朱 旭 （濰坊市經(jīng)濟(jì)學(xué)校 濰坊工商職業(yè)學(xué)院 山東 濰坊 262200）

我國飼養(yǎng)的奶牛是以“中國黑白花奶牛”為主，本品種是利用引進(jìn)國外各種類型的荷斯坦牛與我國的黃牛雜交，并經(jīng)過了長期的選育而形成的一個品種。本文主要討論了中國荷斯坦奶牛的犢牛、育成牛、成母牛以及高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理方法，同時討論了中國荷斯坦奶牛的常見普通疾病防治方法，希望對大家有所幫助。

1 中國荷斯坦奶牛的飼養(yǎng)

1.1 犢牛的飼養(yǎng)

犢牛是指出生到6月齡的牛。犢牛培育是奶牛生產(chǎn)的關(guān)鍵，培育好壞直接影響奶牛一生中生產(chǎn)性能的發(fā)揮，因此應(yīng)根據(jù)犢牛的特點(diǎn)來掌握犢?？茖W(xué)的飼喂技術(shù)。

1.1.1 及時喂初乳 （1）母牛產(chǎn)后5～7d分泌的乳汁稱為初乳。初乳中含有多種抵抗疾病的免疫物質(zhì)和維生素，其中蛋白質(zhì)含量比常乳多4～5倍，脂肪含量多1倍左右，維生素A、胡蘿卜素和各種礦物質(zhì)含量也很豐富。（2）剛剛出生犢牛對免疫球蛋白的吸收率為50%，出生后20h后吸收12%，36h后吸收極少或不吸收。初乳的酸度高，能有效地刺激胃黏膜產(chǎn)生消化液，能抑制細(xì)菌活動，使機(jī)體免受侵害。初乳中的蛋白質(zhì)可被消化道迅速吸收入血液，以補(bǔ)充仔畜血漿蛋白的不足(周其虎，2008)。并且初乳中含有的溶菌酶和抗體，溶菌酶能殺死多種細(xì)菌。r-球蛋白可以抑制某些細(xì)菌的活動，K-抗原凝集素。能夠抵抗特殊品系的大腸桿菌。初乳中含有較多的鎂鹽，具有輕瀉作用，能促使胎便排除，初乳中這些作用會隨著時間時間的延長而逐漸減弱。所以犢牛出生后1h內(nèi)必須吃到初乳，沒有吃到初乳的犢牛很難得到正常的生長發(fā)育。

1.1.2 補(bǔ)食 補(bǔ)喂干草，犢牛7～10日齡開始訓(xùn)練其采食優(yōu)質(zhì)干草任其自由采食，這樣可以促進(jìn)瘤胃發(fā)育。

1.2.3 斷奶至6月齡階段的飼養(yǎng) 犢牛一般是在60日齡，采食犢牛量0.7～1.0kg時斷奶。剛剛斷奶的犢牛，犢牛粗料應(yīng)以優(yōu)質(zhì)干草為主，適當(dāng)補(bǔ)喂一些青綠飼料，少喂青貯飼料。斷奶至4月齡繼續(xù)飼喂?fàn)倥Ａ希⒅饾u增加其喂量，同時補(bǔ)喂干草。日喂量根據(jù)粗飼料的品質(zhì)來決定，優(yōu)質(zhì)飼料可達(dá)1.4～1.8kg；一般的為1.8～2.2kg；太差的為2.3～2.7kg。

1.2 育成牛的飼養(yǎng)

育成牛是指7月齡到初次產(chǎn)犢。育成階段的飼養(yǎng)管理對成年后奶牛的體型結(jié)構(gòu)和產(chǎn)奶性能起著決定性的作用。此階段分為3個飼養(yǎng)階段。

