[摘 要] 本文簡(jiǎn)要介紹新疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和常見(jiàn)的釀酒葡萄病蟲(chóng)害種類。同時(shí)，為確保釀酒葡萄品質(zhì)，降低病蟲(chóng)害防治成本，從化學(xué)防治及管理方面綜述釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)常見(jiàn)病蟲(chóng)害的綜合防治技術(shù)，以供參考。

[關(guān)鍵詞] 釀酒葡萄;病蟲(chóng)害;綜合防治

[中圖分類號(hào)] S436.631 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1674-7909（2019）22-92-2

隨著葡萄市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，新疆維吾爾自治區(qū)的葡萄種植規(guī)模越來(lái)越大，而且近年來(lái)興起的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)對(duì)新疆維吾爾自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)起到了拉動(dòng)作用，增加了種植戶收益和企業(yè)效益，推動(dòng)了社會(huì)效益的顯著提高，改善了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。但是，由于新疆維吾爾自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)化水平較低、品種結(jié)構(gòu)單一、管理技術(shù)落后、缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，產(chǎn)品附加值低以及生產(chǎn)成本高等因素的影響，嚴(yán)重制約了葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 釀酒葡萄常見(jiàn)的病蟲(chóng)害種類和對(duì)應(yīng)的化學(xué)防治方法

在釀酒葡萄種植過(guò)程中，比較常見(jiàn)的病害有霜霉病、灰霉病、白粉病、炭疽病和黑痘病，蟲(chóng)害有毛氈病、紅蜘蛛、二星葉蟬等[1]。

1.1 葡萄霜霉病

霜霉病是一種普遍存在的世界性病害。此種病害發(fā)生于我國(guó)各個(gè)葡萄種植區(qū)，多雨潮濕的葡萄種植區(qū)普遍發(fā)生。霜霉病主要為害葡萄葉片，幼嫩組織也能被侵染。葉片被害，初生淡黃色水漬狀邊緣不清晰的小斑點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大為褐色不規(guī)則形或多角形病斑，數(shù)斑相連變成不規(guī)則形大斑。天氣潮濕時(shí)，于病斑背面產(chǎn)生白色霜霉?fàn)钗?，即病菌的孢囊梗和孢子囊。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)病葉早枯早落。幼果被害，病部褪色，變硬下陷，上生白色霜霉，易萎縮脫落。果粒半大時(shí)受害，病部褐色至暗色，軟腐早落。果實(shí)著色后不再被侵染。

霜霉病的病菌主要靠風(fēng)雨傳播，病菌從葡萄葉背面的氣孔侵入。氣候條件對(duì)發(fā)病和流行影響很大。霜霉病多在秋季發(fā)生，是葡萄生長(zhǎng)后期病害，冷涼潮濕的氣候有利于發(fā)病。

葡萄出土發(fā)芽前，給樹(shù)體噴灑3～5°Bé石硫合劑，盡量減少越冬病菌。發(fā)病前，可用代森錳鋅600～700倍液防治;發(fā)病初期用40%霉疫凈250～300倍液防治，波爾多液、雷多米爾錳鋅（甲霜靈10%、代森錳鋅48%）可濕性粉劑是防治霜霉病的特效藥。同時(shí)，有效藥劑還有霜霉疫凈、霜疫必克、杜邦克露、殺毒礬、科博和烯酰嗎啉等[2]。

1.2 葡萄灰霉病

葡萄灰霉病俗稱“爛花穗”，又稱葡萄灰腐病，是我國(guó)乃至世界葡萄產(chǎn)區(qū)比較嚴(yán)重的一種病害，此病害在所有貯藏性病害中所造成的損失最大?；ㄐ蚝陀坠胁?，首先表現(xiàn)在花梗、小果?；蛩胼S上產(chǎn)生淡褐色的水浸狀病斑，病斑隨后變褐色并軟腐。當(dāng)周?chē)諝獬睗駮r(shí)，病斑上會(huì)產(chǎn)生灰色霉?fàn)钗?。?dāng)周?chē)諝飧稍飼r(shí)，已經(jīng)染病的花序和幼果逐漸失水、萎縮，直至干枯脫落，落花落果現(xiàn)象嚴(yán)重。嫩葉組織感病，在葉脈處會(huì)產(chǎn)生不規(guī)則的淡紅褐色或褐色病斑。當(dāng)果實(shí)上漿后感染此病菌，果皮表面會(huì)顯現(xiàn)褐色凹陷病斑，病斑逐步擴(kuò)大，直至整個(gè)果實(shí)腐爛，最后長(zhǎng)出灰色霉層。

