在內(nèi)蒙古武川縣白彥山村，一群群土雞在山林間溜達，不時低頭捉幾只蟲子吃，有的土雞還撲棱著翅膀跳上樹枝。

白彥山村以養(yǎng)雞為主要產(chǎn)業(yè)，十幾年前家家戶戶都是集中養(yǎng)殖，看到這種散養(yǎng)雞，村民們會說“這是不懂技術(shù)的人的養(yǎng)法，小雞苗撒在外面就不管了”。如今，村民們了解到生態(tài)養(yǎng)雞的好處，基本都開始散養(yǎng)“溜達雞”。幫助村民改變養(yǎng)殖思路的，正是武川縣山林蟲草雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社創(chuàng)始人姜和平。

“散養(yǎng)不是隨便養(yǎng)，而是以更科學的方式進行管理，什么時候放到山林中，什么時候收回來集中養(yǎng)殖，小雞除了吃蟲子還要補喂什么飼料，都是有講究的?！苯推秸f，山林放養(yǎng)的雞以蟲草為食，夏秋季可節(jié)約飼料30%到50%，雞群回歸自然后品質(zhì)更好，能獲得更好的經(jīng)濟效益。生態(tài)散養(yǎng)的雞每只能賣100 多元，產(chǎn)的綠殼雞蛋每斤15 元，是普通雞蛋的3 倍。

姜和平是白彥山村最早的養(yǎng)雞戶，1991 年創(chuàng)辦了村里第一家肉雞養(yǎng)殖場。近30 年來，他不斷摸索新的養(yǎng)殖方式、提升養(yǎng)殖技術(shù)，成為遠近聞名的養(yǎng)殖大戶。他還帶動貧困戶發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，將自己探索出的新養(yǎng)殖技術(shù)、培育的優(yōu)良土雞品種分享給貧困戶，幫助貧困戶家的土雞“飛”出窮山窩。

2017 年，姜和平成為呼和浩特市的科技特派員，開始系統(tǒng)性地在武川縣及周邊開展養(yǎng)殖技術(shù)培訓，帶動更多貧困戶養(yǎng)雞。只有高中學歷的姜和平，成為村民們心中的“雞博士”。

姜和平總說：“養(yǎng)雞看上去普通，但也離不開科技?！彼_始養(yǎng)雞，正是感受到科技對養(yǎng)殖的重要性。1985年，19 歲的姜和平高中畢業(yè)回到家鄉(xiāng)。不知道做些什么營生的他，從一篇科技報道中得知，有一種新品種肉雞，能每月增重2.5 公斤，兩個月出欄?！罢嬗羞@么好的肉雞嗎？”將信將疑的姜和平找朋友借了5000 元，購進雞苗開始肉雞養(yǎng)殖，幾年內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，還辦起了規(guī)模化養(yǎng)殖場。

2006 年，姜和平發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式已不能滿足市場對綠色禽蛋食品的需求，試驗對比幾種養(yǎng)殖方式后，找到了生態(tài)放養(yǎng)與棚圈飼養(yǎng)相結(jié)合的方式。“武川縣地處大青山北麓草甸草原腹地，散養(yǎng)雞以野菜、草籽、昆蟲為食，再根據(jù)不同的生長階段補喂飼料，培育出綠色又優(yōu)質(zhì)的土雞?！?/p>

散養(yǎng)雞推出后很受市場歡迎，越來越多村民開始找姜和平學習這種養(yǎng)殖方式。為了幫更多村民科學養(yǎng)殖，姜和平于2009 年成立了武川縣山林蟲草雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社。目前入社社員141 戶，帶動白彥山村及周邊村鎮(zhèn)的農(nóng)戶近600 戶，每年幫農(nóng)戶銷售雞蛋5 萬多斤、活雞5000 只，養(yǎng)殖戶戶均增收約5000 元，合作社的禽蛋產(chǎn)品已獲得國家綠色認證。

作為科技特派員，姜和平幾乎每個月都要到各村的養(yǎng)殖場開展養(yǎng)殖技術(shù)講座。進入冬季后，他進行了一系列如何保障土雞順利過冬的講座。

2019 年12 月初，在廟渠子村的村部內(nèi)，40 多名養(yǎng)殖戶圍著姜和平等科技特派員，詢問著冬季如何增加產(chǎn)蛋量、如何防治疫病、如何在大雪封山時將雞銷往市場等問題。

“冬季要給雞補光，現(xiàn)在天黑得早，老哥你家雞舍比較暗，光照少影響產(chǎn)蛋量?！?/p>

“二子家的雞精神不好，可以先調(diào)一下飼料配比，一會我跟你回家看看。”

“大娘您不用擔心賣雞的問題，現(xiàn)在合作社和電商合作，現(xiàn)代物流方式能使咱的雞‘飛’到全國各地?！?/p>

姜和平說，合作社計劃2020 年養(yǎng)殖山林蟲草雞50 萬只，年產(chǎn)值5000 萬元，實現(xiàn)利潤1500 萬元，帶動更多貧困戶增收。