1.2.1 第一階段(6～12月齡) 此階段為犢牛培育的繼續(xù)階段，為犢牛的性成熟期。在此期間，母牛的性器官和第二性征發(fā)育很快，體軀向高度和長度方面急劇生長，其前胃已相當(dāng)發(fā)達(dá)，容積擴(kuò)大1倍左右。因此在飼養(yǎng)上要求既要能提供主要營養(yǎng)，又必須要有一定的容積，以刺激前胃的生長。育成牛時期日糧除了補(bǔ)充優(yōu)良的干草和青飼料外，還必須補(bǔ)充一些混合精料。精料比例約占干物質(zhì)飼料總量的30%～40%左右。每頭日喂精料2～2.5kg，青貯飼料10～15kg，干草2～2.5kg。日糧營養(yǎng)需要：干物質(zhì)5～7.0kg；粗蛋白600～650g；鈣30～32g；磷20～22g。防止過度營養(yǎng)使青年牛過肥，從而對未來的繁殖系統(tǒng)和泌乳系統(tǒng)造成不利影響，應(yīng)控制日增重，日增重不能超過0.9kg，發(fā)育正常時，12月齡體重可達(dá)280～300kg。

1.2.2 第二階段(12～18月齡) 是第二性征的出現(xiàn)，生殖器官進(jìn)一步發(fā)育的主要階段。此階段牛的消化器官更加擴(kuò)大，為進(jìn)一步促進(jìn)其消化器官的生長，其飼料應(yīng)以青、粗飼料為主，其比例約占日糧干物質(zhì)總量的75%，其余25%為混合精料，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量的不足，每頭日喂精料3～3.5kg，青貯料15～20kg，干草2.5～3.0kg，日糧營養(yǎng)需要；熱能單位13～15；干物質(zhì)6.0～7.0kg，體重應(yīng)達(dá)400kg。

1.2.3 第三階段(18～24月齡) 這時母牛已配種懷胎，生長強(qiáng)度逐漸減弱，體軀顯著向?qū)?、深方向發(fā)展。若營養(yǎng)過剩，在體內(nèi)容易積蓄過多脂肪，導(dǎo)致牛體過肥，造成不孕。但若營養(yǎng)缺乏，又會導(dǎo)致牛體生長發(fā)育受阻，成為體軀狹淺、四肢細(xì)長、產(chǎn)奶量不高的母牛。懷孕的最后4個月，營養(yǎng)需要明顯增加，應(yīng)按奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)，飼養(yǎng)喂量不可過量，保持中等體況，體重保持在500～520kg，防止過肥造成難產(chǎn)以及其他疾病。從初孕開始，飼料喂量不能過多，以粗飼料為主，妊娠初期視牛膘情日補(bǔ)精料1.0～1.5kg。懷孕5個月后日補(bǔ)精料2～3kg，青貯飼料15～20kg，干草2.5～3.0kg，日糧營養(yǎng)需要；熱能單位18～20；干物質(zhì)7～9kg；粗蛋白750～850g；鈣45～47g；磷32～34g。分娩前30d，可在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上適當(dāng)添加精料，但飼喂量不得超過懷孕母牛體重的1%，日糧中應(yīng)注意添加維生素、鈣、磷等礦物質(zhì)含 量； 粗 蛋 白640～720g ； 鈣35～38g ； 磷24～25g(李來平，2010)。

1.3 成年母牛的飼養(yǎng)

成年母牛一個繁殖周期或一個泌乳周期約為12個月左右，其中泌乳期為10個月，干奶期為2個月，空懷期為2.5個月，懷孕期為9.5個月。在一個泌乳期中產(chǎn)奶量的變化，在開始時較低，20d后急劇上升，70d達(dá)到最高峰，高峰期在40～50d，90～150d 基 本 平 穩(wěn)，150～210d 逐 漸 下降，210d以后急劇下降，至300d干奶。母牛在一年當(dāng)中，需要營養(yǎng)兩個高峰期，一個是泌乳高峰期，一個是妊娠后期。抓好這兩個高峰期的飼養(yǎng)，以及平時的飼養(yǎng)，母牛的產(chǎn)奶就有保證。

