[摘 要] 在可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的歷史背景下，無公害蔬菜栽培技術(shù)成為當(dāng)前新型的農(nóng)作物種植技術(shù)。積極推廣應(yīng)用無公害蔬菜栽培技術(shù)，不僅能保障食品安全，而且能夠減少環(huán)境污染和土地污染，在很多國家和地區(qū)獲得了推廣和應(yīng)用。隨著國家的日益強(qiáng)大，我國人民物質(zhì)生活水平不斷提高，人們對飲食安全尤其是蔬菜產(chǎn)品，不僅重視數(shù)量，而且關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量與品質(zhì)。當(dāng)前，農(nóng)藥殘留問題越來越受到重視，市場上關(guān)于無公害蔬菜的需求越來越大。因此，本文重點探討如何更好地進(jìn)行無公害蔬菜栽培，以進(jìn)一步提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量。

[關(guān)鍵詞] 無公害蔬菜;病蟲害防治;生物農(nóng)藥

[中圖分類號] S63 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] B [文章編號] 1674-7909（2019）03-69-2

農(nóng)作物栽培中，無公害栽培技術(shù)的推廣和應(yīng)用，不僅提高了農(nóng)產(chǎn)品的安全性，而且提高了農(nóng)業(yè)發(fā)展水平。對于無公害蔬菜的基本概念，一直有著不同的說法。市場上無公害蔬菜的叫法有清潔蔬菜、健康蔬菜、無農(nóng)藥污染蔬菜及天然食品等，但至今尚未對無公害蔬菜的名字形成統(tǒng)一說法。以國家頒布的《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為衡量尺度，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽以及有害生物（包括有害微生物、寄生蟲卵等）等多種對人體有毒物質(zhì)的殘留量均在限定范圍內(nèi)的蔬菜產(chǎn)品，可統(tǒng)稱為無公害蔬菜?？梢哉f，廣義上的無公害蔬菜是指農(nóng)藥殘留、重金屬以及硝酸鹽等各種污染有害物質(zhì)的含量要控制在法定允許的限量范圍內(nèi)，符合國家的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，人們食用后對人體健康不會造成危害的蔬菜。

隨著生活水平的日益提高，人們對飲食安全越來越重視。由于采用綠色無公害栽培技術(shù)的蔬菜安全性較高，因此越來越多的消費者開始購買無公害蔬菜，無公害蔬菜的市場需求越來越大。下面將結(jié)合筆者多年的工作實踐，重點探討如何更好地進(jìn)行無公害蔬菜栽培，以進(jìn)一步提高蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。

1 了解當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和地理地貌

我國地大物博，各個地方的自然條件和地理地貌均存在不同差異，即便是同一種農(nóng)作物，在不同地區(qū)可能需要不同的作業(yè)方式。因此，在推廣無公害栽培技術(shù)前，一定要全面了解本地區(qū)的地理特點和農(nóng)作物分布。

2 選擇合適的種植地

在無公害栽培過程中，選擇一個良好的生態(tài)環(huán)境至關(guān)重要。選擇地點時應(yīng)注意觀察環(huán)境，種植地一定要光照充足、土壤肥沃、水質(zhì)干凈、排灌方便，并且要遠(yuǎn)離工廠、礦山等污染源，確保蔬菜種植地周圍沒有任何污染，保障蔬菜的安全。同時，結(jié)合當(dāng)?shù)靥攸c決定無公害蔬菜的種植品種、種植產(chǎn)量及推廣優(yōu)質(zhì)栽培種植技術(shù)，減少在實踐中遇到的問題，使農(nóng)民真正從農(nóng)作物無公害栽培技術(shù)推廣中受益。

3 選用優(yōu)質(zhì)的蔬菜品種

優(yōu)質(zhì)蔬菜品種的抗病能力強(qiáng)，選擇優(yōu)質(zhì)的蔬菜品種是提高種植水平的重要保障。首先，優(yōu)質(zhì)種子應(yīng)品種純正、發(fā)芽率高、生命力強(qiáng)、成熟飽滿、不染病蟲且無雜質(zhì)。其次，需在播種前對種子進(jìn)行浸種、低溫、變溫、催芽處理，以便幼苗出土迅速，生長茁壯。最后，要結(jié)合不同蔬菜品種的特性和種植地的環(huán)境條件選擇優(yōu)質(zhì)的蔬菜品種，以確保生產(chǎn)出的蔬菜天然無污染。

4 病蟲害防治

在無公害作物的培育過程中，防治病蟲害是一個重要環(huán)節(jié)。實施過程中，一定要科學(xué)合理施用農(nóng)藥，盡量不對農(nóng)作物施加農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用藥性強(qiáng)的高殘留農(nóng)藥。盡量使用輕度的可溶解的農(nóng)藥，或者采用生物防治法，也就是利用生物或其代謝產(chǎn)物控制有害動植物種群或減輕危害程度，避免污染土地，確保農(nóng)作物安全無公害。大力推廣生物農(nóng)藥和植物農(nóng)藥，使用時要防控結(jié)合，力求既能防治病蟲害，又能控制農(nóng)藥留量不超標(biāo)，創(chuàng)造有利于作物生長而不利于病蟲害發(fā)生的生態(tài)條件。需要注意的是，要科學(xué)選用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，使作物中的農(nóng)藥殘留量低于國家標(biāo)準(zhǔn)。另外，要注意掌握適當(dāng)?shù)氖┓蕰r間，在采收前不能盲目地施用各種肥料。

5 科學(xué)實施灌溉

要想種植出安全的農(nóng)作物，尤其是無公害蔬菜，種植過程中做到科學(xué)灌溉至關(guān)重要。要根據(jù)不同類型的土壤和不同蔬菜及生長期需水量的不同進(jìn)行灌溉。沙質(zhì)土壤要經(jīng)常灌溉，黏質(zhì)壤土要注意深溝排水;低洼地要做到排水防澇，少量多次數(shù)進(jìn)行灌溉;如果天氣炎熱，就多進(jìn)行灌溉，陰天、冷天少灌溉或不灌溉。同時，要注意觀察葉片情況。如果在中午葉片不萎蔫，就無須灌溉;輕度萎蔫，少量進(jìn)行灌溉;重度萎蔫，要多進(jìn)行灌溉。夏季暑期澆水的最佳時間是09：00之前或17：00之后，要盡量避免中午澆水。另外，要防止使用受過污染的水灌溉蔬菜。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，對食物的質(zhì)量也愈發(fā)重視，對無公害蔬菜的需求也越來越大。目前，部分地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了無公害蔬菜供不應(yīng)求的情況。因此，只有選擇科學(xué)的栽培技術(shù)和種植方法，才能在安全保障無公害蔬菜質(zhì)量的同時提高其產(chǎn)量，進(jìn)而滿足市場需求?？傊?，要想切實做好無公害蔬菜的種植，一定要抓好產(chǎn)地環(huán)境、品種選用、培育壯苗、病蟲防治和質(zhì)量檢測等各重要環(huán)節(jié)，使基地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)要求。同時，在無公害蔬菜栽培中應(yīng)重視相關(guān)管理，無論是從種植前對土地及種子的篩選，還是種植過程，都要制定科學(xué)合理的管理流程。