□ 岑 嶸

某位作家說(shuō)過(guò)：“從小我對(duì)講出來(lái)的話就不大相信，越是聲色俱厲，嗓門高亢，我越是不信。這種懷疑態(tài)度起源于我饑餓的肚腸。和任何話語(yǔ)相比，饑餓都是更大的真理?！边@話大有道理。

19世紀(jì)上半葉，大量的英國(guó)農(nóng)民失去土地，一些移民機(jī)構(gòu)看準(zhǔn)了機(jī)會(huì)為海外的鐵路工程招募苦力。然而讓大英帝國(guó)的子民背井離鄉(xiāng)遠(yuǎn)渡重洋不是件容易的事，于是那些移民代理人會(huì)做一些為失業(yè)者提供就業(yè)機(jī)會(huì)的演講，而這些演講中最受歡迎的則是大聲朗讀那些先走一步移民的信件。

在這些信件中，大家最感興趣的內(nèi)容是食物。一位名為喬治·史密斯的移民信中寫道：“我們到達(dá)（新西蘭）的第一天的第一餐……有新鮮牛肉、嫩土豆和胡蘿卜?！彼€說(shuō)，以前在英國(guó)，他們一家把豬臉或幾片培根當(dāng)作好東西，而在新西蘭，他可以一次性買半只甚至是整只羊，牛肉也很便宜。

有些信件還提及他們可以買得起最好的帶骨肉，兩周的牛油相當(dāng)于他們以前六個(gè)月的量，他們可以上商店用現(xiàn)金買上一大包糖和半箱茶，而在國(guó)內(nèi)，他們省吃儉用也只能賒賬買價(jià)值幾便士的茶和糖。饑腸轆轆的農(nóng)民咽著口水聽(tīng)得津津有味。

這些信件成了最好的移民廣告，在1815年到1930年間，歐洲對(duì)外移民人口大約有五千萬(wàn)，這些移民大部分去了美國(guó)，其他則去了加拿大、澳大利亞、新西蘭等地。他們帶著美好生活的期望去了新世界，而美好生活的具體含義就是能吃飽。

這些宣傳大獲成功的另一個(gè)原因在于，我們的腸胃也會(huì)參與思考，并影響我們的大腦，替我們做出決策。

腸子在生理學(xué)中扮演著重要的角色，迷走神經(jīng)纖維負(fù)責(zé)把身體的信號(hào)傳遞給大腦，這大部分信號(hào)來(lái)自腸子。腸神經(jīng)系統(tǒng)是唯一一個(gè)可以獨(dú)立于大腦運(yùn)作的神經(jīng)系統(tǒng)，它包含了大約一億個(gè)神經(jīng)元，其神經(jīng)傳遞介質(zhì)的數(shù)量與大腦中的差不多，因此腸神經(jīng)系統(tǒng)也被稱為人體的“第二大腦”。

大腦和腸神經(jīng)系統(tǒng)由迷走神經(jīng)連接，就像兩個(gè)大國(guó)首腦會(huì)互通消息影響對(duì)方的決策，一個(gè)大腦的狀況往往會(huì)影響另一個(gè)“大腦”。比如面臨威脅時(shí)，頭部的大腦會(huì)讓腸部的大腦停止消化，因?yàn)橄瘯?huì)消耗大量能量。而當(dāng)腸胃感到饑餓時(shí)，大腦的思維同樣會(huì)發(fā)生變化，我們會(huì)選擇性關(guān)注食物的信息，不再關(guān)注別的事情。對(duì)饑腸轆轆的失業(yè)者描述食物的信息，腸神經(jīng)就會(huì)促使大腦下定決心，為了食物去冒險(xiǎn)。

這也是減肥比我們想象的更困難的原因，當(dāng)我們饑腸轆轆時(shí)，我們的腸胃會(huì)“挾持”我們的大腦去尋找食物，同時(shí)消減大腦的自制力，因此減肥最后大多以報(bào)復(fù)性地大吃而結(jié)束。

小說(shuō)《圍城》中孫柔嘉說(shuō)：“男人吃不飽，要發(fā)脾氣的?！边@也是有道理的。進(jìn)食會(huì)讓人身心愉悅，大餐帶來(lái)的不僅僅是味覺(jué)的享受，同時(shí)也會(huì)讓身心放松，讓我們自我感覺(jué)良好?？偠灾竽X的神經(jīng)活動(dòng)會(huì)影響消化，而腸部的神經(jīng)活動(dòng)會(huì)影響心情和思維。