1.3.1 泌乳牛的飼養(yǎng) （1）母牛產(chǎn)后即喂益母草紅糖湯及適口性良好的飼料，以優(yōu)質(zhì)的粗料為主，產(chǎn)奶量及消化情況逐漸增加精料和青貯喂量。精、粗比逐漸達(dá)到50:50后向60:40過渡，即“料領(lǐng)著奶走”。在加料過程中，要注意消化器官和乳房的變化情況。產(chǎn)后母牛不宜飲用冷水，尤其冬季應(yīng)堅(jiān)持飲用溫水，1周后飲水溫度可降至常溫。（2）泌乳高峰期最好把頭胎牛與成年牛分開集中飼養(yǎng)；過瘦牛集中起來加強(qiáng)飼養(yǎng)。堅(jiān)持以“料領(lǐng)著奶走”的原則，精料增加到產(chǎn)奶量不再上升為主，并持續(xù)飼喂一段時間。泌乳中期仍然采用分群飼養(yǎng)，并且精料喂量以“料跟著奶走”為原則，即隨著產(chǎn)奶量的下降而逐漸減少精料的喂量，還應(yīng)供給充足的飲水。為防止產(chǎn)奶量下降過快，應(yīng)增加飼喂次數(shù)，提高干物質(zhì)進(jìn)食量；注意能量和蛋白質(zhì)的平衡，還應(yīng)在精粗比合理的情況下，適當(dāng)保持精量的喂量。

1.3.2 圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng) （1）圍產(chǎn)期指奶牛產(chǎn)前21d至產(chǎn)后15d，在奶牛生產(chǎn)周期中最關(guān)鍵的時期就是圍產(chǎn)期，飼養(yǎng)管理好壞直接影響著一個胎次泌乳周期產(chǎn)奶性能的發(fā)揮和經(jīng)濟(jì)效益高低。圍產(chǎn)期奶牛經(jīng)歷著巨大的生理與代謝變化，以及一系列應(yīng)激，如分娩、泌乳、日糧結(jié)構(gòu)改變、環(huán)境改變等。（2）調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)平穩(wěn)過度。因?yàn)榱鑫肝⑸飶母呃w維日糧轉(zhuǎn)變到高淀粉日糧的完全適應(yīng)需要3～4周的時間，所以，于分娩前21d開始增加精料，料量5～6.5kg/頭·d，其中谷物的添加量可達(dá)到2.5～3.5kg，以促進(jìn)瘤胃細(xì)菌與乳頭狀突起的生長。另一方面，在圍產(chǎn)前期應(yīng)將該階段日糧種類與圍產(chǎn)后期日糧種類盡量調(diào)整為一致，逐漸將日糧結(jié)構(gòu)向泌乳期日糧結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，全程應(yīng)提供均衡日糧，嚴(yán)防奶牛出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，以減少產(chǎn)后真胃移位的發(fā)生。（3）提高鎂、磷指標(biāo)。低血鎂和低血磷也常常造成圍產(chǎn)期奶牛產(chǎn)乳熱的發(fā)生，圍產(chǎn)前期給奶牛飼喂含鎂量為0.35～0.40%的日糧，可以防止產(chǎn)后血鎂濃度的降低，每頭奶牛每日飼喂40～50g磷，可滿足磷的需要量。（4）嚴(yán)禁飼喂緩沖劑并控制食鹽飼喂量。降低食鹽的含量可以避免母牛產(chǎn)前催奶過急，有利于母牛產(chǎn)后食欲的恢復(fù)，多數(shù)牧場，產(chǎn)前食鹽的喂量由原來的每天75～100g降至30～50g。（5）重視維生素及微量元素含量。在日糧中要有足夠的維生素E和微量元素硒，因硒和維生素E有抗乳房炎的作用。產(chǎn)前第10天，用亞硒酸鈉VE或維生素A、D、E注射液30～40ml，肌肉注射；即提高初生犢的健壯水平，提高成活率，又會降低乳房炎的發(fā)病率，還會降低胎衣不下和產(chǎn)后癱瘓的發(fā)生，提高母牛的繁殖率。（6）提高鈣含量保證蛋白水平。奶牛分娩后立即改為高鈣日糧，日糧含鈣量不低于150g、磷100g；由于新產(chǎn)牛DMI采飼不高，且動員體內(nèi)蛋白質(zhì)的能力有限，因此提高日糧蛋白質(zhì)濃度很重要，日糧粗蛋白含量控制為18%～19%。（7）飼喂質(zhì)量最好的粗料。將中性洗滌纖維(NDF)含量盡可能維持在40%以內(nèi)的水平，并保證有效纖維長度大于2.6cm。可每天給奶牛飼喂3～4kg優(yōu)質(zhì)苜蓿和燕麥草、全株玉米青貯、多葉料等，確保瘤胃充盈狀態(tài)和健康功能。

