（總第154-157 期）

綜述評論

肥胖的營養(yǎng)性影響因素及營養(yǎng)干預(yù)研究進展 …………………………………………………………………………向 芳（1-1）

超微茶粉在食品加工中的應(yīng)用 ……………………………………………………………龍登星 黃 忠 劉付偉梅，等（1-5）

解決“食品安全”問題的深層次思考 ………………………………………………………楊丁元 楊棟娜 楊亞棟，等（1-8）

食品包裝材料中有毒有害物質(zhì)的遷移行為研究進展 …………………………………………………………………石美榮（1-12）

食品安全快速檢測技術(shù)研究進展 ……………………………………………………………高 興 馬 莉 鄭峰屹，等（1-14）

乳酸菌作為發(fā)酵劑在食品中的應(yīng)用研究進展 ………………………………………………………………陸曉雨 周慧麗（2-1）

實驗室標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的質(zhì)量控制 ………………………………………………………………………穆小婷 韓文節(jié) 廖偵成（2-3）

微生物培養(yǎng)箱的選購與管理 ……………………………………………………………………弓耀忠 王媛慧 馬淑英，等（3-1）

穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜技術(shù)在食品檢驗中的應(yīng)用研究進展 …………………………………………………………………趙婭鴻（3-5）

飲料企業(yè)清潔生產(chǎn)審核關(guān)鍵點分析 ………………………………………………………………………………………高 敏（3-9）

超臨界流體萃取技術(shù)及其在植物油脂提取中的應(yīng)用 …………………………………………………………………黃沅瑋（3-12）

沙棘果酒加工現(xiàn)狀與發(fā)展對策 …………………………………………………………………………………………李 瓊（3-16）

食品檢驗實驗室儀器設(shè)備的檢定校準(zhǔn)需求探討 ………………………………………………………………王成軍 于艷娟（4-1）

基于超星學(xué)習(xí)通O2O 教學(xué)模式在食品安全性評價教學(xué)中的應(yīng)用 ……………………………胡高爽 高 山 郝建雄，等（4-4）

淺談健康管理中合理膳食營養(yǎng)的作用 …………………………………………………………………………潘路路 吳亞輝（4-7）

工藝技術(shù)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助酶解制備大豆降血糖肽的研究 …………………………………………段雙庚 張佳鑫 江明珠（1-20）

醇-堿法提取啤酒糟中蛋白質(zhì)的研究 ………………………………………………………曲亮璠 肖海燕 薛 薇，等（1-24）

響應(yīng)面優(yōu)化酶促水解鲅魚蛋白制備ACE 抑制肽的研究 …………………………………吳若晨 吳正浩 馮譯萱，等（1-28）

參蒡養(yǎng)顏顆粒及其制備方法 …………………………………………………………………賴華清 熊耀坤 胡戀琪，等（1-34）

沙棘酵素果凍制備工藝的研究 …………………………………………………………………………………………王巨成（2-6）

超聲波輔助法提取生姜油的工藝研究 ………………………………………………………樊 迎 郭科陽 趙 潔，等（2-11）

面筋基陳皮春砂仁無糖口香糖的制備 ………………………………………………………楊 娟 黃 文 黎俏靈，等（2-14）

速食花蛤蔬菜湯的研制 ………………………………………………………………………余 露 魏樹大 曾令楨，等（2-20）

低脂高纖長保質(zhì)期飲用型酸奶的研究 ………………………………………………………潘 蕾 李洪亮 張冬潔，等（2-25）

響應(yīng)面法優(yōu)化水酶法提取海洋微藻藻油的研究 ………………………………………………宋雨雨 竺佳杰 張雨倩，等（3-20）

猴頭菇子實體氨基酸的提取研究 ………………………………………………………………丘明泉 王惠惠 羅雪婷，等（3-23）

雞矢藤凝膠軟糖的制備及其工藝優(yōu)化 …………………………………………………………楊 娟 李春蘭 羅雨晴，等（3-26）

超高壓提取辣木葉多糖工藝條件的優(yōu)化 ……………………………………………………………………靳學(xué)遠(yuǎn) 張培旗（3-32）

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取小米多酚 ……………………………………………………………………張春穎 李 楠（4-10）