葡萄灰霉病病菌靠氣流傳播到花穗上，在花器上有外滲物刺激時(shí)易萌發(fā)侵染，發(fā)病后產(chǎn)生大量分生孢子，借風(fēng)雨傳播蔓延進(jìn)行多次再侵染。

春季萌芽前噴灑一次3～5°Bé石硫合劑;花前噴灑一兩次藥劑預(yù)防，可選用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、75%達(dá)克寧可濕性粉劑600倍液[3]。

1.3 葡萄白粉病

我國(guó)葡萄產(chǎn)區(qū)普遍存在葡萄白粉病，但整體上來(lái)說(shuō)，干旱少雨地區(qū)普遍發(fā)生較重。葡萄的果粒、葉片、新梢及卷須等綠色組織均可感染病菌，尤其以果實(shí)受害損失最大。葉片發(fā)病時(shí)，表面產(chǎn)生灰白色粉狀物，逐漸擴(kuò)散至整個(gè)葉片。病害嚴(yán)重時(shí)，病葉枯萎卷縮。新枝蔓發(fā)病時(shí)，出現(xiàn)灰白色小斑，然后擴(kuò)散到整蔓染病，整蔓顏色由灰白色變成暗灰色，最后逐步發(fā)展至黑色。果實(shí)受害時(shí)，果粒表面出現(xiàn)灰白色粉狀物，受害幼果容易開(kāi)裂。

葡萄白粉病借風(fēng)力傳播，6月中期開(kāi)始發(fā)生，7月中期普遍發(fā)生。高溫低濕氣候、枝蔓間通風(fēng)不良有利于病害發(fā)生。

在葡萄芽膨大而未發(fā)芽前，噴3～5°Bé石硫合劑或45%晶體石硫合劑40～50倍液。發(fā)芽后噴0.2～0.5°Bé石硫合劑或70%甲基托布津1 000倍液或25%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液。常見(jiàn)葡萄白粉病防治藥劑有石硫合劑、硫磺粉劑、硫懸浮劑、福美雙、百菌清和多菌靈等[4]。

1.4 葡萄毛氈病

目前，毛氈病僅發(fā)生于葡萄，屬于專性寄生病害。葡萄毛氈病主要為害葉片，尤其是嫩葉發(fā)病最嚴(yán)重。葉片受害初期，葉片背面產(chǎn)生大量形狀不規(guī)則的白色病斑，病斑逐漸擴(kuò)大，葉片表面隆起，呈泡狀，背面病斑凹陷處密布白色絨毛，絨毛逐漸加厚，并轉(zhuǎn)為茶褐色，最后成暗褐色。嚴(yán)重時(shí)，病葉皺縮，葉片表面高低不平。枝蔓受害，常腫脹成瘤狀，表皮龜裂。

發(fā)病初期，使用5%唑螨酯20～40 g/667 m2或20%四螨嗪1 600～2 000倍液噴灑，噴藥后兩三周進(jìn)入殺螨高峰期[5]。應(yīng)與其他作用機(jī)制不同的殺螨劑輪換使用。

2 釀酒葡萄病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

近年來(lái)，由于葡萄生產(chǎn)迅速發(fā)展，病蟲(chóng)害種類隨之增多，發(fā)生規(guī)律也較復(fù)雜，所以要注意病蟲(chóng)害防治工作，必須遵循“以防為主，防重于治，防治并舉”的方針。

2.1 苗木處理與檢疫

新建園區(qū)時(shí)，必須對(duì)苗木進(jìn)行脫毒處理及定植前消毒，減少或杜絕病原攜帶，減少在栽培過(guò)程中病蟲(chóng)害的發(fā)生。預(yù)防釀酒葡萄病蟲(chóng)害的關(guān)鍵步驟就是檢疫，如葡萄根瘤蚜是植物檢疫的對(duì)象，苗木出圃時(shí)必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫，如果發(fā)現(xiàn)有蚜病，要認(rèn)真消毒，蚜害嚴(yán)重者應(yīng)立即就地銷(xiāo)毀。