1.3.3 干奶期的飼養(yǎng) 經(jīng)產(chǎn)牛從停止擠奶到產(chǎn)犢前15d，初產(chǎn)牛妊娠7個月以上到產(chǎn)犢前15d，這段時間稱為干奶期。干奶期以60d為佳，過長或過短對產(chǎn)奶量和保持母牛健康都不利。干奶期要停喂多汁飼料，飼料以青、粗飼料為主，并適當(dāng)搭配精料(司國民，2007)。一般在干奶前期(停止泌乳到臨產(chǎn)前22d)每頭每日精料3～4kg，干物質(zhì)一般為12～13kg，粗飼料占干物質(zhì)的60%～90%，青粗飼料占干物質(zhì)的10%～20%，粗蛋白質(zhì)占干物質(zhì)的12%～13%，防止食鹽喂量過高。而干奶后期(臨產(chǎn)前21d)影以優(yōu)質(zhì)粗飼料為主，粗飼料占干物質(zhì)的60%～80%，粗蛋白質(zhì)占干物質(zhì)14%～16%，注意礦物質(zhì)的平衡，控制食鹽的喂量，確保維生素的數(shù)量。

2 中國荷斯坦奶牛的管理

2.1 犢牛的管理

哺乳期犢牛的管理主要是衛(wèi)生工作，預(yù)防消化道和呼吸道疾病等，保證犢牛健康正常發(fā)育。斷奶后在犢牛舍內(nèi)可按5～15頭一欄群養(yǎng)。為了方便管理，犢牛必須戴耳標(biāo)。

2.1.1 衛(wèi)生管理 （1）犢牛進(jìn)行人公喂養(yǎng)時應(yīng)切實(shí)注意乳和哺乳用具的衛(wèi)生，尤其是桶式哺喂法。每次喂奶完畢，用干凈毛巾將犢?？?、鼻周圍殘留的乳汁擦干。犢牛欄應(yīng)保持干燥，并鋪以干燥清潔的墊草，墊草應(yīng)勤打掃、更換，犢牛舍定期消毒。同時犢牛舍保證陽光充足、通風(fēng)良好、冬暖夏涼。（2）犢牛皮膚皮膚易被糞便、塵土黏附而形成皮垢，需要經(jīng)常擦拭，保持清潔，保證皮膚的保溫與散熱。刷拭亦可起到按摩刺激皮膚，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)和呼吸，增強(qiáng)皮膚的新陳代謝，有利于犢牛生長發(fā)育。同時能防止體表寄生蟲孳生，馴化犢牛，建立感情。皮膚刷拭每天1～2次，用軟毛刷輔以硬質(zhì)刷子，用力宜輕。

2.1.2 加強(qiáng)運(yùn)動 犢牛生后8～10d，即可在運(yùn)動場作短時間運(yùn)動，對促進(jìn)體制和健康十分有利。運(yùn)動時間長短應(yīng)根據(jù)犢牛的日齡和氣溫變化酌情掌握。運(yùn)動場內(nèi)設(shè)置干草架和鹽槽。

2.1.3 健康觀察 平時對犢牛進(jìn)行仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)有異常的犢牛，及時進(jìn)行處理，可提高犢牛成活率。每天要求觀察4次，觀察的內(nèi)容包括：觀察每頭犢牛的被毛和精神狀態(tài)。每天兩次觀察犢牛的食欲以及糞便情況是否正常。注意是否有咳嗽或氣喘。發(fā)現(xiàn)病犢，應(yīng)及時隔離。