山西巨峰葡萄籽蛋白提取及脫色工藝初步研究 ……………………………………………………………王宇宏 張晉新（4-15）

紅棗核桃植物蛋白飲料加工工藝研究 …………………………………………………………吉洋洋 何愛民 李 娜，等（4-18）

番石榴葉陳皮壓片糖果的制備及品質(zhì)測定 ……………………………………………………楊 娟 冼嘉敏 柯曉宜，等（4-22）

山楂蘋果復(fù)合干型果酒的工藝研究 ……………………………………………………………………………………劉華麗（4-27）

基礎(chǔ)研究

山藥片熱風(fēng)干燥的片層厚度與質(zhì)量相關(guān)性探究 ……………………………………………………………駱 航 劉金鳳（1-40）

Protamex 蛋白酶水解大豆蛋白制備啤酒糖漿復(fù)配液的研究 ………………………………周泓江 黃雋光 羅建勇，等（1-43）

提高CO2超臨界萃取得率的裝料工藝研究 …………………………………………………………………鐘錚錚 劉英明（1-51）

專利菌株（ZGJ-1） 與其他市售酵母菌生長特性的比較研究 ……………………………熊文華 李新瑞 王真真，等（2-28）

一種高抗性產(chǎn)海藻糖釀酒酵母菌株的開發(fā) ……………………………………………………………………………孫同清（2-35）

葡萄籽多酚對花生牛軋?zhí)潜Ｙ|(zhì)期的影響研究 ………………………………………………成少寧 裴亞萍 許先猛，等（2-40）

純化學(xué)合成緩沖蛋白胨水培養(yǎng)基的研制 ……………………………………………………張國勇 曲 萍 鄧自新，等（2-44）

產(chǎn)細(xì)菌素菌株A32 食品級培養(yǎng)基組成及發(fā)酵條件的優(yōu)化 ………………………………賈麗艷 暢盼盼 張 麗，等（2-51）

生乳中金黃色葡萄球菌污染快速微生物風(fēng)險評估研究 ………………………………………何 源 王 紅 王文斟，等（3-35）

響應(yīng)面法優(yōu)化乳雙歧桿菌Z-1 高密度發(fā)酵培養(yǎng)基 …………………………………………徐顯睿 李翠鳳 張宗博，等（3-39）

一種果香型露酒在不同條件下的變化研究 …………………………………………………………………郭黎媛 孔曉妍（3-48）

干燥溫度對沙棘果渣中Vc、VE 和總黃酮含量的影響 …………………………………………………………………田建華（4-30）

水芹類胡蘿卜素粗提物的分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定及抗氧化活性研究 …………………………………………王歲樓 張 沛（4-33）

如果高職與企業(yè)合作的狀況用兩個鏈條比喻的話，可以說，高職教育鏈與區(qū)域經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈的利益鏈條初見端倪，但尚未形成有機銜接。一是形成規(guī)模，運行欠佳。隨著我國教育政策引領(lǐng)和經(jīng)濟社會發(fā)展需求，高職校企合作規(guī)模不斷擴大，合作因素和形式不一，合作狀態(tài)松散多、緊密少，缺少科學(xué)的合作保障機制，導(dǎo)致“校企合作”運行狀況不佳。二是“校企合作”黏度欠佳。由于學(xué)校與企業(yè)各自利益的結(jié)合點偏位，各自優(yōu)勢互惠互利不到位，政府及部門監(jiān)管制度缺位，校企合作主體、主導(dǎo)、監(jiān)管等各方責(zé)任不明，致使“校企合作”存在黏度欠佳及“兩張皮”現(xiàn)象，尚未形成高職教育鏈與區(qū)域經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動發(fā)展的良性狀態(tài)。

基于不同萃取條件馬鈴薯酒香氣成分的研究 …………………………………………………林 巧 范力瑞 劉軍華，等（4-37）

清香型大曲在山楂蒸餾酒生產(chǎn)中的應(yīng)用 ………………………………………………………………………………成 鋮（4-45）

應(yīng)用研究

馬鈴薯淀粉和果膠干熱改性制品在香腸中的應(yīng)用研究 ………………………………………………………………趙竟翔（1-54）

桶裝飲用水生產(chǎn)中不同消毒劑對微生物的抑制作用及效果驗證 …………………………梁寶愛 趙海霞 閆 霞，等（2-56）

HACCP 體系在學(xué)生食堂食品安全管理中的應(yīng)用研究 ……………………………………………魏 強 朱昱漩 邢瑋瑋（3-52）

食品分析

全自動消解-原子吸收光譜法測定雞肫中的鉻 …………………………………………………鐘京芝 周祥德 匡文玲（1-59）

成對比較法在維生素飲料感官評價中的應(yīng)用 ……………………………………………………陳曉麗 胡惠影 徐 紅（1-61）

市售堅果類產(chǎn)品的脂肪含量測定及其膳食油脂提供量的分析 ……………………………鄭曉楠 張 丹 樊 迎，等（2-60）

QuEChERS 結(jié)合高效液相色譜法快速檢測雞肉中氟喹諾酮類藥物殘留 ………………………馬春華 陳文文 邢 越（3-58）

固相萃取-高效液相色譜法同時測定果蔬中吡蟲啉和多菌靈殘留量 ………………………楊宇霞 韓建欣 李 慧，等（3-62）

迷迭香干燥前后揮發(fā)油化學(xué)成分GC-MS 分析 ………………………………………………熊俊君 謝桂容 代秀秀，等（4-47）

HPLC 法測定特醫(yī)食品基暢中谷氨酰胺的含量 ………………………………………………柳 俊 李漢西 黃琪評，等（4-52）

普洱市普洱茶中鉛含量的檢測分析 ……………………………………………………………李海珍 張麗芳 王潤潤，等（4-55）

堿性氧化鋁萃取柱在乳及乳制品中硫氰酸鈉檢驗中的重復(fù)使用效果驗證 ……………………郭 蕓 喬志強 郭尚梅（4-58）

《食品工程》2020 年總目次 ……………………………………………………………………………………………………（4-63）