2.2 加強(qiáng)栽培管理

2.2.1 合理選擇架型。適當(dāng)增加行距，改善架面通風(fēng)透光條件，及時(shí)摘心、除副稍，可減輕病蟲(chóng)危害。

2.2.2 加強(qiáng)肥水管理。增施磷鉀肥，多施有機(jī)肥，少用氮肥，合理灌水，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抵御病蟲(chóng)害的能力。

2.2.3 加強(qiáng)樹(shù)體管理。葡萄開(kāi)墩時(shí)，要保證葡萄枝蔓不受到損傷，否則易從傷口侵入多種病菌。及時(shí)清除老枝蔓上翹起的樹(shù)皮，減少越冬蟲(chóng)口密度。

2.2.4 清潔園區(qū)。搞好園區(qū)衛(wèi)生，集中燒毀或深埋病葉及其病殘物，及時(shí)清除雜草，鏟除病蟲(chóng)害生存環(huán)境和越冬場(chǎng)所。

2.2.5 加強(qiáng)中耕除草。實(shí)施中耕可有效改善土壤通氣條件，調(diào)節(jié)土壤溫度，減少水分蒸發(fā)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育。每次灌溉或大雨后及時(shí)劃鋤保墑。

2.3 選擇抗病品種

選育抗病蟲(chóng)害的品種或者砧木，從而逐步降低發(fā)生病蟲(chóng)害的概率。

2.4 生草栽培

釀酒葡萄病蟲(chóng)害防治措施除苗木檢疫、藥物防治、物理防治、施肥管理、深翻和除草以及枝葉管理之外，還有生草栽培，即在葡萄園的行間或全園長(zhǎng)期種植多年生植物作為覆蓋作物的一種土壤管理辦法[6]。這種措施能改良釀酒葡萄園的土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，防止水土流失，提高葡萄品質(zhì)。在實(shí)施生草栽培措施時(shí)，可以通過(guò)選擇適宜葡萄園益蟲(chóng)生長(zhǎng)的草種，通過(guò)增加益蟲(chóng)種類和數(shù)量，達(dá)到利用益蟲(chóng)抑制害蟲(chóng)的目的。但是，在降水量多的季節(jié)，采用該技術(shù)由于加大了葡萄園的水分含量，促進(jìn)了因濕度過(guò)高引起的病蟲(chóng)害的發(fā)生和傳播，對(duì)葡萄病蟲(chóng)害的防治起到了反作用。因此，在釀酒葡萄園中如何使用生草栽培技術(shù)綜合防治病蟲(chóng)害仍需進(jìn)一步研究。

3 結(jié)語(yǔ)

加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，是釀酒葡萄種植業(yè)快速健康發(fā)展的關(guān)鍵。隨著人們生活質(zhì)量的提高，在可持續(xù)發(fā)展理念的影響下，人們對(duì)葡萄質(zhì)量的要求在不斷提高，因此必須把防治病蟲(chóng)害作為工作中的重中之重，遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，完善制度規(guī)范、種植流程等，從根本上解決病蟲(chóng)害問(wèn)題，提高釀酒葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益最大化。

參考文獻(xiàn)

[1]王忠躍，李興紅，董雅鳳，等.有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)葡萄病蟲(chóng)害防治[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（15）：206-210.

[2]孔祥久，石潔.“第十屆全國(guó)葡萄病蟲(chóng)害防治技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)研討會(huì)”在新密成功召開(kāi)[J].中外葡萄與葡萄酒，2014（6）：70.

[3]吐魯軍·亞生.果樹(shù)病蟲(chóng)害防治誤區(qū)及對(duì)策和葡萄病害綜合治理技術(shù)[J].中國(guó)科技信息，2011（17）：79.

[4]魯顯道.葡萄病蟲(chóng)害防治與優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)栽培綜合技術(shù)[J].江西果樹(shù)，1998（4）：23-25.

[5]張靜，王建春，劉軍.哈密區(qū)域葡萄斑葉禪發(fā)生規(guī)律及綜合防治措施[J].農(nóng)墾科技，2010（1）：33.

[6]賈勁林，于宗道，張俊龍，等.對(duì)蘭州市發(fā)展釀酒葡萄的建議[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2002（2）：25-27.