2.1.4 檢測身高和體重 犢牛從初生開始稱重，以后每月稱測一次體高和體重，并進(jìn)行記錄，以檢查犢牛的生長發(fā)育情況。

2.2 育成牛的管理

只要做好預(yù)防，育成牛很少發(fā)病。所以育成牛的管理主要在于育成牛的發(fā)情及妊娠的管理方面。

2.2.1 分群 育成牛以40～50頭組成一群，每群的月齡差異不超過1.5～2.0個月，體重差異不超過25～30kg，并根據(jù)牛的體況及時調(diào)群，防止牛群因采食不均而發(fā)育不整齊。舍飼時，平均每頭牛占用運(yùn)動場的面積應(yīng)達(dá)10～15m2，使牛充分運(yùn)動、健康發(fā)育。

2.2.2 配種前的發(fā)情鑒定技術(shù) （1）育成牛的初配一般在16個月體重達(dá)350kg才進(jìn)行初配，沒有達(dá)到350kg的須在20月齡后方可配種。（2）配種前應(yīng)進(jìn)行發(fā)情鑒定，以提高受精率。牛常用的為外部觀察法，將母牛放入運(yùn)動場或再畜舍內(nèi)查看，早晚各觀察一次。其在發(fā)情初期表現(xiàn)為食欲下降，興奮不安，四處走動。個別牛會停止反芻。外陰部稍腫脹，陰道黏膜潮紅腫脹，子宮頸口張開，有少量的稀薄黏膜流出，幾小時后進(jìn)入發(fā)情盛期。發(fā)情盛期時是受精率最高的時候，這時食欲明顯下降甚至拒食，精神更加興奮不安，大聲哞叫，四處走動，外陰部腫脹明顯，陰道黏膜更加潮紅，子宮頸開口較大，流出的黏液呈纖縷狀或玻璃棒狀，以手拍壓牛背十字部，表現(xiàn)為凹腰和高舉尾根。以后進(jìn)入發(fā)情末期(朱興貴，2014)。

2.2.3 配種后的妊娠診斷技術(shù)和管理 （1）配種后，為了確定母牛配種與否和妊娠月份，減少空懷以及為母牛保胎，應(yīng)進(jìn)行妊娠診斷。妊娠診斷的方法主要有：直腸檢查法、外部檢查法、陰道檢查法、免疫學(xué)診斷法、血或乳中孕酮測定法以及超聲波診斷法。牛常用直腸檢查法。（2）妊娠后期應(yīng)轉(zhuǎn)入成牛舍進(jìn)行飼養(yǎng)，以適應(yīng)分娩后的環(huán)境飼養(yǎng)。運(yùn)動時要緩慢，防止意外流產(chǎn)的發(fā)生。臨產(chǎn)前1周進(jìn)入分娩舍，進(jìn)行分娩監(jiān)視護(hù)理階段。

2.2.4 按摩乳房 按摩乳房可以促進(jìn)乳腺發(fā)育，為產(chǎn)后擠奶打下基礎(chǔ)。乳房按摩在妊娠期的前5個月，1次/d，2～3min/次；妊娠5個月后，2次/d，3～5min/次，至產(chǎn)前1～2個月停止，以免擦去乳頭周圍的蠟狀保護(hù)物，引起乳房房炎和乳頭壞死。

2.3 成年母牛的管理

科學(xué)的飼養(yǎng)是維護(hù)奶牛健康，增強(qiáng)抗病力，保持正常繁殖機(jī)能和不斷提高產(chǎn)奶性能的最基本工作。

2.3.1 分群飼養(yǎng) 成母牛群可分為產(chǎn)奶牛群和干奶牛群；從營養(yǎng)角度分為體況適度牛群、體況過肥牛群和偏瘦牛群；從育種角度可分為核心母牛群和種子母牛群。

