 kg／667 m2左右，效益在2 000.0 元／667 m2以上；而傳統(tǒng)種植大戶雖然產(chǎn)量較高，高達(dá)615.8 kg／667 m2，但是其糧價(jià)較低，只有2.6 元／kg，效益達(dá)1 601.1 元／667 m2。 稻鴨共作大戶效益均高于傳統(tǒng)種植大戶， 最高達(dá)7 124.5 元／667 m2， 最低的也有649.5 元／667 m2。就目前調(diào)查而言稻鴨共作戶其盈利均高于傳統(tǒng)種植大戶。

表2 稻鴨共作產(chǎn)出收益 單位：元/667 m2

3 小結(jié)與討論

以調(diào)查的7 戶稻鴨共作以及1 戶傳統(tǒng)種植大戶為代表， 對(duì)稻鴨共作方式產(chǎn)生的成本以及獲得的效益進(jìn)行簡(jiǎn)要的分析，主要結(jié)論如下：

（1） 進(jìn)行稻鴨共作生產(chǎn)方式的農(nóng)戶所獲得的單位面積效益均高于常規(guī)種植農(nóng)戶，這與王成豹[9]等人研究的成果一致，其中以有機(jī)型稻鴨共作生產(chǎn)方式產(chǎn)生的效益最高，綠色型次之，無(wú)公害型再次之，但均高于常規(guī)種植生產(chǎn)方式；

（2） 進(jìn)行稻鴨共作方式生產(chǎn)的農(nóng)戶其鴨子所產(chǎn)生的效益波動(dòng)大，甚至存在虧損現(xiàn)象，主要是由于鴨子前期投入差異較大，鴨棚的個(gè)數(shù)、圍欄的質(zhì)量好壞、 飼料的好壞都是直接影響鴨子收益的主要因素，最高花費(fèi)1 703.0 元／667 m2，最低只花費(fèi)250.0 元／667 m2， 這關(guān)系到次年的維修成本等，因人而異，差異較大；

（3） 進(jìn)行稻鴨共作生產(chǎn)方式的農(nóng)戶其水稻獲得效益相差巨大，最高的有機(jī)型售價(jià)24.0 元／kg，產(chǎn)值高達(dá)9 000.0 元／667 m2，而無(wú)公害型售價(jià)在4 元／kg 左右，產(chǎn)值在2 000.0 元／667 m2左右；其中有機(jī)型與綠色型總效益分別高達(dá)7 124.5 元／667 m2與3 813.7 元／667 m2，但未包括對(duì)稻米有機(jī)（綠色）進(jìn)行認(rèn)證的費(fèi)用，也未包括為自家商品打廣告所需要的費(fèi)用，需要進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查；

（4） 基本上有機(jī)型與綠色無(wú)公害型所生產(chǎn)的稻米為了保證其品質(zhì)， 水稻在生長(zhǎng)過(guò)程中保證足夠的光、熱，大田只會(huì)進(jìn)行一季的作物生長(zhǎng)，不存在冬季小麥種植所產(chǎn)生的效益， 而無(wú)公害型與常規(guī)種植存在冬季小麥種植所產(chǎn)生的效益， 將會(huì)在明年春季小麥生產(chǎn)完成后進(jìn)行進(jìn)一步統(tǒng)計(jì)；

（5） 無(wú)論是綠色型還是無(wú)公害型，6.7 hm2以下的進(jìn)行稻鴨共作生產(chǎn)方式的農(nóng)戶其效益同比略高于6.7 hm2以上的進(jìn)行稻鴨共作生產(chǎn)方式的農(nóng)戶， 分析其原因是由于面積較小的田塊更有助于進(jìn)行精細(xì)化管理， 同時(shí)面積較小的話鴨子同比活動(dòng)范圍大，某種程度上減少了人工除草的用工。