2.3.2 規(guī)范擠奶操作 （1）擠奶正確與否和奶牛的健康、產(chǎn)奶性能、經(jīng)濟(jì)收入有密切關(guān)系。不規(guī)范地?cái)D奶操作不僅影響奶牛的產(chǎn)奶量和牛奶質(zhì)量，而且還會增加乳房炎的發(fā)病率，從而給奶牛生產(chǎn)帶來嚴(yán)重?fù)p失。（2）高產(chǎn)奶牛在產(chǎn)后4～5d內(nèi)擠奶時，不可擠得過凈。產(chǎn)后第1天每次大約擠出2kg，夠犢牛飲用即可。第2天擠出全天奶量的1/3，第3天擠出1/2，第4天擠出3/4或完全擠凈。每次擠奶時要充分熱敷和按摩熱敷，促進(jìn)乳房手中盡快消失。對于低產(chǎn)或乳房沒有水腫的牛，開始就可以擠凈。（3）擠奶過程中，一定要遵守?cái)D奶操作規(guī)程，保持乳房衛(wèi)生，以誘發(fā)細(xì)菌感染而患乳房炎。加強(qiáng)外陰部消毒和對胎衣、惡露排出的觀察。保持環(huán)境清潔、干燥。夏季注意防暑降溫，滅蚊蠅，冬季要保溫、換氣，加強(qiáng)奶牛運(yùn)動。

2.3.3 合理安排工作日程 （1）工作日程安排是否合理直接影響勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效益。工作日程一般是根據(jù)勞動力的組織形式、擠奶次數(shù)、飼喂次數(shù)、牛群大小、產(chǎn)奶水平、交售鮮奶方式以及地域季節(jié)等要求而定。工作日程一旦確定，不得隨意變動，否則奶牛已建立的條件反射將會遭到破壞，使生產(chǎn)受到損失。（2）歐美國家普遍實(shí)行日擠奶2次，兩次間隔9h。我國多數(shù)奶牛場實(shí)行日3次擠奶工作制，分別相隔8h或7h，但不論采取2次或3次擠奶，必須保證使人、牛得到充分休息。我國地域遼闊，各地可因地制宜。

2.3.4 干奶方法 干奶方法包括逐漸干奶法和快速干奶法。（1）逐漸干奶法：用1～2周的時間使奶牛的泌乳活動停下來。此法需要時間較長，適用于高產(chǎn)奶牛和有乳房炎病史的奶牛。在預(yù)期停奶前的10～15d開始變更飼料組成，逐漸減少精料和多汁飼料的喂量，增加干草喂量，控制飲水量，停止乳房按摩，改變擠奶的次數(shù)和時間。減少擠奶次數(shù)，由正常3次/d擠奶改為1～2次/d，由原來每日擠奶改為隔1～2d，每次擠奶必須完全擠凈，當(dāng)產(chǎn)奶量降至4～5kg時，即停止擠奶。（2）快速干奶法：從進(jìn)行干奶之日起，在3～5d內(nèi)使泌乳停止，一般多用于中低產(chǎn)牛。從干奶的第一天開始，適當(dāng)減少飼料，停喂青綠多汁飼料，控制飲水，減少擠奶次數(shù)闔打亂擠奶時間，如從開始干奶第1天起，先擠2次，第2天擠1次，以后隔日擠1次，使產(chǎn)奶量顯著下降，即可停止擠奶。（3）無論使用哪種干奶方法，最后一次擠奶都應(yīng)將乳汁完全擠凈后，立即用酒精進(jìn)行乳頭消毒，然后將含有長效抗生素的干乳膏分別注入4個乳頭內(nèi)，封閉乳頭孔，可有效防止乳房炎的發(fā)生和避免瞎乳頭。約10d后乳房收縮變軟，干奶結(jié)束。

3 小結(jié)

只要從實(shí)踐中不斷提高中國荷斯坦奶牛飼養(yǎng)管理水平，積極借鑒國外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，因地制宜，充分發(fā)揮中國荷斯坦奶牛的地區(qū)優(yōu)勢，就能提高其產(chǎn)奶量，穩(wěn)步地提高奶農(nóng)收入，增強(qiáng)養(yǎng)殖積極性。